Vinos y Pasiones – 10 años

La palabra Vodka surge del ruso “Voda” o agua en castellano. Por su parte, los polacos usaban ese término para referirse a cualquier bebida blanca destilada. Su nacimiento nos lleva hasta la Edad Media, cuándo comenzó a popularizarse, se elaboraba a partir de patatas y poseía fines medicinales. Los expertos apuntan que su uso era común en Rusia por ser un remedio eficaz contra el frío.

Aunque se atribuye la procedencia del Vodka a Rusia, ya que es un auténtico símbolo nacional de este país, lo cierto es que su origen es muy polémico y está muy disputado entre Rusia y Polonia. En cualquier caso, se remonta a principios del siglo XV, y su elaboración fue motivada por la imposibilidad de producir vino en estos países donde la climatología es tan adversa para la uva. El Vodka que se producía en aquella época tenía dos características que lo hacían popular: solo requería una materia prima barata y disponible, cereal y patatas, y su elaboración era muy sencilla. 

Es curioso que los primeros en elaborar este destilado fueron los monjes, gracias a ellos, los campesinos del siglo XVIII comenzaron a beber Vodka y su consumo empieza a crecer en Rusia. 

A partir del siglo XVI empieza a producirse a gran escala en Polonia, y de allí pasa al norte de Europa e Inglaterra. Pero es en el siglo XX, a partir de la Segunda Guerra Mundial, cuando el Vodka se populariza en toda Europa y América. Llegando a ser una de las bebidas alcohólicas con mayor producción en todo el mundo. De hecho, aunque su origen se sitúa en la Europa del Este, la producción de Vodka es bastante potente en países como Estados Unidos, Suecia, Finlandia, Alemania y Japón

¿Cómo debe tomarse el vodka?

La temperatura ideal es de 4 a 7 grados.

Cómo reconocer un buen vodka?

Por la vista: el color del vodka ha de ser siempre lo más transparente y cristalino posible.

Sabor: para saber si un vodka es auténtico, has de notar un ligero toque de trigo y frutos secos, con buen cuerpo.

SKYY. Este vodka vio la luz en 1992, en San Francisco, Estados Unidos. Se obtiene a partir de una cuádruple destilación de trigo y tiene un filtrado triple. 

Hoy te invitamos a conocer algunas de las recetas más originales de la mano de  Sabrina Traverso @sabrina.traverso:

MOJITO DE COCO

En un vaso agregar hojas de menta

Llenar de hielo

Agregar 60ml de Skyy Coco

Completar con gaseosa de lima y limón

Deco: Menta y gajo de lima

PIÑA COLADA

Llenar Vaso lleno de hielo

Agregar 45ml Skyy coco

Agregar 60ml jugo de ananá

completar con soda

Deco: rodaja de ananá

COCO FIX

Llenar vaso de hielo

Agregar Skyy coco

Agregar Cordial de lima y mango

8 gotas Tintura hibiscus

Deco: escamas coco tostado

BREW COCO

En coctelera agregar

30ml Skyy Coco

15ml Licor café 

7ml almíbar

30 Cold Brew

Servir y colar en vaso lleno de hielo

Deco: naranja con chocolate

RECETA DAMASCO 

45ml de SKYY VODKA Infusions Damasco 

45ml de Jugo de pomelo.

Completar con Agua tónica.

Garnish: Romero y rodaja de pomelo.

RECETA FIX DEL SUR

45 ml de SKYY Vodka Regular. 

30 ml de Jugo de lima. 

22 ml de reducción de frutos del bosque. 

Rodaja de lima.

RECETA MANDARINA

Elegí un vasito que te guste mucho y llenalo con hielo

Agregá ¼  de SKYY Vodka 

Agregá ¼ de jugo de mandarina 

Completá con soda y decorá rodaja de naranja

Domaine Bousquet, la bodega orgánica de Gualtallary, es uno de los 49 miembros fundadores de Sustainable Wine Roundtable (SWR), la nueva comunidad internacional formada por líderes clave en sustentabilidad de la industria del vino, unidos para fortalecer la acción a medida que aumentan los desafíos y consecuencias en torno al cambio climático.

Con esta asociación, Domaine Bousquet reafirma, una vez más, su compromiso de contribuir y mejorar las prácticas que respeten el medio ambiente, la biodiversidad, las condiciones de trabajo justas, la transparencia y la mejora social.

Sustainable Wine Roundtable es una coalición global, independiente, sin fines de lucro e interdisciplinaria formada por actores del mundo y la industria vitivinícola – bodegas, productores, distribuidores, minoristas, industrias auxiliares y comunicación, entre otros- todos unidos en su determinación de hacer del sector un líder en sustentabilidad.

“Hay muchos programas y proyectos innovadores para hacer que viñedos y bodegas sean más respetuosos con el medio ambiente y socialmente justos. Nuestro objetivo es reunirlos para generar la claridad, la cohesión y la colaboración necesarias para que el sector vitivinícola se consolide como líder en el escenario mundial de la sustentabilidad”, señala Richard Bampfield MW, Presidente de la Mesa Directiva. “La organización está bien posicionada para lograr sus objetivos, ya que sus 49 miembros fundadores son actores importantes, de todos los rincones de la industria. Invitamos a todos los miembros de la comunidad vitivinícola a que se unan a nosotros», agregó Bampfield, y señaló que el SRW estará abierto a la membresía general en 2022.

“Un problema global, una solución global. Es de sentido común. Como economista creo firmemente que el cambio climático debe combatirse con estándares de sostenibilidad global prácticos, implementables y medibles. Con algunas de las mejores mentes y líderes de la industria del vino, trabajando juntos a través de Sustainable Wine Roundtable, podemos ganar la batalla«, afirma Anne Bousquet, Presidente de Domaine Bousquet.

SWR trabajará para crear un estándar global en la industria del vino sobre la base de las certificaciones regionales; desarrollará un consenso sobre cómo se implementa y se mide la sustentabilidad, trabajará en aumentar la conciencia sobre problemas como sequías, inundaciones, aumento de temperaturas e incendios forestales y la forma de desarrollar las mejores prácticas para abordarlas. SWR apoya a la comunidad vitivinícola en la creación de un mundo en el que se produzca, comercialice y consuma vino de alta calidad de manera que se conserve y regenere los ecosistemas, se protejan los derechos humanos, se fomente la igualdad y la inclusión y se genere prosperidad, orgullo y pasión por la excelencia.

Dos factores que atrajeron a Domaine Bousquet al SWR son: que no hay “marketing verde”, ya que los miembros deben demostrar una mejora continua, y que la membresía refleja la diversidad de la industria. De esta manera, las propuestas y objetivos serán redefinidos por todos los principales miembros para lograr un enfoque unificado y viable en «el mundo real”.

Domaine Bousquet es el mayor productor y exportador de vinos orgánicos certificados de Argentina. En el año 1997, la Familia Bousquet adquirió 110 ha de tierra virgen en el terruño de Gualtallary, Tupungato, para dar inicio a la producción de vinos orgánicos de alta calidad. En el año 2002 Domaine Bousquet tuvo su primera cosecha.

La bodega elabora vinos orgánicos, “Vinos naturalmente elegantes”. La filosofía del trabajo se enfoca en la preservación de la alta calidad de las uvas; por esa razón el manejo delicado de la fruta es el principio que rige a la bodega.

Hoy en día, el matrimonio Labid Ameri y Anne Bousquet, junto a su hermano Guillaume, están al frente de la bodega y conforman la cuarta generación de la familia dedicada a la vitivinicultura orgánica.

Bodega Familia Schroeder fue premiada en China y Suiza con cuatro medallas

Bodega Familia Schroeder acaba de obtener dos Medallas – Gran Oro y Oro – en la 24ª Edición de Mondial Des Pinots en Suiza, cuya ceremonia de premiación se realizó en Génova el 24 de septiembre. Además, recibió dos Medallas y el reconocimiento de “Vino Argentino del Año” en el China Wine & Spirits Awards 2021. En ambos certámenes fueron los únicos vinos argentinos seleccionados.

“Estos premios reconfortan a todo el equipo y los motiva a seguir cumpliendo objetivos”, festeja Leonardo Puppato, Enólogo de Bodega Familia Schroeder. “Los Concursos Internacionales como estos son muy importantes por lo fiable y reconocidos, por el lugar donde se realizan, la diversidad de jurados internacionales y la gran cantidad de muestras que presentan los diferentes países productores. Los vinos que se degustan a ciegas y que logran altos puntajes tienen, para mi, un doble mérito. Desde lo comercial también es una ayuda importante ya que se conoce más la bodega, la región, la marca y, además, se incrementan las ventas”, finaliza.

Al respecto, Roberto Schroeder, presidente de Bodega Familia Schroeder, se refirió a la importancia de estos reconocimientos: “Los premios validan internacionalmente lo que uno hace. Nos sentimos reconfortados porque nuestros promedios son buenos. Un concurso es siempre una forma de medir y compararse de manera objetiva con todas las particularidades que esto implica, porque lo que se evalúa es el producto final”.

Es que a fines del mes de Agosto la bodega se hizo acreedora de dos medallas en la 24ª Edición de Mondial Des Pinots, el único concurso del mundo dedicado exclusivamente a los vinos elaborados en base a la familia de la variedad Pinot – Blanc, Gris, Noir o Meunier – cuyas degustaciones se llevaron a cabo en la ciudad de Sierre, Suiza. Es el segundo año consecutivo en que Familia Schroeder es la única bodega argentina galardonada en el certamen. “Estos reconocimientos fortalecen la variedad en Patagonia y nos indica que vamos por el camino correcto, que diferentes añadas son igualmente reconocidas”, señala Leonardo Puppato.

Alto Limay Pinot Noir 2019 recibió Medalla Gran Oro (92,8 pts). Este es un vino elaborado para Paul Hobbs Selections destinado al mercado de Estados Unidos. “La idea de Alto Limay nace en 2012 de una propuesta del equipo de Comercio Exterior de la bodega y fue desarrollándose en los encuentros con Paul Hobbs cuando coincidía con las visitas que realizaba durante su asesoramiento a la bodega. El estilo del vino fue desarrollado por Paul y Leonardo en conjunto”, relata Roberto Schroeder.

“Alto Limay es un Pinot Noir que se elabora con uvas seleccionadas de una parcela ubicada en un suelo que creemos que es ideal para la variedad y donde se realizan trabajos diferenciales de poda, riego, raleos y cosecha. Utilizamos tanques abiertos exclusivos y el uso de la gravedad en el proceso, para preservar la mayor cantidad de granos enteros con un manejo suave y muy controlado. Lo que buscamos con Paul, principalmente, es elegancia, fruta, frescura, marcada acidez, complejidad aromática, integración con el roble y estructura”, explica el enólogo.

El otro vino que se destacó en la competencia especializada en la cepa icónica de Familia Schroeder es Saurus Select Pinot Noir 2020 que recibió una Medalla de Oro. Un vino que se puede disfrutar tanto en plazas internacionales como en mercado interno. “De delicado color, fineza, aromas florales, frutales y mineralidad, suaves taninos, equilibrado”, describe Puppato.

Agosto tuvo más reconocimientos para la bodega patagónica, ya que se entregaron los premios del China Wine & Spirits Awards (CWSA) 2021, donde Schroeder Estate Malbec 2020 fue el único vino argentino que recibió una Medalla de Oro y se consagró como el “Vino Argentino del Año”. Además, Schroeder Estate Cabernet Sauvignon 2020 obtuvo Medalla de Plata. Ambos vinos son elaborados por la bodega exclusivamente para un reconocido club de vinos de más de 100 años de origen en el Reino Unido y con presencia en Estados Unidos.

“Los vinos de exportación son orientados, en general, al estilo y gusto de los diferentes países. Si bien las líneas tienen un común denominador, algunos los prefieren con un poco más de roble, otros más frutados y frescos, y otros más estructurados”, explica Puppato. “Schroeder Estate Malbec 2020es un vino con notas a frutas rojas y florales, fácil de beber, de taninos presentes y acidez justa. El reconocimiento como ‘Vino Argentino del Año’ demuestra la versatilidad de nuestra variedad emblema, que se adapta muy bien en Patagonia, se diferencia y destaca de Malbecs de otras regiones, dando vinos de muy buena relación precio calidad”, afirma.

CWSA es la competencia más grande y prestigiosa de China en la que participan vinos y licores, procedentes de 55 países productores y son degustados a ciegas por un jurado integrado por los principales compradores, importadores, distribuidores, minoristas y sommeliers de ese mercado.

Bodega Chakana presenta la cosecha 2021 de su Sobrenatural Bonarda, un vino orgánico, biodinámico y natural, elaborado sin sulfitos cuyo único ingrediente es la uva.

Como parte del camino de producir vinos con la mínima intervención, Chakana comenzó a elaborar sus primeros vinos naturales en 2018. Así, Sobrenatural nació como una decantación de conceptos y experiencias. Las uvas provienen de Finca Nuna, situada en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, está certificada orgánica y biodinámica por Demeter. Desde entonces la uva demostró una gran mejoría en su calidad con la transformación de viticultura convencional a orgánica y luego la biodinámica. “Son vinos en los que se destaca la amplitud en boca”, explica Gabriel “Cachorro” Bloise, Enólogo de la bodega. “Así comenzamos a pensar en elaborar con la premisa de ‘hacer vino sólo con uva’ a partir de un único ingrediente. Para ello hay que entender cuál es el punto de cosecha y el proceso de fermentación y crianza adaptados a la calidad y tipo de uva, como para que ese vino se mantenga solo y tenga atributos positivos”, afirma el Enólogo.

“Esta vendimia se refleja muy bien en Sobrenatural Bonarda 2021, ya que tuvo la particularidad de combinar una primera mitad, hasta enero, con temperaturas muy cálidas como las de 2020, y luego fue muy fresca y lluviosa. Eso se siente en el perfil del vino: tiene mejor acidez, es menos frutal, redondo y pesado. Se encuentran notas más herbales, terpénicas y cítricas – como cáscara de pomelo-. Es más fluido”, afirma Facundo Bonamaizón, Ingeniero Agrónomo de Bodega Chakana.

“Sobrenatural Bonarda tiene el mismo proceso de elaboración desde la cosecha 2019. El 50% es elaborado con el proceso de maceración carbónica – con la que se obtienen vinos de boca amable, redondos y con fruta muy presente – que se combina con maceración tradicional, para que el vino exprese los sabores y aromas típicos de la variedad, acidez y textura. Es un vino que, para no perder frescura, se embotella lo antes posible, ni bien está estable”, describe Gabriel Bloise. “La cosecha 2021 tuvo una nota de frescura muy linda. En estos vinos sin sulfitos, biodinámicos se refleja el conocimiento: cada año vamos puliendo y haciendo cosas distintas y estando más atentos a los detalles. Las vendimias más frescas como la de este año, brindan vinos más sutiles, más elegantes y eso es lo que este Bonarda refleja”.

Con la línea Sobrenatural, Bodega Chakana expresa la pureza única que la agricultura biodinámica aporta a sus viñedos en Agrelo, que se reflejan acompañando el proceso de elaboración de forma cuidada y meticulosa, sin ningún tipo de agregado. La línea está compuesta por Sobrenatural Tinto – corte de Tannat y Malbec-; Sobrenatural Bonarda y Sobrenatural Frisante Rosado – Pet’ Nat, corte de Tannat, Malbec y Syrah-. www.sinazufre.com

Bodega Chakana es la historia de la búsqueda de una identidad vitivinícola auténtica, original y consciente. Auténtica en cuanto resultado de una enología de mínima intervención, donde la tierra y sus frutos puedan expresarse. Original en cuanto al respeto de cada parcela productiva y de las características de su terruño, lo que otorga un carácter e identidad única. Consciente en cuanto a reconocernos como parte de un sistema integral que involucra, además de la tierra, su ecosistema y comunidades. Y como parte de ese sistema, la responsabilidad de cuidarlo.

Los métodos agrícolas, orgánicos y biodinámicos, bajo las distintas certificaciones que guían y avalan, son la mejor garantía para los consumidores de esta filosofía vitivinícola. La filosofía Chakana.

Sobrenatural Bonarda 2021 tiene un precio sugerido de $890. La bodega cuenta con su propia tienda on line: www.chakanawines.com.ar.

Composición varietal: 100% Bonarda

Origen: Finca Nuna, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Altitud: 960 metros.

Suelos: Franco, con manchas franco-arenosas, profundo.

Clima: Soleado y seco con una gran amplitud térmica.

Viticultura: Orgánico, Certificado. Biodinámico certificado por Demeter, Vegano, OGM free

Vinificación: Maceración carbónica, fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin ningún agregado. El único ingrediente es la uva.

Crianza: En acero inoxidable por 4 meses.

Producción: 28.400 botellas.

Sulfitos: sin sulfitos agregados

Alcohol: 12,5%

Acidez Total: 5g/L

pH: 3,85

Azúcar Residual: -1,80 g/L

Enólogos: Gabriel Bloise & Leonardo Devia

Agrónomo: Facundo Bonamaizón

Se dieron a conocer los ganadores de la edición 2021 de The World’s Best Vineyard. Al igual que en 2019 y en 2020, Zuccardi Valle de Uco fue elegida en el primer lugar en Sudamérica y a nivel mundial por un jurado de casi 600 referentes internacionales.

En una ceremonia celebrada el 20 de septiembre en Alemania, se anunciaron estos premios que reconocen a las mejores experiencias en bodegas alrededor del mundo. Los jurados realizan una selección entre más de 1.500 establecimientos, de los que se consideran los mejores 50. Para su evaluación toman en cuenta todos los detalles que hacen que la visita a una viña sea gratificante. Vinos, gastronomía, recorrido, accesibilidad, ambiente, atención del personal, paisaje y la reputación de la bodega, se encuentran entre los factores más importantes. 

La lista de los mejores viñedos del mundo se basa en las nominaciones de una Academia de votación compuesta por cerca de 600 expertos en vinos, sommeliers y corresponsales de viajes referentes de todo el mundo. Para garantizar que la Academia sea representativa, el globo se divide en 22 regiones geográficas, cada una encabezada por un director principal (Academy Chair) que debe reclutar a 36 votantes de su región específica. Anualmente, el 25% del panel de jurados debe ser remplazado por nuevos participantes, a fin de contar con nuevas opiniones.

En la lista de las diez primeras bodegas, se encuentran casas vitícolas de reconocida trayectoria internacional: 

Posición	Bodega	País
1	Zuccardi Valle de Uco	Argentina
2	Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal	España
3	Château Margaux	Francia
4	Bodega Garzón	Uruguay
5	Montes	Chile
6	Antinori nel Chianti Classico	Italia
7	Catena Zapata	Argentina
8	VIK Winery	Chile
9	González Byass – Bodegas Tío Pepe	España
10	Creation	Sudáfrica

Julia Zuccardi, es integrante de la tercera generación de Familia Zuccardi y tiene a cargo el área de Turismo y Hospitalidad. Sobre este premio afirmó: “Es un gran honor haber recibido este premio por tercera vez consecutiva; haremos nuestro mejor esfuerzo para honorarlo. Tenemos un hermoso país, un escenario extraordinario y un gran equipo trabajando con nosotros.  Estamos muy comprometidos en lograr que nuestros visitantes vivan la mejor experiencia cuando vienen a Argentina, cuando conocen Mendoza y cuando llegan a Zuccardi Valle de Uco”.

Acerca de Zuccardi Valle de Uco Zuccardi expresa a través de cada uno de sus vinos la esencia de su origen, esa única e irrepetible combinación de clima, suelo, altitud y trabajo del hombre. Cada línea de vinos representa un concepto, una creencia, un homenaje, es la fiel expresión del viñedo donde se gestó. El crecimiento y desarrollo del rango ha sido liderado por Sebastián Zuccardi, quien junto a un joven equipo agrícola y enológico, tiene como premisa elaborar vinos con identidad, a través de la continua exploración de los diferentes terroirs del Valle de Uco.
Acerca de World’s Best Vineyards The World’s Best Vineyards ha sido diseñado por el equipo de William Reed para elevar el perfil del turismo vitivinícola y alentar a los viajeros a disfrutar de experiencias relacionadas al vino alrededor de todo el mundo. La lista de los Top 50 Mejores Viñedos del Mundo refleja la diversidad del panorama vitivinícola internacional. La revelación de la lista de premiados 2021 ha sido organizada en colaboración con Wines of Germany.

Para contar con información oficial, acceda al sitio www.worldsbestvineyards.com y a las redes sociales Facebook e Instagram y Twitter.