Hola, este es tu espacio de información y disfrute.
Nos especializamos en el enoturismo, la gastronomía y recetas caseras. Hacemos foco en el análisis sensorial, capacitaciones y talleres acerca del mundo vitivinícola.
En este blog vas a encontrar diferentes sectores en donde aprender disfrutando.
Sólo requiere un poco de paciencia. Pedí en la granja donde vas, muslos de pollo deshuesados o pechugas. A nosotros nos gusta más los muslos del pollo porque son más jugosos.
Luego seguí esta esta receta que te va a encantar.
Conseguite papel de aluminio para envolverlos.
Ingredientes
– 4 muslos de pollo
– 200 grs. de queso mozzarella
– 6 fetas de jamón cocido
– 4 tomates secos (opcional)
– sal y pimienta
Procedimiento
1-Abrí los muslos y ablandalos. Colocales encima un papel film y dale unos golpes con la maza que se utiliza para las milanesas.
2-Tené preparados papel aluminio para luego envolverlos.
3-Una vez diste los golpes, salpimentá apenas los muslos andá armando de a uno. Primero poné una feta y media de jamón cocido, unos pedazos de queso y el tomate seco (previamente hidratado). Añadí alguna hierba estragón o orégano.
3-Enrollalos con cuidado, sujetalos con palillos o pasales un hilo de cocina y luego envolvé cada uno en el papel aluminio.
4- En una placa aceitada, disponelos y llevá a horno por aproximadamente unos 30 minutos.
5-Una vez que no quemen sacales el papel aluminio y los palillos o el hilo que les pasaste.
6- Emplatá y acompañá con papas asadas, con tomates cherries o con ensalada de hojas verdes.
7- Te sugerimos maridar este plato con un vino blanco Patritti Chardonnay 2016. Un Chardonnay con frutosidad y untuoso, de la Bodega Patritti. Aroma a frutas blancas y algo de frutos secos Posee 12 meses de paso por madera.
Otra sugerencia puede ser un Pinot Noir. El elegido es Alfredo Roca Pinot 2015, de la Bodega Alfredo Roca. El Pinot va bien con el pollo, porque es un vino elegante, no es un vino que tenga demasiada estructura es ligero. Otras cepas que
acompañan bien el pollo, pueden ser Merlot, Malbec ligero o un Sangiovese.
Vos maridalo con lo que más te gusta, que es lo que vale.
Que tengas una tarde y noche plena de alegrías.
Muchas gracias por compartir tu tiempo con nosotros.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Disfrutamos de una cata en la vinoteca Mr. Wines o más conocida para los amigos, en lo de Musu. Lugar especial para los amantes del vino que se encuentra en el barrio porteño de Caballito.
Catamos vinos de la bodega Mi terruño y algunos vinos de la Bodega Morandé, de Chile.
La cata estuvo conducida por su ingeniera agrónoma: María Eugenia Baigorria, que con mucha pasión nos contó cómo es el proyecto familiar Mi Terruño. La Bodega se halla en la localidad de Maipú Mendoza.
Eugenia nos comentó que entre los tres hermanos llevan la producción, elaboración y la parte comercial. «Hacemos foco en el terroir (en la planta, el suelo y el clima).
Queremos llegar al consumidor con más variedad, de ahí que importamos vinos desde Chile.»
Con simpatía y alma de profesora explicó la importancia de «escupir el vino». Si no estás tan familiarizado con las catas, queremos que sepas que es más común de lo que crees. De este modo, cuidamos y preservamos nuestro entendimiento. Eugenia enfatizó que es una práctica usual y muy beneficiosa. Así que la próxima vez que concurras a un evento de esta índole, aunque no seas profesional, nuestro consejo es que escupas el vino en los escupideras o spiters que en general están dispuestos en las mesas. Vamos, a animarse y a dar el ejemplo.
Ahora sí, luego de la aclaración, pasamos al primer vino que catamos: el Morandé Reserva Gewürztraminer 2017.
«Un vino blanco de color verdoso, con mucha acidez, mucha frescura, con dejos amoscatelados (refiriéndose al Moscatel). La Gewürztraminer es prima hermana de la Moscatel. Este vino nace en el Valle de Casablanca, en Chile. Son viñedos plantados con alta densidad. Ricardo Baettig es el director enológico. Un ejemplar muy aromático, su botella viene con tapa a rosca.» La tapa a rosca en inglés screw cap, es una modalidad que va tomando más auge en Argentina, es muy común que los vinos que se exportan se les exija este requisito.
«No posee madera es genial sentir como desarrolló su bouquet (son los aromas que el vino forma en la botella)». Musu acotó que es bastante untuoso.»Estoy abocada al viñedo y tengo un excelente equipo conmigo», agregó Eugenia.
El segundo vino que catamos fue Pionero Sauvignon Blanc 2017. A decir de Baigorria, la línea entry level de Morandé. «Las tonalidades del vino están relacionadas con la acidez, son más bien verdes, posee notas aromáticas también verdes. Me encanta el Sauvignon Blanc . Si bien la línea es más baja que la del anterior, no lo opaca. El vino presenta bien marcada la influencia marítima, a diferencia de los Sauvignon Blanc mendocinos». Casablanca en Chile es el área en donde se dan excelentes Sauvignon Blancs.
Mapa: Bodega Mi Terruño
Con el tercer vino cambiamos de país y de bodega. Mi Terruño Uvas Tempranillo 2016. 100 % Tempranillo. Los viñedos están a 1700 metros sobre el nivel del mar. De esta línea los vinos son jóvenes, con poca madera (entre 1 o 2 meses) con paso por barrica de 2° y 3° uso. Eugenia nos comentó, que para ella el Tempranillo es desafiante, la uva procede de Santa Rosa, que es el Este de la provincia, de donde viene también el Bonarda. «Acá hay explosión de fruta. En California lo vendemos con tapa a rosca. El vino presenta notas especiadas, taninos redondos. Me gusta que la uva exprese toda la frutosidad. Nuestra bodega es vecina de la de Familia Zuccardi.»
Volviendo a los productos de la bodega Morandé, pasamos al cuarto vino al Pionero Carmenere 2016. En este vino se notaron bien las notas herbales. El Carmenere es el primo hermano del Cabernet Sauvignon. En palabras de Eugenia: «es un festín del pimiento. Se sienten los taninos y el vino posee una acidez bastante marcada. Esto ocurre ya que hay diferencia en el clima de Chile con la Argentina, hablamos fácil de un mes de diferencia en la cosecha, entre ambos países». Musu dijo: «Este vino quiere asado».
El quinto vino fue Expresión Malbec 2014. Eugenia super apasionada de lo que hace agregó: «el vino esde Barrancas, Maipú, a unos 700 sobre el nivel del mar. El terreno es muy pedregoso. Este vino pasó 3 meses por barrica. Su color no es tan violáceo, porque ya tiene tres años. Presenta notas típicas del Malbec a mermelada y a la vez, se percibe algo de tostado y tabaco proporcionado por la madera. En esta línea, elaboramos también Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc».
El sexto vino fue Mi Terruño Reserva Cabernet Franc 2012. Un vino de Vista Flores, de Valle de Uco. Baigorria nos compartió que el racimo del Cabernet Franc es bastante parecido al del Malbec, (los granos son más grandes). A Agustín y a mi nos gustó mucho. Con notas herbales, aroma a cuero, tuvo contacto con barrica por 6 meses (el 40% del vino), barrica de segundo y tercer uso. La línea expresión y reserva tienen corcho natural. El séptimo vino fueMi Terruño Reserva Limitada Blend de Malbec y Cabernet Sauvignon 2011, con 12 meses de paso por barrica de roble americano y francés. El Malbec es de Perdriel (Luján de Cuyo) y el Cabernet Sauvignon de Altamira (Valle de Uco). Para ver la ficha técnica en inglés podés cliquear aquí.
Por último probamos el Morandé Reserva Carmenere 2014 de la misma línea que el primero, el Gewurztraminer.
Casi concluyendo una noche de cata maravillosa Eugenia destacó que el Mayacaba, que es el tope de gama, se exporta a China y a Tailandia. Además, sus productos se comercializan en Estados Unidos, Canadá, México, Perú, Colombia, Brasil, Alemania, Dinamarca, Suiza, Polonia, Tailandia, China, Japón, Singapur, Malasia, Hong Kong y Puerto Rico.
Muchas gracias Eugenia y Musu por tan lindo encuentro con el vino. Aprendimos mucho como siempre y viajamos no sólo a la hermosa Mendoza, sino tambien al país vecino Chile.
Esperamos te haya gustado la entrada, tanto como a nosotros presenciar la cata.
Siempre que bebas hacelo con moderación.
“Donde no hay vino no hay amor” . Eurípides
Muchas gracias por tu visita, nos encanta saber que estás ahí.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
El Chaltén es un lugar mágico en el mundo. Sus paisajes, su naturaleza, sus lagos sorprenden a cada instante. Es especial quizá por su lejanía de otros centros turísticos, tal vez por la mística que el cerro del mismo nombre o Fitz Roy le confiere. Nombre que se lo dio el Perito Moreno en homenaje al capitán de la nave HSM Beagle, Robert Fitz Roy que navegó el río Santa Cruz en 1834.
Es el segundo pueblo más joven de Argentina, enmarcado por el cerro del mismo nombre y por el Torre con sus agujas. De postales sublimes, se encuentra en la Patagonia argentina, en el sudoeste de la provincia de Santa Cruz.
Provincia muy linda, en donde se halla el parque Nacional Los Glaciares con el glaciar Perito Moreno, como uno de los más conocidos.
Desde El Calafate (donde te podés alojar) hacia El Chaltén hay 215 kilómetros. Los hombres del sur le dicen Chaltén que en lengua “ahónikenk” significa «montaña que humea», porque a menudo posee una nube en su cúspide.
Lugar ideal para los amantes de las caminatas y para realizar montañismo. Podés hacer ascensiones guiadas. Un ambiente que en varias ocasiones, te va a dejar con la boca abierta y vas a querer que todos tus seres queridos lo conozcan.
Centro de Visitantes del Parque Nacional
Es el espacio para que consultes sobre el estado de las sendas. Y cualquier duda referida a las excursiones y senderos. Un libro abierto para asesorarte acerca del parque y obtener permisos de escalada o de pesca.
Caminatas cortas
Si disponés de poco tiempo o simplemente querés andar poco éstas son las opciones. Son cortas si bien, es necesario tener buen estado físico.
Miradores de los Cóndores y las Águilas
Es la caminata que menos tiempo te lleva desde El Chaltén. Luego de un tiempo por un camino bien señalizado llegás a un mirador natural en donde vas a apreciar la típica estepa santacruceña y el valle del río Fitz Roy.
Chorrillo del Salto Otra caminata muy hermosa y de corta duración.
Salto del Chorrillo – Foto: Welcome Argentina
Podés ver el bosque típico andino patagónico.
Después llegás a una cascada de 20 metros de altura. Este circuito podés realizarlo en auto o en bicicleta.
El Salto se halla en el último tramo del río Chorrillo antes de desembocar en el río de las Vueltas.
Dato: si llegaste a la mañana y tenés que tomarte
el bus de la tarde este es tu paseo.
Mirador Cascada La Margarita Con esta caminata ves los imponentes y maravillosos cerro Fitz Roy y Torre. La imagen ha dado vueltas al mundo.
Con 40 minutos de duración. Tomás el sendero hasta la laguna Torre que conduce a un bosque de ñires (árboles típicos de la zona). El sendero va en ascenso y va al lado del curso del río Fitz Roy hasta conseguir alcanzar un mirador natural sobre un acantilado. Observás el valle del río y sus vueltas, una imagen hermosa enmarcados por los cerros de la zona.
Te sugerimos: si estás con más tiempo, podés seguir por el recorrido una hora más hasta el Mirador del Cerro Torre, uno de los puntos panorámicos más emblemáticos de la zona.
Río de las Vueltas- Foto: Wikipedia
Cañadón del río de Las Vueltas Con una duración de 40 minutos, se recorre la ruta provincial N° 41 hacia el lago Viedma. Es el sitio ideal para hacer una parada y sacar hermosas fotos, puesto que el paisaje es verdaderamente especial. Ves la panorámica del pueblo El Chaltén y los espectaculares cerro Fitz Roy y Torre. El recorrido del río suele ser ruta de los cóndores, es muy posible que puedas verlos bien de cerca en su volar majestuoso.
¿Querés caminar más de dos horas? Laguna Capri, un paisaje divino Es una laguna maravillosa, recuerdo años atrás cuando recién empezaba a conocerse este sitio, esta laguna era la más visitada. Acá te vas a dar cuenta si estás en estado (en estado físico, se entiende), porque el camino va subiendo a bit, un poco.
Se ve una vista de todo el macizo del Fitz Roy. Luego el recorrido se va angostando y vas entrando a un bosque espectacular.
El lugar cuenta con un campamento agreste. Silencio y el cantar de los pájaros son el marco que predomina.
Laguna de los Tres y un buen estado físico
El mirador ideal para ver el cerro Fitz Roy. No es fácil, transpirás, tenés hambre. Son casi 9 horas de ida y vuelta. Los últimos momentos del sendero son cuesta arriba, así qué tenés que estar preparado. Eso sí, los arroyos que vas viendo y los paisajes son de película, parecen pintados.
En pleno verano hay muchos turistas que duermen en los campings Poincenot o Río Blanco (sólo para escaladores).
Excursion al Lago y Glaciar Viedma
El lago más grande del Parque Nacional Los Glaciares. Una excursión en barco te lleva a los pies del glaciar (te quedás sin palabras) por los paisajes espectaculares. A una distancia considerable porque permanentemente hay desprendimientos. Posteriormente, hay un trekking, rocas mágicas, de colores cambiantes, una experiencia insoslayable. Aventura pura.
Sabores de El Chaltén La gastronomía del lugar es variada y deliciosa. Nosotros destino que vamos, destino que
Restaurante El Muro-Foto: Tripadvisor
buscamos sus platos más típicos. Cómo toda la Patagonia argentina y chilena, el plato estrella es el cordero patagónico. Carne de cordero asada, a veces hecho al asador, otras en forma de guisos. También podés probar platos elaborados con choique (avestruz), Además exquisitas preparaciones con carne de jabalí, ciervos y truchas de arroyo.
Como sucede en todo el sur hongos de pino, morillas, girgolas hacen riquísimas cualquier cocción y salteado.
Destacan las tablas de fiambres, quesos de cabra y vaca.
Presentes los dulces de frutas finas, de rosa mosqueta, de mora, frutilla, grosella, frambuesa o como relleno de tartas y tortas riquísimas deliciosas.
Vestimenta
Un punto más que importante, dado que la Patagonia tiene un clima muy cambiante. Zona de muchos vientos que provocan grandes variables en el clima. Un día podés estar en remera (playera), más tarde necesitar un sweater y finalmente la campera (chaqueta).
Como seguramente seas un viajero apasionado, imaginamos que donde vayas vas a revisar el pronóstico.
¿Nevadas en verano?
Aunque suene extraño es probable que nieve en pleno verano, con lo cual es necesario que lleves abrigo, no lo omitas. Los meses más recomendables para visitar El Chaltén y el Parque Nacional Los Glaciares es entre septiembre a marzo, sin embargo en los meses de otoño e invierno es un festín de paisajes blancos.
Recordá que las estaciones en el Hemisferio Sur, son opuestas a las del Hemisferio Norte.
Cómo llegar:
Mapa: Turismo Ruta 40
Para visitar este espléndido sitio podés viajar hasta El Calafateque se encuentra a 215 kilómetros de El Chaltén. En avión:
Vuelos desde Bariloche, Ushuaia, Río Gallegos, Puerto Madryn, Trelew, Comodoro Rivadavia, Gobernador Gregores, Río Grande y Córdoba.
En autobus: El Chaltén se halla a una distancia considerable de Buenos Aires, son 2740 kilómetros. Para ver información de los buses hacé click aquí.
Importante: vas a estar en un lugar en donde la naturaleza te rodea, te abraza. Respetala, cuidala y protegela. Por eso llevá una bolsa para los residuos que tengas que desechar. Lee estas recomendaciones.
Fuente: http://www.elchalten.com/index.php
Esperamos hayas disfrutado de esta entrada, tanto como nosotros nos encantó contártela.
¡Aguardamos tus comentarios, nos fascina tenerte como lector!
«En todas las cosas de la naturaleza hay algo de lo maravilloso.» Aristóteles
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Viajar a la Bourgogne es dejarse envolver por una Francia íntima, elegante y profundamente arraigada a la tierra. Esta región, con colinas suaves, pueblos medievales y viñedos que parecen dibujar la historia sobre el paisaje, no solo se recorre: se saborea, se respira, se escucha. Cada pueblo tiene su ritmo, cada copa su voz, cada plato su propia memoria.
Dijon posee la distinción de una capital histórica. Sus edificios renacentistas, sus mercados vivos y su célebre mostaza marcan el inicio del recorrido. Allí, el primer sorbo de un Kir Royale – vino aligoté con crema de cassis- abre el apetito para adentrarse en la esencia borgoñona, donde el vino y la cocina conviven con naturalidad desde hace siglos.
A medida que se avanza, el camino se interna en la Côte de Nuits, donde el Pinot Noir es leyenda. Nuits-Saint-Georges es el primer encuentro con tintos intensos, profundos, que hablan del carácter de esta tierra. Vinos con cuerpo, complejos, capaces de envejecer con elegancia, perfectos para quienes buscan fuerza sin perder sutileza. Muy cerca, Vosne-Romanée custodia algunos de los Grand Crus más codiciados del planeta: Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg. En cada botella se percibe siglos de dedicación y respeto por el terroir, vinos tan delicados como complejos, verdaderas joyas líquidas.
El viaje continúa hacia Gevrey-Chambertin, cuna de tintos estructurados y potentes, con personalidad ideal para acompañar platos de caza. Aquí, el Pinot Noir adquiere un carácter robusto, con profundidad aromática y una elegancia que se sostiene en el tiempo. Al norte, Chablis sorprende con una Borgoña distinta: su Chardonnay, tenso, mineral y vibrante, lleva en cada sorbo la frescura de un clima más frío, con notas cítricas y salinas que lo vuelven compañero perfecto de ostras y mariscos. Al sur, Pouilly-Fuissé revela otra faceta del Chardonnay: más amplio, sedoso, con notas de fruta madura y miel, vinos que invitan a una mesa pausada, donde la conversación fluye tan suave como el vino en la copa.
La Bourgogne no es solo vino: es una cocina que abraza y emociona. El Boeuf Bourguignon nos recuerda que el tiempo y el fuego lento transforman lo cotidiano en excepcional. El Coq au vin, con su ave cocida en vino tinto junto a tocino, champiñones y cebollas, encarna el diálogo perfecto entre rusticidad y refinamiento. Los escargots de Bourgogne, con su manteca, ajo y perejil, sorprenden con un sabor delicado y una textura tierna, símbolo de tradición y respeto por el terruño. Los oeufs en meurette, huevos escalfados en salsa de vino, son sencillez elevada a arte, y los quesos, desde el intenso Époisses hasta el suave Chaource, cierran cualquier comida como solo Francia sabe hacerlo: con carácter, con equilibrio, con placer.
Recorrer la Bourgogne es entender que el lujo está en el origen. Aquí, la perfección está en la autenticidad: en cada viña, en cada pueblo, en cada receta heredada, en cada brindis compartido. Es un viaje que no solo se recuerda: se revive cada vez que una copa borgoñona se lleva a los labios y el alma vuelve, por un instante, a esas colinas donde Francia se siente eterna.
“Viajar es un ejercicio con consecuencias fatales para los prejuicios, la intolerancia y la estrechez de mente”. Mark Twain
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Quien no hizo galletitas de pequeño, pequeña. Cuando era chica me encantaba cocinarlas, de todo tipo.
Ahora, nos gusta recrear esas recetas y las tenemos siempre a mano para convidar a los chicos de Agustín y para cualquier ocasión.
Para hacer con tus hijos, nietos o para poner en tu mesa en el momento que elijas.
Son muy fáciles. ¡¡Que las disfrutes!!
Ingredientes – 300 grs. de harina
– 2 huevos
– 100 grs. de manteca pomada
– 150 grs. de azúcar
– esencia de vainilla, una cucharadita
– ralladura de un limón
Preparación
1- En un bol disponé la harina
2- En el centro colocá la manteca pomada (que sea pomada, sacala un rato antes de la heladera o nevera), agregá el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y los huevos.
3- Integrá todo, elegí el molde que más te guste o el que tengas.
4- Precalentá el horno y en una placa enmantecada y enharinada, poné una a una las galletitas.
5- Podés agregarles o nueces, pasas de uva, fruta abrillantada o semillas de amapolas.
6- Hornealas por aproximadamente 15 minutos.
7- Saborealas con el café, té o mate. O con un fresco espumante Sweety de bodega Las Perdices .
«No cuentes los días, haz que los días cuenten» Muhammad Ali
¡Muchas gracias por tu dulce compañía!
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
maza que se utiliza para las milanesas.
Disfrutamos de una cata en la vinoteca 
casi 9 horas de ida y vuelta. Los últimos momentos del sendero son cuesta arriba, así qué tenés que estar preparado. Eso sí, los arroyos que vas viendo y los paisajes son de película, parecen pintados.
Quien no hizo galletitas de pequeño, pequeña. Cuando era chica me encantaba cocinarlas, de todo tipo.