Bodega Mendel encanto y pasión by Roberto de la Mota

Mendel
Foto: Mendozatravel

La bodega Mendel se encuentra en la provincia, que con sólo mencionar su nombre es sinónimo de muy buenos vinos. Sí, es esa que estabas pensando: Mendoza.
Claro que en Argentina hay muchas regiones vitivinícolas, sin embargo Mendoza lleva la impronta de ser la provincia con más viñedos y bodegas.
La bodega nace de la unión de Roberto de la Mota con una familia argentina apasionada por lo que hace, encantada con el mundo del vino.
Se halla en Luján de Cuyo en lo que se conoce como la primera zona.

Roberto de la Mota
Es un gran y talentoso enólogo argentino, hijo de Raúl de la Mota, otro grande que fue enólogo de la bodega Arizu.
Roberto estaba a diario en contacto con la enología, con las viñas y con todos los procesos que ésta implica: recolección, cuidado, poda.
En una nota en el diario Los Andes expresó: “Mi papá me transmitió su pasión por la creación de este producto noble y su cultura por el vino. Para él, hacer un vino significaba un desafío de vida.»
Su padre, Raúl de la Mota, conocía a Jean Ribereau Gayón y Emile Peynaud, en general los vinos que elaboraban eran de estilo francés. Así le fue transmitiendo la cultura del vino y el estilo en la elaboración.
Roberto estudió en el colegio Miguel Pouget, en la Universidad de Cuyo se recibió de ingeniero agrónomo y luego se especializó en Francia.
Sus principios profesionales tuvieron que ver con Cavas y Bodegas Weinert primero trabajó como operario y luego como jefe de viñedos.
Roberto de la Mota le han tocado varios desafíos, entre ellos continuó con el joint venture de Terrazas de los Andes

Siempre ha trabajado en favor de la vid. La primera vinificación llegó en el 2004.
Mendel es una pequeña bodega, de su producción el 92 y 97 por ciento del vino lo exporta a Estados Unidos, Francia, Brasil, Suecia, Dinamarca, Austria, Alemania, China y Japón.

Roberto
Foto:  http://www.mendel.com.ar/inicio/

Mendel
Este nombre surge porque el padre de los hermanos Sielecki que se asocia a Roberto se llama Mendel. A modo de homenaje quisieron que la bodega llevara su nombre. A decir de Roberto para él resultó el «proyecto de su vida».

De la Mota se ocupa del área técnica y de la producción, su hijo (como en su momento hizo Raúl) lo acompaña.
Mendel realiza el deseo de la bodega propia.
Santiago Mayorga es el ingeniero agrónomo, además Anabelle Sielecki es la directora de la bodega.
Mendel Wines elabora 5 etiquetas: Lunta 2008, Mendel Semillón 2010, Malbec 2008, Mendel Unus 2007 y Finca Remota Malbec 2007.

La bodega de cara al Turismo
La bodega es relativamente pequeña, de aspecto rural y simpática. Se encuentra en Perdriel a mil metros de altiltud. Está en Luján de Cuyo.
Se puede asistir a muy interesante cata de vinos con un recorrido maravilloso a cargo de la guia Silvina. Los vinos son de excelente calidad, muy buenos y elaborados con pasión.
Cuentan con otra zona de cultivos, en Altamira, Valle de Uco, en donde cultivan las uvas para su varietal  Finca Remota.

Fuente: http://www.mendel.com.ar/
http://estrategiasymercados.com/index.php/2015/05/21/roberto-de-la-mota-crece-con-sus-vinos-de-alta-calidad/

Esperamos te haya gustado esta entrada, hayas viajado un poco con el pensamiento hacia la provincia de Mendoza y te deseamos tengas un día encantador.

¡Muchas gracias por leernos y por visitarnos! ¡Para nosotros es un verdadero placer!

Pacú con papas y trozos de calabaza

20180714_141524Las veces que podemos te decimos que salgas de la zona de confort.
Esta vez la propuesta es con pacu que es un pescado de río. Su carne tiene una cierta estructura.

Ingredientes (para dos personas)
– 2 filetes de pacú
– 1 hinojo o cebolla
– 2 papas pequeñas
– 1/4 de calabaza
– 1 cucharada de manteca
– aceite de oliva un chorrito
– sal
– pimienta
– semillas de eneldo

Preparación
1- Picá el hinojo, saltealo en una sartén caliente con manteca y aceite de oliva.
2- Pelá y corta las papas en fetas finas e incorporalas a la sartén, cocinalas unos minutos, luego, cortá 1/4 de calabaza en cuadrados pequeños, saltealos también.
3- En otra sartén con aceite de oliva, disponé los filetes de pacú ya salados, si tienen piel de este lado primero.
4- Cociná por cuatro o cinco minutos, agregá las semillas de hinojo, dalos vuelta y cociná por el mismo tiempo.
5- Sabemos no siempre es fácil darlos vuelta porque la carne es tan tierna que se rompe. Con paciencia y calma ayudate de una espátula. A último momento si querés podés agregar un chorrito de crema de leche o nata.
6- Emplatá los filetes y poneles alrededor las papas y por encima los trozos de calabaza.

Para los pescados de río grasos la recomendación en cuanto a vinos, va hacia los Chardonnay.
Aquí te presentamos dos ejemplos.

Alfredo Roca Dedicación Personal Chardonnay Alfredo_Roca_Dedicacion_Personal_Chardonnay_z1mwzw
De la Bodega Alfredo Roca, que está ubicada en San Rafael,
provincia de Mendoza.
Criado por 6 meses en barricas de roble francés
de primer uso. Un vino blanco con gran cuerpo, con
notas tostadas y acidez media, al ser untuoso va muy
bien con el pacú.

Puramum Reserva ChardonnayPuramun-Chardonnay-2016-e1506198618550
Un vino de Pepe Galante, de la zona de Valle de Uco,
provincia de Mendoza. Posee muy buena frescura,
tiene a la vez acidez interesante, notas de fruta blanca
y algo floral. Un blanco con potencial de guarda.
De final persistente.

Animate a preparar pescados, son una fuente riquísima de ácidos omega 3, que ayudan a combatir el colesterol malo, además de nutrientes y se digieren mejor que la carne. Variá siempre que puedas tu dieta y la de los tuyos.
Y más allá de que a nosotros nos gusta maridar con vino las preparaciones, queremos destacar es muy importante hidratarse con agua.

Nos encanta que nos visites, muchas gracias por tus comentarios y tu linda energía.

¡¡Qué tengas un día soleado, con energía y alegría!!

Homenaje a tres titanes de la vid

Hoy queremos compartir con vos una nota del gran Alejandro Maglione, un periodista enogastronómico, que destaca, en esta oportunidad, tres grandes del vino que ya no están entre nosotros.
Sus obras, sus virtudes y sus logros en pos de la vitivinicultura argentina.

Enzo Bianchi, fue a decir de Alejandro, quien continuó con la obra de aquellos que pusieron en el mapa vitivinícola a San Rafael y a la provincia de Mendoza.
Ricardo Santos logró junto a su hermano que Norton fuera una de las bodegas más destacadas de Argentina.
Como si fuera su marca, de Santos vamos a recordar siempre su vino Perdriel, la botella con forma de caramañola (cantimplora, una botella para llevar agua).
Carlos López fue quien en medio de determinismos parkerianos (por Robert Parker, crítico de vino estadounidense) nos siguiera brindando Vasco Viejo, el Rincón Famoso, el Selección López, el Chateau Vieux y el Chateu Monchenot (château escrito sin el acento circunflejo por algún motivo desconocido).
Alejandro Maglione a quien desde Vinos y Pasiones seguimos en redes y admiramos mucho es un periodista enogastronómico con más de 40 años de profesión.
Es miembro de la Asociación de Periodistas Gastronómicos de Latinoamérica, colaborador del diario La Nación.
Por momentos a mi me hace acordar al genio de Miguel Brasco y me fascina escucharlo en su programa radial: La Isla De Los Sibaritas.

Es un libro abierto sobre platos, ingredientes, sabores nuestros y del mundo.
Escudriña cada rincón culinario con placer y devoción. Siemrpre que encuentres una nota sobre él, leela porque tiene una escritura genial y divertida.

Maglione tenía una columna que se llamaba Tributo en Vida y como te imaginarás allí volcaba cada una de las fortalezas de estos maravillosos personajes.
EnzoDe Enzo Bianchi -hijo de Valentín Bianchi- Maglione siempre recuerda un comentario frecuente y es que se entregaba por horas a pensar. Habitualmente se sentaba en su camioneta que la estacionaba en una lomada y desde ahí contemplaba los viñedos y la bodega. Según cuentan, de esos momentos, surgieron ideas como la de crear la bodega para los espumantes, la champañera. Entre sus desvelos estaba que sus hijos probaran vinos de diferentes partes del mundo. Evidentemente era de los hombres de mente abierta y que continuamente buscaba nuevos conocimientos.

RicardosantosRicardo Santos era un excelente anfitrión, cualidad que no pasa desapercibida, era querido por todos los que lo conocían, aunque el hombre de apellido Santos, era un poco cascarrabia y cabrón, aún así encantador y amistoso.
Con Estela su compañera de la vida, recibían en Norton a amigos y hacían una extensión más del área de trabajo. Con grandes dotes de hospitalidad era sutilmente irónico y amante del trago Old fashioned.
Fue el responsable que personajes de renombre como Alan Young o Robert Mondavi llegaran a la Argentina. Estas visitas las compartía con sus colegas.
Mendocino por adopción, quiso a Mendoza como si hubiera nacido ahí.

carlos-alberto-lopez-xlCarlos López tomó las riendas de la bodega cuando se hacían vinos de determinadas cepas que eran parecidos en varios sitios del mundo.
Otro grande que amplió al 200 % las exportaciones de la bodega. Bregó para que sus vinos estuvieran entre los grandes clásicos.
Porteño y casado con María Isabel Laurenz, tuvieron cinco hijos. Siempre él y su familia fueron de perfil bajo.
Hoy en día la cuarta generación lleva adelante la bodega.

La idea de la nota es celebrar a estos seres nobles, grandes y generosos que lamentablemente no están y que formaron parte de los avances de la industria vitivinícola. Alejandro Maglione propone que sus nombres en un futuro engalanen calles así como tantas hay de Belgrano, San Martín, Sarmiento y Mitre.
En su afán y su actitud sentimental, con justa razón esperaba que la hermosa provincia de Mendoza los distinguiera.
Es cierto, los argentinos somos remolones a la hora de reconocer a nuestros referentes en vida.
Por eso, nos unimos a Alejandro y te compartimos la canción que él menciona.
Hoy queremos agradecer a todos los que bregaron y creen en el crecimiento vitivinícola del país. Hoy queremos honrar a Bianchi, a López y a Santos por celebrar la vid, por Honrar la Vida.

Muchas gracias Alejandro por reconocer a los que hoy en día serían los influencers, por tu pasión y amor al comunicar el vino argentino.

Fuente: http://ecocuyo.com/y-si-probamos-homenajear-en-vida-a-quienes-creemos-que-lo-merecen/

«La vida es un himno, cántalo.»
                                                                   Madre Teresa de Calcuta

¡Muchas gracias por tu visita!

 

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¡Feliz día del amigo!

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Las chicas del vino: De izquierda a derecha: Claudina, Giseelle, yo y Natalia

La vida no es lo mismo sin la presencia de una amiga/o, sin su cariño, sus palabras.
Hay amigos de todo tipo, los que se hacen sentir y que gritan a los cuatro vientos que son tu amigo, aquellos que no tenés tanto contacto, sin embargo cuando te sentís que flaqueas, sin llamarlos, con sólo pensar en ellos aparecen.

Los que ya no están en este mundo y aún así, sentís su esencia, como si te cuidan desde otro lugar.
Los que están y son de fierro, a ellos les pasa de todo de todas formas, en cuánto pueden se hacen un tiempo para dedicarte una palabra de aliento, una sonrisa.
Están los que con sus acciones te dejan sorprendidos y quizá ahí en ese momento te diste cuenta que no era alguien más, sino un verdadero amigo.

Hay amigos clientes, amigos que van de la mano con la profesión, abogadas/os, contadores, sommeliers, guías de turismo, chefs, músicos, amigos que tienen un oficio.
Hay amigos en distintas partes del mundo, amigos de las redes, virtuales.
Y la lista sigue, es interminable, sobre todo para el SER argentino. Nosotros podríamos quedarnos horas, días y aún más hablando de lo que es la AMISTAD, de lo que nos hace sentir, vibrar.

Para todos ellos, para vos, nuestra amiga/o apasionado, que sos un ser especial para nosotros y seguramente para tus amigos.
Para los que nos alientan a seguir, a mostrar la mejor versión, queremos decirles cuánto los queremos y lo importante que son en nuestras vidas.

Aquí te presentamos unos vinos, algunas sugerencias de regalo para obsequiar o para que lo disruten juntos.
Porque vida hay una sola y hoy, querido lector hay que celebrarla con esos seres que te sacan una sonrisa en los momentos más ríspidos. ¡Para todos los amigos del mundo está dedicada esta entrada!

AlambradojpgAlambrado Extra Brut
De la Bodega Familia Zuccardi.
Espumante expresivo fresco, para empezar a brindar.
Un espumante de 80 % Chardonnay y 20 % Pinot Noir,
método Champenoise. En boca frutado y con burbuja marcada.
De final prolongado.

 

PortilloPortillo Sauvignon Blanc
De la Bodega Salentein que se encuentra en Valle de Uco, provincia de Mendoza. En nariz aroma a fruta, a pomelo.
Un vino ideal a muy buen precio para un comienzo una entrada.
En boca fresco y ligero.



AlmahuarAlmahuar Malbec Rosé

De la Bodega Almahuar del Este de Mendoza.
Rosado 100 % Malbec. Este vino lo probé con unas amigas en la feria Expo Delicatessen. En nariz bien frutado, algunas notas florales. En boca muy buena acidez, equilibrado y tiene algo de azúcar residual.
Recordá que los vinos rosados son versátiles en materia de maridajes.


Primeras viñas
Primeras Viñas Malbec
De la Bodega Lagarde. 95 % Malbec y 5 % Petit Verdot.
De Gualtallary provincia de Mendoza. En nariz fruta roja y
algunas notas florales. Con paso por madera aunque no se nota.


ZahaZaha Malbec

De los enólogos Alejandro Sejanovich & Jeff Mausbach,
proveniente de Altamira, Valle de Uco, Mendoza
90 % Malbec, 8 % Cabernet Franc y 2 % Petit Verdot. Aroma a frutas rojas, algunas notas vegetales. En boca se nota un vino complejo y con taninos redondos.

 

JeanrivierJean Rivier Cabernet Sauvignon
De la Bodega Jean Rivier, en San Rafael, provincia de Mendoza.
100 % Cabernet Sauvignon. Con 12 meses de paso por barrica de roble francés.
En nariz fruta roja y negra y en boca presenta acidez
equilibrada, buena estructura y un final persistente.

 

TorrontesdolceDolce Torrontés de Santa Florentina
De la Cooperativa Riojana

Como lo dice su nombre es un espumante dulce. 
Chilecito, provincia de la Rioja. Casi nadie se le niega.
Para el postre o para quien no le gusta los vinos secos.
Un vino fresco y de uva Torrontés.

 

MalamadoMalamado de Familia Zuccardi
De la Bodega Familia Zuccardi.
Es Malbec a la manera de Oporto.
Vino fortificado, dulce. El compañero ideal para chocolates,
postres de chocolates como marquise o unos bombones. Vas a quedar muy bien.

 

Cervezas
peñon del aguilaEn materias de cervezas Argentina creció muchísimo.
Cerveza Peñón del Aguila Arándano Sour
Es en la etapa de la fermentación cuando se agregan los arándanos,
aportando el balance, el sabor frutal y el color violeta cristalino
característico de la esta cerveza.

 

OtroOtro Mundo Strong Red Ale
Lindo color, nos atrevemos a decir que los argentinos no tienen el paladar acostumbrado a las cervezas rojas. Justamente por eso para que regales algo diferente.
Aroma a caramelo, fe fermentación alta y con un gran sabor a malta.

 

Chocolates para los amigos
abuelagoyeNo a todos los amigos les gusta el vino, la cerveza u otras bebidas qué buena idea es reagalar chocolates. Hay muchísimos aquí en Argentina.
Los chocolates Abuela Goye son una excelente opción, no sólo chocolates de excelente calidad, sino también dulces, conservas y alfajores.
Date una vuelta por algún local y comprá algunos de sus productos.

RapanuiRapa Nui, otra opción de chocolates de la patagonia argentina. Productos deliciosos en sus variados locales.
Podés comprar desde bombones, chocolates hasta alfajores, tortas galesas y trufas.
Chocolates que te van hacer quedar super bien.

Y queremos también mencionar para regalar una grappa, un whisky y por qué no un ron o licor que le pueda gustar a ese amigo o amiga del alma. O cualquier otro regalo que vos sabés le va a agradar.

Hasta aquí nuestras sugerencias. que hoy tengas un día del amigo maravilloso.

«Los amigos que tienes y cuya amistad ya has puesto a prueba, engánchalos a tu alma con ganchos de acero».
                                                                                                       William Shakespeare


Es un placer que compartas este hermoso camino con nosotros.
¡Muchas gracias!

3 respuestas a «¡Feliz día del amigo!»

  1. Avatar de Claudina Zabaleta Cosentino
    Claudina Zabaleta Cosentino

    Hermosa nota querida amiga!! recién la leo! Más vale tarde que nunca!

    Te felicito y te deseo muy linda semana!, besos ,Clau

    ________________________________

    Me gusta

    1. Avatar de Verónica Bruno

      Hola Clau!! Muchas gracias!! Nos alegramos te haya gustado.
      Gracias por tu amistad y por tus conocimientos de la sommellerie!!
      Lo mismo, que tengas una hermosa semana!

      Me gusta

  2. Avatar de Celebrando los siete años de Vinos y Pasiones – Vinos y Pasiones

    […] Bodega Comunitaria «Los Amaichas», un espacio con identidad diaguita ¡Feliz día del amigo! Bodega Noemía: Hans, sus esplendorosos Malbecs y un […]

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Bodega Gouguenheim: de la vid a la bodega

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Participamos de una degustación de la Bodega Gouguenheim en la vinoteca Del Buen Vivir que se encuentra en el barrio porteño de Palermo.
Gonzalo el representante gerente comercial, dio una charla interesantísima sobre los vinos, su elaboración y la filosofía de esta empresa familiar.
La bodega se halla en el Valle de Uco, a 70 kilómetros de la ciudad de Mendoza.

A Patricio Gouguenheim, el contacto con el mundo del vino -le llegó como a muchos de nosotros – a los siete años cuando sus padres de origen francés le ofrecían un poco de vino en un vaso de soda para acompañar las comidas.
Ya de grande, entre 1999 y 2001 su trabajo lo llevó a la bella provincia de Mendoza en donde con gran visión descubrió una bodega antigua de nombre Valle Perdido en Tupungato, Valle de Uco.
La compró y en el 2001 creó la Bodega Gouguenheim.

Terroir
Los viñedos se encuentran a una altura de 1200 metros sobre el nivel del mar.
Los suelos son aluvionales, ricos en nutrientes. En un clima desértico y con gran amplitud térmica, es decir hay diferencia de temperatura entre las mínimas y las máximas. Factores que ayudan a una lenta maduración del grano de uva.
Resultando vinos de buen color, por sobre todo ricos y con taninos redondos.
Los vinos son distribuidos en Brasil, Estados Unidos, Canadá, España, Francia, Suiza, Alemania, Polonia, Reino Unido, Irlanda,  Suecia, Noruega, Estonia, Maldivas e Islas Seychelles.

El primer vino que probamos fue el Gouguenheim Pinot Noir 2017.
Un vino ligero, rico, fresco ideal para dar inicio a una comida o para maridar con salmón rosado, para una entrada. Tiene sólo 4 meses de paso por duelas de roble francés.
Un muy buen acompañamiento para las galletitas de queso y tortilla con chorizo colorado.

Gouguenheim Bonarda -Syrah 2015
Un rico e interesante blend, con notas a ciruela y
Con seis meses de paso por madera, el 40% del vino por roble americano y el 60% del vino por roble francés. En nariz se notaba especiado típico del Syrah y la Bonarda que le da más color y aroma a un vino. Para maridar con un risotto con hongos o con una

Gouguenheim Merlot 2014.
100 % Merlot. En nariz notas a frutas rojas y negras. Un vino complejo y rico, en boca equilibrado y untuoso. Con paso por roble francés de 8 meses. En boca se nota la fruta y las notas de vainilla y con final persistente.
Pensamos que el maridaje podría ser con unas ricas empanadas que hechas por la mamá de Gaby que junto a Rubén siempre están en Lo del Buen Vivir.

Gouguenheim Malbec 2016. Un color violáceo típico del Malbec. Un ejemplar de Malbec con notas en nariz a ciruela y chocolate. En boca cuerpo medio, buena estructura, buena acidez y final prolongado.
Este Malbec convenimos todos en que podría ser el acompañamiento ideal para el asado.

Gouguenheim Cabernet Sauvignon 2014.
100 % Cabernet Sauvignon. También con paso por barrica de roble francés de 8 meses. De color rojo oscuro y con reflejos típicos del Cabernet. En nariz notas a fruta negra, especias y algo de pimiento. Taninos suaves y final prolongado.
La idea de maridaje aquí va por un plato de cordero con una salsa de higos.

Pasamos una noche muy linda, en la vinoteca Del Buen Vivir y degustando vinos que una vez más hablan del terroir de Valle de Uco y de la provincia de Mendoza.

Esperamos hayas conocido un poco más sobre los vinos y te esperamos en la siguiente entrada.
Para nosotros es un  placer inmenso comunicar sobre los vinos argentinos y saber qué te gusta.

“Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria; es nuevo en cada sorbo y, como ocurre con las películas, nace y renace en cada saboreador.” 
                                                                                                    Federico Fellini