Autor: Equipo Vinos y Pasiones

Susana Balbo presenta la cosecha 2021 de su CRIOS Chardonnay un vino fresco, equilibrado y con una elegante acidez, 100% Chardonnay, elaborado con uvas provenientes de Valle de Uco. Esta añada llega con la etiqueta renovada que lleva el nuevo logo de la bodega que imprime, con un estilo más moderno y refinado, la firma de la enóloga.

“El Chardonnay es la reina de las variedades blancas. Es la cepa con la que cada enólogo demuestra que tiene talento”, afirma Susana Balbo. “Cuando se está degustando un Chardonnay hay que pensar qué es lo que quiso expresar el enólogo en ese vino”.

Es por eso que desde hace unos años la bodega de la primera enóloga argentina ha implementado un cambio de estilo en sus Chardonnay, “hemos adelantado la cosecha porque buscamos un vino más fresco, frutado y cítrico, dejando fuera las notas tropicales”, explica Gustavo Bertagna, primer enólogo de Susana Balbo. “Este vino fermenta a baja temperatura para conservar todos los aromas naturales que posee el vino. Tiene un pequeño paso por madera francesa, de un tostado muy bajo, para que la intervención con la fruta sea mínima y se deja un buen tiempo en contacto con las borras, realizando bastoneos, para ganar cuerpo, estructura y buena boca”, describe.

Sobre la cosecha 2021, en el informe del viticultor de la bodega, Edgardo Del Pópolo, describe: “Los vinos blancos presentan aromas muy puros y limpios. El Chardonnay es uno de los mejores ejemplos, con una esencia cítrica-mineral, floral y herbal que se traduce en una exquisita definición en boca”.

CRIOS es la línea de vinos jóvenes que nació como una expresión de amor y dedicación de Susana Balbo hacia sus hijos, quienes hoy trabajan en la bodega familiar. Son vinos que representan la creación y celebran a aquellos que se animan a descubrir y generar. El icónico sello de la mano en CRIOS es símbolo de esta relación e ilustra a las manos como una poderosa herramienta de madres y mujeres creadoras. Aquello que se crea con las manos tiene el valor, la precisión y el cuidado de lo artesanal. CRIOS se completa con:CRIOS Malbec; CRIOS Cabernet Sauvignon; CRIOS Red Blend; CRIOS Edición Limitada; CRIOS Rosé de Malbec; CRIOS Torrontés; CRIOS Dulce Natural y CRIOS Chenin Bajo Alcohol.

Susana Balbo es la bodega familiar fundada en 1999 por la primera mujer enóloga de Argentina. Su firma es la expresión más fiel del sello personal de la creadora. El nuevo logo está diseñado a partir de la firma real de Susana Balbo, que se retocó para obtener líneas caligráficas claras, legibles y modernas, otorgando a la marca la percepción de calidad con la cual sus vinos son reconocidos. Ya se puede ver plasmado en las nuevas etiquetas.

CRIOS Chardonnay 2021 tiene un precio sugerido de $890 en vinotecas. Susana Balbo es comercializada por la Consultora Umami en C.A.B.A., G.B.A. y Patagonia y por Gran Casa en Mendoza, Córdoba, Santa Fe, La Pampa y San Luis. Además, la bodega cuenta con su propia tienda online: https://tienda.susanabalbowines.com.ar/.

CRIOS Chardonnay 2021

Ficha Técnica

Varietal 100% Chardonnay

Región: Valle de Uco

Elevación 1.050 msnm (promedio)

Método de cosecha: Manual

Vinificación: elección manual de racimos, despalillado y estrujado suave. Fermentación a 12°C por 20 días con levaduras seleccionadas y contacto con lías por tres meses.

Crianza: El 50% del vino se añeja, con sus lías, 3 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.

Alcohol: 13%

Acidez: 5,9g/l

Notas de cata: De color dorado con destellos verdes, en nariz es muy aromático con un perfil floral, especialmente flores blancas, y cítrico, acompañado de leves notas que recuerdan a tabaco gracias a su contacto con madera. El contacto con lías hace que en boca sea completo y con una elegante acidez.

Maridaje: Pescados y mariscos, carnes blancas, salsas a base de crema y comida asiática.

Este sábado 19 de febrero la Patagonia se viste de gala para la presentación del exclusivo LLAO LLAO Blend Patagónico 2018, la nueva edición del clásico vino que, en esta oportunidad, Bodega Familia Schroeder elaboró especialmente para el emblemático Resort, Golf & Spa. La cita será el mediodía del sábado en Saurus Restaurant, ubicado en la bodega, el Chef de la casa, Ezequiel González, junto al Chef Ejecutivo del Llao Llao, Lucas Rivas, diseñaron un menú especial en el que se podrá disfrutar de la mejor gastronomía de la región.

LLAO LLAO “Blend Patagónico”, como lo bautizó su hacedor, el enólogo de Bodega familia Schroeder, Leonardo Puppato; es un vino de Edición Limitada compuesto por las variedades Malbec, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Merlot. Su concepción y su estética, plasmada en la etiqueta, están inspirados en la ubicación del Llao Llao Resort, Golf & Spa -enmarcada por los picos de los cerros López y Tronador y los lagos Moreno y Nahuel Huapi-, la historia de su edificio y la paleta de colores de la naturaleza que lo rodea, su fauna y su flora. El resultado de la alianza entre Bodega Familia Schroeder y el Llao Llao Resort es una propuesta exclusiva destinada a deslumbrar a los Huéspedes y a aquellos aficionados del vino. 

Este sábado 19 de febrero será un lujo para quienes deseen disfrutar de un almuerzo de presentación del nuevo vino, con un menú a cargo de dos grandes profesionales referentes de la gastronomía patagónica. Lucas S. Rivas forma parte de la familia Llao Llao desde 2018 y desde noviembre de 2021 ha sido designado como Chef Ejecutivo del Llao Llao Resort, Golf & Spa, teniendo a su cargo la totalidad de la gestión de los diversos servicios gastronómicos que el historico lugar ofrece. Es Lic. En Gestión y Administración en Productos y Emprendimientos Gastronómicos por el Centro de Estudios de la Universidad Politécnica de Valencia y tiene una carrera profesional de 23 años, durante la cual se ha desempeñado en estancias patagónicas, cadenas hoteleras de primera categoría y ha trabajado en Francia, España, Andorra y Alemania.

Por su parte, el Chef Ejecutivo de Saurus Restaurant en Bodega Familia Shcroeder, Ezequiel González, se formó en la primera camada de la escuela del Gato Dumas, donde también se desempeñó como instructor de cocina. Trabajó en diferentes restaurantes y hoteles de renombre en la Ciudad de Buenos Aires. Fue discípulo de Hatsuko e Iwao Komiyama, reconocidos sushiman a nivel mundial. Trabajó con Fernando Trocca en New York en el restaurant Van Dam. Recorrió importantes cocinas de diferentes partes del mundo y cobró carácter patagónico en Tierra del Fuego. Define su gastronomía como “Cocina de autor, estacional, basada en los productos regionales patagónicos”.

El primer paso del menú diseñado especialmente por Rivas y González, que acompañará el lanzamiento del vino ofrecerá “Croqueta de langostino, manteca ahumada, salsa de tomates y frutos rojos de estación” y “French toast, Chutney de ciruelas, mollejas y brotes” como segundo paso; el tercer paso, plato principal, consistirá en un “Roulade de cordero y su fondo, espuma de papa trufada, papines, chips y morillas” y en el dulce final se disfrutará de un “Tatín de duraznos, mascarpone, cacao y frutos secos, dulce de leche de cabra”. La propuesta incluye dos copas de LLAO LLAO Blend Patagónico 2018, agua con o sin gas, y café. Además una botella de el exclusivo vino por persona. Quienes deseen asistir, podrán hacer su reserva comunicándose con el +54 9 299 409 1754.

LLAO LLAO Blend Patagónico 2018 podrá conseguirse, de manera exclusiva, en la tienda oficial de Bodega Familia Schroeder (tienda.familiaschroeder.com ), en el wineshop de la bodega y en el Llao Llao Resort, Golf & Spa.