Equipo Vinos y Pasiones

Elisabeth Checa y su selección de los Buenos Vinos Argentinos

Publicado el 09/03/202009/03/2020 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

VInosarg La única, la Checa, la gran apasionada del vino no se anda con chiquitas y por eso creó la edición 2020 de la guia de Buenos Vinos Argentinos.
Elisabeth Checa es una gran comunicadora de la bebida nacional, periodista y pionera en la comunicación del elixir de Baco. Graciosa y a veces filosa a la hora de hablar de los vinos, va directo al grano.
En esta edición nuevamente cuenta con las geniales colaboraciones de Marcela Rienzo prestigiosa Sommelier y Fabricio Portelli periodista y Sommelier.

Los Buenos Vinos Argentinos no presenta puntajes, sino es una recopilación con muy buenas sugerencias y excelentes apreciaciones.
En la guía se presentan 119 bodegas, más de 630 etiquetas, 356 vinos y 38 espumantes. Todo un número y unas 272 páginas plenas de info destacada sobre qué comprar, cómo y conocer acerca de nuestra maravillosa bebida nacional.

Checa Elisabeth Checa es periodista destacada en vinos, viajes, gastronomía y buena vida. Estudió la carrera de Filosofia en la UBA. Trabajó en diferentes medios como Cuisine & Vins con Miguel Brasco, Ámbito Financiero, La Nacion, Revista C de Crítica y la revista del Teatro Colón donde escribe sobre vinos, viajes y gastronomía. Desde el año 2000 está a cargo de los contenidos periodísticos de la página http://www.elgourmet.com del canal Goumet. Condujo durante 15 años – yo no me perdía ni uno- «El CLub del Buen Beber» .
Ha participado en paneles de cata en concursos de vinos internacionales (Vinandino, Vinitaly y Bacchus).
En septiembre 2008 fue galardonada en Pamplona, España, en el Concurso Internacional EVA, en la categoía Tendencias, como periodista de Vinos y Gastronomía. En el 2010 fue condecorada en una ceremonia en Oporto, Portugal, junto a Brascó y Fabricio Portelli.
en un programa en el Canal 13. Ha participado como catadora en concursos de vinos internacionales (Vinandino; Vinitaly; Bacchus, en España). En septiembre 2008 fue premiada en Pamplona, España, en el Concurso Internacional EVA, en la categoría Tendencias, como periodista multimedia de vinos y gastronomía. En 2010 fue condecorada en una ceremonia en Oporto, junto a Miguel Brascó y Fabricio Portelli Cavalheiro del Oporto. Recibió en el 2015 el reconocimiento máximo a su trayectoria periodística en la feria Masticar, y otro en las Primeras Jornadas de COmunicacion Periodística en Córdoba.
Además una mención especial Día del Gourmet 2016 por la excelencia periodística. Cómo si todo esto fuera poco en Casa Checa se apasiona dando catas, degustaciones y charlas.
Actualmente escribe una bellísima columana de vinos y spirits en el portal http://www.soloporgusto.com junto a la gran periodista María de Michelis con quien en el 2017 publicó «Cartas sobre la mesa», un delicioso libro sobre restaurantes y sus vinos, con contenidos periodísticos.
Y si la querés escuchar por radio desde hace diez años cuenta con su programa «Checa en la radio».

Fabricio Portelli es Licenciado en Marketing y amante de los vinos. Se recibió de Sommelier profesional en el 2000 y trabaja desde ese momento en el periodismo de vinos. Trabajó en Argentine Wines, Joy, El Gourmet y El Conocedor. Ha organidado exposiciones desde 2002 Vinos de Lujo y fue furado en concuros como Decanter, World Wine Awards entre otros. Fundó Simposium, dedicado a la difusión del vino. En la televisión codirigió Dos de Copas junto al desopilante Miguel Brascó, El Conocedor TV y Lado V por el Canal de la Ciudad y en radio El Conocedor por Radio City.
Editó varias guias del vino: Anuario de los Vinos Argentinos junto a Miguel Brascó y Descorchados junto al peridosita chileno Patricio Tapia. Tiene su propia página http://www.fabricioportelli.com desde el 2014. Colabora en la Revista Convivimos e Infobae y es columnista en Radio Mitre. Lanzó en el 2017 Portelli App Video Guía de Vinos.

Rienzo Marcela Rienzo es una entusiasta comunicadora del vino y la cultura gastronómica. Es Sommelier Internacional y miembro de la Comisión Directiva de la Asociación Argentina de Sommeliers. Desde hace 3 años, habla sobre la temática del vino y bebidas en el programa de televisión Cocineros Argentinos por la Televisión Pública y co-conduce en Radio Cultura Charlas de Cava.
Creó Spiritu, el primer kit de aromas especializado en los vinos de Argentina. Trabajó anteriormente en Publicidad para marcas internacionales y nacionales antes de conquistar el maravilloso mundo del Vino.

Los buenos Vinos Argentinos la edita Vocación y la conseguís en las librerías de las principales ciudades del país.

¡¡Excelente guía, conseguila!!

Día de la mujer y Mariana Paez

Publicado el 07/03/2020 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Con motivo de celebrar el día de la mujer, hoy te hablamos de la enóloga de Finca Quara.
Mariana Paez.
Cómo el público se renueva – cómo diría Mirtha Legrand – te contamos que las enólogas o enólogos son las personas que hacen el vino, los hacedores del vino.

Mariana es mendocina, ingeniera agrónoma recibida en la Universidad Nacional de Cuyo.
En el 2008 decidió irse a hacer una pasantía de seis meses en el INRA (Institut National de la Recherche Agronomique), en la costa mediterránea francesa.
Incansable, en el 2009 regresó al país galo y realizó una vendimia nuevamente en la zona de Languedoc-Rousillón, un área con el 40% del parque ampelográfico de Francia y con mucha variedad de cepas.
Finalizó su tesis en la Universitá degli Studi en Udine, Italia.

Paez también posee un master en enología en Montpellier, Francia y fue galardonada en el 2017 con la Medalla de Plata del Ningxia Winemakers Challenge de Beijing en China en donde hizo la vendimia. Su distinción fue gracias a un Cabernet Sauvignon cosecha 2015 de su autoría con dos años de paso por barrica.
Actualmente se destaca en el trabajo que realiza dentro del equipo del prestigioso enólogo José Luis Mounier, en la conocida Finca Quara. Antes su paso f,ue por otra bodega salteña El Porvenir de los Andes.

Finca Quara es una bodega de 280 hectáreas y 30.000 hectolitros de vino de capacidad. Allí Mariana es la encargada de la elaboracion de vinos de media y alta gama, realizando cortes de vinos, control de procesos y demás.

Mariana Paez sigue cosechando no sólo uvas sino también mucha experiencia la bodega que en varias de sus etiquetas lleva una imagen de la llama, tiene una gran suerte de contar con una enóloga intuitiva, experimentada y con ganas que la uva exprese lo mejor del terroir argentino.

¡Feliz día a todas las mujeres que demuestran la alegría, la pasión y el amor en cada día!

David Bonomi, experiencia y determinación en hacer vinos

Publicado el 29/02/202010/08/2020 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

A David Bonomi la pasión y el amor por las viñas le viene desde muy pequeño, ya que es nieto e hijo de viñateros y ese sentimiento le va por las venas.
Es jefe de Enología de la Bodega Norton, ubicada en Perdriel, Luján de Cuyo.
Tuve la oportunidad de escucharlo en varios seminarios en CAVE – el centro en donde estudié Sommellerie.
Es reservado y paciente. Apasionado de su trabajo, puede estar respondiendo preguntas con una sabiduría que parece no tener fin.
Nacido en Palmira, zona de frutales y hortalizas tuvo como vecino y a la vez profesor a Mariano Di Paola. Entre él y su tío lo formaron en el mundo vitivinícola.
Estudió Enología en la Universidad de Don Bosco y en la Universidad Juan Agustín Maza.

David llegó a Norton en el 2002, se fue y regreso cuando Jorge Riccitelli lo convocó porque iba a retirarse.
En el 2019 el periodista y Master Wine Tim Atkin lo eligió como uno de los diez mejores enólogos
Nuevamente en Norton dice es una empresa que le permite mostrarse de otro modo.
Uno de los fuertes legados de su padre fue cuidar y proteger la naturaleza, algo que Bonomi, lo tiene más que en claro. Cómo un gran enólogo de hoy en día, sabe que el buen vino nace en el viñedo.
Lidera un grupo de jóvenes enólogos comprometidos con la calidad y el cuidado de la vitinicultra.
Es uno de los creadores del vino PerSe y quien conoce cual explorador innato cada terroir del Valle de Uco.

Fuente: https://elplanetaurbano.com/2019/08/david-bonomi-%C2%B7-una-nueva-mirada/

Esperamos te haya agradado esta nota de uno de los enólogos argentinos más prósperos e influyentes del mundo.
Nosotros, estamos agradecidos y orgullosos que él posicione a la viticultura argentina en un lugar de lujo y desde yá por tus visitas y por ser nuestro lector apasionado.

Riquísima y fácil tarta de peras

Publicado el 28/02/202008/08/2025 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Te proponemos una receta super fácil de tarta de peras.
Para que puedas disfrutar con el té, el mate o el café. Para que te inspires y la hagas.

Ingredientes
Para la masa
– 100 grs. de manteca
– 1/4 de taza de azúcar
– 1 cucharita de polvo para hornear
– 1 huevo
– 200 grs. de harina común
– Ralladura de limón o naranja

Para el relleno
– Peras 3
– 100 gr. de manteca
– huevo 2
– 30 gr. de harina o maicena
– 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1- Disponé en un bol la harina, el polvo para hornear y el azúcar. En el centro colocá la manteca blanda, el huevo y la ralladura de naranja o limón.
2- Estirá la masa del tamaño de la tartera, sobre una mesada enharinada, dejá aproximadamente 2 centímetros más para los bordes.
3- Forrá un recipiente enmantecado y cociná en horno mediano hasta que esté dorada. Sacala y dejala enfriar.
4- En un bol mezcla la manteca o mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave. Luego incorporá (rompelos en otro recipiente) uno a uno los huevos.
5- Agregá la esencia de vainilla, mezclá y por último añadí la harina o maicena y mezclá.
6- Distribuí la mezcla sobre la masa fria.
7- Cortá las peras en láminas e incorporalas a la mezcla.
8- Llevá la tarta al horno por 20 o 25 minutos.
9- Retirala del horno, dejá enfriar y podés servirla con una cucharada de crema chantilly.

Si querés maridar esta preparación puede ir muy bien

Los Cardos Sauvignon Blanc Dulce,
de la Bodega Doña Paula, de Luján
de Cuyo, provincia de Mendoza
Un vino liviano y fresco con sólo
9 ° de alcohol, para acompañar
postres para una tarta de peras o
de manzanas.
Temperatura de servicio: entre 7 y 9 grados.

Otra opción podría ser
Ladran Sancho espumante dulce
natural. 100 % Torrontés.
De los Valles Calchaquíes, provincia
de Salta.
Espumante dulce equilibrado y con
buena acidez. Método Charmat.
Temperatura de servicio: entre 6 y 8 grados.

¡¡Muchas gracias por tu linda compañía en este recorrido!!

Georgia, cuna del vino natural

Publicado el 26/02/202010/08/2020 por Equipo Vinos y Pasiones1 Comentario

Muchos amantes y estudiosos del vino suelen preguntarse desde cuando esta noble bebida apareció en la tierra.
Lo cierto es que la planta de la vid, está junto al hombre desde hace muchísimos años.

Georgia y sus vinos
Se sabe con exactitud- gracias a infinidad de estudios – que la zona sur del Cáucaso es cuna de la viticultura.
Georgia se encuentra en la costa del mar Negro y es el límite entre Asia y Europa. Comparte frontera con Rusia, Turquía, Armenia y Azerbaiyán y es una de las áreas más antiguas en lo que respecta a la elaboración de vinos.

Hace 8.000 años atrás, el hombre cosechaba las bayas, las uvas enteras con el raspón (la parte leñosa), la pisaban con los pies y el líquido producido iba a unas ánforas de barro, denominadas qvevri.
Vinos elaborados con uvas indígenas, autóctonas, es la manera en que hoy algunos wine makers buscan hacerlo, con poca intervención en el proceso, siendo lo más natural.
Se emplean ánforas de arcilla y del contacto con las pieles las levaduras provocan la fermentación. Por eso se dice que Georgia es el lugar espiritual en donde se hace el vino natural.

Añejando el vino en arcilla
Que el vino se añeje en arcilla es una práctica que los georgianos llevan a cabo desde 6000 años atrás.
Esta técnica fue transmitida de generación en generación. Ha estado tan arraigada y tan dentro de esta cultura que la UNESCO la tomó en cuenta en las listas del Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad.
Técnica que fue pasada de generación en generación por los georgianos.
Los vinos son fermentados en grandes qvevri (que poseen entre 20 y 10000 litros) y luego son trasladados a recipientes más pequeños para envejecer.
La demanda del vino natural o los vinos naranjas han ido creciendo, así el qvevri que anteriormente costaba 100 euros, hoy en día cuesta 1000 euros.

Los resultados del contacto con las pieles
El prensado completo con las pieles y los escobajos, le otorga al futuro vino un sabor más concentrado.
Los vinos blancos fermentados con pieles van a tener un color más intenso, entre el dorado y el ámbar. Además van a presentarse en vista, un poco turbios, lo cual no siempre es bien recibido, sin embargo hoy en día se entiende una tonalidad no tan clara es propia de los vinos naturales. En nariz los vinos tintos van a expresar aromas a arándanos, granada, grosella y cassis.

Fuentes consultadas: https://www.winemag.com/2020/01/28/natural-wine-georgia/?fbclid=IwAR3WolPJw_VH0Z-oPs4uNpiCH1i_PL3uax0aZq0LbIBluckQrr01DDBSStg https://elpais.com/cultura/2017/11/14/actualidad/1510630206_449392.html

Esperamos te haya gustado esta nota.
¡Muchas gracias por tus visitas y por todos tus comentarios!