Hola, este es tu espacio de informaciĆ³n y disfrute.
Nos especializamos en el enoturismo, la gastronomĆa y recetas caseras. Hacemos foco en el anĆ”lisis sensorial, capacitaciones y talleres acerca del mundo vitivinĆcola.
En este blog vas a encontrar diferentes sectores en donde aprender disfrutando.
Fresca y divertida. Ponele otra cara a tu ensalada de siempre Vamos aprovechĆ” queĀ sigueĀ haciendoĀ calor. Seguramente ya hayas probado esta combinaciĆ³n. La pera acompaƱa muy bien el sabor intenso del queso azul y le da un touch muy especial cuando las salteĆ”s con azĆŗcar.
Ingredientes – Peras 2 – RĆŗcula cantidad necesaria, 150 grs. aprox. – Queso azul, 150 grs. – aceite de oliva 60 cc. – AzĆŗcar – Sal – manteca una cucharada – Jugo de limĆ³n
A la hora del maridaje tenemos ingredientes que son un tanto intensos para los acuerdos. El queso azul y la rĆŗcula. Este tipo de preparaciones pueden ir muy bien con blancos y rosados.
Lagarde Chardonnay De la Bodega Lagarde, LujĆ”n de Cuyo, Mendoza De color amarillo pĆ”lido, brillante, con reflejos verdosos que anticipan su frescura. En nariz, despliega aromas delicados a frutas blancas como manzana verde y pera, junto con notas cĆtricas y un sutil toque floral que aportan elegancia y frescura.
En boca, se percibe un equilibrio acidez vibrante y cuerpo medio. Notas a fruta fresca, un ligero dejo mineral y la textura cremosa acompaƱan muy bien el sabor intenso y salado del queso azul. Servilo frĆo entre 8 a 10āÆĀ°C.
Costa y Pampa AlbariƱo De la Bodega Trapiche en Chapadmalal, a pocos kilĆ³metros del AtlĆ”ntico, nos invita a descubrir un blanco costero, fresco y lleno de vitalidad. A la vista, se presenta con un tono amarillo claro con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz, ofrece una explosiĆ³n de aromas cĆtricos junto a notas florales y un delicado toque salino, reflejo de su origen marĆtimo. En boca, es vibrante, con acidez marcada y final largo. Temperatura de servicio sugerida: entre 8 a 10 grados.
Esperamos te haya gustado la entrada, tanto como a nosotros nos encanta seas nuestro lector apasionado.
La marca registrada Martini y Rossi Alessandro Martini fue el creador de este vermĆŗ, de ahĆ que le quedĆ³ este nombre. En otra entrada algo mencionamos, de donde proviene este trago, que se creĆ³ en el norte de Italia en la ciudad de Torino (TurĆn). El vermĆŗ es la mezcla de vino blanco con otros ingredientes y suele tomĆ”rselo como aperitivo. Se esboza que ellos fueron quienes dieron origen al Dry Martini, aĆŗn asĆ esta teorĆa no parece ser la mĆ”s acertada.
La mixologĆa y Jerry Thomas
Se cree que el trago puede haber sido creado por Jerry Thomas, conocido porque fue quien elaborĆ³ el primer libro de tragos del mundo y padre de la mixologĆa.
Se cuenta que un turista pasando por la localidad de MartĆnez (no la de la provincia de Buenos Aires, sino la de California, en Estados Unidos, le pidiĆ³ un trago original.
A Thomas le brillaron los ojos seguramente, apelĆ³ a su know how y agregĆ³ al trago vermĆŗ, ginebra, bĆter y un toque de licor de cerezas.
El trago encantĆ³ y, en homenaje al lugar se le puso el nombre Martinez. CĆ³mo ese trago no se no es muy parecido a el Martini seco, queda de lado la teorĆa ue haya sido Jerry quien lo creĆ³.
La aceituna
Te preguntarĆ”s de donde viene la aceituna en este trago. CorrĆa el 1870 y un cazador de tesoro, buscando oro en la misma ciudad de MartĆnez, quiso tomar una copa de Champagne, en el bar Richelieu. Los dueƱos del bar no tenĆan todos los ingredientes de Thomas y decidieron colocarle una aceituna al trago.
Franklin D. Roosvelt el presidente de los Estados Unidos fue quien anulĆ³ la famosa ley seca, en 1933. Ley que prohibĆa el consumo de alcohol desde 1920.
Para celebrar saliĆ³ con una copa de Martini. Este trago le fascinaba, al igual que su aliado Winston Churchill.
James Bond, el famoso personaje de pelĆculas,Ā series y comics.
En muchĆsimos films aparece tomando una copa de Martini.
Una figura particular, copa en mano y con el peculiar pedido de Martini con Vodka (shaked, not stirred) Ā«mezclado, no agitado.Ā»
Ernest Hemingway excelso escritor y periodista. Este trago le apasionaba con quince medidas de gin y una de vermouth.
Lo habĆa renombrado como Montgomery, por el oficial britĆ”nico, aliado en la Segunda Guerra Mundial. Se decĆa no iba al combate, si no tenĆa una ventaja con respecto al enemigo, de uno a quince.
Ā 1 Enfocarse en lo mĆ”s importante Ā Hay un momento de decir basta, y ese esĀ Ā el instante para enfocar tu energĆa en tusĀ Ā metas. Basta de quejas, basta de serĀ Ā vĆctima y como se dice en Coaching, elegĆĀ Ā ser protagonista y los cambios asĆ, voilĆ ,Ā Ā van a ir apareciendo.
4- AnalizƔ tus errores Y si aunque no te guste hay que hacerlo, ver de lleno cuƔles fueron tus errores. Para no volver a cometerlos y porque de ellos se aprende. Todo es aprendizaje.
11- Dales el perdĆ³n a ciertas personas aunque no olvides Hay que saber perdonar para seguir avanzando. Ā A veces sentimos que esas personas no merecen el perdĆ³n, hay que hacerlo porque asĆ nos liberamos y podemos seguir adelante.
ConclusiĆ³n, a muchas personas el AMOR les puede interesar o mover mĆ”s que una nota sobre excelentes vinos, una rica y seductora receta o una frase inspiradora.
El Malbec a flor de piel. Frutado, rico y fresco. Con crianza en huevos de concreto sobre sus lĆas por 3 meses.
3-Pala CorazĆ³n Malbec de Gualtallary. De Niven Wines, EnĆ³logo Lucas Niven. Un vino de autor para sorprender a tu amada o amado.
Lucas Niven es un enĆ³logo nacido en Mendoza, en la localidad de San MartĆn. En nariz con aromas que recuerdan al tomillo y la jarilla, notas a tostado que le aporta el blend de maderas.
4- Teho Malbec de la Tomal Vineyard. La Consulta Valle de Uco.Sus creadores: Ale Sejanovich y Jeff Mausch, bodega Teho. De La Consulta, Valle de Uco. Teho significa Ā«Sangre de la TierraĀ» para dar a entender la concentraciĆ³n de los vinos, destacando el terroir de Altamira. Un vino 90% Malbec – 6% Petit Verdot – 4% Cabernet Franc, con muy buena acidez, fresco. El Cabernet Franc le otorga nervio, un vino con muy buena estructura tĆ”nica. QuizĆ” para amores bien pasionales.
5-CorazĆ³n del Sol Luminoso Blend De la Bodega CorazĆ³n del Sol. Un vino de Valle de Uco de Grenache, Syrah Mourvedre, todo una joya. Cortes tĆpicos del RhĆ“ne (RĆ³dano), del sur de la France. Del enĆ³logo Santiago Achaval.
Desde Vinos y Pasiones vamos a levantar copas, celebraremos, el amor, la amistad y ademĆ”s de festejar nuestro dĆa, te homenajeamos a vos, te deseamos que el amor te envuelva para seguir, para vivir del modo que mĆ”s te guste. Por sobre todo, apreciamos que seas nuestra fuente de inspiraciĆ³n.
Las levaduras Otro factor determinante, cĆ³mo en el vino las levaduras son agregadas al mosto (harina molida de la malta). Una vez este proceso las levaduras son las encargadas de transformar los azĆŗcares en alcohol y anhĆdrido carbĆ³nico. CĆ³mo explicĆ”bamos antes son bastante determinantes por eso cada productor cervecero cuenta con sus propias levaduras cultivadas. Las utilizadas son las mismas que del vino y el pan la saccharomyces cerevisiae.
El agua Es un ingrediente principal en la elaboraciĆ³n de la cerveza, cĆ³mo lo es en otras bebidas, en el whisky, en el vodka. El 90 % de la cerveza es agua. AsĆ grandes establecimientos cerveceros nacieron cerca a fuentes de agua. Es el caso de Pilsen y Budweis en Bohemia; Munich en Alemania y Burton en Gran BretaƱa.
EbulliciĆ³n y agregado del lĆŗpulo Con el mosto limpio, se lo transporta a una caldera, allĆ se hierve junto con el lĆŗpulo, el encargado de darle aroma y sabor amargo a la cerveza. Se le echa diferentes tipos de lĆŗpulo y en distintos momentos. Esto requiere de una hora u hora y media.
Filtrado El mosto se clarifica, es decir se le separan las partĆculas que pudieron quedar. Se lleva a cabo por movimientos, por un centrifugado (aunque suene a lavarropas) dentro de tanques. CĆ³mo el mosto estĆ” caliente luego de haber hervido, hay que enfriarlo.
FermentaciĆ³n El mosto continua su derrotero al tanque de fermentaciĆ³n en donde se le incorporan las levaduras. SegĆŗn el tipo de fermentaciĆ³n que se aplique, se conseguirĆ”n cervezas ales o lagers.
James Bond, el famoso personaje de pelĆculas,Ā series y comics.
Samantha Jones de la serie Sex and the City.
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