La Pachamama o Madre Tierraes la celebración de origen incaico. Es cuando se agradece, se pide y se honra lo que ella nos da.Así, el mes de agosto es el tiempo de adorar a la Madre Tierra, momento de agradecimiento por la abundancia del suelo, las cosechas, el buen tiempo y por los animales.
En nuestra Argentina se realizan rituales y homenajes a ella, principalmente en el Norte, en Jujuy, Salta, Tucumán, Catamarca y La Rioja. También en el norte de Chile y en las áreas andinas de: Bolivia, Perú y Ecuador.
Así, todos adultos y niños -por hablar en términos actuales- se ponen en «modo Pachamama». Se preparan y se reúnen en sus casas. El día es el 1º de agosto y, se festeja todo el mes en las Corpachadas: las ofrendas que se realizan en cada hogar.
Los rituales han ido cambiando, han ido incorporando elementos o legados culturales y sociales de otras culturas. Se hace un «sahumado» que consiste en quemar hierbas para limpiar y además dejar de lado o donar la ropa vieja. La Corpachada o Convido es cuando se abre un pozo en la tierra, se arrojan alimentos, hojas de coca, chicha y objetos que representan todo lo valioso que las personas consiguieron tener en este último tiempo como agradecimiento. Se ofrecen los mejores alimentos para darle poder y vitalidad con el objetivo que la Pachamama nos devuelva , alimentos, prosperidad protección y buenas cosechas. Es una ceremonia muy emocionante, porque ahí te das cuenta que somos un todo con la naturaleza.
Foto: lanacion.com.ar
Es ponerse en sintonía física y mental con el alma de la tierra.
En la ciudad, antes de empezar a beber, es una tradición dar el primer trago a la Pachamama arrojando un chorro a la tierra.
Podés creer o no en ese legado ancestral de los pueblos originarios. Nosotros creemos, creemos en cuidar la tierra, en agradecerle por lo que nos brinda.
Queridos amigos démosle gracias a la Madre Tierra por la vida, por la salud, por el trabajo, por la comida, por nuestra Argentina. Vivamos hoy en armonía con la PACHAMAMA.
¡Qué tengas un día hermoso en equilibrio con la Madre Tierra!
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Un capítulo aparte merece el poncho. Esa prenda de abrigo, tan especial que tiene una forma rectangular o cuadrada. Es abierto para pasar la cabeza, cuelga de los hombros y llega hasta debajo de la cintura. En general están hechos de lana de oveja, vicuña, alpaca u otro tejido. Su origen es Perú, aquí en Argentina se ha utilizado y se sigue usando.
En“Nuestros paisanos los indios”, (un libro del antropólogo Carlos Martínez Sarasola, te lo recomendamos) se dice que los pueblos originarios lo difundieron. Las tropas del general San Martín también se resguardaron en ellos y fue una de las «pilchas» claves para los gauchos.
Les servía de abrigo, pieza fundamental en su vestir, de frazada, mantel y como un “semi escudo”. Cuando debían defenderse, ellos se lo enroscaban en una mano, en donde tenía un cuchillo y así se protegían. En variadas ocasiones se volvía bandera de victoria. Su origen es compartido por los pueblos originarios de Sudamérica. Hay tantos ponchos, cómo regiones y artesanos.
El Perú fue su matriz y de ahí fue viajando por toda la zona andina. Poncho famoso fue el del General Manuel Belgrano, en la batalla de Salta, en la cual, se dice tomó el poncho celeste y blanco del coronel Superí y lo revoleó jubiloso al aire.
¿Y si buscás en tu vida el motivo por el cual podés revolear el poncho? ¡Seguro tenés varios! Momentos de victoria, de triunfos, logros, aunque sean pequeños, valoralos. Siempre, querido lector/a tratá de buscar esos instantes que te hacen erizar la piel que te colman de alegría, bienestar y que te hinchan el corazón. ¡Vamos!
La gente de Belén en la provincia de Catamarca, en el Norte argentino, a 285 kilómetros de la ciudad de Catamarca, es maestra a la hora del entrelazar hilos. No sólo esta gente sino también los de la provincia de Jujuy, Salta, Mendoza, San Juan.
Tal es así que Belén es considerada la cuna del Poncho. Posee una Asociación de Hilanderas y Tejedoras de Vicuñas y las «Arañitas Hilanderas». Las urdimbres son famosas porque es la base donde el poncho toma forma. Es un pueblo con tradiciones ancestrales. Es mágico ver cómo estos «hacedores de ponchos» trabajan las diferentes lanas para crear un cálido y colorido poncho. El teñido es a base de fibras naturales como la yerba mate, la remolacha o la cáscara de nuez. Muchas casas en esta localidad tengan telares en sus jardines o en sus
Poncho catamarqueño
fondos. Al pasar por ellas, se escucha el sonido acompasado que hacen las palas de los telares. Ver a los tejedores es entrar en un mundo especial. Esa labor necesita mucha concentración y tiempo. Cómo todo lo bueno de esta vida que lleva su tiempo. El característico poncho de Belén lleva la guarda lisa, blanca, que en general se extraía del lomo de la vicuña, camélido que hoy en día está protegido por estar en peligro de extinción. Remontándonos a los inicios de este abrigo, eran rústicos, no eran tan artísticos o con tanto diseño, servían para paliar el clima. Lo importante, lo esencial era que cubriera, que abrigara. Con la llegada del español comienza a volverse más complejo, los diseños se vuelven con más líneas. Los españoles optan por el poncho, porque este los resguardaba más. Tuvo preponderancia en los indígenas del Virreinato del Alto Perú, un siglo después, Juan Manuel de Rosas le dio el puntapié inicial para que entrara en la la sociedad criolla. Desde luego el poncho vistió a todo aquel que luchó en las guerras por la independencia.
Imagen: viarural.com
Los ponchos son como nuestra geografía argentina muy diversos, van tomando otras tonalidades, colores, formas, conforme la región. Los telares también cambian. En el norte, en la zona andina son verticales, en la puna usan el telar horizontal. Hay mucho más para hablar del poncho. Quisimos no sólo rescatar una prenda tan ancestral y abrigada sino además tan autóctona, diferente e idiosincrática.
La Fiesta Nacional del Ponchose da en la capital de la provincia de Catamarca, celebración que pone en valor todo el quehacer de aquellos que tejen y que tienen paciencia infinita. La creación de un poncho lleva un mes, requiere horas y horas, esmero y mucha dedicación. Queremos compartir con vos y resaltar lo que para nosotros es el verdadero sentido del poncho: el de abrigar, cobijar, de brindar calidez.
Que siempre, tengas una persona o lugar que te sean de abrigo, de refugio. No te olvides que podés buscar aquel ser que te “abrigue”, eleve, ilumine y que haga volar tu imaginación. Por el contrario, alejate de aquel individuo que no tiene buena vibra, que te opaca y que no te inspira. Así como nos abrigamos el cuerpo, debemos protegernos el alma.
¡Qué tengas un día soleado, un día encantador y cálido cómo los ponchos argentinos!
❤️ ¿Te gustó este contenido? Si querés apoyarnos para que sigamos creando sobre vinos, cocina y pasiones, podés invitarnos un cafecito virtual. ¡Gracias por ser parte!
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Un semniario signado por los vinos, la amistad y la música se presentó hace un tiempo en CAVE. Abremundos la marca de vinos de Marcelo Pelleriti y Pedro Aznar.
Los dos músicos estuvieron en CAVE hablándonos de su proyecto, un lujo y orgullo puro.
Muchos tuvimos la suerte de tener a Pedro como compañero de estudios de la carrera de sommelier. Ya recibido, dijo que CAVE tiene un «hermoso criterio de la exigencia» describiendo la rigurosidad y la filosofía del centro. Totalmente cierto estoy de acuerdo
También nos contó cómo él entiende a los enólogos, a su entender son:»una mezcla de científicos con poetas.»
Luego de estas palabras de presentación comenzó a hablar Marcelo Pelleriti, quien expresó que es un honor estar en tan lindo emprendimiento con Pedro, nuevamente destacó la carrera de sommelier como una gran responsabilidad. Puesto que no sólo debemos conocer los vinos, sino tratar de leer cómo es la persona que desea tomar esta bebida, «son algo así como psicólogos del vino».
Contentos y dvertidos dejaron pasar que ya han hecho algo con vino de Rioja- España.
¿El porqué Abremundos? Fue Pedro el que explicó el motivo por el cual se había elegido ese nombre: abrirse a nuevas ideas, estar con la mente abierta.Y yo agrego:»¡¡Go fot it», estoy super deseosa de nuevas ideas!!
Los vinos que catamos fueron:
1- Octava Alta 2014 un blend de 55 % Chardonnay y 45% Torrontés. A decir de los dos músicos y enólogos amigos: buscaban un Torrontés con buena acidez y frescura. El resultado: un blanco original, elegante y «moderno» (Marcelo), no tan terpénico (¿te acordás lo que significa? Que tiene concentrado el aroma a uva). Agregó que tanto a Holanda y Bélgica les gustan estos vinos y lo exportan muy bien, sin embargo la uva Torrontés es difícil que se venda fuera del país.El Chardonnay de este vino tiene fermentación en barrica y es de Vista Flores, Valle de Uco. «Un vino gastronómico» como comentó Pelleriti, es decir para maridar que pide comida.
Aznar contó como se conocieron. Él había viajado a Mendoza porque iba a tocar y en un restaurante preguntó qué bodega podía visitar. Entonces le informaron que no sólo conocían una bodega sino a un amigo y excelente enólogo.
Primero Marcelo lo contactó y lo pasó a buscar, en viaje a la Bodega Monteviejo en donde Marcelo es su enólogo, encontraron que no sólo la música tienen en común sino además los vinos, al punto tal que Marcelo le preguntó sino quería hacer un corte con él. Para Aznar le pareció un acto de generosidad enorme y sorprendido pensó: «¡qué amable!». «Marcelo, el enólogo del rock» con picardía nos comentó que siempre cuando llegan sus amigos a Mendoza le gusta hacerles el juego de crear su propio vino. Y así fue que Pedro, una vez en Monteviejo, empezó a catar los vinos, logrando uno propio que resultó ser buenísimo. El corte que elaboró Aznar fue tan rico que, le pusieron nombre: Página 1. Nos contó apasionado: «me regaló una barrica, quería que se conociera, entonces se elaboraron 1200 botellas. El corte tenía 55 % Malbec y 45 % Cabernet Franc de Altamira. Todo eso fue la génesis del sueño juntos, Aznar instó a que su productor filmara ese momento especial y mágico. Ese video fue el que pasaron en la sala de CAVE. Lo mostraron con mucho orgullo y emoción, sentimiento que dio paso al segundo vino:
2- Octava Bassa Malbec 2012. Un vino 100 % Malbec de La Consulta – Valle de Uco, en donde abundan las piedras calcáreas. Ambos contaron que las viñas reciben un cuidado orgánico, que por suerte cada bodega hoy en día busca ese camino.
El tercer vino: Octava Alta 2011, blend de Malbec 80% y Cabernet Franc 20 %. Es notorio el Cabernet Franc, el nervio, es fresco, elegante. La madera está muy bien integrada. Es un vino firme, de personalidad. Estos tintos tienen maceración en frío. Desde ya que admite una guarda de fácil diez años, dijo Marcelo.
El último vino catado y el mejor, que hacía repetir a Marcelo: «cómo me gusta este vino» fue el Octava superior 2011 de Cabernet Franc 75%, Malbec 20% y 5 % Syrah. El vino ícono de Abremundos. Altamira se hace presente en boca. Hay microvinificación y los suelos son como las hullas digitales.
Coronando este seminario musical y de excelentes vinos, observamos un video de Wine Rock Tour 2016 una verdadera fiesta del rock y del folclore ya que se dio cita Jaime Torres, el músico genio del charango.
Otro video a puro rock, amigos guitarras y copas en alto llegó a nuestros oídos. Así catamos vinos espectaculares de un emprendimiento de mentes abiertas, marcados por la amistad y la música de excelencia. Me fui del seminario contagiada de unas ganas locas de crear un proyecto tan próspero y con tanta pasión como el de Pedro y Marcelo.
De izquierda a derecha Marcelo Pelletiti, Claudina, yo y Pedro Azanar. Foto: Claudina Zabaleta
¿Y vos, con quien o en que vas a emprender? ¡Qué tengas un día en donde la música, el buen vino e ideas brillantes estén a tu lado!
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Es un lugar único de la provincia de Buenos Aires, ideal para ir un fin de semana largo. Desde la capital Federal se encuentra a 352 Km. Posee buenos restaurantes y linda hotelería.
Su principal atractivo es La Piedra Movediza es su símbolo, casi como si definiera a esta bella ciudad serrana.
La piedra original resultó ser un atractivo sumamente curioso Tenía 300 toneladas y por alguna razón extraña se mantenía en equilibrio. Sin embargo, el 29 de febrero de 1912 la piedra se desprendió de esa pequeña superficie que la tenía sujeta. Actualmente en el lugar existe una réplica bastante parecida. Si querés llegar a esta piedra tenés que realizar una caminata moderada y subir a través de una escalinata hecha con adoquines. Un paseo magnífico.
Parque de la Independencia, se halla en la zona urbana, hacia el sur. Desde allí podés ver una hermosa vista de la ciudad. Es aconsejable que el cerro lo recorras en automóvil. Ahí vas a apreciar una portada donada por la comunidad italiana en 1923.
Sobre una de las laderas del cerro sobresale el anfiteatro en donde se realizan espectáculos al aire libre y en Semana Santa se lleva a cabo la famosa representación “Jesús el Nazareno”.
Ubicado en la cima del cerro se destaca un hermoso castillo, donado por la comunidad española de estilo morisco. Dentro funciona un restaurante, es una excelente idea cenar algo ahí con el hermoso escenario de la ciudad.
En el Cerro Centinela hay aerosillas para ser utilizadas y maravillarse con la panorámica de la ciudad. Un complejo muy lindo. Ahí podés practicar cabalgatas, tirolesa, rappel, mountain bike.Cerro Centinela Un espacio
Dique y Lago del Fuerte
Fuente: tandil.com.ar
Este lugar es encantador y se creó a raíz de una represa. Allí se Pesca, canotaje y windsurf están para.
Sierra Natural Sierra del Tigre
Una estación biológica que protege la flora y la fauna autóctonas. Allí los animales circulan libremente y los podés observar en su maravilloso hábitat.
Monte Calvario. Es el tercero en el mundo en importancia, para Tandil es un lugar donde acuden muchísimos turistas. Conjuga arte y religión.
Tandil se formó con los inmigrantes, franceses, alemanes, daneses y holandeses. También recibió a italianos, españoles y vascos que fueron quienes la hicieron prosperar con la industria tambera.
Tandil se destaca por contar con una Apelación de Origen del Salamedesde el 2011. Por las condiciones de la zona, el clima, las pasturas y las materias primas hacen un exquisito producto. Los cerdos y vacunos para su elaboración son criados en la zona establecida por la D.O. respetando la elaboración que realizaban los pioneros. Hay familias trabajando en la elaboración de este chacinados.
lavosdetandil.com.ar
Este embutido entró en el record Guiness por tercera vez cómo el más largo y pesado del mundo, 28,25 metros y 88,280 kilos.
Hay mucho más por conocer, de lo que aquí presentamos. Ojalá pronto puedas visitar esta hermosa localidad, con sus sierras y sus productos protagonistas de picadas deliciosas irresistibles.
Que tengas una tarde y noche románticas y super interesantes.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Presencié una master class de terroirs del Valle Calchaquí a cargo del ingeniero agrónomo Francisco Tellechea de la bodega El Esteco. Fue maravilloso ser testigo con qué pasión habla de la zona. De ese lugar de arena y desierto. Otra área vitivinícola de nuestra querida y encantadora Argentina. De a poco nos fue situando en el Valle Calchaquí, que abarca tres provincias Salta, Tucumán y noroeste de Catamarca. Están bañados por el río Calchaquí de norte a sur y el río Santa María, luego estos
ríos se unen y forman el río Las Conchas. Francisco nos contó que según el último censo del INV, la provincia de Salta posee el 1,2 de superficie de vides plantadas. En su mayoría lo que abunda es Syrah y Bonarda. Los valles están limitados por las sierras de Quilmesy las sierras de Aconquija. A su vez la sierra de Aconquija da existencia al valle, puesto que frena las tormentas provenientes de Brasil. Francisco nos aclaró que como muchos creen las montañas que hay ahí no son precordillera: El Valle lleva el nombre por el cacique Juan Calchaquí. Si este nombre es nuevo o raro para vos, te cuento que fue un cacique valiente que lideró el movimiento de resistencia nativa. Levantamiento que se extendería desde Charcas (hoy Sucre, Bolivia) hasta Cuyo (región del oeste argentino que comprende a la provincia de San Juan, San Luis y Mendoza). Para eso se alió con los grupos de nativos de la etnia que habitaban la región denominada Valles Calchaquíes (conformado por las provincias de Salta, Tucumán y Catamarca), Su centro de operaciones fue Tolombón,(hoy zona vitivinícola) allí arma la primera rebelión contra las fuerzas conquistadoras entre 1560 y 1563.
Los suelos que ahí predominan son aluvionales. El material es fino, es decir las piedras están evolucionadas. Hay otra parte de dunas que están en movimiento. Se encuentra carbonato de calcio, comunmente llamado suelo calcáreo. Este suelo no es comparable con el calcáreo de Mendoza. La bodega posee una finca que está cerca de las dunas, la Finca Mercedes y plantar ahí es todo un desafío. Por el contrario,el suelo de Cafayate es areno-franco más arenoso que franco. Chañar Puco y Santa Maríason dos lugares de los valles que se encuentran a más altura que Cafayate, los primeros están a 2100 metros y Cafayate a 1700. Luego pidió de ser criteriosos a la hora de hablar de una mineralidad en el vino. Cuando hablamos de sentido calcáreo, quiere decir que la planta tiene más drenaje, cuenta con menos magnesio. Hoy se busca que la planta esté estresada. Francisco nos contó que se han hecho estudios con profesionales de la Universidad de Davis (lo que para nosotros sería la Universidad Nacional de Cuyo) para conocer en profundidad las características del lugar. Las precipitaciones se dan de noviembre a marzo. Todo el terroir habla en los vinos. Chañar Puco más concentrado, Cafayate es más elegante.
Los vinos que catamos fueron: 1-Torrontés sin etiqueta, de viñedos del 1945. Un vino concentrado como se elaborada el Torrontés antes, más rústico. 2- Ciclos Torrontés 2013. En nariz notas cítricas y florales. Un Torronés elegante y con muy buena acidez. 3- Fincas Notables Tannat 2013. Un tannat espectacular. Se utilizan levaduras indígenas, que nos permiten conservar la tipicidadde la zona. Presenta fruta roja, y especias, como pimienta negra, el paso por madera le aporta notas de caramelo y café. 4- Finca Notables Cabernet Sauvignon 2013. El pimiento verde asado está presente en nariz. También se perciben frutos negros maduros y un tostado intenso. 5-Altimus 2011 un blend emblemático de Malbec 61%, Cabernet Sauvignon 25% 14% de Cabernet Franc. De color rojo rubí bien intenso con bordes violáceos, con aroma a roble y chocolate, sabor frutado.
Chañar Punco. Fuente:santamariainfo.com.ar
6- El último vino fue el Esteco Chañar Punco 2012. Y a Francisco le brillan los ojos cuando agrega que el nombre de este vino es es un homenaje a la zona que es «salvaje». Chañar Punco se localiza a 2.000 metros sobre el nivel del mar. En boca se presenta estructurado, con mucho cuerpo, de la mano de taninos algo dulces y bien firmes, que luego muestran su perfil más sedoso. Este vino una verdadera joya que pone de relieve la calidad del suelo, logrando vinos que en este caso recibieron de 97 puntos James Sucking, crítico de vinos. Una verdadera master class de los terruños de los valles únicos, esos valles calchaquíes que en cada nota aromática y gustativa nos hablan de la entereza de su gente, descendientes en muchos casos de los bravíos calchaquíes. Intensos y de buen cuerpo, y a la vez íntegros y entrañables. Próximos al Centenario de nuestra patria, celebremos tener estos vinos que llevan la bandera salteña y también la argentina. Espectaculares representantes de un terruño que elabora vinos de alta gama.
Qué tengas un día maravilloso y asegurate que sea de mucha altura.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Un semniario signado por los vinos, la amistad y la música se presentó hace un tiempo en CAVE.
