¿Quien no hizo un omelette? No importa cómo te haya salido, es uno de los pasaportes a la independencia o ¿no? El sólo intentarlo se siente que ya te podés cocinar.
Acá te compartimos nuestra receta. Conviene usar más de un huevo por ommelette.
Ingredientes
– huevos 2
– jamón 50 grs.
– Queso cremoso 100 grs.
– Champignones 50 grs.
– 2 cucharaditas de de leche
– 1 cucharada de orégano, estragón
– sal y pimienta a gusto
Preparación
1- En una sartén con manteca y un chorrito de aceite salteá los champignones previamente limpios con una servilleta húmeda.
2- En un bol colocá los huevos, la leche, la sal, la pimienta, batí con un tenedor durante dos minutos…No es tanto y así hacés un poco de movimiento.
3- En una sartén poné un poco de manteca y distribuíla por toda la superficie. Con fuego medio y la sartén caliente, agregá la preparación y mové la sartén así el huevo la cubre en su totalidad.
4- Cocinalo a fuego bajo, así sale esponjoso. Cuando esté un poco cocido, agregale el jamón, queso y los hongos.
5- Una vez los bordes estén secos, doblá la mitad del omelette, presioná con una espátula así se funde más el queso y dalo vuelta. Vamos valor!!
6- Servilo y disfrutalo, podés acompañarlo con hojas verdes o con zanahorias asadas.
Maridaje:
El huevo, en líneas generales tiene mala fama, no sólo para emplearlo en las comidas por el colesterol sino también para maridarlo. Acá como de costumbre te sugerimos dos maridajes y te invitamos a que visites el blog de Joaquín Hidalgo para información sobre vinos, maridajes y mucha info.
Puede ir con espumantes, Sauvigon Blancs, vinos rosados o tintos ligeros como Pinot Noir.
Aquí nuestras sugerencias:
Manos Negras Red Soil Select con uvas de un viñedo de la provincia del Neuquén, Patagonia.
Un vino muy aromático y en boca con una linda estructura
para acompañar el omelette. De los enólogos Alejandro (el Colo) Sejanovich y Jeff Mausbach. Con 12 meses de paso por barrica de roble francés, lo cual le da complejidad al vino. Rico y delicioso.
Aniello 006 Pinot Noir, un productor que elabora vinos 
de la zona de Mainqué en la provincia de Río Negro.
De los enólogos Sebastián Landerreche y Santiago Bernasconi
Un vino en nariz aromático, frutos rojos y en boca
notas terrosas y a hongos. Con largo final. Espectacular y rico también.
Nos hemos contactado con Edgardo Band, chef de la escuela Gato Dumas y en pocas palabras nos explicó parte de la técnica francesa de un omelette a la sartén. Aquí la transcribimos.
¡¡Muchas gracias Edgardo!!
Cómo nos encanta aprender de cocina y nos gusta compartirlo con vos, dejamos aquí el link del excelente blog de Vinos: Vinómanos, en donde hay un artículo super interesante a la hora de maridar preparaciones con huevo.
Cuatro recetas a base de huevo.
Más data sobre maridajes: https://www.intowine.com/best-wine-pair-egg-dishes
Esperamos te haya gustado esta entrada, nos vemos en la próxima!
¡Muchas gracias por tu compañía foodie, cariñosa y apasionada! ¡Es un placer tenerte como lector!
2 respuestas a «Riquísimo omelette de champiñones y jamón»
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¡Hola, muchas gracias por tu comentario! Estamos de acuerdo, entendemos que la veces hay preparaciones que no nos gustan. Y si, siempre se puede probar con una receta nueva y por qué con un Pinot Noir.
¡¡Qué tengas un lindo día!! Y gracias nuevamente por seguirnos en el blog!!Me gustaMe gusta
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