La prestigiosa revista Vinous otorgó sorprendentes calificaciones a los vinos de la bodega Doña Paula, destacando de manera especial las zonas de alta altitud del Valle de Uco en Mendoza. Estas áreas son apreciadas por su importancia y singularidad en el contexto sudamericano como una región vinícola que combina la innovación con la precisión en la elaboración de vinos. El vino ícono de la viña, Selección de Bodega 2020, obtuvo una destacada calificación de 94 puntos, elogiando su madurez y complejidad. Según el reporte, “Valle de Uco: cuando la diversidad del terroir hace la magia”, la zona Gualtallary es especialmente interesante debido a su altitud y diversidad de suelos. Allí se cultiva Selección de Bodega 2020, un Malbec “de altitud, maduro y bien elaborado, que procede de una añada cálida y seca”, destaca Vinous. Además, detalla que posee una danza aromática de “mermelada de ciruela y mora, hierbas de montaña, violetas, rosas, cedro y especias. Los taninos de grano fino y el flujo jugoso contrastan con una calidad sutil en el paladar”.
Doña Paula también ha demostrado su excelencia en la producción de vinos blancos en la región alta del Valle de Uco. Con 92 puntos, Doña Paula Single Vineyard Sauvignon Blanc 2022 se destaca por su elegancia y gran altitud, siendo considerado “vibrante y con una textura calcárea en el paladar, acompañado por aromas de hierba, menta, anís y naranja sobre capas de especias”.
Mismo puntaje obtuvo Doña Paula Estate Riesling 2022, un vino blanco encantador con nariz tropical, que denota «mango, plátano, jazmín y miel, lo que resulta en un carácter intenso y con cuerpo». Este nivel de calidad se debe en parte a los suelos únicos de la región alta de Valle de Uco, como resalta el informe de Vinous, “La era de los blancos de montaña: Degustar la Altura”. Gracias a estos suelos, la elevada altitud y la influencia de la montaña, Doña Paula produce vinos con un carácter distintivo en términos de aromas y sabores, especialmente en las variedades Sauvignon Blanc y Riesling, que maduran en estas altitudes y ofrecen un perfil de sabor excepcional. La publicación destacó también con 91 puntos una selección de vinos de alta gama de la bodega, como Doña Paula Estate Chardonnay 2022, con su armonía de notas frutales y toques de roble, y Doña Paula Estate Sauvignon Blanc 2022, que brilla con su frescura incomparable. También resaltaron los tintos Doña Paula Estate Malbec 2022, con su intensidad de frutos rojos y taninos suaves y Doña Paula Altitude Series 1100 2020, un testimonio de la complejidad profunda y la expresión única de la región.
Los vinos Doña Paula Sauvage Blanc 2022, Estate Sauvignon Blanc 2023 y Altitude Series 1350 2020 destacaron con 90 puntos por su frescura y equilibrio, ofreciendo una gama de sabores y aromas únicos, desde notas cítricas y tropicales hasta elegancia y carácter distintivo. Estos vinos reflejan la calidad y versatilidad de la viña en la producción de blancos de alta calidad.
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La Coste de Los Andes, emprendimiento afincado en Mendoza fruto del proceso de internacionalización de la prestigiosa bodega francesa Château La Coste, vuelve a sorprender al mercado local con el lanzamiento de su Colección Parcelas Malbec 2021, compuesta por tres Malbec de parcelas diferenciadas por su tipo de suelo provenientes de la IG Los Chacayes (Tunuyán, Valle de Uco, provincia de Mendoza).
Como todos los ejemplares de La Coste de Los Andes, se trata de tres vinos orgánicos certificados, que combinan el savoir faire de Château La Coste y la tradición de La Provence con la expresión genuina de nuestra Cordillera de los Andes, lo cual se traduce en vinos complejos y elegantes. El diferencial de esta Colección exclusiva de La Coste de Los Andes radica en el impacto que imprime cada uno de los distintos perfiles de suelos a los vinos elaborados de las tres parcelas de la IG Los Chacayes.
Esta Colección de Parcela Tunduques, Parcela Carpinteros y Parcela Nutrias, aunque fue elaborada en espejo expresan personalidades muy diferentes producto del aporte y la singularidad de la composición de los suelos de cada parcela. De este modo, si bien se replicó en los tres casos y de manera exacta el tratamiento en finca y en bodega, cada etiqueta guarda características organolépticas bien diferenciadas.
Tunduques, Carpinteros y Nutrias son Malbec elaborados con uvas cosechadas al mismo tiempo y vinificadas de igual forma, con nueve meses de crianza en barricas de roble para conservar la identidad de su origen. En los tres casos se trata de ejemplares con un potencial de guarda de entre ocho y diez años.
A cada perfil de suelo, su Malbec
Resultado de un meticuloso estudio previo de los suelos y las viñas y con enología de Lucas Giménez ,integrante de la nueva generación de enólogos que viene revolucionando el vino argentino con mucho talento y altas dosis de sensibilidad, lo que distingue a los vinos que integran la Colección Parcelas Malbec 2021, además de su expresividad y elegancia, es el modo en que reflejan con total transparencia y claridad las particularidades de las parcelas de las que provienen.
“La línea Colección Parcelas Malbec 2021 nace tras varios años de haber elaborado vinos en nuestra finca La Mansa y de ver que, tanto en el viñedo como en la bodega, pasaban cosas distintas con un mismo Malbec dependiendo de los cuarteles de los que cosecháramos la uva. Los percibíamos con características diferentes pero aún no teníamos un estudio que nos permitiera saber por qué sucedía esto o cómo se comportaba la planta en cada sector, porque no teníamos identificados los suelos de una manera precisa. Esto sucedía, hasta ese momento, de un modo azaroso. A raíz de esas observaciones, decidimos hacer un estudio de la finca y particularmente de esas tres parcelas de Malbec, y comprobar si esas diferencias que veíamos en los vinos provenían de las diferencias en los suelos.”
Tras el estudio, se detectaron muchos tipos de suelos, algunos con ciertas similitudes, por lo que se resumieron en tres categorías: arena, aluvial y calcáreo. Comenzó entonces la elaboración siguiendo los mismos protocolos pero cosechando por polígonos en lugar de por cuarteles, como se venía haciendo hasta esa instancia. Se realizó la cosecha de los tres suelos el mismo día y se elaboraron los vinos de la misma manera.
“La crianza se hizo de modo idéntico en los tres casos: utilizando la misma combinación de barricas para cada uno de los suelos. El resultado fue sorprendente: obtuvimos tres grandes vinos que, siendo exactamente iguales en cuanto a su origen, varietal y proceso de elaboración guardan diferencias muy perceptibles”.
Lucas Giménez, Director y Enólogo de La Coste de Los Andes.
Colección Parcela Tunduques Malbec, 2021
Aquí el suelo es arenoso de más de 80 cm. Las raíces de los viñedos de este sector se desarrollan íntegramente en esta capa arenosa, sin alcanzar la piedra. Esta parcela es visitada por los tunduques, unos roedores parecidos a los topos que se caracterizan por hacer cuevas, lo que explica su preferencia por los suelos arenosos.
Notas de cata: De color rojo violáceo Aromas frutales a cereza y ciruela con notas balsámicas. Los suelos arenosos dan a este vino sabores de frutas rojas, volumen medio en boca, paso ágil y taninos dulces.
91 puntos Tim Atkin, 93 puntos Descorchados y Vinous
Colección Parcela Carpinteros Malbec, 2021
En esta parcela el suelo es un conglomerado calcáreo por debajo de 20 cm de arena. Las raíces de los viñedos de este sector se desarrollan íntegramente en esta capa de componentes calcáreos. Los suelos calcáreos rodeados de chañares son visitados asiduamente por pájaros carpinteros que anidan allí y se alimentan de esos árboles.
Notas de cata: Color violeta brillante. Aromas puros a ciruela, ralladura de naranja y hierbas frescas. Los suelos calcáreos otorgan a este vino notas florales y de frutas frescas. Expresivo y energético. Nervio central en boca y taninos firmes de buen agarre.
93 puntos Tim Atkin, 95 puntos Descorchados (vino revelación) y 94 Vinous.
Colección Parcela Nutrias Malbec, 2021
Elaborado con uvas provenientes de parcelas de origen aluvial, cuyo suelo es un conglomerado aluvial bajo un horizonte arenoso de 0 cm a 30 cm. Las raíces de los viñedos de este sector se desarrollan íntegramente en esta capa de piedras «lavadas» o piedras de río. Esta parcela se ubica a la vera del Arroyo Grande donde frecuentemente se observan nutrias.
Notas de cata: De color púrpura. Los suelos aluviales otorgan a este vino notas a ciruela, arándano, frambuesa y especias. Compacto, de estructura delicada, buen volumen en boca y taninos maduros.
92 puntos Tim Atkin, 94 puntos Descorchados y 92 Vinous
Estuche por la Colección Parcelas Malbec 2021: $77.000 (incluye las tres botellas).
Con el espíritu de La Provence
La Coste de Los Andes nace en Mendoza como parte de un plan de internacionalización de la reconocida bodega francesa CHÂTEAU LA COSTE. Sus vinos se caracterizan por amalgamar la tradición de La Provence con el aporte de las uvas y los suelos de los mejores terroirs de Mendoza: Los Chacayes y Gualtallary (Valle de Uco). En el año 2009, los vinos de La Coste de Los Andes recibieron la etiqueta orgánica francesa AB en reconocimiento al respeto mostrado por la tierra y desde 2014 todas sus etiquetas cuentan con certificación orgánica, confirmando el compromiso de la bodega con el medioambiente y la preservación y el respeto del terruño en cada proceso de producción y de elaboración.
La bodega comercializa actualmente las líneas Andillian (Etiqueta Blanca y Etiqueta Negra) La Coste de Los Andes y Colección Parcelas Malbec 2021.
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Domaine Bousquet, la bodega orgánica pionera de Gualtallary, es la única argentina finalista para el “Trophy – Best of the Best” en la categoría “Productor de Vino Tinto 2023” por el International Wine and Spirit Competition (IWSC).
La organización de la IWSC dio a conocer la lista de productores de vino nominados y Domaine Bousquet es la única que representa al país entre todas las categorías que recibirán el mayor premio que otorga la competencia: productor de vino blanco, vino tinto, espumante y vino dulce o fortificado.
En el mes de julio, tres vinos de Domaine Bousquet obtuvieron Medalla de Oro – entre las que se ubica la de mayor puntaje – en el certamen del IWSC que se llevó a cabo por primera vez en América Latina, más precisamente en la provincia de Mendoza. El jurado, integrado por representantes de Estados Unidos, Reino Unido, Brasil y Argentina, consagró a la bodega con la mayor cantidad de galardones para un productor de Argentina.
Los ganadores con la mejor medalla en su categoría de vino fueron preseleccionados para los Trofeos de productores, a los que se les solicitó que completen un breve cuestionario para que el Comité de Jueces pueda obtener una comprensión más profunda del trabajo detrás de escena que lleva a cabo cada bodega. Con base a esa información, el Comité de Jueces seleccionará a los ganadores de cada categoría, quienes serán anunciados el jueves 19 de octubre en la Celebración de Premios 2023 de la IWSC que se realizará en Londres.
Este año Domaine Bousquet cumple sus 25 años de agricultura orgánica en Gualtallary, esta nominación es un reconocimiento más a una trayectoria comprometida con la calidad y liderando el camino de la sustentabilidad, que la coloca entre las 7 bodegas finalistas a disputar el Trofeo IWSC en la categoría “Productor de Vino Tinto 2023”. Las otras que esperan la definición son: Church Road (Nueva Zelanda), La Togata Winery (Italia), Spier Wine Farm (Sudáfrica), Telavi Wine Cellar (Georgia), Voyager Estate (Australia), Quoin Rock Wines (Sudáfrica).
Domaine Bousquet es el legado de una larga y prestigiosa historia que lleva el apellido Bousquet. Una familia que lleva cuatro generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de Carcassonne, al sur de Francia. La bodeganació en el año 1997, cuando la familia adquirió 240 hectáreas de suelos vírgenes en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, actualmente considerado uno de los mejores terruños mendocinos. En 1998 la Familia Bousquet inició la plantación de vides, son 25 años de historia de agricultura orgánica.
Como desde el primer día, la bodega mantiene su compromiso con la calidad y la sustentabilidad, con una visión vanguardista al respecto. Hoy es la principal exportadora de la categoría “vino orgánico certificado” del país y la mayor propulsora de un camino sostenible con la comunidad. Ese camino convirtió a Domaine Bousquet en la primera bodega argentina con Certificación Regenerativa Orgánica (ROC) en 2022. El mismo año recibió la certificación biodinámica de la Fundación Demeter para bodega y viñedos.
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Marisol de la Fuente tiene una amplia trayectoria en el mundo gastronómico. Su formación como sommelier y bartender, su vasta experiencia como docente y periodista especializada en vinos y sus conocimientos en marketing estratégico y digital, la convierten en una referente indiscutida en la materia.
En la estación del amor nos ofrece una variedad de tragos para preparar, sorprender y disfrutar, donde el gran protagonista es el vino, al que estamos acostumbrados a beber sólo pero que también resulta un gran ingrediente para disfrutarlo en versión cóctel.
4 Tragos fáciles y refrescantes para preparar con vino
SPLASH
Ingredientes 60 ml Vino Blanco, idealmente Torrontés 30 ml syrup ananá 30 ml jugo de pomelo Miel a gusto.
Preparación: Batir en una coctelera el vino, syrup ananá y jugo de pomelo con abundante hielo. Servir la preparación colada y decorar con flores. Servir en copa de Martini.
SUNSET
Ingredientes
1 botella de Vino blanco seco 150 gr de azúcar 1 puñado de hojas de cedrón 1 melón rocío de miel
Preparación. Abrir el melón, retirarle las semillas, retirarle la cáscara, cortar en pequeños trozos. Colocar en una jarra el melón, el azúcar, las hojas de cedrón y el vino. Servir bien frío.
BELLINI
Ingredientes
Espumante Dulce natural 4 duraznos maduros, con o sin cáscara, cortados en cuartos o 3 tazas de pulpa de durazno. 1/3 taza de agua y Azúcar, a gusto.
Preparación. Licuar los duraznos con el agua y el azúcar, luego reunirlos para que quede un puré bien suave. Enfriar. Para armarlo, colocar ¼ taza de puré de durazno bien frío en las copas tipo flauta y luego completar (con cuidado) con el espumante dulce. A disfrutar!
MIMOSA
Ingredientes
Espumante Jugo de naranja, hielo.
Preparación. Sólo hay que mezclarlo y servirlo en una copa fina con algunos hielos.
Experta en vinos y bebidas, Marisol es sommelier, bartender, licenciada en marketing estratégico y en comunicación social, periodista y profesora de marketing digital, de imagen corporativa y de comunicación digital. Es docente de la carrera de Sommelier y dicta cursos y capacitaciones sobre el mundo del vino en consultoras, vinotecas y eventos privados. Junto al periodista Ariel Torres, realiza el podcast de vinos Vinimos. Es columnista en el Canal de la Ciudad, donde semana a semana presenta distintas notas sobre bebidas y las tendencias de consumo. Más de 2000 personas realizaron su curso online en vivo “El vino, sin vueltas”, orientado a quienes quieran comenzar a incursionar en el mundo de la enología, emprendedores, profesionales gastronómicos y vendedores del sector, y más de 5000 usuarios tomaron los cursos gratuitos que ofrece en su página www.solsommelier.com.ar. En 2022 completa la oferta incorporando la opción On Demand (elvinosinvueltas.com), pensada para disfrutar la experiencia en base a los tiempos y ritmos personales.
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Recordamos con respeto y admiración a María Isabel Mijares, referente enológica de Bodega Puna, quien dejó un legado invaluable en la vitivinicultura argentina. Esta nota celebra su pasión y compromiso con el vino.
En septiembre del 2023, Bodega Puna presentó su portfolio de vinos de altura máxima en Buenos Aires, con una enriquecida degustación de la mano de la enóloga asesora española Isabel Mijares García Pelayo y el enólogo Luis Asmet. Además, estuvieron presentes Carla Morizzio y Javier Montero, dueños de la bodega.
La presentación se realizó en el Restaurante Oviedo con un minucioso menú del estilo local, combinado de sabores y texturas norteñas junto a las voces de Mijares y Asmet quienes condujeron esta fantástica experiencia.
En esta oportunidad, Puna presentó: el Sauvignon Blanc 2022, el Torrontés 2022, el nuevo Helios Blend Cafayate 2022 (Malbec-Cabernet-Tannat), el Malbec Reserva 2021 y el Gran Reserva 2019, que es el tope de gama de la bodega. En este último es donde interviene Mijares, eligiendo el corte más apropiado cada año junto a Asmet. Por último, se presentó como novedad el Malbec tinto dulce que lo tienen para ocasiones especiales.
Premios
La bodega sigue cosechando distinciones: el Malbec Reserva 2021 de la línea Puna que ya había sido recientemente premiado por el prestigioso concurso “PRIX VINOFED en VINALIES Internationales 2023” como BEST RED WINE y medalla de Grand Or en VINALIES Internationales 2023, hoy recibe medalla de plata en Decanter 2023. A su vez, el Helios Malbec 2022 que recibió la Medalla de Grand Or en Vinalies Internationales, ganó medalla de plata en los premios Decanter 2023. El Malbec Puna 2600 fue distinguido con la Medalla de bronce Decanter 2023.
Estas distinciones son un honor para la bodega y para la industria del vino argentino en general, posicionando al país entre los mejores productores de vino del mundo.
La Bodega y sus vinos
Construida en el año 2015, Puna se ubica en la mágica localidad de Cachi en Salta, a unos 6,5 km del pueblo, con un crecimiento que data desde el año 2017. Rodeada de imponentes paisajes y colores, la bodega ha sabido hacerse su lugar en el Valle Calchaquí.
La Bodega tiene capacidad para albergar 450.000 litros. Cuenta con un restaurante abierto al público cuyo menú destaca y proporciona productos regionales locales y de la propia huerta que se ensamblan muy bien con los vinos. La vista soñada, es un paseo ideal para disfrutar y conectar con los sentidos.
Entender a Bodega Puna, es comprender que la historia parte de un camino. Un camino que recorre más de tres horas, pasando por diferentes localidades; la Cuesta del Obispo, se atraviesa el Parque Nacional Los Cardones, las cumbres coloridas, Payogasta, se cruza el pueblo de Cachi, luego subir 6 kms más de camino rocoso, y allí, después de esta travesía emprendida desde Salta Capital, se llega a Puna.
Los vinos hablan por sí solos: Llevan la personalidad de la zona, del recorrido, del pueblo, de las historias, de la calma, de un trabajo en equipo lleno de humildad, que aprendió a hacer vinos allí, respetando la tierra y la expresión en altura.
Mijares comentó al respecto de los vinos de Puna: “Si tuviera que definir el Puna Reserva, me costaría trabajo hacerlo, por mi implicación y co-autoría junto a Luis Asmet. Preferiría utilizar la descripción que me hizo mi gran amigo Michel Rolland: En esta zona más bien árida donde la vegetación es hostil, Puna Reserva hubiera podido ser como una llama o mas bien un guanaco sin embargo, es una vicuña, llena de finura y elegancia, se trata realmente de un hermoso trabajo y de un buen hacer. Y continuó: El gran reserva, y esto ya es una opinión mía, es un vino con madurez y a la vez con frescura, es potente y elegante con taninos carnosos y plenos, es orgulloso en el final de boca, largo y expresivo. Si tuviera que resumirlo en dos palabras, diría que en él hay equilibrio y elegancia y posiblemente sean sus dos características fundamentales.”
Por su parte Asmet, sostiene que: “Los vinos puna son vinos de extrema altura de 2.600 metros para arriba, actualmente hemos implantado malbec a 3.400 metros en otra finca de propiedad de la bodega, y, como todo vino de altura, expresa con mayor potencia sus aromas y sabores y se muestra con mucho cuerpo. Sin embargo, buscamos hacer un vino de altura que sea amable, ágil de tomar y sobre todo elegante, tradicionalmente los vinos de altura se mostraban ásperos y toscos, por lo que nuestro objetivo es lograr un vino de altura que exprese su tipicidad, elegancia, e invite a seguir bebiendo. Puna ha logrado este cometido, razón por la cual son tan bien recibidos y obtienen premios en los concursos Europeos.”
Origen de los nombres Puna y Helios
Si bien la zona es la pre-Puna en cuanto a ámbito geográfico, ya tiene características del terroir como la Puna, en cuanto al clima, las lluvias y el suelo.
Este nombre fue elegido ya que representa la identidad del lugar, de un clima de fuertes vientos, alta radiación UV, suelos secos y pedregosos, arenosos, muy frío en invierno, gran amplitud térmica.
Y por eso la fruta tiene estas características, por eso las bayas desarrollan una piel más gruesa en defensa del clima. El isologotipo con sus cuatro elementos, dice como es el territorio: tierra, agua, fuego, viento y gracias a estos elementos es la tipicidad de una uva de altura, que dan origen a vinos con estilo propio.
Es a partir de Puna que surge la línea Helios, en representación al Dios del Sol.
¿Quién es María Isabel Mijares García Pelayo?
María Isabel Mijares García Pelayo, enóloga española, estrella de la vides y feminista declarada. Tiene 82 años llenos de vigor y vida, nació en Mérida, es un alma inquieta, libre y curiosa por naturaleza, referente de la enología en España.
Recorrió bodegas de varios continentes. Fue y es una de los pilares fundamentales de la prestigiosa Guía de Vinos Repsol y por años se dedicó, con su equipo, a catar vinos de todas las regiones de España para comunicarlo de la mejor manera, accesible a todos y sin modismos complicados. Así, buscó cómo hacer vinos allí en lo alto de los Andes.
Sus primeros pasos en la Enología fueron en Francia, donde se capacitó con un grande, Émile Peynaud, experto en enología. Estudió Ciencias Químicas en Madrid antes de mudarse a Burdeos con una beca, donde se licenció y doctoró en Enología. Luego de su paso por el país del champagne, por recomendación de su maestro, regresó a España y se instaló en Villafranca del Bierzo, una zona no tan conocida en aquel entonces, pero que ahora es una de las más descollantes en materia de vitivinicultura. En 1982 se convirtió en la primera mujer en presidir un Consejo Regulador del Vino, la Denominación de Origen del vino Valdepeñas en Ciudad Real.
Voló a América del Sur y brindó conocimientos a los gobiernos para el desarrollo vitivinícola. Allí fue convocada por los propietarios de la Bodega Puna, y encontró su nuevo desafío: Cómo hacer vinos allí a semejante altura.
Acerca de Bodega Puna
Bodega Puna construida en el año 2015, se ubica en la mágica localidad de Cachi en Salta, a unos 6,5 km del pueblo, ha crecido desde el año 2017. Rodeada de imponentes paisajes y colores, la bodega ha sabido hacerse su lugar en el Valle Calchaquí.
Las cepas cultivadas son Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo, Torrontés, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Syrah. La altura de los viñedos, el clima, la amplitud térmica, los rayos ultravioletas de la zona y la tierra, hacen que los vinos tengan características únicas. La bodega cuenta con tecnología de primer nivel y el proceso de elaboración de los vinos desde la cosecha hasta su envasado final, se hace cumpliendo con los estándares de calidad exigidos en mercados nacionales e internacionales de excelencia, lo que nos permite su comercialización en el mundo.
El Equipo
Luis Asmet, Enólogo
Osvaldo Fraile, ingeniero agrónomo
Lautaro Nerino, Chef de la Bodega
Isabel Mijares García Pelayo, enóloga asesora
Sus dueños
Javier Montero y María Carla Morizzio
Más información:
La bodega cuenta con diferentes servicios disponibles para el enoturismo.
. Atención amplia de 10.00 a 18.00 hs
. Visitas guiadas gratuitas
. Almuerzo a la carta o Menú maridaje (Reservas únicamente a través de la página web).
. Carta de Té
. PUNA WINE BAR, frente a la plaza en Cachi. Horarios Domingos a Miércoles de 09.00 a 18.30 hs y de Jueves a Sábados de 09.00 a 02.00 hs.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
