Un cóctel que es clásico y espumoso; el original es un trago francés preparado con Champagne. Claro que podés preparlo empleando un espumante, los vinos con burbujas que se elaboran en Argentina. Se necesita el licor de Kir que es una crema de cassis o grosella negra lo conseguis en las vinotecas.
El Kir era una bebida conocida a comienzos del siglo XX en la zona de Dijón y se lo elaboraba con vino blanco con una cepa blanca típica de la Bourgogne, la Aligoté. Por eso el trago se lo llamaba Blanc Cassis. Parece ser que el creador de este aperitivo fue un camarero llamado Faivre, que se inspiró en Felix Kir quien fuera un sacerdote que luego de la fuga del alcalde de Dijón por la llegada de los alemanes fue desginado en su lugar. En 1951 se lo empezó a mezclár con Champagne y a partir de ahí se lo llamó Kir Royal.
Ingredientes
– Espumante 8 a 9 medidas. – Licor de Cassis 1 o 2 – Frambuesas o grosellas para decorar
Preparación
1- En una copa flauta (las alargadas para espumante) serví el el licor de Cassis 2- Agregá el espumante bien frío. 3- Decorá con una o dos frambuesas.
«No sólo de pan vive el hombre. De vez en cuando, también necesita un trago.» Woody Allen
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Otro de los clásicos de la coctelería mundial. Es un cóctel fresco, ligero y más de una vez suele acompañar a los brunchs
Se cree que fue creado en 1925 en el Hotel Ritz de Paris por un barman llamado Frank Meier y que se volvíó popular por contener bajo contenido de alcohol. Lleva una parte de espumante y otra parte igual de jugo de naranja y se lo suele servir en una copa tipo flauta, la misma que se usa para servir el Champagne. Su nombre viene de las flores de la planta de color amarillo que recibe la misma denominación, mimosa.
Los estadounidenses les gusta tomarlo en los brunchs o en los desayunos de fines de semana.
Ingredientes – Espumante (Argentina) de acuerdo a donde estés, será Champagne (Francia), Cava (España), Sekt (Alemania), Spumante o Prosecco (Italia). – Jugo de naranja fresco.
Preparación
1- Llená la copa hasta la mitad de jugo de naranja. 2- Completá con el espumante. 3- Si lo deseas decorá con rodaja de naranja.
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Hoy se celebra el Día Mundial del Whisky y nosotros queremos celebrarlo contándote sobre el primer whisky de Argentina: la Alazana.
Un emprendimiento que se encuentra al pie del cerro Piltriquitron en la localidad de Las Golondrinas en la provincia de Chubut, cerca a Lago Puelo.
Sus dueños Néstor Serenelli y su mujer Lila apostaron a este emprendimiento que comenzó en el 2011.
Es la primera destilería de whisky single malt que se elabora con agua de una pureza increíble propia de la cordillera de los Andes.
El proceso de destilación es realizado en alambiques de cobre de diseño y construcción propia.
Tanto Néstor como Lila viajaron a Escocia para capacitarse en donde Lila realizó un Master sobre Ciencia de la Elaboración y la Destilación.
Con el tiempo en el 2015 ganaran el reconocimiento de Asociación Scottish Craft Distillers, todo un lujo.
Madoc:
Es otra de las destilerías argentina se halla en Dina Huapi en San Carlos de Bariloche. Se realiza con agua subterránea que se extrae a 18 metros de profundidad.
Todo se elabora en una destilería que posee una olla de cocción de 2.000 metros y dos alambiques de cobre.
Un proyecto de Pablo Tognetti con la colaboración de Roger Whewell y el Rafa Manero quien pudo ayudar con las instalaciones para el whisky.
Hay dos cavas para guarda, en la primera reposan un centenar de barricas y en la posterior hay lugar para otras trescientas.
Whisky Casares
Un emprendimiento de Ricardo Satulovsky, un médico cirujano que, luego de 32 años de utilizar el bisturí, comenzó a destilar whisky empleando la excelente cebada de la zona.
Un whisky que también se las trae ya que hace poco sacó un premio y ganó una medalla de plata en un concurso en Estados Unidos.
Es de un estilo parecido al Lowlands; delicado, con un toque herbal y algunas notas a vainilla.
Origen del Whisky
Se estima que para el 1494 un fraile escocés elaboró el primer whisky, de nombre Juan Cor. No existe ants ningún registro de cuando se creó esta bebida en Escocia o en Irlanda.
Nació como tantos destilados con el objetivo de curar heridas y para sedar dolores.
Si querés saber más visitá: https://vinosypasiones.wordpress.com/2018/08/20/whisky/
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La ginebra en español, el gin en inglés surgió – como muchos de los destilados -con motivos medicinales.
Orígenes La elaboración de la ginebra comenzó en Holanda en 1664, su creador fue Lucas Bols, apellido con el cual se hizo famosa esta bebida. La ginebra es una bebida que posee cuerpo, con algunas notas a maltas (nebrina, fruto del enebro y cereal), tiene bajo contenido alcohólico y un sabor fuerte, que es más concentrado cuando es envejecida en barricas de madera.
Las tropas británicas que combatieron en los Países Bajos durante la guerra de los 30 años descubrieron esta bebida en el campo de batalla. Observaron que los soldados holandeses la tomaban justo antes de ir a combate. A los británicos les gustó mucho y se la llevaron a su casa. El Gin por el contrario, es una bebida destilada, es seca y es aromatizada con bayas de enebro. Es probable que una de las botellas y marcas más conocidas se la Bombay Sapphire, sin embargo es uno de los gin más nuevos, data del año 1987 en Inglaterra, en Cheshire. Su maestro botánico Ivano Tonutti mezcla los extractos de hierbas y los ingredientes de varias partes del mundo: bayas de enebro (Italia), cilantro de Marruecos, cáscara de limón de España, regaliz de China y raíz de angélica de Sajonia. Por otro lado Beefeater que fue creada en 1863 y es la marca más galardonada del mundo, con su London Dry -estilo más divilgado en el mundo -con sabor a cítricos y enebro.
Cuando el gin hizo su aparición en Londres Guillermo III de Orange asumió el trono en Inglaterra desde 1689 y prohibió cualquier destilado que no fuera de procedencia británica. Entonces la destilación doméstica creció como la levadura y muchas casas de Londres vendían gin. El consumo también se desbocó hasta alcanzar más de 65 litros por persona adulta al año. Tanto fue el desmadre que el gobierno en 1736 prohibió la elaboración de ginebra, revocándose ésto años después. En 1742 se logró regularizar la producción y el destilado fue afectado con muchos impuestos. Los precios se dispararon y las clases más altas y la nobleza comenzaron a tomar Gin. El aguardiente creció en calidad y se consolidó en el estilo naciendo el London Gin, la clásica y seca ginebra británica muy distinta a la dulce y original ginebra holandesa.
Su mezcla con el agua tónica lo hizo famoso en un trago: el gin tonic, creado por los oficiales ingleses que habitaban en las colonias africanas.
Gin con sello argentino Nacido de dos hermanos Bruno y Franco Moretti. En el 2016 Bruno de profesión informático y Franco biólogo molecular entendieron que necesitaban realizar un proyecto juntos. De este modo se metieron de lleno a producir una de sus bebidas favoritas, el gin.
Hoy han logrado que el Gin Buenos Aires obtenga varios premios internacionles de la International Wine & Spirit Competition y por el World Gin Awards.
Receta del Gin Tonic Ingredientes – Hielo cuatro o cinco cubos – 60 ml de Ginebra – 50 ml de agua tónica – Rodaja de limón para decorar
Preparación 1 – En un vaso alto o en una copa coloca los cubos de hielo. 2 – Luego echá la Ginebra remové con una cuchara. 3- Añadí el agua tónica. 4 – Decorá con la rodaja de limón.
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Un cóctel que significa, «pasado de moda». Se elabora con Whiskey de Centeno (Rye) o con Bourbon.
Apareció en un libro de recetas en 1862 y actualmente es el super clásico de la coctelería y uno de los tragos más conocidos.
Un cóctel seco y dulce al final.
Cuenta la historia que fue creado en el siglo XIX en Louisville, Kentucky. Su creador, James E. Pepper inventó este trago en Pendennis Club. Pepper luego lo llevó al Waldorf-Astoria Hotel en la bella Nueva York.
Puede ser servido como aperitivo, aunque es bastante alcohólico. Nosotros preferimos servirlo como broche de oro, al final de la cena.
Ingredientes
– Azúcar 2 cucharadas
– Whiskey 60 ml.
– Angostura, un chorrito (2 dash)
– Soda (opcional se utilizaba para romper el terrón de azúcar)
– Hielo
– 1/2 rodaja de naranja
Preparación
1- En un vaso agregá dos cucharadas de azúcar.
2- Luego incorporá un chorrito de bitter Angostura.
3- Paso siguiente agregá agua o soda (cómo en la receta original) para disolver el azúcar.
4- Poné bastante hielo,
5- Ahora llegó el momento de poner el Whiskey.
6- Revolvé y agregá la rodaja de media naranja para decorar.
7- Disfrutalo. Podés ver el siguiente video del barman del 878 así lo preparás igual.
¡Qué tengas un hermoso día, reflexionando, leyendo, aprendiendo y disfrutando de momentos que si no estuviera esta cuarentena, no lo harías!
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