Cal suma una Estrella Michelin y el MICHELIN Guide Young Chef Award para su chef, Enzo González Petra, Enzo González Petra

La Guía Michelin presentó este lunes su edición Buenos Aires & Mendoza 2026 y confirmó el crecimiento de la gastronomía argentina con cuatro nuevos restaurantes distinguidos con una Estrella Michelin, dos incorporaciones a la categoría Bib Gourmand y 13 nuevos establecimientos recomendados.

En total, la selección reúne 89 restaurantes. Entre ellos se mantiene Aramburu como el único restaurante argentino con dos Estrellas Michelin, mientras que el listado de establecimientos con una Estrella asciende a 13.

Las incorporaciones de este año fueron Han, en Villa Crespo, y los mendocinos Cal, Centauro y La VidA, que recibieron por primera vez una estrella Michelin.

Los 14 restaurantes argentinos con estrellas Michelin

Dos estrellas Michelin

• Aramburu (Recoleta, Buenos Aires)

Una estrella Michelin

Buenos Aires

• Don Julio (Palermo)
• Trescha (Villa Crespo)
• Crizia (Palermo)
• Han (Villa Crespo)

Mendoza

• Azafrán (Ciudad de Mendoza)
• Angélica Cocina Maestra (Luján de Cuyo)
• Brindillas (Vistalba, Luján de Cuyo)
• Casa Vigil (Chachingo, Maipú)
• Riccitelli Bistró (Las Compuertas, Luján de Cuyo)
• Zonda Cocina de Paisaje (Luján de Cuyo)
• Cal (Los Chacayes, Valle de Uco) Nuevo 2026
• Centauro (Ciudad de Mendoza) Nuevo 2026
• La VidA (Chacras de Coria, Luján de Cuyo) Nuevo 2026

Dos nuevos Bib Gourmand

La edición 2026 también incorporó dos nuevos restaurantes a la categoría Bib Gourmand, que distingue a los establecimientos que ofrecen una excelente relación entre calidad y precio. Ambos se encuentran en la Ciudad de Buenos Aires:

• Chuchú (Retiro)
• Garabato Bistró (Núñez)

Con estas incorporaciones, Argentina suma 11 restaurantes con esta distinción.

Los nuevos restaurantes recomendados por la Guía Michelin

Además de las estrellas y los Bib Gourmand, la Guía Michelin incorporó 13 nuevos restaurantes a la categoría Recomendados (Michelin Selected), que reúne a los establecimientos seleccionados por sus inspectores por la calidad de su propuesta gastronómica. Con estas incorporaciones, la categoría alcanza los 64 restaurantes.

Buenos Aires

• Casa Palanti (Barrio Parque)
• Casa Veltri (Villa Devoto)
• José El Carnicero (Villa Crespo)
• Kobito (Acassuso)
• Ness (Villa Crespo)
• Nika Club Omakase (Palermo)
• Presencia (Villa Crespo)

Mendoza

• Antigal Authentic Flavors (Maipú)
• Awasi – Mendoza (Luján de Cuyo)
• Clos de Chacras (Chacras de Coria, Luján de Cuyo)
• Crux (La Consulta, San Carlos)
• Diam’s (Perdriel, Luján de Cuyo)
• Nube (Ciudad de Mendoza)

Los premios especiales

La Guía Michelin también distinguió a profesionales de la gastronomía argentina con sus premios especiales 2026:

Exceptional Cocktail Award: Flavia Arroyo, responsable de la coctelería de Casa Cavia (Buenos Aires).

Young Chef Award: Enzo González Petra, chef de Cal (Mendoza).

Service Award: Nicolás Cordeiro, maître de Aramburu (Buenos Aires).

Sommelier Award: Camila Torta, de Azafrán (Mendoza).