Dos Pinot Noir para maridar con un riquísimo omelette

Omelette

¿Quien no hizo un omelette? No importa cómo te haya salido, es uno de los pasaportes a la independencia o ¿no? El sólo intentarlo se siente que ya te podés cocinar.
Acá te compartimos nuestra receta. Conviene usar más de un huevo por ommelette.

Ingredientes
– huevos 2
– jamón 50 grs.
– Queso cremoso 100 grs.
– Champignones 50 grs.
– 2 cucharaditas de de leche
– 1 cucharada de orégano, estragón
– sal y pimienta a gusto

Preparación
1-  En una sartén con manteca y un chorrito de aceite salteá los champignones previamente limpios con una servilleta húmeda.
2- En  un bol colocá los huevos, la leche, la sal, la pimienta, batí con un tenedor durante  dos minutos…No es tanto y así hacés un poco de movimiento.
3- En una sartén poné un poco de manteca  y distribuíla por toda la superficie. Con fuego medio y la sartén caliente, agregá la preparación y mové la sartén así el huevo la cubre en su totalidad.
4- Cocinalo a fuego bajo, así sale esponjoso. Cuando esté un poco cocido, agregale el jamón, queso y los hongos.
5- Una vez los bordes estén secos, doblá la mitad del omelette, presioná con una espátula así se funde más el queso y dalo vuelta. Vamos valor!!
6- Servilo y disfrutalo, podés acompañarlo con hojas verdes o con zanahorias asadas.

Maridaje:Manos negras
El huevo, en líneas generales tiene mala fama, no sólo para emplearlo en las comidas por el colesterol sino también para maridarlo. Acá como de costumbre te sugerimos dos maridajes y te invitamos a que visites el blog de Joaquín Hidalgo para información sobre vinos, maridajes y mucha info.
Puede ir con espumantes, Sauvigon Blancs, vinos rosados o tintos ligeros como Pinot Noir.
Aquí nuestras sugerencias:

Manos Negras Red Soil Select con uvas de un viñedo de la provincia del Neuquén, Patagonia.
Un vino muy aromático y en boca con una linda estructura
para acompañar el omelette. De los enólogos Alejandro (el Colo) Sejanovich y Jeff Mausbach. Con 12 meses de paso por barrica de roble francés, lo cual le da complejidad al vino. Rico y delicioso.

Aniello 006 Pinot Noir, un productor que elabora vinos Aniello
de la zona de Mainqué en la provincia de Río Negro.
De los enólogos Sebastián Landerreche y Santiago Bernasconi
Un vino en nariz aromático, frutos rojos y en boca
notas terrosas y a hongos. Con largo final. Espectacular y rico también.

Nos hemos contactado con Edgardo Band, chef de la escuela Gato Dumas y en pocas palabras nos explicó parte de la técnica francesa de un omelette a la sartén. Aquí la transcribimos.

Los omelettes se hacen poniendo la sartén en posición 45° de la cocina y se

va golpeando suavemente el mango con la palma de la mano para que los

huevos vayan cayendo hacia el borde inferior, se lo va despegando de a poco
y doblando hacia adentro hasta juntar las puntas y que se sellen. Si los haces rellenos
cuando llegas a la mitad del doblado se pone el relleno. El secreto es el buen manejo de los
tiempos de coagulación y la temperatura.”

¡¡Muchas gracias Edgardo!!

IMG-20180412-WA0002
Foto gentileza: Edgardo Daniel Band

Cómo nos encanta aprender de cocina y nos gusta compartirlo con vos, dejamos aquí el link del excelente blog de Vinos: Vinómanos, en donde hay un artículo super interesante a la hora de maridar preparaciones con huevo.
Cuatro recetas a base de huevo.

Más data sobre maridajes: https://www.intowine.com/best-wine-pair-egg-dishes

Esperamos te haya gustado esta entrada, nos vemos en la próxima!

¡Muchas gracias por tu compañía foodie, cariñosa y apasionada! ¡Es un placer tenerte como lector!

2 comentarios sobre “Dos Pinot Noir para maridar con un riquísimo omelette

  1. Bueno el artículo como siempre excelente yo con.mis 56 confieso nunca haber hecho un omelette quizás porque no es un plato que me gusta pero nunca es tarde para seguir la receta y animarse con un pinot noir

    Me gusta

  2. ¡Hola, muchas gracias por tu comentario! Estamos de acuerdo, entendemos que la veces hay preparaciones que no nos gustan. Y si, siempre se puede probar con una receta nueva y por qué con un Pinot Noir.
    ¡¡Qué tengas un lindo día!! Y gracias nuevamente por seguirnos en el blog!!

    Me gusta

Responder a Patsy Campana Cancelar respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios .