Colaciones cordobesas, un viaje a las sierras

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Hoy, en nuestro país se celebra la Revolución de Mayo. El 25 de mayo marcó un proceso histórico y social.
Un día como hoy, deshicimos los lazos con España y sellamos las bases para la independencia.
Desde Vinos y pasiones quisimos ratificar esta fecha, que nos es tan querida.
Querido lector, queremos acompañarte y decirte, que siempre estamos tratando de revolucionar nuestra vida. Ya sea con un cambio de hábito, con una modificación de pensamiento, con la construcción de una vida mejor.

Los acontecimientos pasan por algo, para nosotros no es una fecha más y, como tal queremos celebrarla.
Deseamos, desde nuestra más humilde condición de creadores de un blog, sentar las bases para la esperanza, la superación personal, para una familia feliz, para un país y un mundo mejor.
Anhelamos que hoy hagas una revolución, una revolución en tu vida y en la de otros, podés empezar simplemente con una gran sonrisa.
¡FELIZ DÍA DE LA PATRIA! Para vos, estés donde estés, en cualquier lugar de la tierra.

Compartimos con vos, unas colaciones (bocados dulces hechos con masa crocante) realizadas por el cocinero Alejandro Eugenio en un seminario de Cocina Clásica Argentina en el IAG, el Instituto Argentino de Gastronomía.

Ahí va la receta
Ingredientes
Masa
– Azúcar c/n
– Cognac o Whisky 50 ml.
– Harina 0000 250 gr
– Polvo para hornear c/n
– Yema de huevo 8 unidades

Relleno
– Las de la foto son con dulce de leche c/n
– Dulce de cayote c/n (fruto parecido a la sandía, muy típico del norte argentino, fibroso)

Glacé
– Agua tibia c/n
– Azúcar impalpable

Preparación
1- Uní todos los ingredientes y amasá hasta que quede una masa bien lisa.
2- Dejá reposar por 30 minutos y estirá la masa de forma alargada, con los dedos.. Pinchá solo en el centro con tenedor.
3- Disponé las masas en una placa, apenas enmantecadas y horneadas a 200° C de 5 a 7 minutos.
4- Rellená luego con dulce de leche o con el dulce de cayote.
5- Hacé un glacé fluido y pasalo por las colaciones, que te queden casi transparentes.-
6- Quedan ri-quí-si-mas!

Que tengas un día hermoso, un día de revolución un día en que concretes uno o varios de tus sueños.

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