Canastitas deliciosas de berenjenas, cebollas y tomates

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Estas canastitas siempre te sacan del paso, y podés emplear diferentes rellenos. Las hacés muy rápido, si preparás más, tenés la opción de ponerlas en el freezer.

Ingredientes
– 6 tapas de empanadas hojaldradas
– 1 berenjena grande
– 1 cebolla
– 1 tomate
– sal y pimienta
– queso cremoso a gusto
– 2 cucharadas de queso rallado

Procedimiento
1- Cortá la cebolla en brunoise y, en una sarten con aceite de oliva salteala hasta que esté transparente, por 10 o 15 minutos, ponele una cucharita de azúcar para quitarle la acidez.
2- Lavá la berenjena y también cortala en cuadrados pequeños, agregala a la cebolla. Salpimentá. Una vez lista reservá la preparación.
3- Prepará los moldes para muffins y disponé las masas para empanadas. Sino tenés armá con tus manos las canastitas.
4- A la mezcla anterior agregale el huevo, el queso cremoso y el queso de rallar. Mezclá hasta unir.
5- Precalentá el horno y rellená las canastitas.
6- Poné los moldes de muffins en una placa o las canastitas hechas por vos, directamente en una asadera aceitada.
7- Llevá a horno por aproximadamente 15 minutos o más, hasta que estén doradas.
8- Disfrutalas solas o con una ensalada de hojas verdes.

Nuestras sugerencias para el maridaje son:

Huellas del Limay Pinot NoirFinca Limayjpg
De la Bodega Fincas del Limay,
en la localidad de San Patricio del
Chañar, en la provincia de Neuquén.
Un vino de la cepa que se da muy
bien en la Patagonia. En nariz con
frutas rojas maduras y algunas notas
vegetales. En boca taninos presentes y
redondos. Con paso por barrica que lo
redondea y le otorga notas a vainilla.
Temperatura de servicio: de 16 a 18 grados.

 

Polígonos del Valle de Uco San PabloPoligonos
Malbec
De la Bodega Familia Zuccardi en nariz
presenta aroma a frutas rojas y algunas
notas herbáceas. En boca presenta notas
a minerales, excelente acidez, buena
estructura y con final persistente.
Elaborado con uvas de los viñedos de
San Pablo, en el Valle de Uco, provincia de
Mendoza.
Temperatura de servicio: entre 16 y
18 grados.

“Vive cada momento, ama siempre, ríe cada día”.
                                                                                         Anónimo

¡Un placer que nos visites, muchas gracias por tu compañía. Cociná rico, cociná con amor!

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