Bodega Jorge Rubio celebra el Día del Cabernet Sauvignon con su Gran Reserva Bicentenario, un vino concebido en 2010 para conmemorar los 200 años de la independencia argentina y que hoy es uno de los emblemas de alta gama de la bodega.

El Cabernet Sauvignon encontró en el Oasis Sur mendocino un terroir particular para expresarse. Se trata de una variedad de maduración tardía, donde los últimos 15 a 20 días antes de la cosecha resultan decisivos para la formación de materia colorante, taninos y compuestos fenólicos. «En nuestra zona, por suerte, estos últimos días de maduración hasta la cosecha se desarrollan con temperaturas moderadas sin grandes sobresaltos, lo que redunda en Cabernets de buena estructura, taninos maduros y excelente color», explica Jorge Rubio, jefe de enología de la bodega.

Gran Reserva Bicentenario nace de las 7 hectáreas de Finca Gabriel, la primera finca de la familia, ubicada en El Desvío, General Alvear. Ahí, días soleados, noches frescas y suelos pobres terminan de potenciar la calidad de la fruta. Cada racimo se cosecha y se selecciona a mano.

Su crianza es de 18 meses en barricas de roble francés de primer uso, a las que se suman más de 12 meses de reposo en botella antes de salir al mercado, un proceso pensado para que el vino desarrolle su máximo potencial aromático y alcance un equilibrio completo.

En copa, se presenta de color rojo rubí profundo. En nariz despliega una combinación de cerezas, cassis y pimentón ahumado, con toques sutiles de vainilla, chocolate y frutos secos que aporta la barrica. En boca es estructurado, con taninos firmes y bien integrados, y un final largo y persistente. Es una etiqueta que acompaña bien carnes rojas y platos de sabor intenso.

A 16 años de su primera cosecha, el Gran Reserva Bicentenario sigue siendo el mayor exponente de Cabernet Sauvignon de la bodega.

Variedad 

100% Cabernet Sauvignon
Notas de cata
Color rojo rubí con tonos bordó. Aroma delicado e intenso a frutas secas con un dejo de vainilla y chocolate al final. Sabor complejo y elegante.

Maridaje sugerido
Carnes de caza, cerdo, comidas especiadas, fiambres, quesos de cabra.

Tiempo de Guarda
18 meses en Roble

Temperatura de servicio
Entre 15º C y 17º C.

Bodega Jorge Rubio

La bodega está emplazada en las afueras de General Alvear y actualmente produce 1,4 Millones de Litros anuales y cuenta con tecnología de vinificación de última generación, sin embargo, etapas esenciales de la elaboración, tales como; la cosecha, la selección de granos y el etiquetado de nuestras líneas más emblemáticas, aún se realizan manualmente. 

La bodega cuenta con una sala de degustaciones subterránea, una cava de añejamiento con más de 700 barricas de roble francés y americano. Cuenta también con una champañera donde se elaboran espumantes de alta gama mediante el método tradicional (Champenoise) y una pequeña destilería con antiguos alambiques franceses para la elaboración de su exclusivo Cognac de Autor y vinos fortificados.

A 20 años de su fundación, la misión continúa siendo elaborar vinos inolvidables, que representen al Oasis Sur mendocino en el país y en el mundo, fuertemente sustentados en el respeto por la naturaleza y su gente. Hoy está presente en más de 12 países, entre los que se destacan: Japón, China, Taiwán, Dinamarca, Estados Unidos, Canadá, Alemania, Bélgica, Hungría, Brasil, Paraguay, Perú y México y cuenta con más de 70 menciones en concursos internacionales de más de 90 puntos. 

Sobre Jorge Rubio

Jorge Alberto Rubio es un enólogo argentino con más de 40 años dedicados a la elaboración de vinos. A finales de la década del 90, luego de años de experiencia como enólogo en diferentes bodegas, decide emprender su propio camino. Apoyado por su familia, inicia el sueño de fundar su propia bodega.  Desde el 2003, con el espíritu innovador que lo caracteriza desde sus inicios, diseña, elabora y etiqueta sus propios vinos con la firme convicción de ofrecer al consumidor productos expresivos, con estilo propio.

Un Cabernet Sauvignon que invita a descubrir, copa mediante, la identidad de un territorio. Porque detrás de cada vino hay un lugar, una historia y personas que lo hacen posible.