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Cayote o alcayota es un fruto del continente americano y pertenece a la familia de las cucurbitáceas, por eso es parecido al zapallo, la sandía y el melón.
En Argentina es muy típico de la región del Norte y de la región de Cuyo. Es muy fibroso y por fuera es muy similar a la sandía. Sin embargo, a diferencia de ésta no puede comerse así como viene, por eso con él se elabora el dulce.
Es una planta trepadora que crece en un clima templado a cálido y necesita mucho sol.
En la región de Cuyo es más conocido como alcayota, y en el Norte como cayote.
Actualmente también se lo encuentra en varias fruterías de Buenos Aires.
Se lo emplea mucho en la elaboración de empanadillas, colaciones que luego se lo cubre con glacé.
Si vas al norte o a Cuyo es una de los productos a traer o regalar y que están en muchos negocios.
Se lo consume con los ricos quesos de cabra de Salta, de Tucumán.
Preparación del dulce
1- En una placa para horno, cociná el cayote en el horno, por aproximadamente 1 hora y 1/2.
2- Pelalo, sacale la cáscara y cortalo en cuatro.
3- Quitale las semilla y la parte que las rodea. Con paciencia empezá a separar las hebras.
4- Rompé las hebras con las manos.
5- Pesá la cantidad obtenida y en base a eso agregale el 70 % de azúcar.
6- Poné las hebras en un bol con el azúcar y dejá macerar por unos 20 minutos o por un par de horas, con un poco de canela y clavo de olor hasta que la pulpa desprenda jugo.
7- En una cacerola cociná a fuego lento por dos horas o hasta que tenga consistencia de mermelada.
Preparación de colaciones
1- En un bol mezclá los huevos con el harina
2- Sobre la mesada enharinada amasá muy bien hasta unir los ingredientes.
3- Estirá bien y cortá con un cortapasta redondo y luego con un palote estirá la masa para que quede ovalada.
4- En una placa para horno enmantecada acomodá las tapas de las colaciones.
5- Antes de llevarlas al horno pinchalas en el medio para que se arqueen en la cocción.
6- Cociná en horno moderado entre 5 a 10 minutos.
7- Apagá el horno y dejá secar con la tapa abierta.
8- Untá el dulce de cayote sobre una tapa y cerrá con otra.
Para el glacé
1- En un bol mezclá el azúcar con el limón y el agua caliente.
2- Emulsioná y agregá más azúcar hasta que quede una consistencia fluida.
3- Agregáselas a las tapas y dejá secar.
4- A disfrutar
Fuente: http://elgourmet.com/receta/dulce-de-cayote
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Muchos argentinos somos capaces de distinguir a simple vista (first glance) que tipos de cortes se presentan en una parrilla. Entre ellos, dos son los que merecen mención especial: uno es la entraña, que es la parte sin huesos del diafragma de la vaca. Una parte delgada de la carne que es muy sabrosa y está cubierta con una membrana gruesa. Se sirve bien jugosa (juicy) y es el bocado ideal para comenzar el asado. El otro corte es el famoso (lo de famoso lo decimos nosotros) asado de tira (ribs), la traducción literal son costillas. Cuando vamos a comprar al carnicero le pedimos asado de tira. «¡La carne cerca de la costilla, es la más rica!», lo repetimos donde estemos y siempre es una frase que se transmite de padres a hijos, de abuelos a nietos y así.
turistas es una novedad. Es un producto con dos galletitas unida por un dulce o mezcla. El alfajor otro entrañable protagonista y compañero desde toda infancia. Rellenos de dulce de leche, chocolate, crema, los de Patagonia rellenos con crema de frutos del bosque y de dulce de mosqueta.
A lo largo de Latinoamérica están las 
viñedo más alto a 3100 metros sobre el nivel del mar que pertenece a la bodega Colomé. La mayoría de vinos de calidad se hallan entre los 1000 y 2000 metros. Estas condiciones son las responsables que se produzcan muy buenos vinos, de color intenso, de alcohol entre 14 y 15, lo cual para el turista resulta bastante intenso. A veces creo que los vinos se parecen al carácter del pueblo…Los argentinos somos intensos, abocados y expresivos.