Vinos y Pasiones – 10 años

De origen francés, el Cabernet Sauvignon es una de las uvas más reconocidas del mundo y hoy festeja su día. Producto del cruce del Sauvignon Blanc y el Cabernet Franc, se caracteriza principalmente por su color rojo oscuro, cuerpo robusto, aromas intensos y frutados y su excelente estructura. 

En Argentina, el Cabernet Sauvignon es la tercera variedad más implantada desde la Patagonia hasta la Quebrada de Humahuaca y una de las más elegidas por los consumidores luego del Malbec. Por cuestiones climáticas, el sur de Mendoza se caracteriza por elaborar grandes exponentes de esta noble variedad.

A Contramano Cabernet Sauvignon

Inspirado en quienes, guiados por la intuición y a veces contra la corriente, se atreven a explorar, innovar y tomar riesgos en búsqueda de nuevos desafíos. Se trata de vinos francos que, desde la filosofía del winemaker, expresan la esencia del Oasis Sur mendocino, singular por su paisaje, clima, suelo e historia.  

Son varietales jóvenes, de perfil enológico muy expresivo, frutados, frescos y sin crianza en barrica. La línea está conformada por 5 etiquetas cuidadosamente seleccionadas, con las cuales el enólogo invita al consumidor a descubrir el paisaje del Oasis Sur mendocino. Se eligieron para la elaboración de cada una de las variedades las fincas más notables  en cuanto a calidad enológica, sanidad y expresión varietal.

“En cuanto al diseño de las etiquetas, el concepto fue mantener la diferenciación que nos representa desde nuestros inicios, teniendo en cuenta que necesitábamos adaptarnos también a los nuevos códigos de la categoría, pero siempre, sin perder el ADN de nuestra marca”

Matías Padín, responsable de Marketing y Comunicación.

SOBRE A CONTRAMANO CABERNET SAUVIGNON

Variedad: 100% Cabernet Sauvignon

Región de Cultivo: Oasis Sur del Atuel

Localización del Viñedo: La Marzonlina

Edad del viñedo: 22 años

Tipo de conducción: Espaldero alto

Suelo: Arenoso  

Alcohol 13,10%

Ph: 3,5

Azúcar Residual: 1,80 g/l

Notas de Cata

Vista: Color rojo violáceo intenso. 

Nariz: frutado y hierbal con intensidad media, aromas a frutos rojos y negros como cereza, moras y arándanos e hierbales como  menta, eucalipto y romero.

Boca: Jugoso y de gran concentración, con taninos firmes, frescura y equilibrio. Presenta sabores a cerezas, moras y hierbas, con final frutal y herbal y persistencia larga.

Vinificación

Cosecha manual, recepción y despalillado de las uvas. Fermentación de 7 a 9 días, con uso de levaduras indígenas a una temperatura de 26 a 28°C. La fermentación se realizó en piletas de fibra de vidrio recubiertas con pintura epoxi. Durante el proceso de fermentación se realizaron remontajes abiertos en los primeros días y luego cerrados. La fermentación maloláctica ocurrió de forma natural al final de la fermentación alcohólica. Luego el vino es prensado en prensas neumáticas y embotellado permaneciendo en estiba por 6 meses. 

SOBRE BODEGA JORGE RUBIO

La bodega está emplazada en las afueras de General Alvear y cuenta con tecnología de vinificación de última generación, sin embargo, etapas esenciales de la elaboración, tales como; la cosecha, la selección de granos y el etiquetado de nuestras líneas más emblemáticas, aún se realizan manualmente. 

La bodega cuenta con una sala de degustaciones subterránea, una cava de añejamiento con más de 700 de roble francés y americano. Cuenta también con una champañera donde elaboran espumantes de alta gama mediante el método tradicional (Champenoise) y una pequeña destilería con antiguos alambiques franceses para la elaboración de su exclusivo Cognac de Autor y vinos fortificados.

A 20 años de su fundación, la misión continúa siendo elaborar vinos inolvidables, que representen al Oasis Sur mendocino en el país y en el mundo, fuertemente sustentados en el respeto por la naturaleza y su gente. Hoy está presente en más de 7 países, entre los que se destacan: China, Dinamarca, Canadá, Bélgica, Brasil y México y cuenta con más de 70 menciones en concursos internacionales de más de 90 puntos. 

SOBRE JORGE RUBIO

Jorge Alberto Rubio es un enólogo argentino con más de 40 años dedicados a la elaboración de vinos. A finales de la década del 90, luego de años de experiencia como enólogo en diferentes bodegas, decide emprender su propio camino. Apoyado por su familia, inicia el sueño de fundar su propia bodega.  Desde el 2003, con el espíritu innovador que lo caracteriza desde sus inicios, diseña, elabora y etiqueta sus propios vinos con la firme convicción de ofrecer al consumidor productos expresivos, con estilo propio y diferentes al patrón comercial.

La bodega mendocina propone celebrar a “la reina de las tintas” en su día con su Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2020, elaborado con uvas provenientes de un parral de más de ochenta años,  de sus propios viñedos ubicados en Vistalba, Luján de Cuyo, en la provincia de Mendoza. De gran intensidad aromática, marcada estructura y equilibrada acidez, resulta un vino complejo, untuoso y muy representativo del terroir que le da origen.

El próximo 31 de agosto se festeja el Día Internacional del Cabernet Sauvignon, una de las variedades más famosas del mundo que se distingue especialmente por su estructura y elegancia , y por sus marcadas notas piracínicas, que se traducen en aromas a pimiento y frutas negras. Resultado del cruzamiento natural entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc, la variedad Cabernet Sauvignon -también conocida como “la reina de las tintas”– es originaria de Burdeos (Francia) y es la base de grandes vinos de esa región.

En Argentina se la cultiva en casi todas las regiones vitivinícolas, siendo la provincia de Mendoza la que ostenta mayor cantidad de hectáreas cultivadas con esta cepa. Allí, se da de modo excepcional, lo que se traduce en ejemplares con gran tipicidad, de sabores profundos y aromas definidos.

El gran protagonista

Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2020 está elaborado con uvas provenientes de su propia finca, ubicada en Vistalba, Luján de Cuyo (Mendoza), y es un fiel reflejo del terroir del que procede, donde la gran amplitud térmica, la humedad y la gran luminosidad se conjugan con un suelo franco arenoso de estructura suelta y muy permeable para dar un vino profundo, complejo y de taninos dulces.

Este 100% Cabernet Sauvignon forma parte de la colección Ultra de Kaiken, línea emblema de la bodega en la que cada integrante es un gran exponente de su origen y de su variedad. En todos los casos, son vinos con un marcado carácter que buscan reflejar el norte y la esencia de la bodega, fruto de un trabajo creativo e innovador.

“Las uvas que utilizamos para nuestro Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon  provienen de un parral de más de ochenta años, de nuestra finca de Vistalba. Es un parral que siempre tuvo una producción muy controlada y muy cualitativa. Nos encanta como se da esta variedad en este sistema porque al no tener una entrada de luz tan directa, logramos conservar algunos compuestos que luego son los que dan lugar a las notas de especias y pimientos, una característica típica del Cabernet Sauvignon”.

                                                  Nicole Monteleone, ingeniera agrónoma de Bodega Kaiken

Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2020 posee una crianza de 12 meses en barricas francesas. A la vista, deslumbra con su color rojo granate y tonos a ciruelas. En nariz se percibe una intensidad alta y destacan sus aromas con notas de fruta negra y pimienta que se equilibran perfectamente con matices de su paso por barrica. En boca posee una marcada estructura, con taninos finos y maduros, una acidez equilibrada que le aporta una gran untuosidad y un final persistente y elegante.

En cuanto a las múltiples posibilidades de maridaje, es ideal para disfrutar con ñoquis a la plancha con salsa de tomates asados, y también con verduras cocidas al horno de barro. Entre las opciones menos tradicionales y más sorprendentes, se recomienda probarlo con un queso Lincoln a la plancha.

Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon se encuentra disponible en vinotecas de todo el país a un precio sugerido al público de $8.200

Acerca de Bodega Kaiken

En el año 2000, Aurelio Montes, enólogo y socio fundador de Viña Montes en Chile, visitó Mendoza y se sintió seducido por su gente, su cultura, el terroir, la vitivinicultura y la oportunidad de aprender y aportar su experiencia avizorando el gran potencial de la zona y de los viñedos argentinos.
Luego de sucesivos viajes exploratorios, en 2002 nace la Bodega Kaiken. Tal como los caiquenes (gansos silvestres) que vuelan sobre la Patagonia, entre Argentina y Chile, Montes decidió cruzar la cordillera de los Andes con un firme propósito: elaborar grandes vinos combinando las excepcionales condiciones de la zona de Mendoza con el trabajo y talento de profesionales argentinos y chilenos.
La bodega Kaiken está ubicada en la localidad de Vistalba y cuenta con tecnología avanzada.
Todos sus productos se elaboran con uvas de fincas localizadas en las mejores zonas vitivinícolas de Mendoza (tales como Vistalba, Agrelo y Vista Flores) y Salta (Cafayate).

Sus vinos se destacan por su estilo fresco, moderno y muy bebible. Actualmente, poseen siete líneas: Kaiken Mai, Obertura, Kaiken Aventura,  Kaiken Ultra, Kaiken Indómito y Kaiken Estate; además del espumante Kaiken Extra Brut.
 
 
Contacto
Roque Sáenz Peña 5516 – Vistalba
Luján de Cuyo – Mendoza – Argentina
https://www.kaikenwines.com/
 
Turismo, Restaurante y Experiencias:
Desde Argentina: (0261) 525 0018
Desde el Exterior: +54 9 261 525 0018
tours@kaikenwines.com
 
Bodega:
Desde Argentina: (0261) 562 0303
Desde el Exterior: +54 9 261 562 0303
Kaiken@kaikenwines.com
 
Redes Sociales:
Instagram: @bodegakaiken
Facebook y Twitter: @kaikenwines

Como cada año, la Argentina y el mundo celebran el Día Internacional del Cabernet Sauvignon, que este año será el próximo 31 de agosto, una cepa reconocida por su elegancia y estructura, y por su fuerte carácter. Esta variedad se da en la mayoría de las regiones vitivinícolas de nuestro país, siendo Mendoza la provincia con más hectáreas plantadas.

En la IG Los Chacayes (Valle de Uco, Tunuyán, provincia de Mendoza), el Cabernet Sauvignon presenta características organolépticas excepcionales, equilibrio, concentración, buena estructura y potentes expresiones aromáticas. Fue, de hecho, la primera cepa plantada en ese terroir por Bodega Piedra Negra, cuando su fundador, el bordelés François Lurton, llegó a nuestro país en busca de las mejores tierras para esta variedad tan popular en todo el mundo.

Así fue como de la mano de esta famosa cepa, fruto del cruzamiento natural entre el Cabernet Franc y la Sauvignon Blanc, Bodega Piedra Negra obtuvo su primer reconocimiento internacional, cuando en 1996 su Gran Lurton Cabernet Sauvignon logró medalla de oro en el International Wine Challenge de Londres.

Una especialista en Cabernet Sauvignon

Hablar del Cabernet Sauvignon es hablar de los orígenes de Piedra Negra. François Lurton junto a su hermano Jaques, llegaron a la Argentina buscando -junto a Nicolás Catena, con quien estaban asociados- tierras excepcionales para elaborar un Cabernet Sauvignon fuera de serie. Ese terroir lo descubre y vislumbra en Los Chacayes y es allí donde Lurton decide instalar su finca para cultivar esta variedad, que fue la única plantada por Piedra Negra hasta que en 2001 incorporó algo de Malbec y en 2017, Cabernet Franc.

La de Lurton fue la primera viña que se plantó en Los Chacayes, región ubicada en el corazón del Valle de Uco, en un paraje de majestuosa belleza al pie de la Cordillera de los Andes. François Lurton supo detectar antes que nadie el alto potencial de estas planicies semidesérticas para plantar viñas. Es por ello que hoy su nombre se inscribe en la historia de la vitivinicultura local como el de un verdadero experto en Cabernet Sauvignon y el principal impulsor de Los Chacayes, terroir que -gracias a su impulso y el de los productores de la zona- obtuvo en 2017 la indicación geográfica.

François Lurton, que recientemente celebró sus primeros 30 años de vida, sentó así las bases de un estilo de vitivinicultura respetuoso del medio ambiente, basado en la creatividad y la innovación, y en el que cada vino es un verdadero exponente del terroir.

Con la impronta de Los Chacayes

Con su Gran Lurton Corte Argentino 2017, Bodega Piedra Negra trajo al mercado un blend en el que se luce especialmente la impronta del Cabernet Sauvignon de la IG Los Chacayes. Compuesto en un 80% por esa cepa, un 15% de Cabernet Franc y un 5% de Malbec, este vino con 12 meses de crianza se destaca por su color rubí profundo. Ofrece una elegante nariz con notas de especias, clavo de olor, café tostado y vainilla. De paladar complejo con gran profundidad y acidez vibrante en boca. Buena estructura tánica. La asociación de vainilla y especias produce un largo final frutal.

Es ideal para maridar con quesos maduros, embutidos, carnes asadas a la llama, estofados y guisos de carnes rojas.

Precio sugerido: $9.000

Acerca de Piedra Negra
La Familia Lurton es uno de los apellidos más ilustres de Burdeos, íntimamente vinculada a muchos de los mejores vinos del mundo y a la búsqueda de la excelencia. Luego de llegar a Argentina a principios de los años 90, François Lurton decide comprar en 1995, una finca de 200 hectáreas de tierra virgen a los pies de la Cordillera de los Andes. En esa nueva tierra planta sus viñedos y construye su bodega, Bodega Piedra Negra, siendo así pionero en esta zona. Unos años más tarde, este terroir único se convertirá en la Indicación Geográfica de Los Chacayes. Gracias a su experiencia alrededor del mundo, François pone en práctica una viticultura orgánica y respetuosa con el medio ambiente, para elaborar en este lugar vinos extraordinarios.
 
Contacto:
Sitio web oficial: www.bodegapiedranegra.com
Teléfono: +54 9 261 454 8556
Dirección: Ruta Provincial 94 km 21 (dirección al Manzano Histórico) I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
 
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