Vinos y Pasiones | Historias y sabores

Para el finde compartimos receta de este flan de mandarina que queda riquísimo y suave.
Y en el que solo vas a usar tres ingredientes.

¡Hacela y después nos contás!

Ingredientes

– 500 ml de jugo de mandarina
– 300 g. de azúcar
– 8 huevos

Preparación

1- Sobre una flanera caliente poné la mitad del azúcar y llevá a la hornalla.
2-  Esperá a que empiece a burbujear y a tomar color caramelo.
3-  Una vez que esté listo, mové la flanera para que el caramelo se desparrame por los bordes. 
4- Luego mezclá el jugo de mandarina con el resto del azúcar y los huevos y verté la mezcla sobre el caramelo.
5- Cubrí la flanera con papel de aluminio y colocá en el horno con una asadera a baño maría a alta temperatura o media, depende tu horno. 
6- Retirá aprox. a los 40 minutos cuando esté firme. Podés pinchar con un palillo para comprobar que esté cocido.

Podés maridar con:

Mendel Petit Manseng de la Mendel Wines

De color amarillo dorado con reflejos verdosos,
en nariz ofrece aromas de intensidad con
frutas tropicales. Sobresalen notas a mango,
duraznos, y ananá almibarados. 
Sus aromas frutales se realzan con matices
florales de jazmín y frutos secos como almendras
y avellanas. En boca es de entrada amable
y dulce, volumen y acidez refrescante.
La intensidad y complejidad aromática
reaparecen al final de boca. 

Ladran Sancho espumante dulce natural
De Tordos Wines.

Realizado con uva torrontés metodo de elaboración
es tipo Asti.
De los Valles Calchaquíes, provincia
de Salta.
Un espumante de finas burbujas, poco alcohol y algo
de azucar residual, ya que al cortar la fermentacion
de forma temprana, el azucar no llega a transformarse
en alcohol y le aporta dulzura al producto final.
Temperatura de servicio: entre 6 y 8 grados.

Los espárragos aparecen en la primavera y tienen una estación corta, por eso hay que aprovecharlos.
Nos encantan los platos de pastas, sobre todo las pastas secas porque son rápidas de hacer y podés crear y pensar en variedades de salsas.  No sólo para compartir en familia el fin de semana sino también para hacerlo en la semana.
Va aquí una versión de salsa de espárragos super fácil de hacer.

Ingredientes

– 150 grs. de pasta seca por persona
– 1 atado de espárragos
– 1 cebolla pequeña
– 1 diente de ajo
– 150 cl de crema de leche
– queso parmesano (opcional)

Preparación

1- Primero lavá los espárragos, cortá la base, la parte más dura que suele ser más blanca y fibrosa. Luego cortalos en trozos y reservá.
2- En una sartén grande con un poco de manteca y aceite de oliva, salteá la cebolla, y el ajo. Cuando estén dorados, incorporá los espárragos y saltealos también (por 4 a 5 minutos). Removelos un poco y cuando todavía estén crocantes reservá.
3- En una olla con agua hirviendo cociná los espaguetis según indica el paquete y un poco menos, que queden al dente.
5- Retiralos del agua y colocalos en la sartén con los espárragos, agregá la crema, rectificá si es necesario con sal y agregá pimienta. Integrá para incorporar la salsa a los espaguetis.
6- Emplatá y si querés agregá queso parmesano.

Para acompañar este rico plato te sugerimos dos vinos:

Saurus Sauvignon Blanc
De la Bodega Familia Schroeder
Presenta un color amarillo pálido
con suaves notas verdosas.
En nariz se perciben aromas cítricos
como pomelo rosado y algunas notas cítricas
y algo de ruda, ese descriptor tan característico.
De muy buena entrada en boca, es un blanco
frutal, fresco y con excelente nivel de
acidez. Bien equilibrado y persistente.
Resulta un buen acuerdo para ensaladas de 
espárragos o que tengan fruta, cómo gajos de
naranja.

Saurus Rosé de Pinot Noir
De la Bodega Familia Schroeder
Un vino color rosa pálido. En nariz
notas a frutas, delicado. En boca bien
fresco, fácil de beber y muy amable.
Es un vino del estilo de la Provence, región
del sur de Francia, reconocida por ser la 
cuna de los rosé más prestigiosos.
Ideal para esta primavera, también para
acompañar unos quesos.
El enólogo es Leonardo Puppato.

Esperamos te haya gustado la entrada y que pronto hagas la receta!

“El futuro pertenece a quienes creen en la belleza de sus sueños”

Amelia Earhart