El tango, esa danza del abrazo

Gardel_color

El 11 de diciembre se conmemora el Día Nacional del Tango, por ser fecha en la cual nació la voz: Carlos Gardel y la letra: Julio de Caro.
En casa de mis viejos siempre se miraban por tele programas que mostraban como se bailaba Tango y se veían a las grandes figuras cantar. Mis abuelas y mi mamá los observaban con mucha atención y con pasión. Yo era chica y es raro que a la edad de diez, doce o quince años te guste el tango, es más pensaba que era aburrido.
A los veinte años fui por trabajo a una feria de turismo, en Sevilla, España., mis viejos tuvieron que hacerme el permiso por ser menor de edad.
Fui con mucha ilusión, era la primera vez fuera de mi país. En el gran pabellón (se le dice así a los edificios que albergan muestras de los países), se exhibían varios atractivos. Estaba el sector donde se promocionaban todos los destinos turísticos de nuestro país, en otra área.

Pallarols
Juan Carlos Pallarols

Juan Carlos Pallarols y su hijo Adrián Pallarols plateros, exponían sus objetos labrados con el cincel por horas y horas.
En un auditorio dos o tres parejas de tango bailaban cuatro shows a la largo del día. Ahí, en otro país y en el stand argentino sentí como si alguien me hubiera dicho: “esa música tuya, que vos no le prestás atención, mirá lo que produce”.

A Pallarols
Adrián Pallarols

La gente se iba sumando para escuchar y ver bailar el Tango Argentino. Gente y más gente, cautivada y super movilizada. En su mayoría eran españoles y de otras partes del mundo, venían como abejas a la miel. Recuerdo haber llamado emocionada a mis viejos y comentarles, ¡hay fila para ver bailar Tango! Ahí empecé a comprender a mi familia y con qué devoción miraban esos programas de Tango.
Volví de la ciudad andaluza y esa muestra de cariño hacia nuestro baile quedó latente en mi.

Luego de años, tuve la oportunidad de irme a Lisboa, Portugal. ¡Eran cinco meses fuera de Argentina en otra feria de Turismo!. Éramos quince personas que pasábamos horas recibiendo a lisboetas, españoles y turistas de otras partes del mundo. Les brindábamos información sobre Argentina, los guiábamos por un recorrido de historia natural sobre la Patagonia y presentábamos un espectáculo de nuestro baile.
Se formó un grupo muy lindo, con varios entablamos amistad.

Agustina y Claudio
Claudio y Agustina Asprea, divinos, mágicos en el stand.

Una de las tres parejas de Tango, Agustina y Claudio Asprea nos desafiaron “les enseñamos a bailar”. Fue el momento de quiebre, el instante en que uno dice es ahora. Estábamos agotados de trabajar todo el día, sin embargo las ganas por aprender pudieron más. Claro nos movía el lema: si sos argentino tenés que bailar el tango ¡cuanta razón tenían!

Practicando tango
En el auditorio del pabellón argentino, luego del día laboral, aprendiendo los primeros pasos.

El tango se me había colado por los huesos. De regreso a Buenos Aires me prometí que iba a perfeccionarme costara lo que costara.
En el 2005 me mudé a tres cuadras del estudio de Mora Godoy. Ahí retomé las clases de Tango en donde conocí a varios profesores y fanáticos que me decían que había que ir a las milongas (el lugar donde se baila).

Cambié y en el barrio conocido como el Abasto (Balvanera) fui a lo de Carlos Copello, me gustó el lugar, gran paciencia la profe Natacha Podestá. ¡Morocha!, me decía y a mi me hacía recordar a mi profe de danzas clásicas! Seguí averiguando y llegué a la
Escuela Argentina de Tango en donde bailé y bailé.

El maestro Angel Coria fue el que me dijo: “el tango se baila con el abrazo cerrado”. También

Angel coria
Angel Coria

aprendí milonga con el «Turco Suaya»que con alegría exclamó “esa es mi alumna”.y conocí el estudio Canelo Tango dirigido por Roberto Canelo y Valeria Eguía.
¡¡Bailé por cinco años y logré ir a las milongas con un grupo de amigas!! Me animé al famoso cabeceo! Toda una experiencia.
He continuado participando en ferias de Turismo en donde obviamente se sigue mostrando el Tango. Así fue como bailé con Jesús Velázquez en una feria de Paris, y con Alejandro Ferrante tanguero marplatense de pura cepa y milanés por adopción en varias ediciones de la Bit (Borsa Internazionale del Turismo) en Milán. La última vez fue este año en un restaurante llamado El Porteño. ¡Qué hermosa sensación! Muchas gracias Ale, gracias por brindarme la posibilidad de danzar nuestro tango en la ciudad de il Duomo. Pura emoción, la sonrisa se salía de mi rostro, y eso que no bailo Tango profesionalmente.

Ferrante
Alejandro Ferrante

El Tango te hace sincero, una vez me salió esta frase. Es que todos tenemos un lenguaje corporal. Si algún músculo está tenso, creeme se nota. Encontrás el hombre que es un tanto intenso y sentís su marca en la espalda de modo algo fuerte, el caballero,el que te cuida como si te fueras a partir, el dulce que te abraza de un modo muy tierno, o el que te abraza más de la cuenta.
Viví muchas cosas bailando tango, llegué a bailar con una persona ciega, quien, primero reconoció el salón, luego me fue guiando, y bailamos cómo si él viera, una maravilla.
Bailando me sentí más cerca de nuestros inmigrantes, que sé se acercaron esta música para integrarse a la sociedad de aquel entonces. Me sentí más próxima a mi abuela materna, un día una tía me dijo: “no sabés cómo bailaba el tango tu abuela”. Se me llenaron los ojos de lágrimas, yo nunca la había visto bailar. Y así fueron horas de aprendizaje. Me divertí mucho, me cansé, me enojé, me decían: “nena con esa energía espantás a los hombres”. Tuve, a diferencia del rol de una mujer de hoy, que dejarme llevar y hacer caso a “la marca del hombre”.

Ahora sí puedo decir! ¡Soy argentina y bailo el Tango! Escucho los acordes del bandoneón y mi corazón empieza a latir más fuerte ¡y ni te cuento cuando lo que suena es La Cumparsita!
Cuando te conectas con el tango y con quien bailás, sentís que flotás…Y este sentimiento te aseguro es el más maravilloso y sublime que hay. Definitivamente como dijo el grande Enrique Santos Discéplo “el tango es un sentimiento que se baila”.

Sí logro hacerte pensar lo importante de aprender Tango, me voy a sentir muy contenta. Bailando conocí gente encantadora, gente apasionada. Y es que el baile, mueve energías increíbles en tu cuerpo, en tu mente, te pone de buen humor.
¿Qué esperas? Vamos, bailá nuestra música rioplatense, te vas a enamorar, vas a entender esa locura linda del 2×4 y por sobre todo, te va a correr una energía por todo el cuerpo que no te va a dejar en tu vida.

¡Feliz día del tango y gracias a todos quienes con mucho esfuerzo defienden y difunden nuestro Tango! Gracias a todos mis profesores, que con paciencia, amor y profesionalidad me abrazaron y me guiaron por esta música divina.

IMG-20150212-WA0005
Alefandro Ferrante y yo bailando en Il Porteño, Milán. Febrero 2015

¡Mirá qué hermoso el baile de Alejandro Ferrante y Maribel Lopera! El tango que suena es Bahía Blanca!

Gracias a mi mamá y a mis abuelas quienes sin querer me abrieron las puertas a esta música tan pasional, tan nuestra.

¡Qué tengas un día con muchos abrazos y si esos abrazos son de tango mucho mejor!

No te inquietes, esperá que todo llega

Sabe esperar, aguarda que la marea fluyaMchado
– así en la costa un barco – sin que el partir te inquiete.
Todo el que aguarda sabe que la victoria es suya;
porque la vida es larga y el arte es un juguete.
Y si la vida es corta
y no llega la mar a tu galera,
aguarda sin partir y siempre espera,
que el arte es largo y, además, no importa.

Antonio Machado. “Consejos”. Campos de Castilla

Qué sabio Antonio Machado. Cuántas veces no queremos esperar, sabemos que debemos hacerlo y nos cuesta, nos enojamos.
En contadas ocasiones he tenido que aminorar la marcha, detenerme y esperar. Lo he hecho con resignación, con tristeza, con ansias y también con esperanza, con paciencia, con amor.
He tenido que aguardar en mi vida personal, laboral, profesional. He debido esperar a que lo que estudié decante, a la marca del hombre en el Tango, a que una herida sane, a que una relación crezca. Lo cierto es que no me arrepiento y contenta estoy porque la mar llegó a mi barca y el amor llegó a mi vida.
Por eso, no te inquietes si algo o alguien no aparece a tu orilla. Esperá y confiá, un día vas a decir llegó.

VeleroQue tengas hoy un día calmo y que la victoria se acerque a tu vida.

Gracias por visitar el blog.

Día del Vino Argentino

copas vinoHoy es el día del Vino. Un 24 de noviembre de 2010 por decreto se declaró como nuestra “bebida nacional” a esta bebida noble y encantadora que, acompaña al hombre desde hace muchísimos años.
Comencé a tomar vino luego de haber cumplido la mayoría de edad, no recuerdo el momento exacto, sí que fue un blanco y fue un Torrontés. Cenando en casa de mis viejos con mi mamá (mi viejo llegaba más tarde de trabajar), nos mirábamos y nos decíamos: ¿tomamos una copa de vino?

Aquí en el blog hemos hablado de la Torrontés y de la Malbec y de un par de cepas más…Hay fácil un centenar que se vinifican, que se hacen vino, ¡en total en el mundo existen 6.800 variedades!
A lo largo de estos años el vino nos acompaña en abundantes ocasiones y en varios de sus estilos. Espumoso o espumante (acá en nuestro país se le dice así porque Champagne es una denominación de origen), tinto, blanco, rosado, fortificado, ligeros, con cuerpo.
Por suerte, ha estado a mi lado en más momentos de alegrías que en aquellos donde el alma está triste… Con moderación, consideramos una copa de vino, hace que los traspiés de la vida sean más llevaderos.

El vino alegra, el vino une, es esa bebida que te desinhibe, te muestra tal cual sos y, si tenés algo para decir que te cuesta, una copa de vino lo hace aflorar.
Aunque sea reiterativo, tomado responsablemente el vino es formador de amistades y de relaciones de confianza, esa confianza que es tan necesaria y tan sanadora.
Una copa de vino es la que te relaja si tuviste un día laboral intenso, te dibuja una sonrisa, es la escusa ideal para juntarse con amigos, para celebrar una graduación, un aniversario, una nueva vida, una mudanza, un casamiento, la concreción de un emprendimiento, para celebrar y para agradecer también.

Definitivamente hoy vamos a levantar una copa de vino y brindar por nuestra bebida nacional, por lo que produce, por el amor, por la amistad y por el Turismo, que me conduzco a descubrir el mundo del vino, el universo del Tango, a conocer nuestro lindo país y su maravillosa gente.

¡¡Muchas gracias por visitar el blog y muchas gracias a mi amiga Nati que me recordó el día!!

¡Que tengas un día lleno de alegrías, de sol y brindá por lo que quieras!

¡Salud, querido y adorable lector!

La Vida

Madre Maria teresaHace rato que vengo pensando en un poema de la Madre María Teresa de Calcuta. Lo conocí hace años paseando con Giselle, mi amiga y compañera de aventuras turísticas (así solemos describirnos). Estábamos en Setúbal, una localidad al sur de Portugal con hermosas playas.
Hicimos un alto en la entrada de la iglesia del centro histórico, nos llamó la atención por la arquitectura y porque había un cartel que anunciaba un concierto. Al lado, otro cartel captó nuestras miradas con el título La Vida, con un poema de la Madre María Teresa de Calcuta. Nos detuvimos y lo leímos. Quedó por siempre en mi mente y cada tanto lo releo.
Hoy quiero compartirlo con vos y decirte que no importa el momento que estés pasando, sino el modo en cómo vivís la vida. Yo hoy deseo vivirla como una oportunidad, como un sueño y como una bendición.

La vida es una oportunidad, aprovéchala.
La vida es belleza, admírala.
La vida es una bendición disfrútala.
La vida es un sueño, hazlo realidad.
La vida es un reto, afróntalo.
La vida es un juego, juégalo.
La vida es algo preciado, cuídala.Flor.jpg
La vida es algo valioso, consérvala.
La vida es un misterio, descúbrelo.
La vida es una promesa, cúmplela.
La vida es dolor, supéralo.
La vida es un himno, cántalo.
La vida es un combate, acéptalo.
La vida es una aventura, desafíala.
La vida es una tragedia, enfréntate.
La vida es suerte, merécela.
La vida es vida, defiéndela.

¡Que tengas un hermoso día!

Amanecer

Quesos y vinos: esa exquisita combinación. Vins et fromages, un bon accord

Compartimos un seminario en donde una vez más el motivo de encuentro fueron los vinos y los quesos.
El seminario lo dio la sommelier Ana María Rodríguez Compta en el Centro de Enólogos de Buenos Aires, ubicado en el barrio de Palermo.
¡El queso! Qué delicia ¿no? Para los antiguos griegos el queso era un regalo de los dioses. Es un producto que se prepara a partir de la leche cuajada de todos los mamíferos hembras rumiantes: de la camella, de la burra, de la búfala, del reno.
QuesosObviamente que las razas de estos animales van a imprimir un aroma y sabor diferente.
Cómo en el vino, en el queso también es determinante el terroir, lo que ingieren los animales, el clima, la vegetación reinante, todo absolutamente todo.
Desde ya el sabor tiene que ver con la calidad, cómo se alimenta el animal, la limpieza de los sitios que los elaboran
El queso se cuaja, es decir, se le agrega una enzima que provoca que pierda líquido.
La pasta cuajada se cocina o se escalda (como si fuera blanquear la verdura). Hay pasta de diferentes formas, hilada como el provolone, o la provoleta.
Otro punto a destacar es que a mejor leche, mejor queso.
En nuestro país no tenemos la costumbre de comer queso cómo si lo hacen en Francia, en dónde dicen poseen tantos quesos como los días del año y es común que coman los quesos de postre.
Los españoles aseguran cuentan con 150 variedades de quesos.
Los indígenas de nuestro país no sabían tomar leche, de hecho aquí no teníamos queso.
Hay quesos de pasta blanca, semi dura, dura, pasta con hongos.
El queso Gruyere no tiene agujeros, aquí en Argentina, nventamos el gruyere que si tiene agujeros, sin embargo originalmente no cuenta con ellos.
Los quesos de leche de cabra los pueden consumir las personas con tolerancia a la lactosa.
En 1907 se pasteuriza por primera vez la leche. Quien tuvo que ver con esto fue Pasteur, sí es el que vos crees, fue el que descubrió la técnica de la pasteurización.

Atributos del queso
Apariencia, aroma, color, sabor, persistencia, bouquet (el sabor, los olores y el retrogusto).
El queso más caro del mundo se llama Pule y es elaborado con leche de burra. Se produce en la Reserva Natural Zasavica, en Serbia. Su nombre significa potro ¡y un kilo cuesta 1000 euros!

Degustación de los quesos
El primero fue un tipo brie. ¿Porqué hablamos de tipo? Brie argentinoPorque al igual que otros productos cuenta con denominación de origen. Es un queso de pasta blanda hecho
con leche de vaca, de textura cremosa y sabor delicado. Me fascina este queso. Tuve la suerte de probarlo de donde es oriundo ¡de La France! Lo maridamos con un vino Fin del Mundo Pinot Noir Reserva 2010 de la Bodega Fin del Mundo, San Patricio del Chañar – Neuquén.
PategrasEl segundo queso fue el pategras, queso de pasta semidura y lo comimos junto con

Quinta Generación Malbec 2010 de la Bodega Goyenechea en la localidad de San Rafael, provincia de Mendoza. Este pategras tiene unos ojos, Ana María nos dijo que ese estilo se lo da el afinador o el maestro quesero. El Quinta Generación está muy bueno, y no siempre como ya hemos comentado en el blog, se habla de los vinos de San Rafael, al sur de la provincia de Mendoza.
Y le tocó turno a un reggianito o tipo parmesano reggiano, Regianitoun queso granuloso y duro esta vez el acompañante fue un Xumeq Syrah 2013 de la Bodega Xumex del Valle del Zonda de la provincia de San Juan. Muy rico, claroa mi me gustan los vinos especiados y con personalidad.
Otro dato a tener en cuenta es que el queso se puede combinar con arrope (es el mosto que se lo calienta de modo de obtener un jarabe), con mermelada, con frutos secos, membrillo, con frutas frescas, pera, manzana, uvas.

Queso azulEl cuarto queso fue un azul y a su lado degustamos un Ricardo Santos Semillón 2013 de la Bodega Ricardo Santos. Le decimos queso azul, porque Rockefort es denominación de origen. El vino acompañó muy bien con unas notas que recuerdan a la miel. Estos quesos van muy bien con cosechas tardías o con vinos dulces naturales.
Así fue concluyendo este seminario, no sin antes del postre del famoso y bien nuestro fresco y batata o postre vigilante o Martín Fierro.
queso y batata

El nombre de vigilante viene de los años 20, todo comenzó en una cantina de Palermo que era frecuentada por policías de la seccional cercana.
Martín Fierro le dicen nuestros hermanos los uruguayos. Porqué aparte los
maridamos con un rosado de Carmela Benegas Cabernet Franc 2014. ¡Genial de la Bodega Benegas. De pronto me lo imaginé tomándolo en una terraza, en una noche de primavera y en cualquier paisaje de nuestro país. Un acuerdo sublime! Uno de los pocos rosados muy interesantes. En nariz frutas rojas frescas De sabor atractivo y ligeramente dulce, me pareció delicioso. El vino rosado tiene menos tiempo de maceración.Resultaron unos acuerdos sumamente interesantes, una vez un sommellier dijo “con el vino está todo bien”. Y yo agregaría: ¡queso y vino, qué mejor!
Nuestro país no tiene un desarrollo fuerte en quesos, no contamos con esa cultura. Sin embargo hace años todo ha ido cambiando. De hecho surgió la Ruta del queso en la localidad de Suipacha en la provincia de Buenos Aires.Ruta queso
Recordá que siempre que quieras hacer una tabla de quesos lo ideal es hacerla a partir de tres variedades de quesos y no más de cinco. Pueden ser todos los quesos de vaca o dos de vaca y dos de oveja. En la tabla es aconsejable disponer de los más suaves a los más intensos y no muy cerca uno de los otros porque sino se contaminan con los olores.
Esta entrada sea un panorama sobre los quesos en nuestro país. Espero haber despertado en vos las ganas de conocer muchos más.
Aquí un blog excelente que cita los once quesos no te podés perder.
Sobre quesos. Blog «Directo al Paladar 18/11/2015, disponible en http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/los-11-quesos-que-tienes-que-probar-en-tu-vida-gastronomica

¡Tras el queso el beso, te desemos que tengas una noche con muchos besos! 

Picada Argentina – Brasil

Fin de semana, algo sencillo se impone. Hay partido, porqué no una picada. Hacela cómo quieras. No tiene que tener todos los ingredientes. Supongo la mejor picada, es como el mejor vino el que a vos más te gusta.

Montesco

Ingredientes
– Queso Brie 200 gr.
– Queso Azul 200 gr
– aceitunas
– salame Alerce con costra hierbas
– semillas de girasol tostadas con un poco de sal
– pan el que tengas, también salteado con un poco aceite de oliva
– 1 palta
– 2 rodajas gruesas de ananá

20151113_211015

Para maridar nos gustó Montesco Blend 2013 un vino que combina 40% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Bonarda. Las uvas son de parrales de 30 años.
El 100% del vino pasó 12 meses en barricas de roble frances y americano,

Nos encantó y se terminó. Resultó un buen acuerdo, picada y vino se adaptaron.

¡Vamos Argentina!

Una copa con sabor a mar para conquistar

20151030_215510Hace más calor y de a poco vamos cambiando lo que comemos. Pasamos de comidas más pesadas, calientes o tibias a platos con menos cocción y frescos.
Además se acerca el fin de semana y querés quizá algo diferente o sorprender.Si no querés pedir sushi, tenés la oportunidad de lucirte de modo fácil.
Te paso una receta más que sencilla.
A quienes no les gusta para nada el pescado pueden optar por una copa capresse, es decir tomates cherry, trozos de queso mozzarella o si querés jugártela más (boconccini) lechuga o rúcula, para hacerlo de sabor más intenso. Dale, cambiá tu plato o tu recipiente y hacé algo diferente, creá así sea poner una hoja de perejil!!

Copa de Langostinos para dos

Ingredientes

– una bandeja de langostinos (aprox 200gra)
– salmón, un lomo pequeño (unos 150 grs)
– aceite de girasol, o preferentemente de oliva c/n
– sal y pimienta c/n
-mayonesa, salsa Ketchup
-jugo de limón
-¡si tenés alcaparras quedan muy bien!
– unas hojas de rúcula para decorar

Preparación
1- Primero si querés empezá por lo más molesto que es sacar un “hilo” oscuro que tienen los langostinos en el lomo. ¿Cómo? Le hacés un corte, ahí justo en la parte de arriba con un cuchillo y con un escarbadientes lo enganchás y tirá en paralelo hacia delante, así con cada langostino. Podés obviar esta parte, pero no quedan igual ni estéticamente ni en sabor (les da un toque amargo).
2- En una sartén con un poco de aceite de oliva (un poco) saltealos. Podés agregarle si querés un chorro de vino blanco, mmm les da un toque especial, ricos. Cuando estén más naranjas de un lado, los das vuelta y cuando lo estén del otro los retirás. (serán unos cuatro minutos más o menos).
3- Reservá y cuando estén fríos ponelos en la heladera un rato.
4- En la misma sartén, (así no ensuciás otra), calentá otra vez un poco de aceite y poné el salmón del lado de la piel. Salpimentá. Cuando esté dorado y empiece a estar más claro, dalo vuelta y cocinalo del otro lado. Una vez listo retiralo y cuando entibie, qitale la piel y cortalo en trozos.
5- Llevá los trozos de salmón también un rato a la heladera.
6- Mezclá dos cucharadas colmadas de mayonesa y dos de Ketchup, incorporá unas gotas de limón y si querés que esté un poco picante, sumale pimienta.
7- Sacá los langostinos y los trozos de salmón de la heladera y andá colocando en una copa grande o vaso con boca ancha primero los trozos de salmón, un par de langostinos y así. hasta completar. Coroná con la salsa que preparaste et violà, tenés una copa de langostinos y salmón para conquistar a quien quieras!!!!.

20161206_204442
En esta segunda foto, cada copa tiene un «colchón de lechuga», langostinos y uvas blancas.

 

Día de la Tradición

“Los hermanos sean unidos
porque ésa es la ley primera,
tengan unión verdadera,
en cualquier tiempo que sea,
porque si entre ellos pelean
los devoran los de afuera.
José Hernández”

¡Qué gran verdad! Los hermanos sean unidos…Es del Martín Fierro y hace poco la recitó el papa Francisco.
¡Qué día! ¿Te has puesto a pensar cuántas tradiciones que tenemos y que quizá no les prestamos la debida atención? Se eligió este día en homenaje al nacimiento de José Hernández autor de la famoso obra literaria el Martín Fierro. un 10 de noviembre de 1834. Además de escritor y poeta fue periodista, militar y político. Se desempeñó en la época en que la política estaba bastante…¿cómo decir?¿Revolucionada? El sostenía que las provincias se debían separar del poder de Buenos Aires.
La tradición es ese conjunto de ideas que se transmiten, se comunican de generación en generación. Nosotros los argentinos tenemos muchas de ellas. El mate es tradición, es esa costumbre que se pasa, de padres a hijos que lo tomas en cualquier momento y que es un símbolo de unión de amistad, de cariño.
El asado también es tradición, los domingos tienen otro cariz cuando nos reunimos con la familia y los amigos y lo disfrutamos.

20151108_142041Las empanadas, el locro del 25 de mayo y los pastelitos de membrillo o dulce de batata, los ñoquis del 29. El fútbol tiene una impronta tan nuestra. Hay tanta tradición, tanto legado por todo nuestro país.

Tenemos tradiciones propias y desde luego, muchos de nosotros llevamos aquellas heredadas de los abuelos, que quizá no eran argentinos, o si lo eran y sus padres habían venido de tierras lejanas… O, por el contrario, abuelos que vinieron de nuestras provincias.

Cuando era chica mi abuela siempre hacía los ñoquis de papa. Primero la papa, luego el puré y después hacía la masa. El momento más lindo era cuando me pedía que pasara esos trozos de masa por el tenedor…Ahhh qué momento increíble. No hablábamos mucho, pero el simple hecho que ella me mostraba ese saber, me encantaba, me hacía sentir grande. Qué ricos que le salían… O el pan de carne, que siempre lo llamaba pulpetón ese sí lo adopté, lo hice mío y lo cocino para mi amor y sus hijos.

Mi abuela, era una abuela de cuento. Dulce, graciosa y bueno también un poco temperamental.
¡Cuántas tradiciones! La Navidad, Año Nuevo, Reyes. ¡Cuántas!! Y qué lindas que son..Celebrar y tenerlas en cuenta es sano porque respetar el legado de un país, es lo mejor.
Es la identidad la que muchas veces hace que una nación sea fuerte, hace que la memoria permanezca y se festeje esa cultura particular.

El gaucho Martín Fierro
hablaba con lenguaje de campo, con ese acompasado hablar que aún hoy en día tiene la gente que trabaja en el campo desde temprano y en compañía de los animales y de la naturaleza. Se muestra como hombre libre, hablando siempre de su china, de su mujer, de su rancho. Es pacífico, valiente y conocedor de la tierra.
Creo el ser argentino tiene muuucho de gaucho, de ese hombre pacífico, que le gusta el campo y brega por él. Que se emociona al contemplar los amaneceres y los atardeceres. Cuando hablamos de alguien bueno decimos que es gaucho. ¿Qué más? ¿Ves? está tan arraigado el sentir del gaucho.
El gaucho le quedó ese legado seminómade y me parece muchos siempre buscamos nuestro lugar, nos gusta la ciudad, pero llegamos al campo y revivimos. Tenemos la pilcha de gala, como él. Somos corajudos, somos campechanos, nos quedamos viendo el cielo, el horizonte. Nos gusta recibir a nuestros amigos y convidarles un mate, ofrecerles lo poco que tengamos en nuestro «rancho».Mate
El lugar por excelencia en donde se celebra la tradición es San Antonio de Areco, un pueblo hermoso a 100 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, también en varias partes del país se festeja este día.
En fin todo esto para desearte un Feliz día de la Tradición. Sentite gaucho, sentite china y cebale a tu amor un cimarrón (mate amargo) o un mate dulce y porqué no ponete las mejores pilchas pa ir al pueblo o al trabajo.

«Un padre que da consejos,
Más que padre es un amigo
Y así como tal les digo
Que vivan con precaución
Que nadie sabe en qué rincón
Se esconde el que es su enemigo»


martin-fierro

Día de los Parques Nacionales

Parque Nacional Nahuel HuapiHoy es el día de los Parques Nacionales. El día en el cual se le brinda homenaje a cada uno de esos lugares que preservan el patrimonio cultural y natural de nuestro país.
¿Porqué 6 de noviembre? te preguntarás. Tiene que ver con el genio, figura y perito Francisco Pascasio Moreno.
En este mismo blog citamos una frase de él, que lo pinta tal cual fue su vida. “No heredamos la tierra de nuestros padres, la tomamos prestada de nuestros hijos”.
Todo comenzó o continuó (depende cómo lo mires) un 6 de noviembre de 1903 cuando Francisco envía una nota a Wenceslao Escalante, por aquel entonces ministro de Agricultura, con el firme deseo de ceder tres leguas para la creación de un parque nacional. El objetivo: «mantener su fisonomía natural y que las obras que se realicen solo sean aquellas que faciliten comodidades para la vida del visitante, para el disfrute de las presentes y futuras generaciones».
Ese terreno, medido en leguas en ese momento, incluían Puerto Blest, Laguna de los Cántaros, Laguna Frías y el Paso Rosales.
El Perito fue también quien estudió, exploró y recorrió casi toda la Patagonia, además de otras provincias argentinas. Él bautizó al Lago Argentino con ese nombre. Sostuvo ante la Comisión Internacioal de Límites entre Argentina y Chile que el límite entre estos dos países debía pasar por las altas cumbres. Fue así como, luego de estos estudios, el arbitraje definió que una gran parte de territorio, quedaran para Argentina.
Qué entereza, me hubiera gustado presenciar esos argumentos, me hubiera encantado explorar la Patagonia cómo él lo hizo.

Volviendo al tema de los parques, ¡nuestro país se convirtió en el primero en Latinoamérica y el tercero a nivel mundial en crear un parque nacional!
¡Que hermosa acción de soberanía realizó el Perito tan nuestro como el dulce de leche!!. Soberanía ¡qué linda palabra!! Significa poder supremo de un estado independiente. Por eso hoy además de celebrar el día de los Parques Nacionales quiero homenajear al Perito, a Pancho por visionario, por creador, por guardían de límitesCataratas8. Gracias a él otros hombres supieron continuar y resguardar su deseo. Me gusta pensar en esas maravillosas porciones de tierras que conforman nuestros 33 parques nacionales y que al visitarlos de algún modo reafirmamos ese deseo, tan puro, tan primoroso… «que las obras que se realicen solo sean aquellas que faciliten comodidades para la vida del visitante”.

¡Grande Perito Moreno! Gracias, por pensar en cuidar esos sitios maravillosos, por haberte plantado y defender lo nuestro, por ratificar los límites de nuestro país…Ahhh qué lindo soñar que todavía nosotros podemos ejercer el papel de soberanos.
¿Y vos que parque nacional visitarías? O mejor aún ¿que patrimonio nuestro vas a defender? ¿Nuestro idioma, nuestra bandera, nuestra cultura, nuestra democracia?

Qué hermoso país tenemos. ¡Vamos! inspirate con el carácter explorador, pionero, aventurero de Francisco. Sentite motivado con la integridad y la entereza del Perito Moreno.
Inspirate y por sobre todo ¡Que tengas un día hermoso como son cada uno de los parques nacionales argentinos!

Champiñones rellenos, deliciosos y fáciles de hacer

champiñones2


Nos encantan los hongos porque son sabrosos y pocos calóricos. Podés emplearlos en muchas recetas. Nosotros los incorporamos a las ensaladas o salsas para la pasta.

Acá va una receta que los hace protagonistas. Te puede servir para un plato principal con una buena guarnición o de entrada, de aperitivo.

¿Vamos a ver qué fácil se hacen?

Ingredientes

– hongos Portobello la cantidad que quieras o los que vienen en la bandeja.
– 1 ajo
– cebolla dos cucharadas
– jamón cocido 150 grs
– sal y pimienta c/n
– queso de rallar para gratinar

Preparación

saurus-select-pinot-noir1

1- Pasá un repasador húmedo o una servilleta húmeda para limpiar los champignones y precalentá el horno.
2- Cortales el cabo.y ahuecalos con una cuchara para poner el relleno.
3- picá la cebolla, el ajo y el jamón.
4- En una sartén con aceite de maíz o de oliva salteá la cebolla hasta que esté un poco dorada y agregale, el ajo, el jamón y lo que te quedó de los hongos, salpimentá.
5- Una vez lista la mezcla rellená los hongos.
6- Aceitá un placa, asadera o lo que tengas y disponé los champiñones.
7- Poneles queso rallado encima y llevá a horno medio a fuerte por diez minutos o hasta que estén dorados.
8- Sacalos y podés comerlos con un colchón de verduras, de zanahorias
ralladas o lo que se te ocurra.
Una de las sugerencias para maridar este plato es con un Saurus Patagonia Select Pinot Noir de la Bodega Familia Schroeder.
Recordá que los Pinot Noir se dan muy bien en la Patagonia
Argentina, en Neuquén, en Río Negro y Chubut (como la zona
más austral), así también en Valle de Uco, Mendoza.
Un vino con aromas a frutos rojos y a hongos, nos parece un
muy buen acuerdo con los hongos.

dvcatena

Otra opción puede ser un D.V. Catena Malbec-Grenache un
vino con muy buena acidez y sabor complejo, con seis meses
de paso por barrica de roble francés. De la Bodega Catena Zapata.              
La cepa Grenache o Garnacha es una cepa olvidada y ahora en boga.
Se elaboran vinos delicados y para beber fácil.  Nos parece va a ser un muy buen acompañante de los champiñones.
Temperatura de servicio para ambos vinos, de 16 a 18°.
En general, si hacés una cata, vas a ir de los vinos más jóvenes a más complejos, en ese orden.

Muchas gracias por tu visita. ¡Recordá: lo mejor está por venir!