Qué deliciosas son las medialunas. ¿A quien no le gustan? Pocas deben ser las personas que se resistan a ellas, salvo que estén cuidándose y mucho. Hoy compartimos con vos la receta de Juan Manuel Herrera chef que recuerdo habertlo visto una y otra vez en el Canal Utilísima y actualmente en el canal El Gourmet.
Preparalas, son fáciles, sólo requerís de tiempo. Fijate seguí la receta y mirá el video más abajo en el cual Juan Manuel explica el procedimiento. ¡Vamos ánimo que es muy lindo comer medialunas hechas con tus manos!
Preparación 1- Uní todos los ingredientes y hacé una masa homogénea y elástica. 2- Dejala descansar y mientras meté manos en el empaste. 3- Estirá en forma rectangular la masa. 4- Colocá en el medio el empaste 5- Cerrá y dá cuatro vueltas simples 6- Entre cada vuelta es necesario que dejes la masa en la heladera por 3 horas. 7- Estirá la masa a 1/2 centímetro de espesor. 8- Cortá cuadrados y de éstos triángulos. 9- Volvé a llevarlos al frío por 20 minutos. 10- Enrollá y dejá descansar. 11- Luego dale dos horas de frío y dejá que leve. 12- Pintalas con doradura y cociná a 200°
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Qué ricas son las pastas frescas o secas y mas si las combinas con langostinos. Cómo esta receta que compartimos hoy con vos.
Ingredientes – 300 grs. de tallarines (pasta seca, se calcula 150 grs. por persona) – 1 cebolla – 1 ajo – 250 gr. de langostinos – 2 zanahorias – Crema de leche o nata 125 ml – pimienta a gusto – ralladura de cáscara de limón – aceite de maiz o girasol c/n – aceite de oliva virgen extra para el emplatado – sal a gusto y con moderación
Preparación 1- Lo primero que vas a hacer es pelar los langostinos. Nosotros compramos langostinos ya pelados y le quitamos la vena que tienen en el lomo. 2- Picá la cebolla, el ajo y rallá las zanahorias. 3- Podés preparar la olla con abundante agua con un poco de sal para la pasta y ponela al fuego 4- En una sartén grande con una cucharada de manteca y un chorrito de aceite de maiz salteá la cebolla, el ajo y la ralladura de zanahoria, sal pimentá y agregá si deseás alguna hierba seca. 5- Luego incorporá los langostinos, ni bien cambien de color, apagá el fuego y reservá. 6- Si el agua de la olla está hirviendo poné los tallarines, una vez que los pongas revolvé. Cuando estén al dente, escurrila y mezclala con la salsa, agregá la crema, calentá un poco y listo. 5- Emplatá y agregá aceite de oliva virgen extra por encima. Queda riquísimo!!
Sugerimos maridar con vinos blancos, acá te pasamos dos ideas.
Costa y Pampa Chardonnay De la Bodega Costa & Pampa. Bodega que está ubicada en provincia de Buenos Aires, en la localidad de Chapadmalal. Un vino blanco muy aromático en nariz y en boca untuoso y con buena acidez.
Mainqué Pinot Noir De la Bodega Chacra en el valle del río Negro, en la provincia con el mismo nombre. La uva Pinot Noir se da muy bien en la Patagonia argentina. Elaborado con uvas de viñedos orgánicos. Este rosado de Pinot en nariz con notas a cereza. En boca con equilibrio y buena acidez. Con paso por barrica de roble francés por 4 meses.
«Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida.»
Luciano Pavarotti
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Si hay una receta que no puede faltar son las pepas. Deliciosas, podés rellenarla con diferentes dulces y siempre quedan buenísimas. Acá va nuestra receta.
Ingredientes – 1 taza de harina 0000 – 1 taza de harina integral – 1 huevo – 70 gr. de manteca – 100 gr. de azúcar – ralladura de cáscara de limón – esencia de vainilla 1 cucharita – polvo de hornear 1 cucharita – dulce de membrillo, dulce de batata o dulce de lecha c/n
Preparación 1- Cremá la manteca con el azúcar. 2- Agregá la ralladura de la cáscara de limón y la esencia de vainilla 3- Incorporá las tazas de harina de a una, el polvo de hornear y mezclá. 4- Integrá todo y formá una masa. Dejala descansar en la heladra. 5- Formá bolitas y haceles un hueco en el centro para poner el membrillo. 6- En una asadera enmantecada y enharinada colocá las pepas y llevalas al horno por 15 minutos. 7- Ideales para el mate, el desayuno o un buen café.
A disfrutar de la vida y siempre sacar lo mejor de cada situación.
¡Muchas gracias por tus visitas!
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Feliz día a vos que trabajas desde los 15 años, a vos que todos levantas bien temprano. A vos que hoy te cambió el mundo, tu forma de trabajar.
A vos que estás en el área de la salud y estás día a día salvando vidas, cuidando y sanando.
A vos que empezaste a trabajar hace muy poco, o vos que en este momento no encuentra el trabajo.
A todos y a todas que entienden al trabajo con pasión, con amor, te deseamos tengas un día hermoso, un día que descubras nuevas formas de relacionarte de crecer y de evolucionar.
Vallisto Torrontés Un blend de tres enólogos: Pancho Lávaque,
Marcelo Pelleriti y Hugh Ryman.
De los Valles Calchquíes en la provincia de
Salta.
De color amarillo claro con reflejos verdosos.
En nariz bien aromático, aroma a jazmín y
duraznos blancos.
En boca suave, fresco y con notas bien
características del Torrontés, con un
porcentaje de Chardonnay y
Viognier, Con crianza sobre borras durante
seis meses
Cara Sucia Blanco Legítimo de la Bodega Durigutti
Cofermentado con variedades de un antiguo
viñedo de Rivadavia.
Está elaborado con uva a palomino,
Pedro ximénez, ugniblanc,
Chenin, Moscatel amarillo y Sauvignonese.
Luego de la maceración en frío fermenta con
levaduras autóctonas en huevos de cemento,
ofreciendo un blanco untuoso con la expresión
de las hierbas frescas, la manzana y el pomelo.
Huellas del Limay Pinot Noir
De la Bodega Fincas del Limay
en la localidad de Senillosa, provincia
del Neuquén, Patagonia Argentina.
De color rojo rubí, en nariz aroma a
fruta roja. En boca amable equilibrado
y con excelente acidez.
De final prolongado y elegante. Con paso
por barrica. Chateau Vieux de la Bodega López
Una de las Bodegas más tradicionales de la provincia
de Mendoza.
Un corte de Cabernet
Sauvignon, acompañado por
porcentajes menores de Merlot y
Pinot Noir. Del Alto Río Mendoza, Maipú y Lunlunta.
Zuccardi Piedra Infinita Malbec
de la Bodega Familia Zuccardi de Altamira
en el Valle Uco.
En suelos pedregosos de Altamira.
Un vino de color rojo intenso, en nariz,
predomina la fruta, en boca jugoso,
gran concentración y con gran complejidad
y con final prolongado.
Tordos Blend
Blend de 70% Malbec, 10% Petit Verdot,
10% Cabernet Franc y 10% Tannat de diferentes
terruños del Valle de Cafayate, Salta.
Elaborado con uvas de viñedos de Los Cardones,
San Carlos
y Cafayate.
Un vino de Paco Puga, un enólogo que conoce
muy bien los terruños del norte argentino.
Corazón del Sol Luminoso G.S.M. Blend
en The Vines of Mendoza, a una altura
de 1.100 metros sobre el nivel del mar,
en Los Chacayes, Valle de Uco
Un blend fantástico de Grenache 67 %,
Syrah en un 14 % y Mourvedre de 19 %
Con uvas cultivadas en los Chacayes,
a una altura de 1100 metros sobre el
nivel del mar.
Del Enólogo Christian Moor.
Qué tengas un día maravilloso, trabajando como siempre, diferente o sin trabajar.
Por sobre todo disfrutá de la Vida, que es el tesoro más precioso que tenemos.
¡¡Muchas gracias por todas tus visitas que cada vez son más!! Para nosotros es un placer tenerte como lector apasionado.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Un terroir muy especial que se encuentra en la falda oeste del valle de Cafayate. Formando un blend de enólogos se unieron tres grandes: Francisco «Pancho» Lávaque, Marcelo Pelleriti y Hugh Ryman y crearon vinos maravillosos que muestran las características del terruño cafayateño.
Salta la ciudad capital – la linda como se la conoce – se halla a 170 kilómetros de Cafayate, tiene de todo, es un centro turístico hermoso y una de las puertas a los Valles Calchaquíes. La ruta nacional N° 68 es la que te lleva a Cafayate, pasando por la Quebrada de las Conchas, en donde el viento hizo de las suyas y se ven todo tipo de formas en un paisaje imponente. Formas como «La Garganta del Diablo», «el Anfiteatro» es lo que se comienza a ver, luego la ruta sigue entre las montañas y vas a observar otras figuras como «el obelisco» y «el sapo». Paisajes de diferentes colores, arenas, cerros, curvas y contracurvas se suceden antes de llegar a la ciudad. Cafayate es sumamente particular, tiene una belleza extrema, singular. Con su plaza principal en donde alrededor hay lugares para tomar algo, almorzar y cenar. Espacios con artesanías y algo sumamente interesante de conocer es el Museo de la Vid y el Vino.
Terroir especial Cafayate desde el 1850 forma parte de la tradición y de la cultura vitivinícola de la Argentina. La cepa que define a este terroir es la Torrontés y han ido apareciendo otras como la Malbec, Tannat, Barbera, y Viejas Blancas (Pinot Blanc y Riesling). Diferente a los de la zona, con un recorrido del sol distinto que hace que las uvas tengan un sol bien suave a la tarde. Suelos arenosos, calcáreos y ricos en minerales, que imprimen características a la vid. Suelos bien áridos, típicos de la zona norte. El microclima es seco y templado con nevadas ocasionales. Viñedos que se hallan en un sitio arqueológico y en un lugar con mucha historia y con cultura ancestral.
Los hacedores y compañeros de aventuras Pancho Lávaque: el apellido tiene a los valles en la sangre y es que Pancho es la quinta generación de una familia con mucha historia vitivinícola. De bien joven se fue a estudiar a los Estados Unidos, a California y se graduó de Licenciado en Viticultura y Enología. En el 2003 volvío a Argentina y volvió a trabajar en la bodega de su familia. De viaje Pancho se conoció con Hugh Ryman y realizaron una marca comercial para exportación y se conocieron en Londres. «El lugar es muy influyente, desde el suelo, la altura, el clima, el micro clima. Después también está el factor humano. Es una zona con una riqueza histórica impresionante, donde se hace vino desde el 1600. Tiene un nivel de aislamiento que está bueno. Nos da nuestra identidad.”, Pancho Lavaque.
Marcelo Pelleriti: uno de los enólogos mendocinos estrella, no sólo porque le fascina el rock sino también porque fue uno de los primeros enólogos en que sus vinos lograran los 100 puntos «The Wine Advocate» de Robert Parker, con el Château La Violette 2010 que fue elaborado en Pomerol, en la France. Marcelo ha trabajado desde hace 12 años en varias cosechas de Bordeaux y es el enólogo de Monteviejo en Valle de Uco. «Cuando estuvimos por primera vez en el terreno, supimos que estábamos en un lugar único, que reunía todas nuestras ideas para lograr la uva perfecta”, Marcelo Peleritti. Hugh Ryman: es enólogo de Château de la Jaubertie que le pertenece a su familia en la localidad de Bergerac. Él fue quien modificó y reinventó el Castillo y así lo convirtió en uno de los mejores de la Denominación de Origen. Fue uno de los primeros flying winemakers y tiene experiencia en 17 países vitivinícolas. “Poder hacer un viñedo de cero, con gente tan apasionada del vino es un sueño hecho realidad”,Hugh Ryman.
Las variedades En el país del Malbec es una de las cepas que eligieron para su proyecto además de por supuesto el nativo Torrontés. No sólo con estas cepas han experimentado sino que quisieron apostar a la Criolla, esa cepa que estaba en el siglo XIX en todas las bodegas, y la que se utilizaba para vino en volumen. Lávaque buscó y buscó y cómo el que busca encuentra, dio con un viñedo en la provincia de Catamarca, también en los Valles Calchaquíes, a más de 2.600 metros sobre el nivel del mar (donde el oxígeno falta y hay que caminar despacito), un viñedo de Criolla que es del 1898. La Bonarda es otra de las protagonistas elegidas, la que es la segunda uva tinta más plantada de Argentina y otra que muchas veces se la empleó para hacer vino de volumen. Barbera es una cepa de origen italiano con contenido de taninos más bien bajo. Suele ser vigorosa y por eso produce altos rendimientos.
Los vinos que elaboran este blend de enólogos son: Vallisto Torrontés: de color amarillo claro con reflejos verdosos. En nariz bien aromático, aroma a jazmín y a duraznos blancos. En boca suave fresco y bien característico del Torrontés y tiene muy poco de Chardonnay y de Viognier. Con crianza sobre borras finas durante 6 meses.
Vallisto Criolla Extremo: color rojizo brillante. Un vino con mucha fruta, bien fresco y fácil de beber, equilibrado, con muy buena acidez con notas a cereza.
Vallisto Malbec: aroma a frutos rojos, a ciruela y algunas notas a pimienta. En boca, carnosa, frutado, con buen cuerpo y con final prolongado. Con 12 meses en barrica de roble francés.
Vallisto Barbera: en nariz se nota la fruta bien marcada. En boca de estructura media. Fresco equilibrado y con notas a arándano.
Félix Blend: un vino de Malbec (60%) , un 35% de Tannat, cepa que se da muy bien en el norte y que blendea perfecto con el Malbec. Con este blend se quiere expresar lo mejor de Cafayate.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Deja un comentario