Hay un antes y un después en hacer tu propio pan. Sólo te vamos a pedir una cosa y es que lo intentes.
Sacata de la cabeza la idea que hacer pan es difícil, para perfeccionarse hay tiempo.
Acá te pasamos una receta que a nosotros nos funciona y que la hacemos siempre.
La idea de hacer pan casero surgió en el 2014, cuando por segunda vez estábamos juntos de vacaciones con Agustín y sus hijos en la hermosa Aguas Verdes, costa argentina.
El pan fue el gancho para hacer los desayunos más familiares, decirles que estábamos felices de pasar tiempo con ello y, cómo cada receta de cocina expresarles cuánto los queremos.
Fue un antes y un después, luego de ese momento, no sólo las vacaciones tienen pan casero sino todos nuestros maravillosos días.
¡¡Vamos vos podés hacer lo mismo!! Desafiá a la cuarentena, desafiate vos y luego mejorá la receta.
¡¡Manos en la masa!!
Ingredientes
– Harina 0000 300 gr.
– Harina integral o centeno 200 gr
– Levadura un sobre y si estás acostumbrado a usar levadura fresca medio cuadradito.
– aceite de maiz o girasol 1/4 de taza
– agua una taza y 1/2
– sal una cucharada al ras (cuidate de la sal)
– mix de semillas 8 cucharadas
– orégano (opcional)
– canela (opcional)
– una cucharita de azúcar
Preparación
1- En un bol disponé la harina si tenés la integral también, las semillas y algo de orégano y canela, mezclá.
2- Hacé un hueco en el centro y poné por los bordes la cucharada de sal (así no toca la levadura). Luego en el hueco que hiciste incorporá la levadura seca o desmenuzá la fresca. Si querés agregá una cucharita de azúcar, la levadura se vuelve loca con ella.
3- En el mismo hueco -donde está la levadura -agregá el aceite y de a poco vas sumando la taza y media de agua tibia.
4- No te apures, con ayuda de una cuchara andá incorporando los ingredientes -del centro para afuera – y vas sumando la harina de los bordes, hasta que se forme un bollo.
5- Con una mano tomá el bol y con la otra metela en la preparación para seguir uniendo.
6- ¿Cómo te fue? Viste que es más fácil de lo que creías!! Una vez tengas el bollo liso espolvoreá muy poquito de harina extra por todo el bollo. Dejalo ahí que descanse y le pones una bolsa o lienzo.
7- Qué descanse una hora.
8- ¿Levó? Si claro!! Y a medida que le das más tiempo crece más la masa.
Sacá el bollo amasalo un poco y dale forma. Si no tenés molde de budín podés ponerlo en una asadera previamente aceitada, dándole forma, ¿ se entiende?
9- Una vez en la asadera o en la budinera (previamente aceitada), volvé a dejarlo entre media hora a una hora.
10- Pasado ese tiempo prendé el horno a mínimo y llevá el pan por 30 minutos o hasta que esté dorado.
11 – A disfrutarlo!! Y a seguir haciéndolo. Después de todo la práctica hace al maestro.
¡¡Muchas gracias por todos estos años de compañía en nuestro blog!!
Gracias por estar ahí. Hoy más que nunca fuerza y paciencia, que ésto también va a pasar.
La única, la Checa, la gran apasionada del vino no se anda con chiquitas y por eso creó la edición 2020 de la guia de Buenos Vinos Argentinos.
Elisabeth Checa es periodista destacada en vinos, viajes, gastronomía y buena vida. Estudió la carrera de Filosofia en la UBA. Trabajó en diferentes medios como Cuisine & Vins con Miguel Brasco, Ámbito Financiero, La Nacion, Revista C de Crítica y la revista del Teatro Colón donde escribe sobre vinos, viajes y gastronomía. Desde el año 2000 está a cargo de los contenidos periodísticos de la página 
Fabricio Portelli es Licenciado en Marketing y amante de los vinos. Se recibió de Sommelier profesional en el 2000 y trabaja desde ese momento en el periodismo de vinos. Trabajó en Argentine Wines, Joy, El Gourmet y El Conocedor. Ha organidado exposiciones desde 2002 Vinos de Lujo y fue furado en concuros como Decanter, World Wine Awards entre otros. Fundó Simposium, dedicado a la difusión del vino. En la televisión codirigió Dos de Copas junto al desopilante Miguel Brascó, El Conocedor TV y Lado V por el Canal de la Ciudad y en radio El Conocedor por Radio City.
Marcela Rienzo es una entusiasta comunicadora del vino y la cultura gastronómica. Es Sommelier Internacional y miembro de la Comisión Directiva de la Asociación Argentina de Sommeliers. Desde hace 3 años, habla sobre la temática del vino y bebidas en el programa de televisión Cocineros Argentinos por la Televisión Pública y co-conduce en Radio Cultura Charlas de Cava.
