Categoría: Maridajes y Recetas

Qué mejor manera de disfrutar un fin de semana que con algo dulce y fácil de preparar.
Estos cuadrados de dulce de leche y coco son una delicia inolvidable, perfectos para compartir con amigos, familia o simplemente para darte un gusto especial.
Nos encanta experimentar con recetas dulces, y esta joya viene del libro «Cualquiera puede cocinar» de Jimena Monteverde.
Animate a hacerla, ¡es super sencilla! Te prometemos que todos te van a pedir la receta.

Ingredientes

– 200 grs de harina
– 100 grs. de manteca
– 1/4 taza de azúcar impalpable o azúcar glas (podés usar azúcar común)
– 1 huevo
– 1/2 kilo dulce de leche repostero

Para la cubierta

– 3 huevos
– 200 grs. de coco rallado
– 1 taza de azúcar
– 1 cucharita de esencia de vainilla

Ahora viene lo bueno

1- Mezclá en un bol la harina, la manteca blanda, el azúcar y el huevo, hasta formar una masa.
2- Una vez que la tenés lista, estirala (si se rompe no te hagas problema) la vas uniendo sobre la placa (previamente enmantecada y enharinada).
3- Poné la placa en la heladera, y dejala que se enfríe, así podés untar el dulce de leche bien fácil.

Para hacer la cubierta

4- En un recipiente mezclá los huevos, el azúcar, el coco rallado y la esencia de vainilla, hasta formar una pasta.
5- Cubrí el dulce de leche con esta mezcla y llevá a horno mediano, hasta que esté dorada la superficie, alrededor de 30 minutos de cocción.
6- Cuando está lista, retirala y dejala enfriar, así podés cortarla en cuadraditos del tamaño que quieras.
7- Te van a encantar!!

¡Qué tengas un día divino!


«La más bella palabra en los labios de un hombre es la palabra madre y llamada más dulce: madre mía.»
                                                                                                           Jalil Gibrán

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La tarta de espinaca es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Perfecta para cualquier momento del día, ya sea como un almuerzo ligero, una cena rápida o incluso para llevar a un picnic, esta receta combina sabor, nutrición y facilidad en su preparación.

La espinaca, rica en hierro, fibra y antioxidantes, al mezclarla con otros ingredientes que realzan su sabor y textura, lográs una tarta equilibrada y deliciosa. Además, podés personalizarla añadiendo otros ingredientes como queso Parmesano o incluso trozos de nueces para darle un toque único.
¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa (opcional, si la haces casera):

• Harina 0000, 350 gpodés poner una parte de harina integral.
• Sal, 1 cdta
• Aceite de oliva o de girasol, 95 g (¾ taza)
• Agua fría, 80 ml (⅓ taza)

Preparación

1. Poné la harina y la sal en un bol. Mezclá y hacé un hueco en el centro.
2. Volcá el agua fría y el aceite en el centro.
3. Revolvé con un tenedor hasta que la masa esté bien integrada. Bajá a la mesada y amasá por 30 segundos.
4. Estirá en forma circular con un poco de harina extra si es necesario y forrar un molde de tarta.
TIP: Para que la masa no se humedezca en la cocción de la tarta está bueno precocinarla unos 15 minutos sola sin relleno en horno medio.

Para el relleno:

• 3 atados de espinaca fresca
• 1 pimiento rojo, cortado brunoise
• 1 cebolla grande, cortada en brunoise
• 4 huevos
• 100 g queso fresco (opcional)
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparar el relleno:

1. Lavá bien la espinaca. Escurrila bien y picala.
2. En una sarten con una cucharada de aceite y un poco de manteca, sofreí la cebolla hasta que esté transparente y añadí el pimiento rojo. Cociná hasta que ambos estén tiernos, reservá.
3. En un bol grande, mezclá la espinaca, la cebolla y el pimiento ya cocidos.
4. Batí los huevos, rompé uno a uno aparte (por si alguno no está bien), incorporalos a la mezcla de espinaca, añadí, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
5. Agregá el queso fresco (opcional). Integrá todo.

Armado de la tarta:

1. Disponé el relleno sobre la masa. Distribuilo de manera uniforme.
2. Llevá la tarta al horno precalentado a 180 °C y cocina durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la superficie ligeramente dorada.

Tips:

• Si no tenés tiempo, usá una masa de tarta comprada, sin embargo casera siempre es más rica.
• Podés acompañar la tarta con tomates, hojas verdes o flores de brócoli.

Para maridar esta deliciosa tarta te sugerimos un vino blanco y uno rosado.

Blanchard y Lurton Les Fous, de la Bodega
Blanchard y Lurton.
Un blend de 80% Sauvignon Blanc y 20% Semillón.
De la zona de Chacayes y Tupungato
en el Valle de Uco, Mendoza.
Es un blend delicado y fresco con un
buen balance entre la fruta, los cítricos
dulces y las hierbas frescas.
Con una partida limitada de 4.400 botellas.

Bira Roso di Rosso
de Bira Wines que nace en 2017 en la búsqueda
de las raíces familiares de sus dos socios y amigos,
ambos ligados a Italia.
Este rosado es un blend de 60% Sangiovese y
40% Syrah. En vista color rosa pálido, con delicadas
notas florales de rosas, notas a frutas como cerezas
y frescura cítrica. Textura y complejidad que
conducen a un final largo y refrescante.

Esperamos que esta receta te inspire a experimentar en la cocina y a ponerle tu toque personal. Si la preparás, ¡nos encantaría saber cómo te quedó!

¡Hasta la próxima receta y que disfrutes de tu tarta!

Para el finde compartimos receta de este flan de mandarina que queda riquísimo y suave.
Y en el que solo vas a usar tres ingredientes.

¡Hacela y después nos contás!

Ingredientes

– 500 ml de jugo de mandarina
– 300 g. de azúcar
– 8 huevos

Preparación

1- Sobre una flanera caliente poné la mitad del azúcar y llevá a la hornalla.
2-  Esperá a que empiece a burbujear y a tomar color caramelo.
3-  Una vez que esté listo, mové la flanera para que el caramelo se desparrame por los bordes. 
4- Luego mezclá el jugo de mandarina con el resto del azúcar y los huevos y verté la mezcla sobre el caramelo.
5- Cubrí la flanera con papel de aluminio y colocá en el horno con una asadera a baño maría a alta temperatura o media, depende tu horno. 
6- Retirá aprox. a los 40 minutos cuando esté firme. Podés pinchar con un palillo para comprobar que esté cocido.

Podés maridar con:

Mendel Petit Manseng de la Mendel Wines

De color amarillo dorado con reflejos verdosos,
en nariz ofrece aromas de intensidad con
frutas tropicales. Sobresalen notas a mango,
duraznos, y ananá almibarados. 
Sus aromas frutales se realzan con matices
florales de jazmín y frutos secos como almendras
y avellanas. En boca es de entrada amable
y dulce, volumen y acidez refrescante.
La intensidad y complejidad aromática
reaparecen al final de boca. 

Ladran Sancho espumante dulce natural
De Tordos Wines.

Realizado con uva torrontés metodo de elaboración
es tipo Asti.
De los Valles Calchaquíes, provincia
de Salta.
Un espumante de finas burbujas, poco alcohol y algo
de azucar residual, ya que al cortar la fermentacion
de forma temprana, el azucar no llega a transformarse
en alcohol y le aporta dulzura al producto final.
Temperatura de servicio: entre 6 y 8 grados.

Los espárragos aparecen en la primavera y tienen una estación corta, por eso hay que aprovecharlos.
Nos encantan los platos de pastas, sobre todo las pastas secas porque son rápidas de hacer y podés crear y pensar en variedades de salsas.  No sólo para compartir en familia el fin de semana sino también para hacerlo en la semana.
Va aquí una versión de salsa de espárragos super fácil de hacer.

Ingredientes

– 150 grs. de pasta seca por persona
– 1 atado de espárragos
– 1 cebolla pequeña
– 1 diente de ajo
– 150 cl de crema de leche
– queso parmesano (opcional)

Preparación

1- Primero lavá los espárragos, cortá la base, la parte más dura que suele ser más blanca y fibrosa. Luego cortalos en trozos y reservá.
2- En una sartén grande con un poco de manteca y aceite de oliva, salteá la cebolla, y el ajo. Cuando estén dorados, incorporá los espárragos y saltealos también (por 4 a 5 minutos). Removelos un poco y cuando todavía estén crocantes reservá.
3- En una olla con agua hirviendo cociná los espaguetis según indica el paquete y un poco menos, que queden al dente.
5- Retiralos del agua y colocalos en la sartén con los espárragos, agregá la crema, rectificá si es necesario con sal y agregá pimienta. Integrá para incorporar la salsa a los espaguetis.
6- Emplatá y si querés agregá queso parmesano.

Para acompañar este rico plato te sugerimos dos vinos:

Saurus Sauvignon Blanc
De la Bodega Familia Schroeder
Presenta un color amarillo pálido
con suaves notas verdosas.
En nariz se perciben aromas cítricos
como pomelo rosado y algunas notas cítricas
y algo de ruda, ese descriptor tan característico.
De muy buena entrada en boca, es un blanco
frutal, fresco y con excelente nivel de
acidez. Bien equilibrado y persistente.
Resulta un buen acuerdo para ensaladas de 
espárragos o que tengan fruta, cómo gajos de
naranja.

Saurus Rosé de Pinot Noir
De la Bodega Familia Schroeder
Un vino color rosa pálido. En nariz
notas a frutas, delicado. En boca bien
fresco, fácil de beber y muy amable.
Es un vino del estilo de la Provence, región
del sur de Francia, reconocida por ser la 
cuna de los rosé más prestigiosos.
Ideal para esta primavera, también para
acompañar unos quesos.
El enólogo es Leonardo Puppato.

Esperamos te haya gustado la entrada y que pronto hagas la receta!

“El futuro pertenece a quienes creen en la belleza de sus sueños”

Amelia Earhart