¡Locro y qué viva la patria!

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“El pueblo quiere saber de que se trata”
¡Qué linda fecha El 25 del mayo! Teníamos que mencionarla en nuestro blog, que es tuyo también, y que queremos pases un lindo momento cuando lo visites.
Revolución es un cambio rápido y eso es lo que sucedió en 1810. Fue algo así como la capacidad que tuvo grupo de personas de decir basta, hasta aquí llegamos.
Basta, es una palabra que utilizan muchos los italianos, cómo para decir enough, suficiente en inglés.
Hubiera querido estar ahí. Ese 25 de mayo, en esa plaza de la Victoria, hoy Plaza de Mayo se inició lo que fue un proceso de transformación.

Mariano Moreno decía: “Los pueblos deben estar siempre atentos a la conservación de sus intereses y derechos y no deben fiar más que de sí mismos.”
Una frase fuerte, y que involucra mucho el sentir de la época.
Hoy todos los argentinos celebramos el 25 de mayo y aquí en Vinos y pasiones queremos compartir  la receta del locro, basada en la de Jimena Monteverde. Esos sabores que tanto tuvieron que ver en los albores de nuestra patria.
Ojalá lo hagas, sino es hoy que sea cuando vos quieras.
Por sobre todo el mensaje  es que no bajes los brazos, que viajes a ese momento de nuestra historia, a ese instante en que en la plaza los cabildantes reconocieron la autoridad de la Junta Revolucionaria y así se formó  el Primer Gobierno Patrio.
¡¡Te deseamos tengas un 25 de mayo con todo!!!

CabildoCelebralo, disfrutalo. Sentite revolucionario/a, cabildante. Revolucioná tu casa, tu familia, tu país. Elegí ser como uno de nuestros patriotas que gestaron el proyecto de país Moreno, Belgrano, Castelli, Monteagudo.

Te deseamos un hermoso 25 de mayo, y que seas vos quien revolucione tu familia, tu país, tu amor. O dejá que te revolucionen tu vida. A mi Agustín y sus hijos me cambiaron la mía.

¡¡FELIZ 25 DE MAYO!! ¡Y que VIVA LA PATRIA!

¡Locro delicioso y argento hasta el fondo de la cacerola para festejar!

Ingredientes
– 1 Kg de carne de vaca
– 1 Kg de carne de cerdo
– 300 g. de panceta ahumada o seca
– 1 K de maíz blanco
– 1 cebolla rallada
– 500 gr de porotos de manteca
– 3 o 4 choclos
– 3 chorizos (nosotros pusimos uno)
-2 chorizos colorados (opcional)
– 2 cucharadas de pimentón
– 1/2 calabaza mediana/sal y pimienta

Preparación
1-La noche anterior dejá el maíz blanco  los porotos en remojo con agua, cubrilos en su totalidad:
2-Al otro día, colá el maíz y los porotos (si querés guardá el agua para regar las plantas, así aprovechás y la madre natura te lo agradece).
3-Llená una cacerola (nosotros usamos dos) con agua hasta la mitad, agregale sal, la cebolla rallada, el maíz y los porotos escurridos y lavados (no evites este paso pueden tener impurezas. Dejá que la preparación se cocine durante media hora.
4- Cortá en cubos la carne de vaca y de cerdo (sacale la grasa, un poco), la panceta y tené preparada la calabaza cortada en cubos y los chorizos.
5- Por otro lado, poné agua a hervir en una cacerola chica cuando rompa el hervos, colocá los chorizos frescos. Mantenelos en cocción durante 15 minutos. Luego retiralos y dejalos enfriar.
6- Una vez fríos cortalos en rodajas (así quedan desgrasados y no se desarman)
7-Ahora sí a las legumbres que tenés cocinándose, incorporales la carne cortada y la panceta, dejalas en el el fuego otros 20 minutos. Después agregá los chorizos frescos o uno (ja,ja), los colorados (si querés), la calabaza y el choclo (lo Desierto-25-Cab-Franc-2012desgranamos, podés cortarlo en rodajas).
8- por último dos cucharadas gordas de pimentón.
9- Bajá el fuego a mínimo y prestá atención con la sal, porque en las cociones largas se concentra.
10- Dejá el locro se espese y esté riquísimo. Recién ahí apagá el fuego y obvio descorchate un excelente vino.
11- Disfrutalo y enamorate de nuestra cultura, nuestro país y de nuestra gente.
Lo vamos a acompañar con un Desierto 25 Cabernet Franc 2012.


¡¡Quedó buenísimo, un éxito. Hacelo!!

 

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Lo llevamos a casa de mis viejos y encantó

 

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