No te rindas, confiá en tus sueños y andá por ellos.
Compartimos esta frase del genial escritor uruguayo Mario Benedetti.
Desde Vinos y Pasiones queremos que recuerdes, que vos diseñás tu vida. Vos sos quien le da forma, quien le pone color y alegría.
Por eso hoy, no te rindas…
Tenés todo nuestro apoyo. Muchas gracias por compartir este camino con nosotros.
El INV Instituto Nacional de Vitivinicultura declaró a la Moscatel como variedad para vinos de calidad.
Así la Moscatel se incorpora al grupo de las variedades permitidas. Los vinos con IG Identificación geográfica y las Denominaciòn de Origen van a poder agregar esta cepa en su botella.
Albardón
Es el sitio de la provincia de San Juan donde más se cultiva esta variedad.
Según un productor de allí, Gallardo Puerta le parecía sin sentido que estuviera aprobada la Indicación Geográfica y no la variedad.
La delegación del INV en San Juan cosechó las uvas por varios sectores de la provincia. Se realizaron microvinificaciones y un jurado que examinó el vino dictaminó que se incorporara a las variedades ya conocidas como Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah.
La uva Moscatel se utiliza para vino, pasas de uva y consumo fresco.
En el mundo
Esta variedad hace rato que viene haciendo ruido en el ámbito mundial. Son vinos que atrapan por su aroma.
Es originaria del norte de África, la utilizaban los egipcios para hacer vino. Fue una cepa viajera y llegó al Mediterráneo en donde se hizo conocer mucho.
Se cultiva en Francia, Italia, Portugal, en la isla de Samos, en la región del Egeo del noreste de Grecia, en Italia, Australia, Sudáfrica, Chile, Bolivia y otros países
Es muy sensible al frío, al oídio y al mildew.
La Moscatel suele ser empleada para realizar vinos generosos, mistelas o dulces y espumantes dulces.
Argentina
En nuestro país, se dice que fue una de las primeras cepas en ser cultivada hace 500 años atrás. sociada con la provincia de San Juan.
Catena Zapata dio el puntapié inicial con sus Álamos Moscatel de Alejandría de la Bodega Catena Zapata. Un vino que no resulta ni seco ni tampoco dulce. Sí es más dulce que un seco, sin embargo con una excelente acidez y bien fresco, es una elección ideal para un día caluroso.
Hay otros que le siguieron los pasos. Durigutti Clásico Moscatel de la Bodega Durigutti. Cosechado temprano, lo que se traslada a un blanco con un dulzor leve y engañoso. Muy aromático con notas a durazno y damasco, bien fresco.
Uxmal Moscatel de Alejandría de la Bodega Uxmal, un vino muy fragante con notas cítricas y frutales a durazno y damasco, si te gustan los dulces este es tu vino.
Valbona Moscatel dulce, de la Bodega Augusto Pulenta y acá la provincia de San Juan se hizo presente. Un vino dulce con uvas que se cosechan en otoño. Notas a durazno y miel. Buen equilibrio entre la acidez y el dulzor. Este también es un vino dulce y seguramente te va a encantar.
La temperatura de servicio recomendable para estos vinos es entre 6 y 8°.
¿Y vos, qué otros vinos con la uva Moscatel conocés?
Fuente: http://www.diariouno.com.ar/a-fondo/el-moscatel-ya-es-un-varietal-20170930-n1479557.html
«Un día sin vino es un día sin sol.»
Frase de la Provence, France.
Una exquisitez ¿Te gustan los postres? ¿Que dan trabajo? Depende cual, el secreto es organizarse y luego volver a hacer la receta así la perfeccionás.
Si querés chocolate, esta es tu receta. Acá te enseñamos cómo hacerla. Es apta para celíacos, porque no lleva harina.
La receta es de Jimena Monteverde.
Ingredientes
– 100 grs. de manteca
-200 grs. de chocoltae
– 6 huevos
– 125 cc. de crema de leche
– 1 taza y 1/2 de azúcar
Procedimiento
1- En un recipiente batí los huevos con el azúcar, hasta que queden bastante espumosos. Te aconsejo lo hagas con una minipimer, de lo contrario tené paciencia.
2-En una cacerola chica derretí la manteca, junto con el chocolate picado (así es más fácil que se derrita) o en el microondas.
3- Una vez derretido, agregá esta preparación a los huevos batidos.
4- Con una espátula o batidor de alambre mezclá de modo suave, para que no se baje la preparación.
5-En una tortera chica enmantecada y enharinada (si sos celíaco o alguien de tu familia, lo es, en vez de la harina poné almidón de maíz), volcá la mitad de la preparación y llevá a horno mediano por 30 minutos, aproximadamente, o hasta que pinches con un palito de brochette y salga seco. Cuando esté lista, dejala enfriar.
6- Con la otra mitad del batido que te quedó, hacé una especie de mousse. Para eso disolvé un sobre de gelatina en seis cucharadas de agua fría en una cacerola, llevá al fuego hasta que hierva, luego retirá y agregá a la crema de chocolate, batí la crema (menos que chantilli, así no se corta) incorporala al chocolate hasta que quede bien integrada.
7- Verté esta preparación sobre la torta fría y llevá a la heladera por 3 horas.
8- Podés decorarla con chocolate rallado, nueces, frutillas o lo que más te guste.
Recordá que los postres si elegís maridarlos (o casarlos), lo aconsejable es con bebidas dulces. Por eso, te sugerimos un Malamado de la Bodega Familia Zuccardi.
El Malamado forma parte de las vinos fortificados, quiere decir que, mientras se elaboran se les agrega alcohol vínico, de modo tal de elevar su graduación alcohólica.
Este tipo de bebidas nació en el siglo XVI y XVII, como necesidad para que se conservaran en los grandes viajes. Para aquellos vinos que los países productores España (vinos de Jerez) y Portugal (vino Oporto o Porto ) enviaban a los consumidores.
Hay muchísimo más para hablar y escribir sobre estos vinos, eso lo dejamos para otra entrada. Lo importante que tengas en cuenta, que en general, los postres de chocolate se maridan con bebidas dulces, sino de lo contrario va a chocar y no vas a disfrutar ni el postre ni la bebida.
Otra alternativa pueden ser ron o whisky.
“Este es mi principal consejo a la gente: Aprende a cocinar, prueba nuevas recetas, aprende de tus errores, no tengas miedo, y sobre todo diviértete.”
Julia Child
Esperamos hayas disfrutado esta entrada, tanto como a nosotros nos encantó compartirla con vos.
¡Que tengas un domingo super divertido!
Las tartas nos resultan muy fáciles de hacer. En general, forman parte de las viandas para el trabajo y si son de jamón y queso las compartimos en almuerzos con los chicos.
Con una excelente guarnición, se convierten en el alimento ideal porque podés cortarlas en porciones y ponerlas en el freezer.
En este caso te proponemos una riquísima tarta de espárragos. Vegetales que son bajos en grasas y en sodio. Poseen vitamina A y variados nutrientes..
Vamos, animate a hacerla, vas a encantar
Ingredientes
– 1 masa hojaldrada comprada
– 1 atado de espárragos
– crema 250 ml
– 3 huevos
– jamón cocido (opcional 100 grs.)
– sal y pimienta
– 1 tomate para decorar
– semillas de amapola también para decorar
Preparación
1- Cortá la punta de los espárragos, la más fibrosa, lavalos bien y si es necesario pelá la parte más fibrosa con un pela papas.
2- Hervirlos por 5 minutos, reservá.
3- Cubrí con un poco de aceite una asadera, estirá la masa de pascualina y colocá las fetas de jamón cocido, luego por encima distribuí los espárragos.
4- Prepará el ligue, la crema con los tres huevos (acordate de romper cada huevo en un recipiente aparte, por si llega a estar mal alguno lo desechás).
5- Echá el ligue sobre los espárragos.
6- Si querés decorás con tomates por el borde de la tarta y le sumás semillas de amapola como muestra la foto.
7- Llevá a horno medio por 40 minutos.
8- Cuando esté lista podés emplatar y servir con una ensalada de hojas verdes.
Maridaje sugerido: Las Perdices Sauvignon Blanc de la Bodega Las Perdices. Un 
vino refrescante con muy buena acidez y de volúmen ligero. Enólogo: Juan Pablo Muñoz.
Zorzal Terroir Único Sauvignon Blanc, de la bodega Zorzal Wines .Su enólogo es Juan Pablo Michelini. Un vino de intensidad, fresco, con algo de nervio y final largo.
«El acto más valiente es pensar por ti mismo en voz alta.»
Coco Chanel
¡Gracias por seguirnos y compartir tus opiniones!
¡Que tengas una noche de sábado de películas!
Colón es una ciudad en la margen del río Uruguay, se encuentra en la provincia de Entre Ríos, a 320 kilómetros de Buenos Aires. Lleva este nombre por estar rodeada de los ríos Uruguay y Paraná.
Todo comenzó allá por el 1857 cuando un grupo de inmigrantes llegaron del cantón suizo de Valais.
Ciudad tranquila y linda, posee un halo especial.
Fue creciendo con el aporte de inmigrantes italianos, españoles, suizos, rusos, alemanes del Volga. Muchos de ellos eran agricultores y avicultores y fueron distribuyéndose por toda la provincia.
A fines del siglo pasado llegaron los judíos. Desde 1870 la provincia comenzó a ver el crecimiento de las colonias agrícolas.
Hay un paseo denominado «Circuito Judío del Centro de Entre Ríos». Sinagogas plenas de historia son testigos del paso del tiempo. Es que trescientos mil colonos llegaron de Europa y de Rusia, Argentina siempre ha recibido a muchos inmigrantes.
Playas de arenas blancas
Una de las fortalezas de Colón son sus playas de arena clara, cuenta con 10 kilómetros y conforman una de sus principales atractivos. El río Uruguay es un río calmo y allí se puede practicar desde natación, navegación a vela, kayac, remo, windsurf y esquí acuático.
Localidad rodeada de verdes y con termas es uno de los tantos lugares para visitar si no querés viajar mucho desde la ciudad de Buenos Aires.
Villa San José y un molino muy especial
La Villa San José, cercana a Colón con el río Uruguay bañando sus costas es un sitio muy
bonito. A comienzos del siglo XIX, le decían «La place», allí en el Museo Histórico Regional se habla del pasado de los inmigrantes. Se encuentran objetos de carruajes, muebles, monedas, trajes de época.
Por un camino de ripio, llegás al molino Forclaz. Un molino con 12 metros de altura y con paredes circulares. Fue construido según las técnicas europeas, estaba ideado para ponerse en marcha con viento. Sucede que los vientos del río Uruguay no son lo suficientemente fuertes como para moverlo. El molino es monumento histórico nacional. Posteriormente fue reemplazado por el molino Malacate.
A pocos metros se halla la casa en donde vivió quien fue designado por el presidente Urquiza, francés y de nombre Alejo Peyret, administrador de la Colonia. En este predio cuando se realiza la Feria de la Artesanía todo el lugar se pone de fiesta.
El reino de las Palmeras Yatay
El parque Nacional El Palmar es el espacio en donde las palmeras Yatay (que viven entre 200 y 400 años) se hallan en su hábitat, tal es así que este parque las cuida y protege, como así también toda la flora y la fauna. Se halla a 46 kilómetros de Colón.
Posee un camping, variados senderos vehiculares y peatonales para recorrerlo, vas a disfrutar de una playa a la vera del río Uruguay. Se realizan excursiones en bicicleta, paseos a caballo y navegación en canoas. Se caracteriza además por tener monte, vegetación xerófila y barrancas de más de 15 metros. Un lugar muy bonito para pasar un hermoso día con amigos o en familia.
Termas de Colón
Un predio de cuatro hectáreas para tomar baños termales. Aguas termales entre 33° y 40°. Relax a pocos kilómetros de Buenos Aires. Piletas espectaculares, masajes, para alimentar el espíritu y relajar todo tu cuerpo.
Para los amantes del vino Entre Ríos cuenta con varias bodegas
Unos viñedos que renacieron cual ave Fénix, gracias al coraje y el esfuerzo de Jesús Vuillez, hijo de inmigrantes suizos de Valais. El edificio data de 1874 y sobrevivió a la decisión política nefasta del presidente Justo José de Urquiza, que por medio de una ley prohibía la elaboración de vino que no proviniera de las provincias de Cuyo o de las cordilleranas del norte.
En 1998, gracias a otro gobernador entrerriano, los viñedos de Entre Ríos florecieron.
Toda una familia trabajando como en otras épocas supieron hacerlo los inmigrantes. Una bodega que tenés que conocer, te va a encantar.
Dirección: Ruta 135 – Km 8.
Informes: (03447) 15505095 o al 03446 15646248.
En Victoria, a 232 kilómetros de Colón, podés visitar la bodega Borde Río . Una experiencia completa que te ofrece picnics, recorridos por los viñedos, linda arquitectura y el pasado de la provincia con sus viñedos aflorando por las ondulaciones. Con el plus olivares y el río de telón de fondo.
Domicilio: Ruta Provincial N° 11, km 134.
Informes: (0341) 15 681-2450
Bodega Los Aromitos. Una bodega reciente en la localidad de Crespo.
Domicilio: Camino a La Jaula, 3101 Colonia Ensayo
Informes: (0343) 15-455-9736
Cómo llegar a Colón:
Desde la ciudad de Buenos Aires: tomás el acceso Norte, luego la Ruta nacional N° 9 hasta el complejo Zárate – Brazo Largo, que se conecta con la ruta N° 12 y luego empalma en Ceibas con la Ruta Nacional N° 14, ahí nomás vas a ver el acceso a Colón a la altura del Km 151,5 et voilá, y listo.
Un lugar de ríos, verde y palmares para liberar tu mente, cuidar tu cuerpo y respirar aire puro.
Fuentes: http://colonturismo.tur.ar/sitio/
https://www.pressreader.com/argentina/pymese127/20161003/281517930613614
Muchas gracias por tu visita, es un placer tenerte por aquí.
«Si realmente amas la naturaleza, encontrarás la belleza en todas partes.»
Vincent van Gogh
Descubriendo y compartiendo la pasión por el vino y la gastronomía
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The world, through the lens of wine and spirits
Telling wine stories from Argentina, South America and beyond
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Best Of Wine Tourism, los mejores del enoturismo
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The New face of happiness
Que cada instant de cuina ens faci més lliures i salvatges.
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