Península Valdés, un lugar único en el mundo

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Mapa: Wikipedia

Las ballenas son las protagonistas de esta nota.
Ellas llegan a la provincia del Chubut que se encuentra en la Patagonia argentina, tierra de inmensidades en donde se conjugan meseta, ríos, cordillera al oeste y mar al este.
Tierra prodigiosa, dura, extrema y hermosa a la vez.

Los Andes y las montañas dan paso a la meseta y así llegás a Puerto Madryn.
Es la localidad de cara al mar argentino, en donde podés hospedarte.

Puerto Madryn
Los primeros colonos galeses que llegaran en el barco La Mimosa en 1865 originaron la fundación de la ciudad.
Fundación que se consolida con la llegada del ferrocarril, inaugurado en junio de 1889, de este modo se podían trasladar los productos del valle al puerto.
Es una de las ciudades que junto a Trelew y a la localidad de Puerto Pirámides te podes alojar y son la puerta de entrada a la Península Valdés.

Ecocentro

A cinco minutos del centro de la ciudad. Es un espacio cultural y maravilloso en donde «zambullirte» en la educación científica y la vida marina.
Hay desde videos, audiovisuales, conferencias, juegos para los chicos y entretenimiento  para la familia. Magníficas exhibiciones para aprovechar y aprender. También se realizan conciertos.
Dirección: Julio Verne 3784.

Playa El Doradillo

Una playa bien cerca de Puerto Madryn, de fácil acceso para ver a las ballenas francas.
Se halla sobre el golfo Nuevo, imperdible.

Muelle Piedrabuena
Podés recalar aquí un rato y conocer la historia de los colonos galeses.sta construccion. De noche se pone muy lindo cuando se ilumina.

Península Valdés el paraíso natural
Un accidente geográfico pleno de vida natural, se halla a 77 kilómetros de la ciudad de Puerto Madryn. Desde aquí se toma la ruta nacional N° 3 y luego la ruta N° 2, de ahí se llega a el Itsmo Carlos Ameghino, es la franja de tierra que une la península con el continente y es el punto de entrada a la Reserva Integral de la Península Valdés.
Hacia el norte se ve el Golfo San José y al sur el Golfo Nuevo.
Centro de Interpretación
Es un lugar bellísimo en donde encontrar información sobre la fauna, la flora y el ecosistema del lugar. Un espacio ideal para aprender de este sitio maravilloso y sus habitantes.
Centrointer
Puerto Pirámides
Si hay algo que enmarca al avistaje de las ballenas es este pueblo mágico y pintoresco.
Antes de entrar hay que pagar una tasa de ingreso, porque es Área Natural Protegida Península Valdés además declarada Patrimonio Natural de la Humanidad por la UNESCO en 1999.
Puerto Pirámides es un pueblo que vive y celebra la visita de sus compañeras, las ballenas, por lo que es importante que al visitar este lugar adoptes actitudes sustentables que todos conocemos y que no está de más recordarlas.
Es una ciudad muy pequeña, podés alojarte aquí si buscás tranquilidad y vida natural. Si lo que querés es variedad de servicios, lo mejor es Puerto Madryn.

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Foto: https://www.puertomadrynturismo.com.ar

Avistaje de ballenas, desde Puerto Madryn un día de excursión
No son los únicos animales de la Península, si son unos de los que más llaman la atención y gracias a los avistajes se las puede ver muy de cerca.
Están presentes en la península desde mediados de junio hasta principios de diciembre.
Reciben el nombre de francas, porque en el siglo XIX lamentablemente se las cazaba y resultaba fácil su captura, por su nadar lento.
Desde 1935 se las ha intentado proteger, sin embargo desde 1982 se resolvió la prohibición total de la caza de ballenas.
Desde 1973 se realizan estos avistajes que se contratan con antelación desde Puerto Madryn, al igual que el traslado.
Aquí tenés un listado para ver los prestadores que salen en un recorrido de dos horas y con amplia seguridad.
Es un paseo que tenés que hacer una vez en la vida. Contemplar la danza y el nadar de estos animales es una experiencia muy emocionante.
Los horarios en que sale el catamarán desde Puerto Pirámides, son desde las  8hs, 10hs, 12hs, 14 hs, 16hs y 18hs.
Hay que estar ahí 30 minutos antes para prepararse para salir. Desde ya siempre hay que chequear la disponibilidad.
Las salidas son todos los días, y depende de las condiciones del clima.

Ballena
En la península co existen también elefantes marinos, lobos marinos, delfines, pingüinos y orcas.
Los simpáticos y divertidos pingüinos se encuentran en la primavera, en la Reserva de Punta Tomo de septiembre hasta abril.

Curiosidades balleneras
– La población patagónica de la ballena franca austral va creciendo a una tasa anual de 7,6 por ciento, es una de las poblaciones más importantes del mundo.
– Desde 1970, en la Patagonia han sido establecidas  más de 1300 ballenas. Casa año se incorporan a la lista aproximadamente 130 crías y 30 crías.
– Las callosidades de las ballenas son como las huellas digitales, son absolutamente diferentes en cada una de ellas y sirven para distinguirlas.

Ya que vas a visitar un área natural, nos parece muy importante que eches un vistazo a estas recomendaciones para disfrutar a pleno la visita.

Cómo llegar
Los aeropuertos mas cercanos para visitar este sitio son el de Puerto Madryn a 100 kilómetros y el de Trelew a 160 kilómetros.
Si viajás en ómnibus desde la ciudad de Buenos Aires a Puerto Madryn (son 20 y 15 minutos aproximadamente), en la terminal de omnibus de Puerto Madryn podés tomar el servicio de transporte directo Mar y Valle que sale todos los días a las 9:45  hs y regresa a Madryn a las 18hs.
Si alquilás un auto desde Madryn a Puerto Pirámides recordá que en el camino podés encontrar animales sueltos.

Consejos
Para visitar la zona podés hacerlo entre tres y cuatro días.
La Patagonia es muy cambiante en cuanto al clima, tenés que llevar abrigo, más si estás viajando en nuestro invierno (junio a septiembre), sobre todo cuando hagas los avistajes.
No podés irte de Puerto Madryn sin probar la torta galesa.

Esperamos puedas viajar pronto a este lugar tan lindo de nuestra Argentina.
Mientras nosotros te esperamos encontrar en el próximo post.

¡Qué tengas una noche aventurera y divertida! Muchas gracias por leernos.

 

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Pizza de rúcula, jamón y salame tandilense

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No excuses, son fáciles de hacer y además tiene ese sabor extra de hechas por vos.
Hay una diferencia grande cuando saboreas una receta que fue elaborada por vos. No importa cómo te salga, claro que si sale muy bien la alegria es aún mayor.

Hacete el tiempo de preparar una, dos pizzas, invitá amigos si estás solo o andá a cocinar a casa de otros. Comer es uno de los grandes placeres y cuando es compartido es aún más lindo.

Ingredientes (salen dos pizzas)
– 500 grs de harina
– 1 cucharada de sal bien al ras
-25 grs. de levadura fresca, la del cuadradito
– 1 cucharadita de azúcar
– 1/4 de taza de aceite de oliva o de maiz
– 1 taza de agua

Para cubrir la pizza
– 3/4 taza de salsa de tomate
– 250 grs. de mozzarella
– 1 atado de rúcula
– aceite de oliva a gusto
– 150 grs. de salame
– 150 grs. de jamón
– olivas negras para decorar

Preparación
1- En un bol grande, o en la mesada, formá una corona con la harina, esparci la sal por los bordes externos, así no está en contacto con la levadura.
2- En el centro disponé la levadura desgranada junto con el azúcar, el aceite de oliva y el agua tibia.
3- Integrá de a poco y andá formando una masa lisa y elástica.
4- Dividí en dos bollos, dejalos reposar tapados con un lienzo
5- Que dupliquen el volumen, dejalos aproximadamente una hora.
6- Extendé y ubicá las pizzas en dos pizzeras previamente aceitadas.
7- Precalentá el horno a 220 grados, cubrí las pizzas con la salsa de tomate y mandalas al horno por aproximadamente 10 minutos.
8- Cuando estén apenas doradas de abajo, agregá la mozzarella, el jamón cortado en tiritas, las rodajas de salame y horneá unos 10 minutos más.
9- Sacalas del horno y disponé la rúcula (previamente lavada, sin los cabitos y seca) sobre una de las pizzas o las dos. Podés hacer la otra con mozzarella y jamón.
10- Agregá un chorrito de aceite de oliva y queso parmesano por encima. A disfrutar.

Nos gusta mucho la pizza con cerveza, sin embargo la pizza puede ir muy bien con vinos tintos. Acá van dos opciones.
En este caso podemos sugerir un Las Perdices Las_Perdices_Reserva_Bonarda_lbv0o9
Reserva Bonarda, de la bodega Las Perdices.
un excelente ejemplar con notas a frutas rojas
y aromas a vainilla.
Paso por madera barrica roble americano y
francés. En boca sus taninos son suaves. Un
vino grnco y equilibrado.

Otro vino pensamos que podría ser Desquiciado desquiciado_cabernet_franc
Cabernet Franc
de Desquiciado Wines.
Notas a frutas negras y algo especiado. Para el salame
de la pizza le va a ir muy bien.
Un vino con buena acidez y también equilibrado,
más allá de su nombre.

Esperamos hagas la pizza y disfrutes de una noche maravillosa.

Placer que seas nuestro compañero de ruta en Vinos y Pasiones.

Scons dulces para el té o el mate

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Receta fácil y sencilla para que vos mismo los hagas con la ayuda de tus hijos o tu chica o tu chico.
Llevan poco tiempo de preparación y cocción.
¡Vamos a hacerlos y disfrutalos!

Ingredientes
– 2 tazas de harina leudante
– 1 cda. de polvo de hornear
– 1/2 cdta. de sal
– 100 ml. de aceite
– 3/4 de taza de leche
– 1 cda. de ralladura de cáscara de limón
– 1 cta. de esencia de vainilla
– 1 huevo para untar la parte de arriba

Preparación
1- Mezclá la harina, el polvo de hornear y la sal
2- Agregá el aceite, la ralladura de cáscara de limón, la esencia de vainilla y la leche.
3- Formá la masa, sin amasar demasiado, sino se desarrolla el gluten, si es necesario agregá un poco más de harina, sólo un poco el scon debe quedar húmedo.
4- Dejá descansar un rato y luego en una placa enmantecada y enharinada, cortá los scons de 2 cm y disponelos más bien separados.
5- Pintalos con huevo por encima o podés ponerle azúcar.
6- En horno precalentado horneá a 180° (o lo que creas es conveniente en tu horno, el nuestro calienta bastante) por aproximadamente 10 minutos.
7- Una vez listos sacalos y servilos para comer con queso y mermelada o solos.

“Las ideas son fáciles, implementarlas es lo difícil.”
Guy Kawasaki

¡Es un placer nos acompañes en este hermoso recorrido. Muchas gracias!

Vinos de Potrero

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Fui invitada por la Asociación Argentina de Sommeliers a la presentación de los Vinos de Potrero.
La degustación se llevó a cabo en Vino El Salvador que queda en el encantador barrio porteño de Palermo.

Luego de una presentación a cargo de Martín Perez Cambet de Wine Idea siguió Bernardo Bossi, enólogo apasionado, que nos comentó que tanto Nicolás como Belén quisieron hacer un vino que hable por sí solo.
Bernando Bossi es el traductor del suelo de Gualtallary, así lo expresó Belén, mujer de Nicolás y manager del proyecto. Todo comenzó como un sueño viviendo en Italia se enamoraron de la cultura, la gastronomía y los vinos.
Decidieron entonces hacer su propio vino y para eso, contactaron a Bernardo Bossi, enólogo que vino desde Rosario, provincia de Santa Fe y se afincó en Gualtallary.

«Quisimos hacer algo serio, En el 2008 compramos la Finca en Gualtallay, en el 2012 hicimos el vino para nosotros», compartió Belén.
Y así fue que en el 2014 sacaron su primer vino.

Nicolás Burdisso: «La pasión por el vino en Argentina ya está presente hace bastante.
Quisimos hacer algo serio, formar un equipo con un enólogo y gracias también a los chicos de Wine Idea y Áurea hoy estamos acá.»

Bossi continuó hablando, con tono gracioso y a la vez con mucho compromiso, comentó: «es una familia que ahora tiene aroma a vino.»
Luego explicó que el potrero es donde nace el futbolista y que hoy en día el potrero es Gualtallary, por eso la elección del nombre.
«El potrero es el campito de fútbol en donde el jugador desarrolla habilidades.
Una de las características del potrero es que el suelo tiene condiciones adversas, sin embargo el jugador allí se fortalece y desarrolla herramientas que tal vez no las haría en otro lugar.
El terroir de Gualtallary tiene piedra grande y así la vid es cuando mejor se desarrolla, cuánto más pobre es el terroir y el potrero, mejores serán los resultados.»
Vinos de Potrero tiene 5 hectáreas de viñedos, el proyecto es pequeño, y ellos lo quieren así por ahora, para que vaya creciendo de a poco.
Bernando además dijo que la finca está partida al medio por un cauce de un río seco en donde las plantas que hay alrededor no tienen mucho vigor, aún así salen excelentes vinos. Porque cómo se sabe, la vid crece en suelos pobres, en suelos poco fértiles.

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Imagen: http://vinosdepotrero.com/

El primer vino que probamos fue Vino de Potrero Chardonnay 2017.
Un vino fresco, en nariz muy aromático, con muy buena acidez. Un Chardonnay diferente al que se suele tomar. El 20% del vino, fue criado seis meses en barricas que logran la expresión del terroir.

El segundo vino fue el Malbec de Potrero 2016 fermentado a baja temperatura, así se evita sobre extraer los aromas.
La forma de conducción para todos los vinos de Potrero es el espaldero y en la elaboración se emplean levaduras indígenas. Ellas intervienen en las barricas y en los tanques y piletas de cemento.
Hablamos de los vinos complejos, cómo los vinos que poseen varias capas y que los vas descubriendo.

3) El Reserva de Potrero 2015 uvas plantadas cercanas al lecho del río. De ese río que ya no está y que sin embargo ofrece un suelo apto para la vid. Pasó un año en barricas nuevas. Un Malbec interesante

4) Gran Malbec de Potrero 2015
Este vino posee un poco más de paso por madera, claro que siempre estan atentos a que la fruta y el terroir sean los protagonistas. El vino posee 12 meses de barrica de primer y segundo uso.

Bernarobossi
Foto:  Espacio Áurea

5) El Debut de Potrero 2014, es el puntapié del proyecto que lo llevamos al cabo en el 2014. Es el vino de la familia, dijo Burdisso.
Belén comentó: «fuimos armando de a poco el proyecto, es el primero y ahora lo están probando.»

¿Porqué el Debut? El jugador anhela el Debut. Y ahí volvió a hablar Burdisso quien comentó: «Este es un blend de Malbec, Cabernet Franc y Syrah con notas a tomillo.» Bernardo agregó: «que estamos en pañales con respecto al Cabernet Franc, dado que hay pocas hectáreas de cultivo. El Debut posee 18 meses barricas de primer y segundo uso.

Las etiquetas de los vinos, después de una intensa búsqueda por parte de Nicolás y de Belén, fueron elaboradas por un muchacho mendocino Daniel Favier. Son vistosas, innovadoras y reflejan la pasión y el amor por el potrero y su unión con el Terroir.

Nicolás y Belén están emocionados (y se les nota) y a decir de ellos: «este proyecto recién comienza.»

Desde Vinos y Pasiones los felicitamos por elegir  nuestra hermosa Argentina para hacer sus vinos y por elegir el hermoso y prometedor terroir de Gualtallary.

Muchas gracias a la Asociación Argentina de Sommeliers por invitarme, gracias a Bernardo, a Nicolás y Belén por tan linda presentación,  de excelentes y ricos vinos.
Gracias también al espacio Áurea.

¡Esperamos te haya gustado esta entrada y te deseamos una hermosa tarde!
¡Muchas gracias por tu pasión y compromiso con Vinos y Pasiones! Nos encanta que seas nuestro lector!

“La manera más efectiva de hacerlo, es hacerlo.»
                                                                    Amelia Earhart