Hoy te hablamos de la historia de la planta de la vid. Los primeros pueblos en elaborar el vino y el recorrido de esta bebida milenaria.
Los sumerios consideraban el vino como un regalo de los dioses y lo utilizaban en rituales religiosos y festividades.Los egipcios lo almacenaban en grandes vasijas de barro llamadas ánforas y lo tomaban en tazones pequeños.
Los fenicios que eran los grandes comerciantes y mercaderes utilizaron el vino como medio de trueque y como moneda, convirtiéndolo en la bebida por excelencia.
Este producto era transportado en barco junto con oro, marfil, plata, especias y piedras preciosas. Así fue como en el fondo del Mediterráneo se han hallado fragmentos de naves fenicias cargados de ánforas de vino –algunas de ellas sorprendentemente intactas–
El vino en el Antiguo Egipto era un privilegio de nobles, sacerdotes y faraones tanto para fiestas como para ceremonias de carácter religioso o rituales funerarios. Las orillas del Nilo fue su zona de cultivo, generando una notable actividad laboral que rivalizaba con la elaboración de cerveza también muy popular.
Los griegos heredan y difunden la tradición egipcia. Humanizan a dioses y bebidas. Celebran y rinden honores a Dionisio, hijo de Zeus, dios de las plantas y del vino quien les enseñó como elaborarlo. Y va a ser quien libera a esta bebida de la presión religiosa.
Platón hablaba de las cualidades estimulantes de un buen vino para buscar la verdad. El sabio Hipócrates creía que curaba las enfermedades y ayudaba al buen juicio. Sócrates ysus discípulos solían acudir al vino como compañero de la dialéctica y retórica.
Esperamos disfrutes este sector tanto como nosotros hacerlo. Seguimos en el próximo podcast. ¡Muchas gracias por todos los lindos comentarios en las redes!
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Como suele suceder con los proyectos de largo aliento que se encaran con compromiso y con pasión, Monte Quieto Bodega de Familia continúa creciendo y anuncia el inicio de esta nueva etapa con la apertura de su restaurante Enlace.
Expresando de esta manera el deseo de ir un paso más allá en la búsqueda de conquistar a los amantes del vino y la buena comida y volver a reforzar la apuesta de sus fundadores, Matilde Pereda y Agustín Casabal, por el país, por la provincia de Mendoza y por la riqueza de su tierra.
Monte Quieto fue fundada hace más de 20 años, cuando Agustín y Matilde llegaron a Luján de Cuyo, provincia de Mendoza, y encontraron en Agrelo el lugar ideal para dar vida a su pasión por el vino y para afincar allí su vida familiar. En una casa de fines del siglo XIX y con la plantación de sus primeras vides en 2001 y 2002, hicieron realidad ese sueño que hoy, con el inicio de Enlace, continúa más vivo y vigente que nunca.
De este modo y junto con la restaurateur Yanina Silva Chavez y la chef Edith Romero, sus fundadores abren las puertas de su casa para que los visitantes disfruten de sus hermosos salones y jardines, con la imponente Cordillera de Los Andes como telón de fondo, degustando exquisitos platos acompañados por los grandes vinos de la bodega.
“Iniciamos nuestra vida juntos, compartiendo la vida en el campo y la pasión por los buenos vinos. En este camino y en este lugar soñado de Agrelo, desde hace algo más de 20 años, fueron naciendo y creciendo los proyectos más importantes de nuestra vida: nuestros hijos, los viñedos, los vinos… y MonteQuieto, nuestra Bodega de Familia” Expresan Matilde Pereda y Agustín Casabal, fundadores de Monte Quieto Bodega de Familia.
Y continúan: “Fue al calor de la cocina de esta casona de fines del siglo XIX, que pasamos las horas más hermosas. Queremos compartirla y, en nuestro devenir, continuar el hilo conductor que nos llevó a Mendoza, el vino, el campo y la familia. Hoy presentamos Enlace, nuestra cocina, nuestro nuevo sendero a nuevos encuentros e historias”.
De la tierra al plato
La bodega abre su restaurante en su casa de la mano de Yanina Silva Chávez junto a la chef Edith Romero y proponen como desafío un viaje culinario hacia el interior de Mendoza.
Enlace tiene su identidad en la “cocina de la tierra”, se distingue por ser una cocina estacional con productos frescos de la propia huerta. Se destacan las opciones de 3 y 6 pasos, con platos pensados para acompañar con los mejores vinos de Monte Quieto.
El impresionante entorno, con jardines arbolados e inolvidables vistas al viñedo y a la majestuosa Cordillera, se conjuga con el rediseño de la casona de 1880, de amplios salones y techos altos, reciclada en su interior para ofrecer un ambiente cálido y acogedor.
6 PASOS ALTA GAMA: “Secretos escondidos de la bodega”
Esta propuesta incluye maridajes con las líneas Alegre y Enlace.
Aperitivo de la casa
Entradas degustación Bombón de chivo, cebolla baby caramelizada rellena de queso azul y pañuelos de zucchini y calabaza.
Entrada a elección Yema en Merengue a la pimienta, Empanada de Carne cortada a cuchillo y Ensalada de la huerta y molleja crujiente.
Principal a elección Ternera braseada sobre cremoso de papas, Ojo de Bife y vegetales de la huerta, Risotto de estación, Pasta Crujiente rellena de espinaca y parmesano en espejo de alcaparras.
Sorbete de vino rosado de Cabernet Franc
Postre degustación (Crema helada, Dulce de leche en texturas y Chocolate relleno crema de Malbec)
MENÚ DE 3 PASOS: “Cocina de nuestra Tierra”
El menú se ofrece en maridaje con las líneas Quieto y Alegre de Monte Quieto.
Entrada a elección Empanada de Carne cortada a cuchillo, Bombón de Chivo.
Principal a elección Ternera braseada sobre cremoso de papas, Ojo de Bife y vegetales de la huerta, Risotto de estación Pasta Crujiente rellena de espinaca y parmesano sobre espejo de alcaparras.
Postre Esfera de caramelo con helado de fruto de la huerta.
Además, con reserva previa, se ofrece un menú kosher y el imperdible “Menú fuegos” que incluye variedad de cortes de asado, ensalada de estación, verduras asadas, panes y chimichurri casero.
Para los más chicos, se diseñó un menú especial que incluye entrada empanada de carne, un principal que puede ser bife con papas o pasta y para el postre una tarta de fruta y helado.
Dos degustaciones de lujo, con recorrido por bodega y viñedos
Como complemento a los menús por pasos, se proponen dos degustaciones con recorrido por la bodega y los viñedos. La actividad tiene una duración aproximada de una hora y está disponible de miércoles a domingo (incluidos fines de semana largos y feriados), a las 11.00 y a las 16.00 horas. En ambos casos se requiere reserva previa con 72 horas de anticipación. Todos los servicios se ofrecen en inglés o español.
DEGUSTACIÓN CLÁSICA «QUIETO»
4 varietales (Quieto Rosado Cabernet Franc, Quieto Malbec, Quieto Cabernet Franc y Quieto Syrah) acompañados por una tabla de exquisitos quesos de elaboración artesanal.
DEGUSTACIÓN ALTA GAMA «ENLACE»
3 varietales Alegre Gran Corte Cabernet Franc, Alegre Gran Corte Malbec, Alegre Gran Corte Syrah y Enlace, maridados con excelentes quesos artesanales.
Enlace Cocina Cobos 12290, Agrelo, Luján de Cuyo. Mendoza, Argentina. Reservas y consultas: restoenlace@gmail.com Abierto de miércoles a domingo. Para degustaciones, eventos o consultas sobre la bodega: turismomontequieto@gmail.com
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Nace un nuevo espacio en nuestro blog: el PODCAST DE VINOS Y PASIONES. Vas a escuchar información sobre lo relacionado a la actividad vitivinícola.
La idea es que vayas aprendiendo acerca del vino en episodios cortos y semanales. ¡Podés escucharlos cuando y donde quieras!
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El objetivo principal es lograr un acercamiento y entendimiento del vino de un modo divertido, ágil y de disfrute al 100 %.
Mantenete atento/a al lanzamiento del primer episodio.
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Bodegas López celebró su 125° aniversario a lo grande, presentando todos los productos en su feria anual López de Punta a Punta.
López de Punta a Punta se realiza hace más de una década y en ella se pueden probar más de 60 productos López: Montchenot, Chateau Vieux, Federico López, Rivas, Rincón Famoso, Casona López, Xero, Traful, Vasco Viejo y, por supuesto, toda la línea López.
Además, para esta ocasión se sumó a la propuesta una selección de cosechas especiales, que incluyó los vinos:
López malbec 2012
Casona López malbec 2009
Casona López cabernet sauvignon 1999
Rincón Famoso 1998
Chateau Vieux 2010
Chateau Vieux 1998
Montchenot 10 años 2013
Montchenot 15 años 2008
Montchenot 20 años 2003
Montchenot cosecha 1978
Montchenot cosecha 1986
Montchenot cosecha 1978 magnum
Montchenot cosecha 1986 magnum
La celebración tuvo lugar en el Hotel Marriott Buenos Aires, que reunió más de 300 personas entre las que se hicieron presentes la tercera, cuarta y quinta generación de la familia López, que ofrecieron unas palabras para honrar el más de un siglo de trayectoria.
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Desde el inicio de la División Aceites de Oliva, Miguel Zuccardi ha desarrollado un compromiso extremo para llegar a los consumidores con la máxima calidad en aceites de oliva virgen extra. Con este objetivo, ejerce la práctica de una agricultura sostenible y respetuosa con el entorno, primando la calidad y diversidad de perfiles a partir del cultivo y estudio de decenas de variedades, siendo el primer productor en embotellar un aceite 100% arauco en el año 2004.
Arauco Selección de Finca es un aceite de oliva virgen extra monovarietal de arauco que nace en el olivar. Los casi 20 años de cultivo y estudio de la variedad emblema de Argentina y de la marca y el constante crecimiento en superficie plantada propia de esta variedad ha dado al equipo de agrónomos y oleotécnicos un expertise y conocimiento único de sus características y condiciones de cultivo tanto como de la calidad de sus aceites.
Arauco Selección de Finca, el aceite premium de Familia Zuccardi producido a partir de olivas provenientes de los mejores cuarteles seleccionados de Finca Maipú, es la expresión más auténtica de un arauco orgánico y por esto lleva la firma de Miguel Zuccardi en su cápsula y certificación orgánica por Letis Argentina.
“Lo que sucede con el arauco es especial y único. Esta variedad fue introducida hacia el 1550 proveniente de España hoy es reconocida como local y está presente sólo en Sudamérica. La variedad arauco es parte fundacional de nuestro proyecto en aceites y es para nosotros un orgullo poder mostrarla en distintas partes del mundo, que sea apreciada y premiada y seguir cultivándola como parte de nuestra historia y nuestra identidad.” indica Miguel.
Ya en esta primera cosecha. Arauco Selección de Finca obtuvo importantes reconocimientos a nivel mundial dada su unicidad y distintivo perfil.
La tradicional guía italiana de referencia mundial, Flos Olei 2024 le otorgó 99 puntos, destacando su frescura, intensidad y complejidad, así como distinguiendo la calidad del aceite a partir de su sistema de extracción en base a vacío desarrollado y patentado en Argentina de uso exclusivo por la oleícola Zuccardi.
Arauco Selección de Finca, fue cosechado en forma manual a principios de mayo de 2023. Su molienda y extracción se realizó con control de temperatura bajo el sistema de vacío antes mencionado y con tiempos controlados, obteniendo un aceite virgen extra de alta calidad con un nivel de acidez menor al 0,2% y un alto contenido de polifenoles, antioxidantes naturales, propios de la variedad.
Posee un frutado verde intenso, con aromas a pasto cortado, tomate, rúcula y alcaucil. En boca es fresco, complejo y equilibrado con un agradable y persistente nivel de picantes y amargos. Ideal para acompañar carnes grilladas, platos bien sazonados, quesos de pasta dura y picante o disfrutar directamente su sabor y complejidad de aromas sobre una porción de pan caliente.
Arauco Selección de Finca se presenta en botella de vidrio de 250 cc y puede conseguirse en vinotecas, tiendas naturales y gourmet de todo el país, siendo una gran opción para obsequiar a los que gustan disfrutar de la buena gastronomía.
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