Mariana Paez, una enóloga que brilló en China

Una enóloga argentina. Mariana Paez logró un premio que alguna que otra vez soslaya a las mujeres.
Fue elegida como una de las mejores enólogas en China, seleccionada en “Ningxia Winemakers Challenge”, en Beijing en donde concursaron 48 enólogos.

Mariana es ingeniera agrónoma recibida en la Universidad Nacional de Cuyo. Todo se inició en el 2008 cuando decidió irse a hacer una pasantía de seis meses en el INRA (Institut National de la Recherche Agronomique), en la costa mediterránea francesa.
Incansable, en el 2009 regresó y realizó una vendimia nuevamente en la zona de Languedoc-Rousillón, un área con el 40% del parque ampelográfico de Francia y con mucha variedad de cepas.

Posee un master en enología en Montpellier, Francia.
La prueba comenzó en el 2016 en donde un grupo numeroso de enólogos de todo el mundo compitieron para hacer el mejor Cabernet Sauvignon, cepa que es una de las favoritas de los chinos.

Los Andes
Foto: Diario Los Andes

En esta prueba, cada enólogo trabaja en una botella diferente, y tienen que elaborar 10.000 litros de este varieta . así Paez obtuvo una medalla de plata con su Cabernet Sauvignon 2015.

Actualmente se destaca en el trabajo que realiza dentro del equipo del prestigioso enólogo José Luis Mounier, en la conocida Finca Quara. Antes su paso f,ue por otra bodega salteña El Porvenir de los Andes.
Paez vive desde el 2015 en la localidad donde se realiza todos los años, el festival folclórico “la Serenata a Cafayate”.
Una vez otra referente del vino hace conocer nuestra bebida nacional, dejándonos muy bien representados.
Mariana es una flying winemaker, quiere decir que es una enóloga que vuela de una lado al otro del mundo para hacer su trabajo. Evidentemente ama lo que hace y promete hacerlo por mucho tiempo más.

Fuente: http://www.losandes.com.ar/article/una-enologa-mendocina-reconocida-entre-los-mejores-del-mundo-en-china

“El mundo necesita soñadores y el mundo necesita hacedores. Pero sobre todo, el mundo necesita soñadores que hacen.”
    Sarah Ban Breathnach

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