Caipirinha, sabor de Brasil en tu boca

El verano nos ofrece sus días plenos de sol.
Verano es sinónimo de días cálidos, más relajados, de mucha gente que le llega el momento del descanso. A nosotros, luego de venir de la costa y visitar las playas argentinas, nos agarra una especie de nostalgia.
Sin embargo hoy con los carnavales en su máximo festejo, queremos compartir con vos el cóctel que define a Brasil. El trago que te pone bien, fresco, cítrico, sólo mencionarlo parece se refresca la boca.
Según se cree el nombre de caipirinha fue puesto en el 1918. En São Paulo había una epidemia de gripe y la caipirinha o caipiriña era ofrecida como bebida medicinal.
La base principal del trago es la Cachaça, el licor de caña que es muy consumido en Brasil.
Caipirinha es el diminutivo de «caipira» y refiere a la persona que trabajaba en el campo.
Hay variedades de este brebaje, uno de ellos es la Caipiroshka que se emplea vodka en vez de cachaça. O la caipirissina en la que se utiliza el ron blanco.
Es una de las bebidas más consumidas en el mundo y hay fácil 3000 marcas que la comercializan. ¿Vos te vas a preparar una?

Ahí va la receta
Ingredientes
– 1 lima exprimida si no conseguís podés reemplazar por limón
– 2 cucharaditas de azúcar
– 50 ml. de Cachaça
– Hielo

Preparación
1- Lavá la lima y cortala por la mitad.
2- Colocá los gajos en un vaso de boca ancha y agregá el azúcar.
3- Con un mortero, suavemente andá aplastando la lima, así larga sus aceites y se va mezclando con el azúcar.
4- Incorporá la Cachaça – que los gajos de lima te queden en el fondo del vaso- y por último agregá hielo.
5- Al ritmo del samba disfruta de esta super refrescante bebida.

«Al ruido del tamboril, carnaval, carnavalera, me dijo que era feliz. Por eso con su canción, carnaval, carnavalera, se agranda mi corazón.»
Homero Manzi

¡¡Muchas gracias por tus visitas, nos encantas que nos leas!!
¡Qué tengas una tarde a todo ritmo!

Exquisita tarta de coco para una tarde mágica

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Queremos proponerte la clásica y deliciosa tarta de coco.
Es una de las primeras tartas dulces que hice de chica, tendría once o doce años.
Hacela, es sencilla. De todas formas, cómo algunas cosas de la vida requiere de una pizca de paciencia.
Aunque soy sommelier me fascina compartir recetas dulces y saladas. Aquí va nuestra receta.

Ingredientes


– Manteca  100 gramos
– Azúcar 100 gramos
– Esencia de vainilla 1 cucharadita
– Ralladura de 1/2 limón
– Huevos 1
– Harina 200 gramos
– Polvo para hornear una cucharadita
– Sal 1 cucharadita

Relleno

– Dulce de leche repostero

Cubierta de coco
– Azúcar 100 gramos
– Huevos 3
– Coco rallado 200 gramos
– dos cucharadas de leche

Preparación


1- En un bol tamizá la harina, el polvo de hornear y sal, incorporá el azúcar y la ralladura de limón.
2- En el centro agregá la manteca cortada en cubos y con ayuda de un cuchillo sin mucho filo o un cornet (son necesarios) así no transmitis el calor de la mano, desmigá la manteca hasta que quede bien granulada.
3- Agregá el huevo, la esencia de vainilla y andá uniendo los ingredientes desde el medio a los bordes, hasta formar una masa. No la amases, sólo unila y llevala a reposar a la heladera por 30 minutos.
4- Pasado ese tiempo, ahora sí, con un palo de amasar, y con un poco de harina extra amasala hasta forrar un molde de 24 centímetros de diámetro.
5- Precalentá el horno, el nuestro lo ponemos bien a mínimo, vos fijate el tuyo. Se sugiere horno 180 grados.
6- Para el relleno, mezclá todos los ingredientes, el coco, el azúcar, los huevos (rompé cada uno aparte, así si hay alguno en mal estado no te altera toda la preparación) y las dos cucharadas de leche.
7- Disponé el relleno en la tartera y ahora sí llevá al horno por 30 minutos aproximadamente.
8- Disfrutala cómo más te guste. Llevala a casa de amigos o de tu familia. O también para tus tardes o desayunos.

Fuente: http://recetasargentinas.net/tarta-de-coco-y-dulce-de-leche/
Aclaración: la receta original dice 150 de crema, nosotros preferimos ponerle dos cucharadas de leche, vos hacé la receta que más te guste.

«La alegría reside en la alegría del logro y en la emoción del esfuerzo creativo.»
                                                                                                 Franklin D. Roosevelt

¡Muchas gracias por tu hermosa compañía y por tus comentarios!

¡Feliz día de los enamorados!

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Feliz día de los enamorados, que lo disfrutes con quien más ames, a tu manera.
Este año además de espumantes y bebidas te proponemos experiencias para vivir con tu media naranja.
Vos, seguramente tenés muchas más formas de decir te amo.

Desayuno en la cama
Preparale un desayuno a tu amor, hay una gran diferencia en seguir la rutina o tener el placer de compartir un desayuno preparado con dedicación y ni que hablar si tiene algún budín realizado por vos.
Cómo por ejemplo, un budín de jengibre.

Cena en un restaurante
Hay infinidad de restaurantes, elegantes, íntimos, descontracturados. Sigue siendo una excelente opción. Menús para todos los gustos, con entrada, plato principal, postre y café.
Parrillas, mariscos, restaurantes para degustar cebiches.
Diferentes cocinas, étnicas, cocina española, italiana, cocina india, china, etc. Fijate qué es lo que le gusta a los dos.
Además opciones de bares con tragos o wine bars. Algunas ideas aquí.

Sushi delivery, el ganador de siempre
Muchos lugares elaboran sushis con forma de corazón, disfrutá de la gran variedad desde los makis con alga nori, el Hosomaki, tiene sólo un relleno, el nigiri el topping principal está sobre una base de arroz, New York rolls con queso philadelphia y muchos más. Preparaciones de calidad,color ideal para disfrutar en este día.

Cociná su plato preferido
No hay quien se resista a un plato hecho con amor y que además forma parte del que más le gusta.
Asegurate cual es la comida que lo pone o la pone de muy buen humor y creá, inspìrate y claro dale tu toque único.
Sorprendelo o sorprendela con esta mousse de salmón.

Espumantes y vinos para una noche muy especial
Lo Sance Champenoise Nature

Degusten juntos este espumante 70 % Chardonnay y el resto Pinot Noir.
Los hermanos Sance, entre ellos está María mujer de Ale Vigil y socia en el restaurante Casa Vigil.
Burbujas finas y delicadas. Aromático y conn notas a frutos secos.

Estancia  Uspallata Brut Nature
Un espumante de Pinot Noir 100 %, método tradicional del enólogo Alejandro Sejanovich y de la Bodega Estancia Uspallata.
Este lugar está emplazado en un espacio maravilloso.

Borde Río Chardonnay, de la Bodega BordeRío, ubicada en la localidad de Victoria, provincia de Entre Ríos.
De color amarillo claro y con reflejos verdosos.
En nariz es aromático, aromas frutales de ananá, notas cítricas de limón y algunas florales.
Ligero, fácil de tomar y de persistencia media, creemos es muy buen acuerdo para pescados de rìo, mariscos o risotto con langostinos.

Costa & Pampa Sauvignon Blanc de la Bodega Trapiche.
de Chapadmalal, provincia de Buenos Aires, viñedos
cercanos al mar.
De color amarillo claro y reflejos verdosos, en nariz
notas a cítricos y a ruda.
En boca se presenta fresco y con algunas notas minerales.
Puede andar muy bien con ostras, como aperitivo, o con ensaladas.

Pulenta Estate Gran Merlot 
Merlot de Alta Gama Una variedad habla de gran plasticidad. Fresco y bebible. Notas de madera, aunque no invasivo. De viñedos de Agrelo. Un excelente Merlot para sorprenderla o sorprenderlo.
Para maridar con un buen cordero a las brasas o una bondiola de cerdo con salsa de frutos rojos.

Zuccardi Aluvional Malbec Paraje Altamira
Viñedos de paraje Altamira, suelos más característicos con mucha piedra abajo, con mucho carbonato de calcio alrededor de las piedras.
Un vino fresco y elegante que habla del viñedo.

Cena cerca del río
El Muelle, uno de los clásicos en la ciudad de Buenos Aires, en Costanera Norte, para saborear deliciosos mariscos y pescados.
La Cabaña, deliciosa parrilla con vista a los diques,en Puerto Madero, podès probar la carne Wagyu o Kobe Beef. Platos exquisitos a cargo del chef Diego Moyano.
Malloy’s Bar, en Martìnez onda surfera, con recuerdos y elementos que te transportan a un ambiente playero. Se destacan las mollejas a las brasas, matambrito de cerdo al limón con puré de batatas y chutney de duraznos y jalapeños y también el New York steack y crepes de langostinos.

Un postre delicioso de chocolate
Lo que puedas hacer con chocolate es el broche de oro especial. El chocolate a todos en general nos pone de muy buen humor.
Aquí una receta riquísima y muy fácil, una delicia de chocolate.

Lo mejor y lo que no debe faltar
Declarar tu amor, es una de las cosas más importantes que todos los enamorados podemos hacer. Cómo te salga, decirle a tu ser amado lo agradecido/a que estás por que ella o él quiere compartir su vida con vos, es el mejor regalo que hay.

Nosotros venimos ya varios años disfrutando el día de los enamorados.
La vida quiso que en varios de estos momentos estemos con Agustìn y los hijos compartiendo las vacaciones.
Con más razón entendemos la importancia de celebrar el Amor en toda sus formas, amor a tus hijos, a vos mismo/a, amor por los amigos, por tu familia, por alguien que sea muy importante para vos, amor por los hijos de tu pareja.

El día de los enamorados o San Valentín va más allá del día y vos festejalo cómo más quieras.

¡Feliz día de los enamorados, hoy y siempre!

¡¡Feliz día a quienes trabajan con amor en las viñas argentinas!!

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Foto: Bodega Lavaque

Hoy es el día del trabajador vitivinícola y queremos celebrarlo, valorar ese trabajo que hace que vos puedas degustar un maravilloso vino, un vino que te deslumbre.
Ellos, muchas veces realizan su labor a temperaturas bajo cero, cuando tienen que podar la viña en pleno invierno. O están varias horas con el sol abrasivo, todo para que se logren vinos que llegan a ser únicos y que te hacen emocionar.
Le ponen el cuerpo a su trabajo, le ponen garra y brindan su mejor versión.

Quienes comunicamos el vino les agradecemos que estén ahí a la par trabajando con enólogos e ingenieros agrónomos por las viñas, por la tierra, por darle forma a una de las bebidas más noble el VINO.

¡¡Felicidades a quienes le hablan a las uvas, felicidades a los encantadores de uvas!!

Mauro Colagreco y sus tres estrellas

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Foto: elcronista.com

Mauro Colagreco es uno de los chefs argentinos más importantes.
Hemos hablado y comentado aquí en el blog sobre su trayectoria y su restaurante Mirazur en Menton, a 40 kilómetros de Niza, Francia. Restaurante que se encuentra en la costa Azul, en el límite con la costa italiana y rodeado de un paisaje de ensueño.
Hoy volvemos a mencionarlo porque consiguió tres estrellas Michelin. Este premio es el galardón más relevante que puede ganar un cocinero y toma aún más importancia porque es la primera vez que se lo lleva un argentino.
A la hora de recibir esta distinción Colagreco agradeció a su equipo, a su familia, a sus hijos y a su país. País que a veces no siempre les hace fáciles las cosas a sus coterraneos. País que quienes hacemos Vinos y Pasiones, sabemos que tenés que remarla, luchar, escuchar a los verdaderos líderes y aprender a empoderizarte.

Hoy un un chef argentino nos hace quedar muy bien y por eso desde aquí queremos agradecerle y decirle  siga cocinando así junto a su adorado equipo.

Felicitaciones y compartimos que el talento argentino se siga conociendo.
Además queremos agradecerte a vos, querido lector, a todos los chefs, enólogos, sommeliers, a todas las profesiones y oficios que trabajan por enaltecer a la Argentina.

Orgullo y alegría sentimos hoy y queremos compartirlos con vos.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/2212918-mauro-colagreco-primer-cocinero-argentino-conseguir-tres

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Foto: https://www.guiarepsol.com – Mauro y su equipo

«Tienes que aprender las reglas del juego y después jugar mejor que nadie.»
                                                                                           Albert Einstein

¡¡Muchas, muchas gracias por tu linda compañía!!