Vinos y Pasiones | Historias y sabores – Página 68 – Un espacio donde el vino, la gastronomía y el enoturismo se encuentran para aprender, compartir experiencias e inspirar conversaciones.

Puerta del Abra presenta la nueva añada de Insólito Cabernet Franc 2020

Publicado el 27/01/202527/01/2025 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Puerta del Abra, bodega de Balcarce conocida por su dedicación a vinos de alta calidad y su respeto por el entorno, lanza al mercado la nueva añada de Insólito Cabernet Franc 2020. Este lanzamiento completa la vertical de tres añadas disponibles para los amantes de este varietal.

“Padre del Cabernet Sauvignon, este cepaje es uno de los más plantados del mundo y protagonista en los cortes clásicos de Burdeos. En el viñedo destaca por racimos uniformes y pequeñas bayas azuladas que, aunque no muestran gran color, revelan aromas de especias, piracinas y fruta negra. En bodega sin embargo, nos sorprende con su color rubí brillante, complejidad aromática, estructura amable y gran capacidad de guarda” expresa Delfina Pontaroli, enóloga de la bodega.

El Insólito Cabernet Franc 2020 ha sido criado durante 24 meses barricas de roble francés de varios usos, aportando profundidad, capas de sabor y una estructura elegante que define su carácter único.

La prestigiosa revista Vinous calificó a esta añada con 91 puntos, destacándolo como “un vino argentino al estilo Burdeos”. Además, fue galardonado con la Medalla de Plata por la revista The Drinks Business, compitiendo entre los principales exponentes mundiales de la variedad.

Nuevo Capítulo en la historia de la bodega

Puerta del Abra ha lanzado una partida limitada exclusiva para clientes de 50 botellas de Albariño y 50 botellas de Chardonnay fermentados con levaduras nativas de sus viñedos. Este proyecto, realizado en colaboración con la Universidad Nacional de Mar del Plata y su área de Microbiología, busca explorar

y aprovechar las levaduras propias del terroir. Esta iniciativa marca el inicio de una nueva etapa en la historia de la bodega: el uso de levaduras nativas para integrar el terruño dentro de cada botella. Una apuesta por la autenticidad, la identidad e investigación.

Una experiencia para disfrutar y coleccionar

La añada 2020 se suma a las anteriores, formando una colección que invita a explorar la expresión del Cabernet Franc en el exclusivo terroir de Balcarce. Esta vertical de tres añadas: 2018 – 2019 – 2020 es una oportunidad para quienes buscan descubrir cómo el tiempo y las condiciones climáticas de cada cosecha moldean el carácter de este vino singular.

Insólito Cabernet Franc 2020 disponible en venta directa de bodega con envío a todo el país.

Para más información ingresar a https://puertadelabra.com.ar/landingprecios

Bodega Comunitaria «Los Amaichas», un espacio con identidad diaguita

Publicado el 26/01/202526/01/2026 por Equipo Vinos y Pasiones1 Comentario

El vino en Amaicha del Valle hace 300 años que está presente, el conocimiento se pasó de generación en generación. Y allí, en ese lugar tan especial de nuestro Norte argentino se levanta una bodega en donde reina la Pachamama.

Los Amaicha es una bodega como muy pocas en todo el mundo, ya que fue creada en su totalidad por un pueblo originario: los Amaichas, el mismo que la hace trabajar y crecer.
El establecimiento se encuentra en la bellísima provincia de Tucumán en la zona del Valle Calchaquí, a sólo 150 kilómetros de la ciudad de San Miguel de Tucumán.

La Comunidad

La comunidad originaria Los Amaichas posee su cacique Horacio Díaz quien lidera la comunidad que vive de acuerdo a las bondades de la tierra.
Muchas de las familias cuentan en sus casas con parral con el que producen vino mistela y patero.

La Bodega

Construida con el trabajo de los maestros de obra de la Comunidad. Fue erigida piedra a piedra a 2300 metros sobre el nivel del mar, con diseño que se adecua a las unidades habitacionales y con características de las viviendas prehispánicas. Cómo si todo esto fuera poco, la construcción y las prácticas están en comunión con la naturaleza reinante. Hecha con materiales de la zona cuenta con alas destinadas a diferentes procesos de producción, para la degustación y para la venta.
Aquí se cultivan algunas de las variedades Criollas más valiosas de la región, en viñedos que tienen entre 80 y 100 años. Actualmente Gonzalo Gabriel Bas Nahas es ingeniero agrónomo y se desempeña como asesor técnico, aportando su conocimiento para mantener la calidad y autenticidad de los vinos.
La bodega se distingue por mantener fermentaciones con levaduras nativas, conservando la esencia auténtica de sus vinos.

LosAmaichas2 — Foto: https://latinta.com.ar/

Los Amaichas protagonistas

Crear esta bodega es declarar que están presentes y son protagonistas de las acciones a tomar.
El vino es parte de la cultura y como tal los Amaichas- pueblo de origen diaguita -están orgullosos de elaborar estos vinos en perfecta comunión con la Pachamama, con la madre tierra.
Han recibido apoyo para crear el vino fino de la Secretaría de Agroindustria del área de Agricultura Familiar.
Elaboran el vino “Sumak Kawsay” que en lengua kakan significa “Saber Vivir” es de altagama y de altura. Está hecho en un 80% de uva Malbet y un 20% Criolla.

Este espacio es hacer realidad un anhelo muy querido de los amaicheños, celebrar su nombre, ya que amicharse, significa juntarse. Así unidos, producen vinos que los representan y del cual el pueblo es dueño.

Visitas
Germán Flores es el guía que explica la elaboración del vino y va conduciendo a los turistas por las instalaciones de la bodega. Para Informes y reservas se puede llamar al 3815405997

La bodega se halla en la ruta 307, en el kilómetro 115 . Podés visitarla todos los días de 9 a 13 y de 14 a 17.

Fuente: https://www.facebook.com/bodegacomunitarialosamaichas/

¡Felicitaciones a toda la comunidad de la Gran Nación Diaguita!

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Mojito, un trago fresco y con encanto

Publicado el 25/01/202525/01/2025 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

En Vinos y Pasiones celebramos todas las bebidas, no solo los vinos. Refrescante, simpático, te pone bien. Fue el trago preferido del escritor Ernest Hemingway.
Hoy queremos contarte sobre un trago icónico nacido en La Bodeguita del Medio, en La Habana, Cuba, en 1942. Este famoso bar no solo es conocido por su Mojito, sino también por haber sido escenario de visitas de muchos personajes famosos y políticos a lo largo del tiempo.

Tuve la suerte de probar este trago en la misma Bodeguita hace algunos años, y me encantó. Tanto que luego lo pedí en el Hotel Nacional de La Habana, y desde entonces, cada vez que puedo, lo disfruto en cualquier rincón del mundo.

Aprovecho para enviar un saludo a todos los cubanos, esa gente tan amable, amigable y luchadora, siempre dispuesta a recibirte con una sonrisa.

Aquí te dejamos la receta para que disfrutes de este delicioso trago:

Ingredientes
– 2 cucharaditas de azúcar blanco
– jugo de 1 lima
– hierbabuena unas 8 hojas con el tallo (podés reemplazarla por menta)
– 100 ml de agua con gas (no lo recomendamos sino tenés puede ser sprite o 7 up)
– 50 ml. de ron blanco, preferiblemente Havana o Bacardi (serían equivalente a dos
vasos shots).
– Hielo en cubos, porque tarda menos en derretirse.
– sorbete
– vaso

Procedimiento
1- Andá dando vueltas a la lima para ablandarla, luego exprimila.
2- En el vaso colocá el azúcar, dos cucharaditas o una cuchara sopera.
3- Poné dos ramas de hierbabuena con tallo (es lo que concentra más el sabor), sino las 8 hojas. Con u palo de mortero, aplastalo suavemente y sólo un poco.
4- Agregá agua con gas (así lo hacen en Cuba) 100 ml y mezclá otra vez.
5- Echá el ron blanco, 50 ml.
6- Por último incorporá el hielo en cubos y poné la pajita así removés.
7- Dejá reposar, de modo que todos los ingredientes tomen bien los aromas y se enfríen.
8- Decorá con hierba buena o menta y a disfrutar!!

«No sólo de pan vive el hombre. De vez en cuando, también necesita un trago.»
Woody Allen

Deliciosos cuadrados de dulce de leche y coco

Publicado el 24/01/202516/08/2025 por Equipo Vinos y Pasiones1 Comentario

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Qué mejor manera de disfrutar un fin de semana que con algo dulce y fácil de preparar.
Estos cuadrados de dulce de leche y coco son una delicia inolvidable, perfectos para compartir con amigos, familia o simplemente para darte un gusto especial.
Nos encanta experimentar con recetas dulces, y esta joya viene del libro «Cualquiera puede cocinar» de Jimena Monteverde.
Animate a hacerla, ¡es super sencilla! Te prometemos que todos te van a pedir la receta.

Ingredientes

– 200 grs de harina
– 100 grs. de manteca
– 1/4 taza de azúcar impalpable o azúcar glas (podés usar azúcar común)
– 1 huevo
– 1/2 kilo dulce de leche repostero

Para la cubierta

– 3 huevos
– 200 grs. de coco rallado
– 1 taza de azúcar
– 1 cucharita de esencia de vainilla

Ahora viene lo bueno

1- Mezclá en un bol la harina, la manteca blanda, el azúcar y el huevo, hasta formar una masa.
2- Una vez que la tenés lista, estirala (si se rompe no te hagas problema) la vas uniendo sobre la placa (previamente enmantecada y enharinada).
3- Poné la placa en la heladera, y dejala que se enfríe, así podés untar el dulce de leche bien fácil.

Para hacer la cubierta

4- En un recipiente mezclá los huevos, el azúcar, el coco rallado y la esencia de vainilla, hasta formar una pasta.
5- Cubrí el dulce de leche con esta mezcla y llevá a horno mediano, hasta que esté dorada la superficie, alrededor de 30 minutos de cocción.
6- Cuando está lista, retirala y dejala enfriar, así podés cortarla en cuadraditos del tamaño que quieras.
7- Te van a encantar!!

¡Qué tengas un día divino!

«La más bella palabra en los labios de un hombre es la palabra madre y llamada más dulce: madre mía.»
Jalil Gibrán

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Bodega Argento suma un nuevo integrante en su línea ícono

Publicado el 23/01/2025 por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Bodega Argento comienza el 2025 con el lanzamiento de un nuevo vino ícono: Argento Single Block Gualtallary Malbec 2020, que se incorpora a su línea junto al ya reconocido Argento Single Block Altamira Malbec.

“Argento Single Block Gualtallary es el resultado de nuestra búsqueda de profundidad y expresión de terruño. Desde el primer momento, esta parcela destacó por su personalidad única, lo que nos motivó a vinificarla por separado. Este vino sintetiza la fuerza, la energía y la esencia de Gualtallary: salvaje, pero perfectamente equilibrado. Es Malbec y Gualtallary en su máxima pureza”, comentó Juan Pablo Murgia, enólogo de Bodega Argento.

Argento Single Block Gualtallary Malbec 2020, refleja la singularidad de la parcela seleccionada (Parcela 11) y el carácter puro de uno de los grandes terruños de Argentina. Proviene de un suelo aluvial clásico, compuesto por 0,2 metros de arena y 1,8 metros de cantos rodados provenientes de la cordillera, cementados por carbonato de calcio, un sello distintivo de Gualtallary. La altitud de casi 1.500 metros sobre el nivel del mar aporta frescura y profundidad a su perfil.

El proceso de crianza incluyó 16 meses en toneles de roble francés de 5.000 litros y huevos de concreto de 3.000 litros, sin tostar, lo que permite resaltar el carácter puro de este Malbec.

Con este lanzamiento, Bodega Argento refuerza su compromiso con la producción de vinos que expresen el carácter genuino de sus orígenes y el potencial de los terroirs argentinos.

Para más información ingresar en www.bodegaargento.com

Acerca de Bodega Argento

Bodega Argento, miembro de Alejandro Bulgheroni Family Vineyards, es el mayor productor de vino orgánico de la Argentina, siendo un importante referente en la sustentabilidad en la industria vitivinícola, con un portfolio integral, centrado en el consumidor y guiados por la innovación, sustentabilidad y producción orgánica, está presente en más de 50 países. Su compromiso con la sustentabilidad lo llevó a dar un paso más allá al unir fuerzas con otras partes interesadas de la industria para fundar la Sustainable Wine Roundtable (SWR), junto otras bodegas líderes, distribuidores, pequeños productores, minoristas y organizaciones ambientales.