Las 10 entradas más visitadas de Vinos y Pasiones

Publicado el por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Vinos y Pasiones ya tiene cuatro años. Cuatro años de contarte lo mejor de los vinos, las bodegas, citar recetas fáciles, contarte emociones y compartir los mejores momentos de la vida con vos.
Aquí un resumen de las 10 entradas más visitadas, para que las recuerdes y para agradecerte tu compañía en este hermoso recorrido.

Pollodemar

Receta del pollo de mar y su maridaje. Simple que si no estás acostumbrado a comer pescado, es una excelente opción. Ver más: https://vinosypasiones.wordpress.com/2017/04/13/pollo-de-mar-con-papas-y-cebolla-de-verdeo/

Ciclo-vegetativo-de-la-vid

Cómo todo ser vivo tiene un ciclo que comienza en el Hemisferio Sur en la primavera, entre agosto y septiembre.
Con la poda que se había realizado, empieza a brotar savia, a eso se le dice desborre o es conocido también como brotación de los pámpanos, la savia es la encargada de circular por los conductos y produce los brotes. Ver más: https://vinosypasiones.wordpress.com/2018/05/08/ciclo-vegetativo-de-la-vid/

 

PastafrolaUna receta que la hemos hecho unas cuántas veces y sale exquisita. La versión es de Jimena Monteverde, de su libro “Cualquiera puede cocinar”. Para conocer la receta, visitá: https://vinosypasiones.wordpress.com/2017/04/21/pasta-frola-para-arrancar-suspiros/

Maestrosjpg

Una nota que habla de muchos de nuestros inspiradores.
El primero es Domingo Faustino Sarmiento, el padre del aula, fue quien trabajó para que las primeras uvas crecieran en nuestro país. El impulsor número uno que logró la cepa Malbec se afincara en los  viñedos.
Hay muchos más, enterate aquí: https://vinosypasiones.wordpress.com/2017/09/11/maestros-del-vino/

 

20180329_183327

Los alfajores de maicena los hacía mi abuela Mela, abuela materna que en general los preparaba en cumpleaños de mis padres, de mi hermano y mío y claro. También los hacía para cumpleaños de tíos, primos y cualquier celebración.
Cuando los alfajores hacían su aparición era sinónimo que se festejaba algo. Ver más: https://vinosypasiones.wordpress.com/2018/04/02/alfajores-de-maicena-gluten-free/

SYacochuya

En el Bar Los Galgos se presentaron los vinos de la bodega San Pedro de Yacochuya. Marcos y Arnaldo Etchart estuvieron mostrando sus creaciones. Ver más:
https://vinosypasiones.wordpress.com/2017/07/28/san-pedro-de-yacochuya-y-los-etchart/

Wine Masters es una maravillosa serie, realizada por Klaas de Jong,  en donde las familias más importantes de Francia, nos cuentan lo que es vivir de la elaboración del vino.
Una excelente obra en donde se transmite el amor, la pasión y el trabajo por el terruño. Ver más: https://vinosypasiones.wordpress.com/2019/01/13/wine-masters-un-documental-por-los-magnificos-vinedos-franceses/

Resultado de imagen para mate argentina
El Mate es una infusión muy especial para infinidad de personas, entre las que Agustín y yo nos encontramos.
Tiene su día y es el 30 de noviembre, día nacional del mate, en memoria de Andrés Guacarí Artigas. Ver más: https://vinosypasiones.wordpress.com/2017/11/29/el-mate-ese-sentimiento-que-se-bebe/

20180914_151635

Visita a una bodega con mucha historia, esfuerzo y pasión.
Jorge Herzig, en la nave principal que da acceso al resto de la bodega, nos comenzó a mostrar fotos de antaño y nos contó que su abuelo Bernardo, llegó a la Patagonia, proveniente de Alemania en 1906. Ver más:
https://vinosypasiones.wordpress.com/2018/09/20/bodega-museo-la-falda-historia-y-pasion-de-una-region-maravillosa/

Terroir

Hay cuatro factores que lo determinan: la vid, el clima, el suelo y la mano del hombre.
Estos factores son los que hacen al vino con su característica propia.
Diferenciarse ahí está el quid de la cuestión, el terroir diferencia, marca.
Hablar hoy en día de terroir es muy importante. Vamos a ver más de cerca estos cuatro elementos que lo determinan. Ver más: https://vinosypasiones.wordpress.com/2018/02/07/la-importancia-de-los-terroirs/

Hasta aquí las entradas más visitadas. Posts que fueron hechos con esfuerzo, investigación y mucho amor.
Cómo todo en esta vida, van cambiando y tratamos de agiornarlos, para que vos querido lector, disfrutes un hermoso momento aprendiendo de vinos, leyendo algunas recetas y conociendo los hermosos paisajes de Argentina.

Despidiendo el 2019, te decimos muchas gracias por todas tus visitas y tus aportes.
¡Muchas felicidades y que vayas diciéndole adiós al 2019 con alegría y abrazando el 2020!

 

Espumantes para brindar en tus fiestas

Publicado el por Equipo Vinos y Pasiones2 comentarios

Los espumantes o espumosos siempre están presentes para el brindis. También pueden acompañar durante toda una comida.

Recordá que lo ideal es que sea un espumante dulce si vas a maridarlo con chocolates, pan dulce, turrones y demás delicias para estas fiestas.
Recordá la temperatura de servicio de un espumante es entre 6 a 9 grados.
Aquí nuestras opciones para vos.

LoSance Champenoise Extra Brut


María – mujer del enólogo Alejandro Vigil –
y sus hermanos crearon este espumante.
Un maravilloso cuveé de Gualtallary.
Elaborado de Chenin y Pinot Noir.
Buena acidez un espumante elegante

Cruzat

Cruzat Finca La Dama Extra Brut
100 % Chardonnay. Vista Flores,
Tunuyán, Valle de Uco.
Con 24 meses sobre levaduras.
En nariz bien aromático, en boca
presenta burbujas finas y delicadas.


Escorihuela

Escorihuela Gascón Extra Brut Rosé
Método Champenoise, de  100% Pinot
Noir de la  finca ubicada en Agrelo.
En nariz notas a frutos rojos. En boca
burbujas finas y persistentes.
Con final largo.

Tapiz

Tapiz Espumante Torrontés
De método Charmat En nariz vas a apreciar
notas florales y cítricas propias
del Torrontés. Con estadía sobre borras
de 12 meses, y con uvas provenientes de
la provincia de La Rioja, de la Bodega Tapiz.

Famiglia

Famiglia Bianchi  Extra  Brut
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir. Con 12 meses en
en contacto con las levaduras.
De la localidad de San Rafael, zona sur
de la provincia de Mendoza.

LindaFlor

LindaFlor Brut Nature
70 % Chardonnay y 30 %Pinot Noir. Un espumante
delicado y equilibrado, en nariz aroma a frutas
blancas y de la finca Los Chacayes en Valle de Uco.
Método Champenoise.

Hermanos

Hermanos Brut Nature
Innovador en el blend de cepas.
85% Sauvignonasse- 15%Malbec
De Cafayate, Salta, Valles Calchaquíes
Notas a frutas rojas y levaduras. En boca
buena acidez. Fino, de persistencia media

Mumm

Dulces
Mumm Léger
Un espumante liviano, diferente. Elaborado 100 % con
uva Moscatel rosada. Método Charmat. Bien
equilibrados el dulzor y la acidez. Aroma a frutas y
flores blancas. Interesante propuesta.

Espumantetorrontes

Espumante El Esteco Torrontés Dulce
Con notas florales y frutadas características de la uva Torrontés.
Muy fresco, sabor persistente, dulce, frutado, redondo.
Notas a levaduras producto de haber estado en contacto
con las lías. Final delicado . Persistente en boca.

Hasta aquí nuestras sugerencias. Hay muchas más, siempre que puedas y más en estas celebraciones, visitá las vinotecas que van a saber asesorarte cuál es el espumante o espumoso que más te va a gustar y cuál acompañar tus deliciosos platos para las fiestas.

¡Para nosotros es una alegría y un placer inmensos compartir otra hermosa Navidad con vos!!
Muchas gracias por tu dulce compañía en este hermoso recorrido.

¡Qué brindes por todo lo BUENO y POSITIVO que tenés en tu VIDA!

Otronia, las tierras vitivinícolas más australes de Argentina

Publicado el por Equipo Vinos y Pasiones2 comentarios

Otronia
Foto: https://portal.ejes.com/

Qué maravilla que hasta hace poco no se pensaban vinos ni en la provincia de Buenos Aires y ni en la provincia del Chubut.
Así nació Otronia, un proyecto vitivinícola que desafía el: «acá no se pueden plantar viñas».
Los tehuelches, los pueblos originarios de nuestra amada Patagonia al lago Musters lo llamaban Otrón, de ahí el nombre de esta bodega.

Alejandro Bulgheroni se dedica a la actividad petrolera y decidió sumar un métier más: la elaboración de vinos.
Conocedor de las tierras extremas de nuestra Argentina, eligió la localidad de Sarmiento,  en la provincia de Chubut y a unos 50 kilómetros de Santa Cruz, una de las zonas más frías del país.
Son 50 hectáreas de viñedos orgánicos. En esta área que para algunos son de suelos remotos, para otros apasionantes (depende cómo se lo mire) se plantan las variedades de Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminer en blancas y en tintas Merlot, Pinot Noir, cepas que están dando que hablar al mundo entero.

Clima
En esta área llueven sólo 200 milímetros anuales y las temperaturas son hasta veinte grados bajo cero.
Las temperaturas promedio el resto del año son hasta 4 grados menos que en Valle de Uco, en la provincia de Mendoza. Este fenómeno de gran amplitud térmica desarrolla unos aromas y sabores en la uva super interesantes.
Otra característica son los famosos y presentes vientos patagónicos, a 100 kilómetros por hora. Vientos que si vas en plena ruta parece no te dejan avanzar, claro si el viento es en contra. Estos vientos brindan a las viñas mucha sanidad porque no permiten la formación de hongos. Eso sí pueden jugar en contra en la época de formación del fruto.

Otra vez Argentina apuesta a vinos únicos, los más australes del mundo, con gran personalidad y de excelente calidad.
Bulgheroni también posee bodegas y viñedos en California, en Australia, Bordeaux y en la Toscana.

¡Felicitaciones a Alejandro Bulgheroni! Felicitaciones por apostar a nuestras tierras vitivinícolas.

Fuentes consultadas: https://yoinvitomza.com/2019/12/11/otronia-la-nueva-bodega-de-bulgheroni-en-la-patagonia/
https://portal.ejes.com/noticias/negocios-economia/bulgheroni-invierte-vinos-organicos-patagonia-3605

Esperamos hayas disfrutado de este artículo tanto como nosotros haberlo compartido con vos.

Muchas gracias por tus cálidas visitas.

Aperol Spritz ¡Un trago con todo el encanto italiano!

Publicado el por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Apperol
Foto: animalgourmet

El Aperol es una bebida italiana originaria de la localidad de Padua en la región del Véneto, creada por los hermanos Barbieri, Silvio y Luigi.
Apareció en 1919 como un digestivo, sin embargo se volvió conocido luego de la Segunda Guerra Mundial.
Como ingredientes lleva la naranja amarga, el ruibarbo, la quina y la genciana.
Durante el siglo XIX, el Imperio Austro-Húngaro en la región del norte de Italia, el Véneto dejó como herencia el Spritz. Este nombre viene del spritzen, verbo en alemán que significa «rociar». Durante la segunda guerra mundial, los soldados alemanes pedían vinos italianos, sin embargo los encontraban bastante fuertes a diferencia de la cerveza que estaban acostumbrados a beber. Entonces rebajaban estos vinos con soda.

Así se originó el Spritz blanco que hoy en día lo encontrás en bares de Údine y Trieste. Con el tiempo este blanco se ha ido mezclando con Aperol o Campari.

En la década del 50 con varias campañas publicitarias, le llegó su fama internacional con Aperol Spritz.

El Aperol Spritz podés disfrutarlo en cualquier momento, como aperitivo o con alguna comida. Un trago que invita a celebrar y a pasar un hermoso momento.

Según Daniele Pinna, lo podés maridar con mariscos, con brusquetas con queso pecorino, con una focaccia con rúcula y jamón.

Fuentes consultadas: https://barman.news/aperol-spritz-el-aperitivo-perfecto-2/
https://malevamag.com/maridajes-spritz-cinco-platos-que-combinan-perfecto-con-aperol-spritz-por-daniele-pinna/

Cómo preparar un Aperol Spritz

1 – Llená una copa grande vino con hielo, hacé girar el hielo y refrescá la copa
2 – Tirá el agua que se formó pero no el hielo.
3 – Agregá 2 partes de Apperol
4 – Luego incorporá 2 partes de espumante o espumoso (si es un Prosecco mejor aún, el       típico espumante italiano.
5 – Agregá 1 parte de soda
6 – Remové ligeramente para mezclar todo.
7 – Finalmente decorá con una rodaja de naranja.
8- Disfrutalo en tu casa, solo o acompañado, en la sierra, en la playa, en la montaña, en tu lugar en el mundo!!

Y listo tenés tu trago para tu tarde!!

¡Nos encantan tus visitas al blog y tus comentarios!
¡ Para nosotros es un honor poder contarte sobre las bebidas del mundo!

Lucas Bustos, un chef que a cada vino le traza un delicioso plato

Publicado el por Equipo Vinos y Pasiones1 Comentario

lucasbio
Foto: http://www.lucasbustos.com/

Un chef de raíces mendocinas, con la montaña a flor de piel. Lucas Bustos expresa los aromas y sabores de la cordillera de los Andes en cada uno de sus platos.

Lucas es Técnico en Administración Gastronómica con mención en cocina internacional INACAP C.I.E.S. de Santiago, Chile.
Es Diplomado en Administración de proyectos y Gestión financiera por la Business School en su provincia natal, en Mendoza, Argentina.
Vivió en Chile hasta el año 1996 y en Nueva York entre el 2000 y 2002.
Concretó un entrenamiento n la cadena Starwood Hotels y en el Culinary Institute of America (CIA).

Fue en un viaje maravilloso por los viñedos de California que le cambió la visión y al llegar a su Mendoza natal decidió emprender.

Un emprendedor con 15 años de hermosa trayectoria en la cocina del vino
Bustos acaba de cumplir 15 años como emprendedor de restaurantes de bodegas.
Años atrás visitar una bodega se limitaba a los viñedos, al recorrido por el establecimiento y a la vinificación. Es decir el visitante podía realizar la visita y era llevado a la sala de fermentación, sala de barricas y embotellado.
En cambio hoy en día muchas bodegas poseen restaurantes.
Lucas fue pionero, ya que en el 2004 decidió crear el restaurante en la Bodega Ruca Malen. Espacio que exhibe platos exquisitos con el maridaje de los vinos de la bodega.
En la época que lo hizo fue algo innovador, inclusive la figura del sommelier no era tan conocida cómo lo es actualmente.
Lucas y su equipo siempre piensan en los vinos primero, los degustan y de ahí, con el elixir de Baco en mente, diseñan los platos. Cómo equipo tienen muy en cuenta el ecosistema, poseen varias huertas orgánicas con productos e ingredientes que son cosechados antes de presentárselos al comensal. Así la materia prima es fresca con sabores y texturas únicos.
Este apasionado team valora el concepto del movimiento social llamado «from farm to table» (de la granja a la mesa).

rucamalen
Restaurante Ruca Malen Foto: http://www.lucasbustos.com/restaurante-ruca-malen.html

Wine way y la restauración como excelencia
Es su empresa que se especializa en la restauración en bodegas.
Wine Way ofrece gestión de restaurantes, armado de los mismos, desarrollo de startup y asesorías gastronómicas que incluyen creación de menú y administración.
Uno de sus objetivos más importantes, es desarrollar proyectos donde el espíritu del cliente quede plasmado en la propuesta gastronómica a presentar.

Wineway
Foto: http://www.lucasbustos.com/wine-way.html

 

La Cocina del Vino y sus premios
Se dio el gusto dando origen al restaurante de la bodega Ruca Malen y de allí siguió con el Espacio Trapiche en la bodega Trapiche y con el restaurante de la bodega Casarena.
En el 2018, en septiembre en el marco de los Best Of Mendoza’s Wine Tourism 2019 el Espacio Trapiche ganó el Oro en el rubro Restaurante.
En el 2013 ganó ese mismo galardón en la categoría Mejor Experiencia en Restaurante de Bodega del Mundo por Ruca Malen.
Trapiche y Ruca Malen fueron incluidos y recomendados por la prestigiosa Guía Micheli

Andes Mágicos reflejados en Netflix
Toda la experiencia, la dedicación, el amor por la naturalezas y los productos naturales llevaron a que este chef apasionado esté en una serie titulada «Los Andes Mágicos, en Netflix. Alli es entrevistado y habla de los vinos y la cocina mendocina.

Ojalá querido lector, estés pronto por la provincia de Mendoza y puedas visitar alguno de los restaurantes liderado por Lucas.
El vino y la cocina de esta maravillosa provincia son exquisitos y cada vez más se ponen en valor para que saborees su variedad y calidad.

Fuentes consultadas: http://www.lucasbustos.com/index.html
https://www.mdzol.com/food-lovers/2019/11/12/lucas-bustos-un-chef-mendocino-en-netflix-51720.html

¡Muchas gracias por tus visitas!
¡Qué siempre tengas aquella persona que te invite y motive a superarte!

Hesperidina, el aperitivo de tres siglos al lado de los argentinos

Publicado el por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario
Hesperidina


Hesperidina, es una bebida de nombre algo extraño y es muy argentina.
Está compuesta por más de 20 hierbas y además posee un sabor típico que se lo dan las cáscaras de naranja, contiene alcohol de 25 y 30 grados. Su nombre hace referencia a una sustancia que tiene la naranja.
Una persona que tuvo mucho que ver con el origen de este producto fue Melville Sewell Bagley  un hombre de negocios, que vino a la Argentina en 1862. Era farmacéutico y comenzó a trabajar en la farmacia La Estrella.

Un 24 de diciembre en una nota del diario Tribuna los porteños se enteraron por medio de una publicidad acerca de esta bebida.
Bagley, que llegó de la ciudad de Boston, Estados Unidos, trabajando en la Farmacia La Estrella comenzó a investigar en el destilado de hierbas y a experimentar con fórmulas innovadoras y en su ingrediente principal utilizaba las naranjas.
Afanosamente buscaba como objetivo dejar de lado los problemas digestivos. Gracias a estas investigaciones y su persistencia nació la Hesperidina.

En apenas meses este tónico, comenzó a hacerse famoso y a estar en boca de todos.
Un dato curioso es que marcando la diferencia sobre otras bebidas, las mujeres podían tomarla en lugares públicos.
Lamentablemente se empezaron a hacer refrescos imitando a la Hesperidina.
Corría el 1864 y molesto con esta situación, Bagley no se quedó en el molde, fue a una reunión con el presidente Nicolás Avellaneda y así fue que en el 1876 logró patentarse, convirtiéndose en la primera marca registrada de Argentina.

Llegó a ser el remedio para muchas personas, tal es así que varios tomaban una copa por día y a la noche.
Lograba aplacar los problemas estomacales y estuvo presente en la guerra de la Triple Alianza (1864 -1870), ayudando a fortalecer a los soldados.
Habiendo surgido como tónico de origen medicinal, se convirtió en aperitivo.

Además de la sustancia amarga de la cáscara de naranja, según Alejandro Vidal -jefe de planta de Licores Argentinos -cuenta con más de 20 hierbas de Europa, Asia, África y de aquí también.
Siguió siendo dueño Bagley hasta el año 2004. luego la compró Tres Blasones y actualmente la adquirió el Grupo Cepas.

El aperitivo en las Artes
El polaco Goyeneche -gran cantante argentino de tangos- solía tomarse una copa de Hesperidina antes de sus shows.
Julio Cortázar – famoso escritor argentino de cuentos fantásticos- habla de ella en dos de sus obras y Molina Campos con sus hermosos y pintorescos almanaques la pintó en uno de ellos.
Tónico entre amargo y dulce está al lado de los argentinos por fácil tres siglos.
Hesperidina ha sido y sigue siendo un gran aperitivo, sucede que hoy en día no es tan fácil de conseguir. Sin embargo es parte de nuestra identidad, de nuestra historia y de nuestra forma de ser.

¡Salud!

Fuentes consultadas: https://www.clarin.com/ciudades/huellas-hesperidina-bebida-portena-150-anos-despues-vuelve-tomarse-bares_0_h2r_ST2I2.html
https://www.lanacion.com.ar/economia/la-historia-de-la-formula-secreta-que-se-convirtio-en-la-primera-marca-argentina-nid2137641

Qué tengas un día maravilloso en donde se concrete esa meta en la que venís trabajando.

¡Es un placer nos visites y seas nuestro lector apasionado!

Los Chacayes y la bodega Corazón del Sol

Publicado el por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Corazon delsol
Foto: https://www.corazondelsol.com/

Un proyecto maravilloso que comenzó en el 2008. Año en que el doctor Madaiah Revana, médico cirujano en Texas pasó por Argentina y quedó cautivado con Mendoza.
Decidió sumar un emprendimiento más a sus dos bodegas: una en Napa Valley, Revana Napa Vineyard y la otra en Oregón: Alexana Winery en Willamette Valley.

Corazón del sol está ubicada en The Vines of Mendoza a una altura de 1.100 metros sobre el nivel del mar.
Revana apostó a 7 hectáreas de viñedo para su adorado proyecto.
Su equipo de trabajo está constituido por el gran enólgo argentino Santiago Achaval

Los vinos estrella de esta bodega son elaborados con Malbec y Garnacha.
Con la cordillera de los Andes de fondo que proveen de suelos aluviales a estos deliciosos vinos, con gran drenaje y suelos profundos, lo que se traduce en vinos elegantes y complejos.

Cristian Moor
Es el enólogo en jefe de la bodega, que junto a Luciano Bastías y Santiago Achaval buscan y escudriñan que en la zona de los Chacayes, Valle de Uco el suelo brinde vinos con equilibrio y con  buena acidez. Partidas pequeñas 7 hectáreas con 7 variedades. La filosofía es poca cantidad y mucha calidad.
Cristian se recibió en la carrera de Viticulltura y Enología en la Universidad Juan Agustín Maza.
Tiene más de 16 años de experiencia en puestos similares y en la industria del vino en pequeñas y grandes bodegas de la provincia.

Moor en conjunto con su esposa tienen una bodega garage que se llama Moor Barrio Wines, un proyecto que le imprimen pasión y ya le ha brindado grandes y afamados premios.
Cristian además le encanta todo lo referido a la comunicación del vino y despunta este vicio conduciendo el programa de radio Matices del Vino desde el 2012, en FM, la red Mendoza, 94.1.

MooryTeresa
Foto: Cristian y Teresita – Moor Barrio

La bodega Corazón del sol elabora vinos de Cabernet Franc, Merlot, Garnacha, Syrah y Mourvedre.

Los vinos G.S.M- Garnacha, Syrah y Mourvedre
Son blends muy típicos de la zona del Ródano y de Chateau Neuf du Pape
Cuando el doctor Revana junto a Santiago Achával visitó la zona de Uco, comentó que le hizo recordar al área del sur de Francia a Château Neuf du Pape. Suelos pobres, franco, arenoso y rocoso y enseguida ambos imaginaron vinos similares a esta zona, de muy buena calidad y con características propias del Valle de Uco.
El resultado fue muy exitoso, cepas no tradicionales que otras bodegas están comenzando a elaborar vinos con ellas.
Son vinos bien frutados y a la vez con notas especiadas.

Una bodega plena de sol y con Moor acompañando y mostrando la mejor versión del terruño de los Chacayes.

Fuente: https://www.corazondelsol.com/

En agosto del 2022, la Bodega Corazón del Sol, representada por su enólogo Cristian Moor, obtuvo la presidencia de la Asociación Civil de Productores de IG Los Chacayes. Morada de los Andes, cuyo representante es el reconocido sommelier Andrés Rosberg, quedó frente a la vicepresidencia.

Esperamos te haya gustado la entrada y que disfrutes de un día espléndido.
¡Muchas gracias por leernos, para nosotros es un placer que seas nuestro lector apasionado!

Tarta de atún rica y nutritiva

Publicado el por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario
20170423_212926

Una tarta que te va a encantar y que se hace super fácil. Podés comerla en cualquier estación caliente o fría.
¡¡Vamos a la receta!! Siempre que puedas, además de variar tu dieta, invitá a tus hijos a la cocina a que te ayuden, en pequeñas cosas. Es un modo de acostumbrarlos y generarles una memoria olfativa, además de amor por a cocina.
¡Hacé de la cocina un lugar de encuentro y celebración!

Ingredientes

– Masa de tarta de hojaldre,  casera o comprada
– 3 tomates
– 1 cebolla
– 2 latas de atún en aceite o al natural

Para el ligue
– 3 huevos
– sal con moderación
– crema de leche o nata 100 cc (opcional)

Preparación
1- En una sartén calentá aceite de oliva virgen extra o aceite de maiz y la manteca, salteá la cebolla previamente picada hasta que esté transparente.
2- Incorporá los tomates cortados concasé y salpimentá. Agregale si querés orégano seco o estragón cociná cinco minutos.
3- A la cebolla y a los tomates añadiles el atún desmenuzado e integrá todo, reservá. Luego agregale los huevos de a uno (rompelos en un recipiente aparte).
4- Precalentá el horno y en una tartera aceitada estirá un disco de masa y disponelo sobre la tartera.
5- Distrubuí el relleno sobre la masa y finalmente agregá la otra tapa que la vas a pinchar con un tenedor por toda la superficie.
6- Llevá a horno por treinta minutos o hasta que esté dorada.
7- Retirala del horno y saboreala calentita.

A esta tarta bien le puede ir un vino blanco con paso por madera, un rosado o un Pinot Noir. Estas son nuestras sugerencias en vinos blancos.

Chardonnay

Casarena 505 Chardonnay, de la Bodega Casarena.
Un Chardonnay muy interesante,
La bodega se halla en Perdriel, Luján de
Cuyo Mendoza. El 15 % del vino pasó por
roble francés. En nariz notas a frutas blancas
y notas florales.
De los enólogos Bernardo Bossi Bonilla y
Alejandro Sejanovich




Puramum

Puramum Reserva Chardonnay
De Pepe Galante uno de los grandes hacedores
de nuestra Argentina, considerado como uno
de los pioneros del desarrollo de la vitivinicultu-
ra de Argentina. de Puramum Wines es su proyecto
Personal.
Un Chardonnay muy fresco con muy buena
acidez. En boca untuoso con notas
a manzanas y frutas tropicales. Con paso de 9
meses por madera de roble francés.

Esperamos encuentres la receta fácil, que te motive a cocinar y a preparar tus propias comidas.

Para nosotros es un placer tenerte como lector apasionado.

Jujuy y su selva de yungas

Publicado el por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario
parque-nacional-calilegua
Foto: calilegua.com

La provincia de Jujuy se encuentra en el norte de Argentina.
Hogar de los paisajes más diversos, es dueña de una naturaleza exuberante. Las huellas de la historia habitan en cada uno de sus rincones. Tradiciones ancestrales y horizontes impactantes se combinan para construir un destino diferente. Valles, bosques, arroyos y selvas forman parte de las siempre verdes yungas jujeñas que están ubicadas en el sector oriental de la provincia.
Gran cantidad de aves, mucho verde, un lugar en donde podés olvidarte del ritmo urbano, respirar profundo y cargarte de energía.

El color y encanto de las yungas
La nuboselva, palabra para mencionar a esta área, a la selva de montaña, está emplazada al este de la provincia de Jujuy y con alturas que van desde los 400 hasta los 3000 metros sobre el nivel del mar.
Con gran riqueza forestal y denso follaje la región comprende los departamentos jujeños de San Pedro, Santa Bárbara, Ledesma y parte de Valle Grande. Es la mayor reserva animal de Jujuy con lo cual, podés observar gran variedad de fauna.
Además es posible hacer una escala en la localidad de Libertador General San Martín e ingresar, a 8 km de distancia, al Parque Nacional Calilegua, una de las zonas de mayor biodiversidad de la Argentina: en él moran montañas, bosques y selvas. Una parada imperdible en el viaje.

Parque Nacional Calilegua
Ubicado en el departamento de Ledesma, a 108 km de San Salvador de Jujuy, permite apreciar toda la riqueza que esta selva tiene para ofrecer, en una extensión que va desde el cordón montañoso de la Serranía de Calilegua hasta los cálidos valles tropicales.
A medida que vas subiendo en altura, observas distintos pisos de vegetación. Hasta los 450 metros sobre el nivel del mar, hay selvas de transición.
Hasta los 1800 m.s.n.m., las selvas de montaña muestran toda su frondosidad. Los árboles alcanzan una gran altura y están cubiertos de helechos, lianas y enredaderas; en muchos lugares las capas altas de vegetación no dejan pasar la luz y se forman pasajes sombreados y frescos.
Por encima de las selvas de montaña, se hallan los bosques montanos. Y a los 2.500 m.s.n.m. deslumbra una pradera que alcanza las cumbres máximas de las serranías.
Podés recorrer el parque por medio de red de caminos en donde muchas especies arbóreas pintan el paisaje con las más alegres tonalidades.
Los senderos al Mirador, La Lagunita, Tataupá, La Junta, La Herradura, La Cascada y el Momota presentan el aroma y la frescura de los cedros, laureles, tipas blancas, lapachos rosados, palos borrachos, quinas y nogales.
Los paseos son de diversa dificultad, de todas formas hay desde excursiones para la familia hasta para los más aventureros.

Los caminos llevan a los rincones donde podés avistar, según la zona, a los escurridizos monos caí, tapires, pecaríes, lobitos de río, ocelotes, osos meleros y tarucas.
Disponete a vivir una aventura apasionante, los guías te ayudan a detectar y seguir las huellas de los grandes felinos que aquí habitan: pumas, yaguaretés y el huemul del norte, especie protegida y declarada monumento natural.
En este paraíso selvático es posible contemplar, además alrededor de 350 especies de aves, algunas de las cuales sólo viven aquí o son muy difíciles de localizar en otras áreas.

Durante el invierno, muchas aves de altura migran hacia zonas más bajas. El tucán grande, la pava de monte alisera, el jote real, el batará gigante, el burgo, varias especies de picaflores y pájaros carpinteros están para ser observados y aprender sobre sus hábitos.
Las yungas ofrecen un recorrido en donde se realizan actividades de bajo impacto. Tenés muchas opciones desde visitas guiadas, paseos a pie y trekking.
El parque cuenta también con un circuito de bicisendas para recorrerlo en bicicleta.
Acampar y vivir el ambiente natural a pleno es posible gracias al camping Aguas Negras, situado dentro del parque. En los alrededores se ofrecen, servicios de cabalgatas y mountain bike.
Sea cual sea el recorrido que elijas, al visitar las yungas jujeñas conocés una mítica selva que cuenta la historia de otro tiempo: es encontrarse con un momento natural, puro, prístino, lejos de todo.
Podés hospedarte en el mismo pueblo de Calilegua o en la localidad de General San Marín (ex Ledesma).

Cómo llegar
Hay ómnibus que salen cada hora desde la ciudad de San Salvador de Jujuy para la ciudad de Libertador General San Martín y desde ahí otro ómnibus. Desde aquí podés omar el colectivo de la empresa 23 de Agosto con destino a San Francisco / Valle Grande para llegar al parque.
En auto tenés que tomar la uta Nacional Nº 34, en dirección a  la localidad de Libertador General San Martín – que dista a unos 120 km de San Salvador de Jujuy -. Luego a  pocos metros del puente sobre el río San Lorenzo, tomá la Ruta Provincial Nº 83, que cruza el Parque.

Es aconsejable llevar ropa cómoda, gorra, calzado y ropa de trekking. repelente y protector solar.
El horario del parque es de 8 a 14 hs. Y la mejor época para visitarlo es de abril a noviembre.
Para más información: guias@calilegua.com

Fuente: http://www.calilegua.com

Siempre acercate a las personas que hayan recorrido el camino que vos querés alcanzar. Son los mejores mentores.

¡Muchas gracias por tus lindos comentarios!

Valle de Uco y su esperada IG San Pablo

Publicado el por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

SanPablo
Foto: https://soloporgusto.com/indicacion-geografica-san-pablo/

Finalmente luego de esfuerzos, dedicación y pasión San Pablo en Valle de Uco tiene su  Indicación Geográfica.
Una región en la bellísima provincia de Mendoza bendecida por las bondades climáticas y en donde se realizan vinos de alta gama.

La denominación geográfica refiere al nombre de un área determinada. Se emplea para denominar un producto agrícola, o un alimento. De este modo se protege, se promociona y se valoran los frutos con ciertas características.
La indicación geográfica manifiesta un vínculo entre el producto y su lugar de origen, ya que sus cualidades le vienen dadas del espacio geográfico, el factor histórico y humano.

Gracias al esfuerzo de las Bodegas Zuccardi, Tapiz y Salentein en conjunto con la Facultad de Agronomía de la Universidad de Cuyo y el INV se consiguió este ansiado logro.

La Indicación Geográfica San Pablo se halla en el cono aluvional del río Las Tunas, en la margen derecha. Son 510 hectáreas de viñedos con características especiales que hacen que los vinos del lugar sean únicos y espectaculares.

La IG San Pablo se suma a las ya existentes como Los Chacayes, El Cepillo, Paraje Altamira y Vista Flores, en Valle de Uco y Agrelo, en Luján de Cuyo.

Fuentes consultadas: https://soloporgusto.com/indicacion-geografica-san-pablo/
https://www.agroindustria.gob.ar/secretodeorigen/mas_info.php

Es un placer tenerte como lector apasionado.
¡Muchas gracias por tus visitas!