Hola, este es tu espacio de información y disfrute.
Nos especializamos en el enoturismo, la gastronomía y recetas caseras. Hacemos foco en el análisis sensorial, capacitaciones y talleres acerca del mundo vitivinícola.
En este blog vas a encontrar diferentes sectores en donde aprender disfrutando.
¡¡Qué rica y versátil es la manzana!! Con ella se pueden hacer montón de preparaciones. Estos bocados están inspirados en la receta de Jimena Monteverde, de su libro: «Cualquiera puede cocinar.»
¡Manos en la masa!
Ingredientes – 150 gr. de manteca – 100 gr. de azúcar – 300 gr. de harina – 2 cdtas. de polvo de hornear – 1 huevo – 1 yema – 50 grs. de nueces molidas (opcional)
Relleno – 1 Kilo de manzanas verdes – 1/2 taza de azúcar – 1/2 taza de agua
Preparación 1- Pelá y cortá las manzanas, luego cocinalas junto con el agua y con el azúcar hasta que estén listas para hacerlas puré. 2-Hacé un hueco en el centro y agregá la manteca blanda, el azúcar junto al huevo y a la yema. 3- Formá la masa desde el centro hacia afuera y reservá un rato en la heladera para que tome consistencia. 4- Una vez lista dividí la masa en dos bollos. Estirá una y forrá una asadera mediana, enmantecada, dejando un poco del borde para que contenga el relleno. 5- Cubrí esta masa con el puré de manzana y tapá con el resto de la masa estirada a modo de pastel. 6- Llevá a horno precalentado mediano por 35 minutos. 7- Cuando termine la cocción, sacala del horno y podés esperar a que se enfrié y le espolvoréas azúcar impalpable. La otra opción es en caliente la cubrís con un glacé.
¡Unos bocados para acompañar con el té, el café o nuestro querido mate! Si sos de los que le gusta maridar con vinos, estas son nuestras sugerencias.
Desierto Pampa Viognier Late Harvest Un vino dulce delicado y con personalidad. De la Bodega del Desierto, en la provincia de La Pampa. Color amarillo pálido, en nariz notas fruta- les como ananá o pera. En boca super amable, ligeramente dulce y con buena acidez. Temperatura de servicio: entre 8 y 10 grados.
Mil Vientos Torrontés Dulce Natural De la Bodega Merced del Estero. de la provincia de San Juan En nariz notas florales y frutales, notas a cítricos y a durazno. En boca dulzor y acidez equilibrados. Con final persistente. Temperatura de servicio: entre 6 y 8 grados.
Esperamos te haya gustado la receta, que la hagas y que te salgan muy ricos.
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Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Un vermut y bar argentino creado por cinco amigos con variada experiencia en bebidas y gastronomía. Ellos son: Martín Auzmendi, Agustín Camps, Julián Díaz (fue mi profesor en CAVE) y los hermanos Sebastián y Miguel Zuccardi. Incansables, investigadores hasta la médula, encontraron en la flora autóctona que se agarra bien fuerte a la tierra, al pie de los Andes y así emplean a la jarilla, la perilla, la artemisia mendozana, entre oras. Además la receta incluye cortezas, flores o hierbas de diversos lugares de nuestra Argentina y del mundo, aunque haciendo foco en el alma de Mendoza, ahicito nomás, al pie de los Andes. Un punto de partida para conocer más la tierra y la fuerza de la Cordillera de los Andes.
Qué es el Vermouth Es una bebida que como base tiene vino, sin embargo como en su elaboración se incluye la aromatizacion y la edulcuración, por esa razón no se lo considera vino. Es uno de los aperitivos más importantes, se aromatiza con mezclas secretas de hierbas y especias.
Historia del Vermouth Wermut, Vermouth, Vermut, Vermú o Vermout nombres que de acuerdo a donde sea el país de origen se escribe diferente. Es una mezcla de hierbas encantadoras, que conquista a quien lo pruebe. La palabra Wermut es de origen alemán y quiere decir ajenjo, uno de los principales ingredientes de esta bebida y que le da de alguna forma característica aromática. En el siglo XVII Italia fue la cuna de estas bebidas, actualmente se producen en muchas partes del mundo. Hay variadas teorías y mitos sobre el origen del vermouth. Muchos creen nació en Italia, una de las teorías data del 400 a.C. y cuenta que nació en Grecia, cuando Hipócrates (médico de la Antigua Grecia) buscaba curar los dolores de estómago. En sus investigaciones dio con plantas, hierbas, flores y vino, logrando una bebida muy aromática. Otros médicos también experimentaron con vino y hierbas, aún así estuvieron lejos de lograr la bebida que conocemos hoy. En el imperio Romano se escribió un libro De Re Coquinaria (un recetario en latín) en donde gracias a lo que estaba escrito aquí el Vermouth pasó de ser una bebida medicinal a convertirse en un aperitivo.
Bar La Fuerza
El sábado pasado nos fuimos a tomar unos vermús y visitamos el Bar La Fuerza. Un bar espectacular con un ambiente muy lindo y elegido entre los 100 lugares por la revista TIME.
Llegamos a las 20.30 es por orden de llegada, no toma reservas. Nos dieron un lugar muy simpático en la barra. Nos pedimos un trago con la Fuerza Rojo -a base de Malbec- Cynar y Hesperidina, otro trago con la Fuerza Primavera, Campari, Jim Beam, pomelo y frutos rojos. Los maridamos con una riquísima tortilla a la minuta y una deliciosa planca de vegetales, hummus con aceite de oliva virgen extra de la Familia Zuccardi. Todo muy sabroso y cómo no pedimos postres, elegimos otros tragos, un Negroni y otro con la Fuerza Blanco – a base de Torrontés, almíbar de ananá, tónica y albahaca.
Una atención excelente, una noche divina, sin vinos, con los vermús como protagonistas, maravillosos platos y celebrando la vida.
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Viña Las Perdices, ubicada en la provincia de Mendoza, en Agrelo, Luján de Cuyo, a partir de noviembre pasado inauguró un bellísimo espacio para el Enoturismo. Cuenta con una sala de degustación, un deck y una hermosa terraza con vista a los viñedos.
Actividades para disfrutar en Las Perdices
1. Degustación Las Perdices: incluye 4 vinos de diferentes líneas: 1 Varietal Las Perdices+ 2 Línea Reserva Las Perdices + 1 Ala Colorada. 2. Degustación Exclusiva: incluye 4 etiquetas distintivas: Albariño + Ala Colorada Ancellota + Reserva Don Juan + Malbec Ice. 3. Degustación Íconos: incluye 3 etiquetas más emblemáticas de la bodega acompañadas con una tabla de quesos seleccionados: Reserva Don Juan + Tinamú + Alae.
Degustá los excelentes vinos de Viña Las Perdices, elixires de una bodega digna de seguir cosechando éxitos.
Ubicación
Ruta nacional N° 7 s/n – Agrelo , Mendoza.
Las visitas se realizan de lunes a sábados, entre las 9 y las 18 horas, en diferentes horarios, en Español, Inglés y Portuqués. Siempre reservá antes al mail turismo@lasperdices.com o llamando al +54 9 261 244 7143.
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La historia del queso Goya nace a fines del siglo XIX, en la provincia de Corrientes, en el noroeste argentino y a unos 220 kilómetros de la ciudad de Corrientes. Gregoria Morales junto a su marido Bernardo Olivera atendía un almacén de ramos generales sobre las márgenes del río Paraná. Los buques que partían de Buenos Aires hacia Asunción, paraban en esta zona y en el almacén se proveían de algunos productos entre los que estaba un queso particular y muy sabroso, porque era elaborado con la leche de las vacas que comían el fruto de las palmeras Yatay. El queso cobró fama a tal punto que todos los compradores que pasaban por ahí exclamaban: «vamos a lo de Goya». Así aquel almacén de ramos generales dio origen al nombre del pueblo.
Con el pasar de los años, el queso fue cambiando y evolucionando. Alrededor del 1924 había diferentes tipos de queso Goya de diferentes lugares. Actualmente el queso Goya se elabora en la región pampeana también. Es un queso de pasta dura y semi graso, con aroma bien desarrollado, de sabor salado y algo picante. Para maridar con un buen Malbec, también con un Cabernet Sauvignon joven, sin crianza en madera.
Goya es la segunda ciudad más poblada de la provincia de Corrientes, Argentina, ubicada a orillas del río Paraná y distante a 224 kilómetros de la ciudad de Corrientes.
Esperamos te haya gustado la entrada y que puedas disfrutar de un Goya o de otro queso de tu agrado.
¡Muchas gracias por tus visitas y tus lindos comentarios!
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Muy interesante la historia de este queso que a simple vista parece un queso manchego, nunca lo habia escuchado,muchas gracias , intentare consegurlo ¿ podria madirarse con un vino cosecha tardia ? gracias claudia
Me alegro te haya gustado la historia. Buena idea, de hecho es muy común la costumbre europea comer un plato de quesos como postre. Porqué no maridarlo con un vino dulce. Hacelo y luego nos contás.
Muchas gracias por tu comentario!!
Muy buenos días Ivan, por lo que hemos podido ver esta fecha se repite en varios documentos o páginas, sin embargo no hemos encontrado algún documento que hace alusión a estos quesos.
Podés consultar en la Subsecretaría de alimentos y bebidas, su dirección de e-mail es: alimentos@magyp.gob.ar .
O también quien sabe muchísimos de quesos es Betty Coste. Su instagram es @betty.coste, mail a @quesarte_argentina.
¡Muchas gracias por tu consulta y esperamos puedas dar con la información!
¡Saludos!
Excelente nota, en la actualidad los quesos que se hacen en forma artesanal, sobre todo en la zona rural, tienen ese sabor particular de la leche, debido al consumo de los vacunos de los cocos de la palmera Yatay, que hay en la zona de Goya. Saludos cordiales
¡Muchas gracias, qué bueno que te haya gustado la nota!
Excelente aporte. Gracias, qué detalle interesante, no sabía que los vacunos consumen los frutos de la plamera Yatay.
¡Saludos!
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Vinos y Pasionesya tiene cuatro años. Cuatro años de contarte lo mejor de los vinos, las bodegas, citar recetas fáciles, contarte emociones y compartir los mejores momentos de la vida con vos.
Aquí un resumen de las 10 entradas más visitadas, para que las recuerdes y para agradecerte tu compañía en este hermoso recorrido.
Cómo todo ser vivo tiene un ciclo que comienza en el Hemisferio Sur en la primavera, entre agosto y septiembre.
Con la poda que se había realizado, empieza a brotar savia, a eso se le dice desborre o es conocido también como brotación de los pámpanos, la savia es la encargada de circular por los conductos y produce los brotes. Ver más: https://vinosypasiones.wordpress.com/2018/05/08/ciclo-vegetativo-de-la-vid/
Una nota que habla de muchos de nuestros inspiradores.
El primero es Domingo Faustino Sarmiento, el padre del aula, fue quien trabajó para que las primeras uvas crecieran en nuestro país. El impulsor número uno que logró la cepa Malbec se afincara en los viñedos.
Hay muchos más, enterate aquí: https://vinosypasiones.wordpress.com/2017/09/11/maestros-del-vino/
Los alfajores de maicena los hacía mi abuela Mela, abuela materna que en general los preparaba en cumpleaños de mis padres, de mi hermano y mío y claro. También los hacía para cumpleaños de tíos, primos y cualquier celebración.
Cuando los alfajores hacían su aparición era sinónimo que se festejaba algo. Ver más: https://vinosypasiones.wordpress.com/2018/04/02/alfajores-de-maicena-gluten-free/
Hay cuatro factores que lo determinan: la vid, el clima, el suelo y la mano del hombre.
Estos factores son los que hacen al vino con su característica propia.
Diferenciarse ahí está el quid de la cuestión, el terroir diferencia, marca.
Hablar hoy en día de terroir es muy importante. Vamos a ver más de cerca estos cuatro elementos que lo determinan. Ver más: https://vinosypasiones.wordpress.com/2018/02/07/la-importancia-de-los-terroirs/
Hasta aquí las entradas más visitadas. Posts que fueron hechos con esfuerzo, investigación y mucho amor.
Cómo todo en esta vida, van cambiando y tratamos de agiornarlos, para que vos querido lector, disfrutes un hermoso momento aprendiendo de vinos, leyendo algunas recetas y conociendo los hermosos paisajes de Argentina.
Despidiendo el 2019, te decimos muchas gracias por todas tus visitas y tus aportes.
¡Muchas felicidades y que vayas diciéndole adiós al 2019 con alegría y abrazando el 2020!
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Una receta que la hemos hecho unas cuántas veces y sale exquisita. La versión es de 
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