Categoría: Maridajes y Recetas

La provincia de Córdoba me conoció desde pequeña. Fue testigo de mis juegos y sentires de infancia. Íbamos con mi familia al circuito de Punilla a la localidad de Huerta Grande, en donde nos hospedábamos en un hotel sindical porque mi papá era socio de UTEDYC.
Esas sierras me abrazaron verano de por medio y me llenaban de energía. Juan, mi papá, siempre le gustaba invitarme a subir y a explorar las sierras, a mi también me encantaba. Cual guía de montaña empezaba a treparlas con la misma pasión que un progenitor incita a su niño a caminar. Yo, lo seguía embelesada por la vegetación de las sierras y por el empeño que le ponía. Esas sierras inmersas en aroma a menta y peperina, me atraían y hacían que esperara ese momento con el corazón hinchado. Sentía ese espacio de padre a hija como un regalo en el cual él orgulloso me demostraba las bellezas de esos senderos. Silencioso, se vestía con «ropa de explorador» y me abría camino a una tierra y unos paisajes de los cuales estábamos lejos la mayor cantidad del año. Feliz porque podía costear esas vacaciones en familia. Pensar que uno a la edad de diez años no valora lo que le cuesta a tus padres conseguir eso.
En mi trabajo se me convocó a que fuera, junto a dos amigas (Giselle y María) y colegas a esta provincia mediterránea, a la Expo Delicatessen & Vinos a realizar degustaciones en el stand del Mintur. Así luego de muchos años, volví a las sierras, a mis compañeras de infancia y adolescencia.

La provincia de Córdoba se encuentra a 710 km. de la ciudad de Buenos Aires. Es una provincia que está acompañada por las sierras, ríos y arroyos y donde el clima es super benévolo. Sus habitantes, los cordobeses son unos de los pueblos más simpáticos, lindos y graciosos del país. El humor cordobés, merece varios libros y es uno de los más famosos. Esta provincia, cómo tantas otras tiene lugares increíbles, divinos y muchos muchos turistas la visitan en sus vacaciones.
Su hablar, su «tonada» es super pegadiza, la extrañaba mucho.
La feria se llevó a cabo en el hotel Sheraton, fueron cuatro días de intensa labor en donde, los profesionales del vino, del buen comer, expusieron sus productos y sus conocimientos.
Conocí a las personas más lindas que se te pueda ocurrir. Degusté vinos argentinos realmente deliciosos, probé productos exquisitos, realizados con muchísimo esmero.
Mis amigas y yo atendimos un público ávido de conocer las riquezas enogastronómicas y turísticas de nuestro país. Los chicos que colaboran en el stand, Ale y Leo (de la empresa BDG que arma los stands) continuamente nos ayudaron a que las cosas salieran perfectas. Laura de Salta nos proveyó con los vinos y desplegó su encanto salteño, otra tonada que te hace viajar. La gente de la provincia de Entre Ríos, de la localidad de Paraná estuvo presente y sirvieron exquisitas empanadas que fueron degustadas junto a los vinos.
Antes de viajar contacté a varias bodegas con la idea de que sus vinos se promocionaran en el stand, unas cuantas nos cedieron cajas y organizamos degustaciones.
Así en el stand degustamos los vinos Patriarca,  Pazioca, Don Aldo, Amaru, Julio Julián de la Bodega Fortaleza, la  Bodega Almahuar, la cordobesa Bodega San Javier con sus vinos Noble, teníamos un Tempranillo y un Bonarda, la Bodega Hemsy con sus vinos Toqui, Bodega Vasija Secreta con sus vinos Gata Flora rosado y otro Torrontés.Quiero agradecer a todas ellas porque nos ofrecieron sus productos, fueron generosas y así mucha gente probó deliciosos vinos. Quienes se acercaban entendìan la calidad y el sabor único de cada caldo y se mostraban agradecidos que le acercáramos esta posibilidad…Me hizo acordar a mi papá cuando subíamos las sierras y me hacía conocer la vegetación, los secretos de las sierras. Así yo les hacía conocer los vinos y sus características. ¡Qué momento de alegría y realización profesional!

En las mágicas y cálidas serranías cordobesas, la tierra del Fernet, centro de nuestro país, observé con mucho gusto la cantidad de gente que quiere desarrollarse en lo que hace.
En la expo permanentemente nos asistió personal contratado para este tipo de feria (donde hay que envinar copas: ponerles agua para probar vinos diferentes). Quiero destacar a estos chicos, sobre todo a Gaspar, un muchacho de 19 años que derrochaba simpatía, vocación de servicio, esperanza, simpatía y otra vez esperanza. Santafesino adorable, nos narró las bellezas de sus pagos y el trabajo de los productores agrícolas. Gaspar me hizo emocionar, cuando con el rostro iluminado me dijo: «yo creo en este gobierno»…Me quedé en silencio y agradecida, le respondí: «tengo más años que vos y escucharte decir eso, siendo tan joven es sumamente motivador».
Gracias Gaspar por pensar así, las buenas intenciones se contagian.
Atravesé por un período que quise abandonar mi trabajo, porque vi cosas que no estaban de acuerdo a mis principios. Personas que en vez de ayudar en mi desarrollo profesional, me impidieron crecer. Ahora, más calmada se me viene a la cabeza Sarmiento: «las ideas no se matan».
Hoy me siento renovada y esperanzada, porque sé que hay gente como Gaspar; como un caroyense (oriundo de Colonia Caroya) que me habló con todo orgullo de la polenta blanca y cómo gracias a buenas personas que lo ayudaron en que se conociera lo que hace, los mejores chef del país, la emplean en sus preparaciones.
Me siento muy contenta porque hay gente que la pelea, que ama a nuestro país, que trabaja dìa a dìa para dejarle algo mejor a sus hijos y que ayuda, a través de su trabajo.

Quiero finalizar esta entrada agradeciendo a Córdoba y contándote que Argentina cuenta con paisajes, pueblos, gente y ciudades tan hermosos que no me van a alcanzar varias entradas del blog para hablarte de ellos.

Tengas la edad que tengas, no pierdas de vista que nuestro país fue grande.
Recibió cantidad de inmigrantes, los cobijó, les dio trabajo y los alimentó. Les dio la oportunidad que crecieran. Ellos vinieron con todas los deseos locos de crear una nueva vida y lo lograron.

Nuestra raíces son fuertes, Argentina posee una tierra prodigiosa, frutos y su gente únicos e impresionantes. Nuestro país es rico y merece ser cuidado y atesorado. Defendelo, no des poder a gobernantes que sólo piensan en sacar provecho. Remontémosnos a esa época en donde quienes estaban acá abrieron los brazos a «todos los hombres de buena voluntad» que quisieron trabajar por un proyecto en común.

Divino lector, disculpá si me dejé llevar, sin embargo quise honrar a nuestro querido país, a una de las 23 provincias, a su gente, a su sentir, a sus valores. Por sobre todo, invitarte a que explores, descubras y que cada vez más te enamores de Argentina.

¡¡Qué tengas un día pleno de frescos aromas y de muchas alegrías!!