Riquísima sopa de pescado

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¿Te gusta la sopa? A Agustín y a sus hijos les encanta.  Claro que no todas, esta de pescado la hemos tomado nosotros solitos, ja,ja.
A mi me encanta la que hacíamos con mi mamá de zapallo muy rica y cremosa, le terminábamos agregando queso.

¿Y a tus hijos les gusta? A veces se resisten no? No importa hacela igual y disfrutá de un sabor diferente. Aquí va nuestra receta que como siempre decimos es casera, no tiene técnicas culinarias, aunque sí mucho amor.

Ingredientes
– 300 gr. pescado blanco en filetes (merluza, lenguado o mero)
– 1 cebolla
– 1 tomate maduro
– 1 dientes de ajo
– perejil picado
– aceite de oliva virgen
– pimienta si es blanca mejor sino pimienta negra
– sal
– 1/2 vaso de vino blanco
– agua o caldo c/n

Preparación
1- Picá la cebolla y el ajo bien pequeños, salpimentá.
2- En una sarten caliente con aceite de oliva salteá la cebolla y el ajo.
3- Agregá el pescado en trozos (no importa si son grandes, porque después lo vas a procesar) , incorporá el  tomate y corregí la sal si fuera necesario, incorporá el vino y dejá evaporar.
4- Cociná por 10 minutos.
5- Procesá con la minipimer o procesadora.
6- De acuerdo a cómo quieras la sopa, si más espesa o líquida le PERRO-CALLEJERO-SAUVIGNON-BLANCl-2015
agregás agua o caldo.
7- Rectificá el condimento, emplatá y decorá con perejil o croutones.

Con respecto a maridar pensamos en un Perro Callejero Blanc de Bonarda, que nombre, no? Es el nombre de un vino de Bonarda elaborado como blanco.
Es rico, buena acidez y a la vez tiene volumen y estructura ideal para la sopa. De la bodega Mosquita Muerta. Con uvas provenientes de Los Chacayes, Valle de Uco.
Temperatura de servicio, fresco recordá de 7 a 9 grados.

Otro muy buen acuerdo podría ser con un rosado de
la Patagonia. De la Bodega Humberto Canale, el
Old Vineyard Rosé de Pinot Noir.Oldvineyard
La Pinot Noir es una de las cepas insignias de la región, de viñedos más antiguos de la Patagonia. Vino fresco y delicado.
Es un homenaje a la nieta Sol de Guillermo Barzi. Es un vino que nace de estacas reproducidas de los viñedos de Pinot Noir que datan de 1969. Los plantines crecieron bajo la plenitud del sol patagónico y en suelos calcáreos aluvionales de los valles de Rio Negro madurando con lentitud y firmeza.
Temperatura de servicio, fresco recordá de 7 a 9 grados.

“Una comida bien preparada tiene sabores delicados, que hay que retener en la boca para apreciarlos.”
Tenesse Williams

Muchas gracias por acompañarnos y por entusiasmarnos siempre.
¡Que tengas un día alegre y placentero!

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