Categoría: Tendencias

Bodega Jorge Rubio nos invita a disfrutar vinos de perfil enológico único, donde se expresa el profundo conocimiento del terroir y la pasión por crear experiencias auténticas.Se trata de vinos de perfil enológico muy expresivo, que demuestran el conocimiento que la bodega  tiene sobre el terroir y la región. Vinos frutados, frescos y bebibles.

Volver al origen y reencontrarnos con nuestra historia, esa es la premisa detrás de cada botella. 

Descripción General:

Privado Oasis Sur (Viñedos Antiguos)

Jefe de Enología: Jorge Rubio

Equipo Enológico: Gisela Romero, Micaela Sosa

Privado Oasis Cabernet Franc

Cosecha: 2022

Alc: 14,00%

pH: 3.40

Año de plantación del viñedo: 1998

Riego: por manto (agua de deshielo proveniente del río Atuel)

Notas de Cata

El vino presenta en vista un color rojo rubí oscuro con reflejos violáceos. 

En Nariz es de carácter frutado, vegetal y especiado. Se destacan notas a frutas como moras y grosella, además de notas a pimientos asados, páprika dulce, pimienta rosa. Encontramos también notas balsámicas y tostadas muy sutiles.

En Boca es un vino fresco con sabores a grosella, cereza y moras maduras, nota vegetal de hojas verdes, especias como páprika y pimienta rosa, además de un fresco dejo mentolado y largo final de boca.

Se trata de vinos elaborados a partir de uvas de viñedos plantados hace más de 25 años. Viñedos que hoy conviven en perfecta armonía con el entorno y que forman parte del legado cultural de generaciones de viticultores. Viñedos en los que la historia se expresa a través de contorsionados troncos y raíces profundas que han sido testigos silenciosos del desarrollo de una región y su identidad.

¿En qué se diferencian los viñedos antiguos?

Los viñedos antiguos se caracterizan principalmente por sus bajos rendimientos, mayor equilibrio y gran concentración de aromas y sabores. A lo largo de los años, las plantas aprenden a autorregularse para garantizar su preservación y la de sus frutos. 

La mayor parte de las fincas se ubica sobre suelos aluviales profundos, de textura franco arenosa y franco arcillosa. El riego, en su mayoría, aún se realiza a través de canales y surcos que se alimentan del agua de deshielo proveniente del Río Atuel y el manejo de los viñedos es prácticamente orgánico ya que no se utilizan productos químicos para la curación.

“La mayoría de los productores de nuestra zona han heredado los viñedos de sus padres y éstos de sus abuelos, inmigrantes de diversos países que dieron origen a la viticultura en nuestro país. Han recibido así un legado familiar, no sólo económico, sino también cultural que persiste hasta hoy y que han ido perfeccionando con el tiempo. 

Muchos productores comenzaron a desarrollarse en la zona como contratistas y luego se vieron impulsados a iniciar sus propios proyectos, nuevos cultivos y a hacer realidad el sueño de tener su tierra. Sus descendientes han continuado este fuerte vínculo de amor con la tierra y la región y lo han ido transmitiendo de generación en generación.”

Jorge Rubio, jefe de enología y Director.

La VidA, el restaurante de la familia de la primera mujer enóloga argentina, se complace en presentar su nueva y creativa propuesta culinaria, diseñada por Ana Lovaglio Balbo junto a la talentosa Chef Flavia Amad. Este renovado menú está inspirado en los elementos del Árbol de la Vida e invita a los comensales a disfrutar de una experiencia gastronómica única y multisensorial.

Los visitantes podrán deleitarse con un exclusivo menú de fine dining de 7 pasos, donde cada plato es una expresión elevada de técnica y sabor, fruto de la combinación de la elegancia de la cocina de autor de Flavia con la autenticidad de los productos locales. La experiencia comienza con un cocktail de bienvenida en el bar del hotel, e incluye servicio de agua San Pellegrino y Acqua Panna, café e infusiones acompañados de petits fours.

Siete elementos, un menú, tres maridajes

Para complementar esta propuesta, se ofrecen tres opciones de maridaje cuidadosamente curadas por la Familia Susana Balbo:

• Maridaje Signature: Incluye la línea Signature, donde Susana desafía los límites de la enología, resaltando la calidad enológica y la personalidad de cada botella.
• Maridaje Nosotros: Presenta vinos de ediciones limitadas y el vino Nosotros, prometiendo una experiencia única. Cada vendimia, Susana y su equipo seleccionan la mejor uva para elaborar un Malbec ultra-premium que combina gran poder con una estructura refinada.
• Maridaje 25 años Susana Balbo: Un viaje enológico que celebra los 25 años de la bodega, ofreciendo la oportunidad de degustar vinos exclusivos del Library de Susana Balbo, incluyendo añadas antiguas que ya no se encuentran en el mercado. Este maridaje se lleva a cabo en la privacidad de La Mesa del Chef, un espacio íntimo dentro del hotel, brindando una experiencia inolvidable.

La VidA está ubicado en el corazón de Chacras de Coria, la experiencia de fine dining se vuelve única e inolvidable, permitiendo explorar una variedad de sabores, aromas y texturas. 

Link: Propuesta gastronómica y maridajes de La Vida

Contacto y reservas

Las reservas pueden realizarse directamente al teléfono o Whatsapp: +54 9 261 570 7097. 

Dirección: Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites – Viamonte 5022- Chacras de Coria. 

Sobre La Vida Restaurante

La VidA, recomendado por la prestigiosa Guía Michelin 2024, reversiona auténticos platos argentinos en su propuesta gastronómica. Flavia Amad, la chef y manager del restaurante, diseña una cocina de producto que no solo incluye materia prima local, sino también de todo el mundo que complementa los sabores regionales y en la que combina técnicas culinarias de avanzada. 

La VidA, es el restaurante de Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, liderado por la familia de la primera enóloga argentina y pioneros en la revolución de los vinos blancos. Una familia moderna dentro de las tradicionales y tradicional dentro de los modernas. El restaurante, abierto al público, está inmerso en un ambiente íntimo, exclusivo y acogedor. 

La VidA aporta un enfoque único a la gastronomía local. Su cocina, recientemente recomendada por la prestigiosa Guía Michelin 2024, tiene un enfoque culinario que se integra con el concepto de Fine Dining, ofreciendo una experiencia gastronómica que va más allá de simplemente comer. Cada plato es una combinación cuidadosamente elaborada de ambiente, servicio y alta culinaria, diseñada para crear una ocasión memorable y única. Esta propuesta aporta una renovación en medio de la tradicional gastronomía de la región. La chef Flavia Amad ha diseñado una propuesta culinaria que destaca por sus técnicas refinadas y sabores únicos, reinterpretando recetas tradicionales y experiencias culinarias del equipo.

Al crear la carta, Flavia sigue los lineamientos de la pieza principal de la curaduría de arte del hotel, el Árbol de la Vida y sus 7 elementos. También se puede disfrutar de la exclusiva Mesa del Chef para vivir una experiencia íntima con vistas a la cocina.

Finca Bandini es una bodega con una ubicación privilegiada, en el corazón de Las Compuertas (Luján de Cuyo), en un área de gran valor patrimonial, íntimamente relacionada con la historia del agua y el desarrollo agropecuario de la provincia. 

El predio de Finca Bandini ocupa 77 hectáreas y posee una interesante propuesta enoturística, la que incluye un entretenido paseo en carrito de golf,  y ahora se suma su nueva propuesta gastronómica con motivo de continuar agasajando turistas nacionales e internacionales.

Menús

Menú de Fuegos

Con el protagonismo de los fuegos, este menú incluye la típica empanada mendocina,

tres preparaciones de despensa basadas en recetas familiares acompañadas de pan cristal,

provoleta al horno de barro y un principal a elección (corte de ternera, ñoquis a la chapa

o chivo a la masa).

El postre es una versión del clásico panqueque con dulce de leche o una opción más liviana

en base a frutas de estación.

Y acompañan cuatro copas de vino alta gama

Precio por persona: $ 130.000

Menú estacional

Menú de tres tiempos, que rescata la esencia de la cocina de la finca.

Empanadas de chivo, principal a elección (ñoquis a la chapa u ojo de bife)

y postre tradicional.

Acompañan tres copas de vino alta gama

Precio por persona: $ 80.000

Contacto:

Callejón Peralta s/n, Las Compuertas, Luján de Cuyo, Provincia de Mendoza
www.fincabandini.com

Hospitalidad y Turismo:
+54 9261 509- 2959
reservas@fincabandini.com

Redes Sociales:

Instagram: @fincabandini

Bodega Fabre Montmayou ha sido distinguida con el Sello Luján Sustentable, un reconocimiento otorgado por la Municipalidad de Luján de Cuyo a empresas e instituciones que adoptan y promueven prácticas ambientales y sustentables. Este galardón es parte de un programa impulsado en conjunto con Wines of Argentina y Bodegas de Argentina (BdA), y tiene como objetivo fortalecer el desarrollo sostenible en el departamento.

El Sello Luján Sustentable se instituyó en 2022 dentro del programa municipal Luján Sustentable. Esta iniciativa reconoce a comercios e industrias de la región que fomentan el respeto ambiental en sus operaciones y trabajan para lograr un impacto positivo en la comunidad de Luján. Inspirado en el equilibrio entre el crecimiento económico, la conservación ambiental y el bienestar social, este sello prestigia a actores tanto del ámbito público como privado que implementan prácticas de sostenibilidad.

Sobre Fabre Montmayou

La Bodega Fabre Montmayou es la primera bodega boutique y pionera en la elaboración de vinos merlot de alta gama en la Argentina. Nace en el año 1993 bajo el impulso de Hervè Joyaux Fabre, propietario y enólogo de la bodega integrante de una familia de comerciantes de vino de Burdeos. Atraído por el impulso de los vinos del nuevo mundo, Hervè Joyaux Fabre, decidió invertir en la Argentina para elaborar vinos de alta gama combinando la excelencia de terruños argentinos con el «savoir faire» Sauvignonés, para lo cual adquirió viejas fincas de merlot plantadas en 1908 en Luján de Cuyo a 1.150 metros sobre el nivel del mar donde construyó su “chateaux”. Años después Hervè Fabre llegó al alto valle de Río Negro, a 3 km de la localidad de Roca, a 40º de latitud sur, en donde creó la Bodega Infinitus reciclando unas antiguas instalaciones para transformarla en la primera bodega boutique de la Patagonia. Allí encontró viñedos antiguos, de baja producción, de cepas nobles y el terroir ideal para aplicar todo su conocimiento y experiencia para desarrollar productos claramente distintivos.

Domaine Bousquet celebra el Día del Vino Argentino con su Bousquet Reserve Cabernet Franc Orgánico 2023, un vino elaborado a partir de uvas orgánicas provenientes de viñedos en Gualtallary a una altura de 1200 m.s.n.m., uno de los de mayor altura de Mendoza.

Todos los 24 de noviembre se celebra el Día del Vino Argentino, fecha en que fue declarado “Bebida Nacional” para resaltar el valor cultural que tienen el vino y la vitivinicultura, su arraigo en nuestra tierra y su rol constitutivo en la identidad argentina. En sus 27 años de vida, Domaine Bousquet es parte de la historia de la viticultura del país: es bodega pionera de Tupungato que ayudó a impulsar el crecimiento económico y social de la región; la mayor exportadora de vinos orgánicos certificados de Argentina y la primera del país que obtuvo la certificación ROC (Regenerative Organic Certified).

Con orgullo, Domaine Bousquet invita a alzar la copa por nuestra Bebida Nacional con su Bousquet Reserve Cabernet Franc Orgánico. “Un vino en el que buscamos mantener la frescura de la fruta y para lograrlo realizamos la cosecha en un punto de madurez en el que todavía no empieza a caer la acidez, obteniendo un vino vibrante y enérgico. Es un Cabernet Franc de mucha tipicidad y expresión en nariz, mucho pimiento rojo, atractivo, de buen volumen en boca, taninos amables y que tiene fluidez. Eso es bastante particular, es resultado de la zona en la que estamos en Valle de Uco que le da estas características a la variedad de profundidad y fluidez”, describe Rodrigo Serrano Alou, Enólogo de Domaine Bousquet. “El Malbec nos hace grandes en el mundo y el mercado argentino nos da la oportunidad de presentar otros vinos, donde el Cabernet Franc tiene muchos adeptos. Nuestro Reserva está a la altura de cualquier paladar exigente para celebrar al Vino Argentino”, afirma el enólogo.

La línea Bousquet Reserve Orgánico proviene de parcelas de viñedos orgánicos con rendimientos bajos, para la obtención de la mejor fruta. Los vinos de esta gama tienen un añejamiento en roble francés durante 6 meses el 50% del vino, tanto en tintos como en blancos. El excelente equilibrio entre fruta y madera realza la elegancia de cada uno de los vinos de la línea que se completa con los varietales Malbec, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Chardonnay.

Sobre Domaine Bousquet

Domaine Bousquet es el legado de una larga y prestigiosa historia que lleva el apellido Bousquet. Una familia de cuatro generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de Carcassonne, al sur de Francia. La bodega nació en el año 1997, cuando la familia adquirió 240 hectáreas de tierras vírgenes en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, actualmente considerado uno de los mejores terruños mendocinos.

Desde su origen, los viñedos de Domaine Bousquet han sido tratados de forma orgánica y actualmente reciben prácticas regenerativas y biodinámicas. El principal objetivo de la familia Bousquet es el de combinar las técnicas de elaboración francesas, con el clima y terroir excepcionales de la región. La filosofía de trabajo se enfoca en la preservación de la alta calidad de las uvas; por esa razón el manejo delicado del viñedo es el principio que rige a la bodega.

Los viñedos cuidados con prácticas orgánicas – regenerativas dan como resultado fruta de mayor concentración, permitiendo que el terroir se exprese de manera asombrosa. La enología está a cargo de Rodrigo Serrano Alou.