Muy sencilla de preparar. Con tanto calor, ¿no te dan ganas de comer platos frescos y con pocos ingredientes? Te sugerimos un ejemplo, como decimos a menudo, vos creá tu receta.
Ingredientes – 250 grs. de langostinos – 1 palta – Hojas de lechuga mantecosa – jugo de limón – Aceite de oliva c/n – Pimienta – Sal
Para decorar – Uvas blancas
Preparación 1- Limpiá los langostinos, si los compraste pelados, haceles un corte para quitarles el conducto intestinal, con un escarbadientes, sacalo como si fuera un hilo. 2- En una sartén caliente colocá manteca y aceite de oliva, echá los langostinos, apenas estén dorados de un lado, dalos vuelta y sacalos, no precisan de mucha cocción. 3- Lavá las uvas y reservá.
Para el armado de las copas 1- Lavá y cortá finas las hojas de lechuga, agregá un poco de mayonesa, jugo de limón, sal apenas y pimienta. 2- En las copas incorporá las hojas de lechuga y luego los langostinos. 3- Decorá con uvas o con alcaparras.
Para maridar recomendamos Albariño Las perdices 2016, de bodega Las Perdices La cepa Albariño es muy característica de España y Portugal. El vino en vista es de color amarillo pálido, con reflejos verdosos. Notas a cítricos y fruta blanca. En boca es untuoso, para la copa de langostinos resulta muy buen acuerdo.
Otro buen acuerdo podría ser Extra Brut Fin del Mundo, de la Bodega Fin del Mundo en San Patricio del Chañar, provincia del Neuquén. Un espumante realizado con método tradicional, es decir, segunda fermentación en botella. De 85 % Pinot Noir y el 15 % de Chardonnay. Estuvo 12 meses en contacto con las levaduras. La temperatura para disfrutarlo es de 7 grados. Va muy bien con los mariscos y con tus ensaladas frescas de verano. También con sushi o salmón.
Disfrutá la vida y siempre deciles a los tuyos cuánto los querés.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Wine Spectator es una de las revistas norteamericanas más influyentes dentro de la industria del vino. Es la gran comunicadora sobre los vinos y realiza un listado, desde el 1988, con los mejores vinos, es una selección que prioriza la calidad, en donde hace foco en la puntuación, el valor concentrándose en el precio) y la disponibilidad (de acuerdo a la cantidad de importaciones realizadas a los Estados Unidos). Estos criterios se imponen a los vinos que califican como notables.
Así fue que el año pasado cuatro vinos argentinos fueron elegidos por expertos como the best ones.
Familia Zuccardi Q Cabernet Sauvignon del Valle de Uco 2013. De la Bodega Familia Zuccardi
Con un puntaje de 91 puntos, las uvas vienen de viñedos que se encuentran entre los 1100 y los 1200 metros en La Consulta y Gualtallary . Las cosechas de 2011 y 2012 también recibieron reconocimientos. En nariz notas a ciruela, especiadas, a pimienta blanca. Con final sedoso, tal cual expresó Kim Marcus Managing Editor de Wine Spectator
Los vinos de Familia Zuccardi son expresiones del suelo.
Bodega Norton Malbec Mendoza Reserva 2014 con 90 puntos. La Bodega Norton. Su foco son los vinos de calidad. Crea y comercializa 19 etiquetas para el mercado local y el resto las exporta.
Sus principales marcas son, Norton Clásico, Norton Malbec D.O.C., Norton Reserva, Norton Reserva Privada, sumado a Norton Cosecha Tardía y la gama de sparklings wines Norton y Cosecha Especial.
Otro de los vinos destacados fue de Colomé Malbec Salta Auténtico 2014 de la Bodega Colomé que obtuvo 92 puntos.
Bodega Colomé se halla en la provincia de Salta en la localidad del mismo nombre, que está en los Valles Calchaquíes. Aquí el terroir de altura se muestra en su máxima expresión. El vino tuvo crianza en tanques de acero inoxidable por 9 meses y otros 9 en botella. Un vino con cuerpo, con taninos de carácter. El Colomé auténtico busca recrear ese vino intenso que probó Donald Hess en su primera visita a la provincia de Salta. Ese Malbec supo enamorarlo y captar su atención, de ahí que luego decidiera elegir Salta para crear la bodega.
Viña Cobos Chardonnay Mendoza Felino 2015 con 90 puntos. De Viña Cobos que se ubica en Luján de Cuyo Mendoza. En nariz bien aromático con notas a ananá y leves notas florales. En boca notas cítricas, untuoso y con acidez bien integrada. Su cierre no es con corcho sino con screw cap (tapa a rosca).
Viña Cobos tiene un portfolio de productos conformado por cuatro líneas de vinos: Felino, Cobos, Bramare Vineyard Designation, Bramare Appellation.
Tapa a rosca
La tapa a rosca, contrario a lo que un determinado sector le parece, no es un factor de calidad en el vino. La tapa a rosca esta siendo más usada aquí en nuestro país cada vez más por bodegas, pequeñas y grandes bodegas. Las bodegas australianas lo emplean en muchas de sus botellas, como así tambien en Nueva Zelanda y en Chila.
La tapa a rosca posee varias cualidades son más económicas, no provienen de un recurso natural y se evita el TCA (Tricloroanisol) o la enfermedad del corcho.
Thomas Mathews, quien es el editor ejecutivo de Wine Spectator comentó: «Estamos encantados con el resultado de la lista de este año, y esperamos que nuestros lectores disfrutarán a fondo la variedad de vinos estrella en ascenso, los grandes “values” y las botellas de referencia que hemos seleccionado”.
Esperamos que hayas disfrutado esta entrada, tanto como nosotros disfrutamos ver tus visitas en nuestro blog.
¡¡Lo mejor hoy y siempre queridísimo lector!!
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Nuevamente la gastronomía argentina ha sido reconocida, gracias a un restaurante mendocino. Casa Vigil ha sido recomendada por la guía Michelin. Guía en donde los restaurantes son calificados en un rango que va de una a tres estrellas como la mejor categoría. Es una de las guías europeas de restaurantes y hoteles más antigua.
Casa Vigil fue reconocida por esta publicación como un restaurante especial a visitar en Mendoza. Pertenece a Alejandro Vigil quien es jefe de enología de la bodega Catena Zapata y creador del vino El Enemigo. El restaurante está ubicado en Videla Aranda 7008, en el distrito de Chachingo, Maipú, (a sólo 25 minutos de la ciudad de Mendoza).
Su esposa María Sance, doctora en Biología y docente universitaria, lidera el restaurante junto a un equipo profesional que combina ciencia, gastronomía y hospitalidad. La propuesta culinaria se basa en una cocina sencilla, con productos de primera calidad y una mirada saludable, pensada para que toda la familia pueda disfrutar. El equipo gastronómico trabaja para que la experiencia en Casa Vigil sea única, con maridajes de vinos de autor y el viñedo como escenario privilegiado.
La guía expresa que «Casa Vigil es otro estilo, otro ambiente, La Casa El Enemigo recibe a los comensales dentro de su casa con un estilo contemporáneo y propone un menú que valora sus néctares, de vinos de autor:»
Casa vigil abre sus puertas de lunes a sábados al mediodía; con reserva previa tenés la opción de cenar los miércoles, jueves y viernes. Ahí se visita la bodega donde se elaboran los vinos El enemigo y Gran Enemigo.
Verdaderamente un lugar en Mendoza con mucha identidad y en donde la atención es digna de figurar en la Guía Michelin.
¡Muchas gracias por leernos. Un placer que nos sigas!
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Mar del Plata posee un no sé qué, es como dice el tango «Balada para un loco» sobre las callecitas de Buenos Aires. Destino hermoso de la costa argentina. Tiene un halo de reina en las playas, reina de las ciudades costeras. Kilómetros de playas y una costa que combina una ciudad para todos los gustos. Se visita el año, ella abre sus puertas en todo momento.
El Mar como telón
Si llegás en auto desde la Avenida Constitución o desde la avenida Colón impacta ver ese mar como acaricia las playas. Desde chica llegar a ese instante siempre me llenó de alegría el corazón.
Casi todos los veranos nos íbamos con mi familia allá a pasar las vacaciones. Por eso me atrevo a decir que Mar del Plata – así lo viví- fue el lugar especial en donde la mejor época de un ñiño adolescente saltó a la luz. Las vacaciones, si bien de chico no la tenés tan clara es ese espacio ocioso en donde en general sale lo mejor de tu ser. Tus hermanos, tus padres, en algunos casos tíos y abuelos se muestran tal cual sol. Momento de relajacion plena sumado a esa comunión con la madre natura (soy una convencida que la profesión de Turismo se fue gestando en este destino, junto a Huerta Grande, provincia de Córdoba donde alternábamos año por medio le vacanze).
Como ciudad costera ofrece paseos en crucero por el mar y diversión en el agua.
Pasado aristocrático Este centro costero nació con la elite turística argentina. Presidentes, gobernadores, estancieros elegían estos pagos para mostrarse y a la vez escapar del calor de la city porteña.
Luego la gente de buenos recursos comenzaron a visitar otras zonas, sin embargo esa impronta permaneció en algunas construcciones que al visitarlas te podés imaginar ese tiempo pasado. Sobre todo si vas al barrio en donde se lucen las casas de antes.
El casino y el hotel Provincial signaron los comienzos de esta hermosa ciudad.
Muchas familias adineradas construyeron casas señoriales e inmensas. Gran cantidad se hacían con materiales que venían de Europa.
Hoy en día existen más de doscientas obras de estas características que forjaron el pasado marplatense. Verlas es apreciar las líneas que se utilizaron en el 1900 y desde ya un paseo fascinante por la Belle Époque.
Un puerto de película El puerto de Mar del Plata es sumamente pintoresco y característico. Resulta un paseo que no podés dejar de hacer, casi es el alma de Mar del Plata.Fuente de tradiciones, barcas pintadas de naranja que descansan ahí. Gente trabajando, cuando el sol todavía no asomó, salen al mar para pescar.
Productos que luego se venden al por mayor y el remanente se comercializa a los turistas en los puestos que ofrecen los más ricos y frescos pescados. Merluzas, abadejos, lenguados, anchoitas podés encontrar de todo. El momento de encuentro en el año para los pescadores es en la Fiesta de los pescadores.
Foto: Mar del Plata.com
La Rambla Casino
Un complejo conformado por el Casino Central y el Hotel Provincial. Diseñados por Alejandro Bustillo, arquitecto que realizó muchísimas obras en nuestro
Foto: Lobo Marino- Wikipedia
país. Desde la casa del Gobernador en Posadas, la Intendencia del Parque Nahuel Huapi. hasta algunas viviendas auxiliares del hotel Llao-Llao y muchas construcciones más.
La clase acomodada pasaba sus veranos en este hotel, hasta que empezaron a edificar sus chalets.
Una arquitectura que es muy característica de Mar del Plata.
Podés tomar un trago y luego hacer una caminata. Ahí no más están las figuras de dos elefantes marinos. No te olvides de sacarte la foto y subirlo a las redes.
Plaza Colón Sitio y plaza emblemática de Mar del Plata. Hito marplatense, se halla rodeada de palmeras y verde, cuenta con la fuente de Aguas Danzantes. Desde esta plaza salen los trencitos de la alegría con algunos de los superheroes, a tus chicos les va a encantar.
Astor Piazzolla el famoso bandeononista y compositor argentino, el mismo que entre tantos tangos compuso: Libertango, Adiós Nonino, aquí tiene una estatua que le rinde homenaje.
Paseo Adolfo Dávila
Un hermoso lugar para caminar, simplemente sentarte y tomar unos mates contemplando el mar. Podés visitarlo bien temprano a la mañana o luego de un día de playa.
Playas Bristol, Popular, Punta Iglesia y las Toscas son las playas más centricas y a la vez las más pobladas. Para los surfistas Playa Grande, las de Varese y Cabo Corrientes son las de aguas más tranquilas y Punta Mogotes es una de las más amplias.
Gastronomía
Foto: hotels.mdq.com.ar
Estar en Mar del Plata es tener la oportunidad de, como decimos en Argentina, «darse una panzada» de mariscos, pescados y todo lo que a comida de mar se refiere. Recetas y platos con productos de mar están a al orden del día. Cazuelas de mariscos, Además una oferta variada para todos los bolsillos y paladares. Desde pastas caseras, comida internacional, cocina con impronta italiana, papardelle, canelones, ñoquis. Deliciosas parrilladas, cortes y achuras de carne vacuna, cerdo y cordero. Además las siempre presentes empanadas y pizzas en diferentes sabores. Comer en Mar del Plata es un verdadero festín. Las cervezas artesanales y ahora vinos con aroma a mar son una excelente opción cuando de maridar la deliciosa oferta gastronómica se trata.
Casonas con historia Villa Silvina es una joya arquitectónica perteneció a uno de los hijos de Urquiza que casado con María Luisa Ocampo. En 1940 la casa la compraron Adolfo Bioy Casares y Silvina Ocampo (escritora argentina de cuentos y poesías). Villa Victoria es otra de estas casas que merece la pena visitarse. Donde pasó sus veraneos Victoria Ocampo (hermana de Silvina, como ella escritora, y ensayista). Compartió horas y reuniones con Jorge Luis Borges, Gabriela Mistral y Saint John Peerse. En ese tiempo salió la idea de la Revista Sur.
Villa Mitre en donde vivió Bartolomé Mitre, político, militar, escritor y presidente argentino. Hoy el edificio alberga al Museo Histórico Municipal Don Roberto T. Barili.
Completa el paseo Villa Victoria construida con hierro y madera provenientes de Inglaterra. Victoria la utilizó como espacio para encuentro con escritores. Hoy es un centro cultural.
Otros edificios que se destacan por su arquitectura son Villa Normandy, Torreón del Monje, Museo Casa sobre el Arroyo y el Instituto Unzué.
Teatros, locales y vida nocturna Si hay algo que caracteriza a Mar del Plata es la cantidad y diversidad de obras de teatro. Vas a encontrar desde obras a la gorra hasta espectáculos grandiosos. Consultando aquí tenés la programación. La calle Güemes es un paseo de compras con locales de primeras marcas, variados pubs y restaurantes. La calle Olavarría que se encuentra paralela ofrece más restaurantes.
Otra calle emblemática es Alem, desde Almafuerte hasta la costa, en el barrio de Playa Grande, vas a ver negocios, bares, pubs y restaurantes.
Vinos bien cerca del mar La Bodega Trapiche Costa & Pampa se ubica en la localidad de Chapadmalal (a 8 kilómetros de Mar del Plata).
Un emprendimiento creado por el enólogo Daniel Pi, quien escudriñó este terruño y sostuvo que los vinos cerca del mar aquí en Argentina son tan posibles como en Francia. Cómo el país galo estos vinos se caracterizan por tener poco alcohol, son aromáticos y poseen buena acidez.
Su línea de vinos son: Costa & Pampa Brut Rosé, Costa & Pampa Riesling 2016, Costa & Pampa Chardonnay, Costa & Pampa Gewürztraminer, Costa & Pampa Sauvignon Blanc y Costa & Pampa Pinot Noir.
Los vinos han sido premiados con excelentes puntajes por el crítico de vinos Tim Atkin
Visitá esta bodega que vas a disfrutar de una hora y media de visita con una degustación que puede incluir tablas de fiambres y quesos o tabla de pescados y mariscos.
Es aconsejable que hagas la reserva a: info@cyptrapiche.com.ar o por teléfono: (0223) 4644312.
Como llegar
Podés llegar a Mar del Plata en avión, ómnibus o tren. Desde el aeropuerto de Mar del Plata la linea 542 de colectivo urbano te lleva hacia el centro y cerca de la terminal de ómnibus.
Donde informarte
Más allá que hoy en día todo pasa por internet, si estás en Mar del Plata y querés informarte, haciendo click aquí vas a ver los centros de información turística.
Fuente: www.turismomardelplata.gov.ar
«Dicen que el alma guarda secretos del mar y razones para amar…» Diego Torres
Que tengas un comienzo de año genial y sublime.
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Es un plato de la cocina italiana que lleva carne de ternera y atún, de allí su nombre.
Las fiestas en mi familia estaban signadas con el vité toné que hacía mi tía Lita entre otras ricas preparaciones. Ella decía que no sabía cocinar, lo cierto era que en este plato no se notaba, porque le salía riquísimo. Yo devoraba ese vitello tonnato, me encantaba. Mi tía no está más entre nosotros, sin embargo, como suele pasar con la comida familiar, lo hace mi prima Carla que todavía no lo he probado!
En el pasado 24 nos encontramos preparándolo Agustín y yo. Pasamos la prueba porque con alegría sus hijos Facundo e Iara dieron el visto bueno.
En las fiestas, quizá te suceda a cada uno le toca su especialidad. Si todavía no pensaste que podés aportar al lugar donde te reúnas, acá va la receta del vitel toné, sencilla y sabrosa, además de fresca para nuestras fiestas super cálidas.
Ingredientes – 1 peceto (aproximadamente 1 kilo)
– 1 zanahoria
– 1 ajo (a nosotros no nos cae muy simpático) podés reemplazarlo por puerro
– 1 cebolla de verdeo
– 1 o 2 hojas de laurel
Para la salsa
– 6 filetes de anchoas ( como lo hicimos apto peques/adolescentes, no las pusimos)
– 1 lata de atún al natural
– 1 cucharada de vinagre
– mayonesa 4 cucharadas
– mostaza 2 cucharadas
– crema 150 cc.
– sal y pimienta a gusto
Para decorar
– ciboulette c/n
– alcaparras
Procedimiento 1- Limpiar el peceto, quitale la grasa que pueda tener.
2- En una cacerola salteá la cebolla y la zanahoria y luego agregá agua, poné la carne, las hojas de laurel, salpimentá.
3- Hervila por aproximadamente una hora, una vez pasado este tiempo, apagá el fuego. Dejá enfriar un rato la carne en ese caldo. Después retirala y llevala a la heladera. Eso sí guarda los vegetales.
Para la salsa
1- En una licuadora o mixer colocá el atún, la mayonesa, algunos de los vegetales que utilizaste para dar sabor a la carne, la cebolla, el apio o el puerro, la mostaza, sal y pimienta a gusto.
2- Procesá
3- Agregá la crema y volvé a procesa sólo un poco más, si queda un poco espesa, le agregás agua.
4- Con la carne que reservaste, con un cuchillo filoso, cortala en fetas bien finas.
5- En una fuente, poné un poco de la salsa, y disponé fetas de carne, encima cubrilas con salsa, colocá más rodajas y agregá el resto de la salsa.
6- Decorá con alcaparras y ciboulette. A disfrutar, todos te van a pedir más.
7- Como la salsa es bastante cremosa, necesita un vino que la acompañe en estructura, que sea fresco y con buena acidez para equilibrar lo cremoso de la salsa.
Sugerimos un Finca La Anita Tocai, de Finca La Anita, de Alto Agrelo, Luján de Cuyo. En nariz presenta notas a durazno, algo de pomelo y miel. En boca untuoso y con buena acidez.
Otro buen acuerdo podría ser Altar Uco 2015, con un año de paso por madera. Buen volúmen y con excelente acidez. De Juanpi Michelini. elaborado con 90% Sauvignon Blanc de Gualtallary, 8% Chenin de Villa Seca y 2% Chardonnay. En boca leves notas dulces, a damasco y buena acidez.
Que disfrutes este vitello tonnato, viví las Fiestas con mucha alegría y bebé con moderación. ¡¡Muchas gracias por tu compañía!! ¡¡Lo mejor para vos apasionado lector!
«Todo aquello que sueñes hacer, comiénzalo. La audacia contiene en sí misma, genio, poder y magia.» Johann W Von Goethe
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Este centro costero nació con la elite turística argentina. Presidentes, gobernadores, estancieros elegían estos pagos para mostrarse y a la vez escapar del calor de la city porteña.
utilizaste para dar sabor a la carne, la cebolla, el apio o el puerro, la mostaza, sal y pimienta a gusto.
