Aguas del sur y María Laura Mentuala

CentinelaEsta entrada está dedicada a María Laura Mentuala, que trabaja en el hotel Aguas del Sur, establecimiento que me hospedó en mi viaje de egresados a San Carlos de Bariloche, en la Patagonia Argentina.
María Laura junto a Nilda Ñanco fue electa para representar a las mucamas de San Carlos de Bariloche, en la Patagonia argentina, en la final del 5º Torneo Nacional que, se llevará a cabo en Buenos Aires, en noviembre próximo.
Este torneo es organizado por la Asociación Hotelero Gastronómica Bariloche (AHGB).

¡Cuando visité por primera vez tan hermosa localidad, tenía 18 años!
Fue el viaje de egresados en donde nació mi profesión de Turismo, en donde escuché hablar del Perito Moreno, de aquel forjador de límites geográficos, amante de la tierra, geógrafo apasionado y gestor de parques nacionales, cuando casi no se cuestionaba la conservación y la sustentabilidad de la tierra.
Me emocioné en esa primera navegación por el lago Nahuel Huapi, cuando el catamarán, al pasar por la isla Centinela -donde están sus restos- hace sonar tres veces la sirena en señal de respeto y agradecimiento a su labor.
Ese hotel me albergó en un viaje de sueños y de despertar a mi profesión.
María Laura Mentuala trabaja en ese hotel, que supo albergarme, que me cobijó cuando volvía exhausta de las excursiones, feliz y llena de energía ante paisajes tan extraordinarios.
Desde Vinos y Pasiones, queremos hacerle llegar una felicitación muy grande a Mentuala. En épocas en las cuales, no siempre el empleado es reconocido,

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Foto: hoteles de Bariloche

respetado y premiado queremos aplaudirla y brindarle un gran abrazo, porque cada uno de nosotros, vos, yo, él, ella somos representantes de nuestro pueblo, comuna, ciudad, país y cada paso que damos, influye en la vida de los otros.
Gracias María Laura, por representar tan bien a una ciudad divina, bella y pujante del sur argentino.
¡Salud y brindamos con vos por tu logro, que es nuestro, es de todos!
No sé vos, nosotros vamos a brindar con un Pinot Noir de Río Negro o un Chardonnay de la Pampa.

«Nuestra recompensa se encuentra en el esfuerzo y no en el resultado.
Un esfuerzo total es una victoria completa.»
                                                                                                              Mahatma Gandhi

Que tengas un sábado espléndido.

El Malbec, la amistad, la vida

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Escribir una leyenda

El 17 de abril es el día internacional del Malbec. Y, la tradicional cata de amigas, de «las chicas del vino», no podía estar ajena a este festejo, a rendirle honor a esta cepa emblemática y noble.

La cata fue a ciegas, es decir no sabíamos de qué bodega y que zona era el vino. Es un juego que hacemos para ver con qué vino vamos a sorprendernos.
Te comento, querido lector, que cada vez disfruto más de estas divertidas reuniones. Se han convertido en un encuentro que siempre tenemos ganas de repetir. Un espacio que es de cuatro amigas, bien nuestro, un homenaje no sólo al vino argentino y a algunos quesos, panes y aceites, sino también y claramente a la amistad. Somos cuatro amigas unidas por el vino, por la vida, entendiendo nuestros aciertos y nuestros tropezones.

Es un confluir de ideas lindas, a veces locas. Una fiesta de aromas y sabores en donde el vino es el testigo de cuatro personas con ganas de celebrar, de motivarse en los proyectos personales o grupales y de porqué no, ganas de mejorar el mundo.

Con esto quiero y queremos expresar que el vino es mucho más que una bebida. Tomado con moderación, es el conductor para que las ideas florezcan, para que los proyectos se concreten, para que las emociones fluyan.

Catar un vino, olerlo prestando atención a sus aromas, a lo que nos transmite, tomarse el tiempo para saborear sus notas, darle ese espacio para que se exprese, pedirle permiso para que “hable» es una ceremonia realmente maravillosa e increíble.

Estas catas en las cuales estamos dos sommeliers, seguidas por dos excelentes conocedoras y profesionales del turismo, nos ayudan a saber del buen vivir, del buen comer, del disfrute y aprendemos sobre lo sensorial.

Nos sorprendimos, porque llevamos vinos excelentes, uno de guarda, de diez años!! La más joven del grupo quiso revelarse y no optó por un Malbec sino por un espumante Viognier!

Por eso, dilecto lector, la idea de esta entrada, además de comunicar los exquisitos vinos que probamos es, transmitir que esta bebida en general y obviamente el vino argentino es el medio para soñar, para saber que la vida está y que se la puede disfrutar, beberla, degustarla, invitarla a que te mime, a celebrarla. Obviamente a tu ritmo a tu compás, con tu diseño y tu propio pentagrama.
El vino une, la comida también.
Si sos un lector que no le gusta el vino, realizá este tipo de encuentros con otra bebida que si te agrade o con chocolates y con quesos.

Después de todo, cómo dijo la madre Teresa de Calcuta: “La vida es un sueño, hazlo realidad”.

Te contamos los vinos que catamos:

Salentein Reserve Malbec 2015Bodega Salentein. Con uvas de la Finca El Oasis (86% y Finca La Pampa (86%) en Tupungato. En vista se presentó rojo rubí con reflejos violetas propios de la variedad Malbec. En nariz aroma a frutas rojas, ciruela, notas de violetas, típicas de la zona de Valle de Uco. En boca entrada media más, buena acidez, taninos integrados y notas de tostado aportadas por el paso por madera. Final medio a largo.

Finca Las Nubes Malbec 2013Bodega José Luis Mounier. Bodega salteña de los Valles Calchaquiés. A 1850 m. de altura en el paraje El Divisadero. Su enólogo José Luis Mounier. Un vino super expresivo. Una fruta increíble. Color violeta intenso, frutos rojos, notas a pimienta y especias. Taninos de carácter. Tiene paso por madera. Un Malbec con mucho encanto salteño.

Diamandes Malbec 2007Bodega Diamandes La joya de la noche, un gran Malbec!! Mayoritariamente Malbec y Cabernet Sauvignon (25%) Un vino de diez años que fue decantado. El color rojo entre rubí y granate con reflejos también granates propios de la evolución. En aroma, fruta pasa, fruta madura, notas a madera, cuero, un bouquet maravilloso. En boca un vino redondo, complejo y seductor con taninos aterciopelados. Totalmente equilibrado. Con 20 meses de paso por barrica de roble francés. Gracias Clau por compartir un vino así.

Espumante Viognier Dulce, Altos del Potrero Bodega Vuillez Sermet. Este fue el vino transgresor. Claro no se acercó a la consigna, ja,ja. Le damos la bienvenida a la bodega porque es la primera vez que hablamos aquí en el blog. Un espumante dulce, untuoso, con uvas Viognier cosechadas en el pre delta entrerriano. Método “champenoise” ideal para acompañar postres, como crumble de manzana, créme brûleé de naranja o unas masitas de mazapán.carita
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El vino hace la vida más fácil y llevadera, con menos tensiones y más tolerancia”
                                                                                                                          Benjamín Franklin

Te merecés lo mejor

Cielo
Foto: exitoysuperación

Te acercamos unas lindas reflexiones de Merce Roura.
Dulces e inteligentes reflexiones para tener en cuenta en nuestro día a día.
Pedí lo que merecés, no regatees, porque realmente te merecés lo mejor.
Imaginá que es posible lo que vos querés. Decilo en vos alta, imponete y lo vas a concretar. No te engañes, no demores ese logro que estás buscando, imaginalo, sentilo y concretalo.

No sos imprescindible, sin embargo es importante lo que vos pensás, lo que deseas decir y lo que callás también. Ocupás un lugar importante en esta vida, viniste para dar lo mejor de sí, hacelo, no te hagas el tímido o la tímida.

Abrite, estate dispuesto a vivir el hoy a gozarlo, a aprovecharlo.
No dejes pasar ningún tren, porque a veces querido lector, el tren pasa una sola vez.
¿Qué tenés que perder? Lanzate a la aventura. ¿Muchas personas te dicen que es loco? Hacelo lo mismo, vamos, comenzá.

Seguí tu intuición, no la dejes de lado, “escuchala”, después de todo es tu confidente, sabe lo que en verdad va por tus entrañas, lo que has pasado y lo que no estás dispuesto a tolerar. No por ser impaciente, sino por no aceptar un trato menor al que te merecés.

Buscá objetivos y siempre tené en cuenta que se va a abrir el camino hacia él, que vas a encontrar el sendero que te conduzca a lo que más deseas, lo que sea estés buscando, salud, bienestar, amor, éxito, buenas relaciones, un nuevo y hermoso trabajo, un nuevo hogar.

Una sana y buena autoestima son los cimientos para una vida feliz. Si te querés, se nota, te valorás y valorás a quienes se te cruzan.
Aprendé a perdonarte, obvio que nadie es perfecto y si alguna persona te mira de arriba y te quita una sonrisa, seguro que no se valora a ella misma. Dejala ir.

Algunos lo llaman suerte, otros, éxito. No es ni más ni menos que, tu confianza de saber

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Imagen: solo motivación

que podés afrontar algo difícil, que vas a lograr salir de eso, ya sea que tu salud, o la de un ser querido, recibió un revés, tu trabajo cambió y ya no es lo que era, porque no te hace feliz, o tu jefe o CEO tiene cara de pocos amigos.
No es suerte es templanza, es integridad. Saber que hacés las cosas bien, que sos persona y que te merecés el mejor trato. Y además es ver «the bright side of life!»  Si, si es ver el lado positivo a la VIDA, esa vida que se nos presenta cada día y que te dice con una sonrisa, acá estoy para que saques lo mejor, lo más lindo.

Sonreí, no lo dudes, que nadie por más comentario amargo que te haga, borre esa cálida sonrisa que tenés y que te hace un ser especial, porque iluminás las mañanas o tardes de muchas personas. Smile, ride, souris (en tres idiomas en inglés, italiano y francés), vamos sonreí.

Dale, animate, hacelo, dale vuelta de hoja a tu situación, no te quejes, no refunfuñes y entendé que tenés toda la capacidad para terminar con una instancia que no te aporta, no te hace crecer, no te saca una sonrisa.

¿Sentís miedo? Sí se siente miedo y esto también pasa. Pensá que lo lográs, da un paso, luego otro y ya verás como superás ese miedo para conquistar otro lugar, otra profesión, otra persona.
Si a tu cabeza vienen las ideas de no puedo, es tarde o soy grande, etc, no sos vos, y citando a Merce Roura es » el miedo, la desidia, la desidia, la pereza, la tristeza, la rabia, el resentimiento…»

No cierres la ventana, abrila, contemplá el cielo, que éste es el límite y vos podés, con tu forma de pensar, estar más cerca de él.
Y por sobre todo, queridísimo lector, da las gracias por este tesoro diario que es LA VIDA.

Fuente: http://www.grandespymes.com.ar/2017/03/29/para-que-nunca-se-te-olvide/

¡Muchas gracias por leernos, un placer que nos visites!
¡Qué tengas cerca quien te inspire, quien te ayude quien te sume!!

Pepas, tan ricas y tan deliciosas

20170113_214333Qué exquisitas que son las pepas, cómo gustan y siempre dibujan una sonrisa o varias. Para nosotros son sinónimos de mate y charlas con amigos, acompañan tardes y aquellas compradas, se convidan en los trabajos, en los momentos de estudio, en el té, se acompañan con el café.
Por eso hoy queremos mostrarte nuestra receta. Como solemos decirte vos podés hacerla o buscar una parecida en Internet. Podés incorporarles dulce de batata o porqué no dulce de leche, que sea repostero. Ahí va la preparación.

Ingredientes:
– 150 grs. de manteca
– 100 de azúcar impalpable
– 1 huevo
– 250 grs. de harina
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– ralladura de cáscara de limón
– 150 grs. aproximadamente de dulce de membrillo

Procedimiento
1-Sacá la manteca de la heladera para que gane temperatura ambiente. Luego ponela en un bol. Agregá el azúcar y batí con batidora eléctrica o con la Minipimer hasta que logres una consistencia cremosa.
2-Agregá el huevo, la ralladura de limón y seguí batiendo hasta que integrar totalmente.
3-Aparte mezclá lo seco,  la harina tamizada junto con el polvo de hornear y sumalos a la preparación anterior , mezclá bien.
4-Llevá a la heladera por 30 minutos. Luego hacé bolitas con las manos, no te preocupes si se desarman un poco, seguí y, con la yema del dedo índice o con el pulgar, hacele un hueco. Disponelas en una placa enmantecada y enharinada.
5- Rellená cada hueco con dulce de membrillo.
6-Cociná en el horno a temperatura moderada (180º grados), o la temperatura que vos «acuerdes» con tu horno. :), durante 15 minutos.
7- Pinchalas con un palillo y si sale seco, listo.
8-Disfrutalas, si te quedan algunas podés compartirlas con tu vecina o llevarlas al trabajo.
9- Vas a querer hacer más!!

¡Qué tengas una tarde dulce y apasionada!

Con diamantes y dinero mucho se obtiene en verdad, pero con dulces palabras aún se obtiene mucho más.
                                                                                              Charles Perrault

Felíz día de los enamorados

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¿Alguna vez le escribiste al amor? ¿Creaste tu propia definición…?
¿No, si? Hoy en Vinos y pasiones queremos desearte que tengas un Feliz día de los enamorados.

Eurípides sostenía: «Donde no hay vino, no puede haber amor»… Claro que no tiene porqué ser así. Quizá seas un lector/a que no te gusta el vino y para vos también está dedicada esta nota. Porque no sólo queremos aprovechar a sugerirte una selección de vinos para enamorar sino que queremos rendirle homenaje al amor.

¿Es cursi? Y sí puede ser, ¿pero sino lo somos en el mes o el día de los enamorados cuando?
Ponete en modo amor.
El amor no conoce de fronteras, no sabe de discriminaciones, el amor es el sentimiento más puro. Y cómo lo expresamos en la nota del año pasado, hay muchas formas de amor.
Lector/a enamorado, apasionado que tengas hoy el mejor día de los Enamorados.

Estás solo/a, no te preocupes, todos logramos nuestras metas a nuestros tiempos. Nadie debe imponerte un compás. Supongo, uno de los secretos de la vida es bailar a tu propio ritmo e ir encontrando las personas que te sigan en esa cadencia que hoy estás interpretando. Un vals, un tango, un chamamé, bachata, rock, tantos géneros musicales.

Sabemos que un vino o lo que compartís, sabe mejor con esa persona amada. Cómo si los labios de ella o él, le impregnaran otros aromas, elementos o placeres que el vino no obtuvo ni con la cosecha de la uva, ni en el mosto ni con el cuidado amoroso del ingeniero agrónomo y del enólogo, ni aún con el tiempo de estiba.

Sabemos que vos solo o sola al beberlo lo hacés conocido y entonces esa bebida que fue hecha con mucho tiempo y amor, se vuelve trascendente.
También para vos que no tomás vino, puede ser una linda guía porque quizá conozcas algún sweet heart (amado, amada) a quien regalar y sorprender.

Feliz día de los enamorados, que hoy y siempre empieces por demostrarte el amor a vos mismo. Por aceptarte y quererte como sos. Después de todo, cada uno de nosotros el amor lo llevamos y tenemos dentro de nuestros corazones, no está afuera.

Te pasamos un listado para que te motives a beber y probar nuevos sabores o para regalar:

1 -Veuve Clicquot Brut
Un champagne delicioso, elegante y super equilibrado. Con intensa y agradable notas de fruta y pan brioche. En boca equilibrado y con fruta y estructura remarcable. No vas a poder dejar de besar…

2- Baron B Extra Brut
Con botella diseñada en el país galo (Francia) y nombre de Baron Bertrand Ladoucette. El assemblage exquisitamente armonioso entre las uvas Chardonnay Pinot Noir. Una delicia hecha bebida. Deslumbrante.

3- Cruzat Clásico Rosé Extra Brut Un color irresistiblemente asalmonado. Contacto con levaduras por 12 meses. Aroma a frutos rojos. En boca buena acidez y fresco en boca. El amor se despierta con estas burbujas.
4- Sophenia Synthesis Sauvignon Blanc 2014
Un clásico que te apasiona. Con aromas cítricos a maracuyá y pomelo. En boca franco, floral y cítrico. Sabores intensos (para emocionarse) y con final agradable.
3- Don Pascual Brut Blanc des Noirs Establecimiento Juanico. Oriundo de Uruguay, un rosado sugerente y seductor. Me lo hizo conocer Claudina, mi amiga sommelier.

5- Barda Pinot Noir 2015
100% vino patagónico de Pinot Noir con 8 meses en barrica de roble francés. Un vino delicado y excelente. Uno de los mejores Pinot Noir de la Patagonia.

6- Animal Cabernet Sauviignon Natural Vineyards 2013
10 meses el 50 % en barricas roble francés y el otro 50 % en barricas roble americano. Color rojo, intenso y brillante. Nariz y boca pimienta, eucalipto. Un vino elegante y carnoso, por favor maridalo con carne, buena estructura y persistente final. Para despertar la fiera que llevás dentro.

7­- ­L’elisir d’amore Semillón Sauvignon Blanc Casa Bianchi– 12 meses en barrica de roble francés.Un vino ideal para el postre.Con aromas a frutas tropicales, un excelente acuerdo para tarta de manzana o una crème  brûlée.
8­­­­­­-Hoy y siempre tom­­á con moderaci­­ón. Si saliste a cenar la mejor opci­­ón es el taxi.
9-Celebr­­á la vida y el amor, como a vos más te guste!

¡Que tengas un hermoso d­ía­!