Puerta del Abra, reconocida por ser pioneros en la elaboración de vinos de partida limitada en la IG Balcarce, se complace en anunciar el lanzamiento de Trufas del Abra, una innovadora unidad de negocio dedicada al cultivo y comercialización de trufas negras. El mismo terroir que nos brinda vinos de carácter único, ahora nos regala un tesoro subterráneo: la trufa negra.

Siguiendo la tradición de excelencia que caracteriza a Bodega Puerta del Abra, Trufas del Abra se presenta como un nuevo capítulo en su historia, un homenaje a la tierra y una invitación a descubrir nuevos aromas y sabores. Las trufas negras, cultivadas con pasión y cuidado, son ideales para realzar el sabor de una amplia variedad de platos, ofreciendo una experiencia gastronómica inolvidable. Con Trufas del Abra, se posiciona a Balcarce, Argentina como un nuevo referente en la producción de este codiciado ingrediente y se abren las puertas a un futuro lleno de posibilidades.

Investigando e indagando en el cultivo de los plantines para la producción de trufas, y gracias a que cuentan con la infraestructura para elaborar el vivero y con un equipo técnico apto para llevarlo adelante, desde Trufas del Abra decidieron no solo producir sus propias plantas, sino también comercializar plantines enfocándose en productores que estén explorando otras ramas de negocio.

Desde sus comienzos con media hectárea de Quercux ilex inoculadas con Tuber Melanosporum en 2019, en Trufas del Abra han expandido su operación a 10 hectáreas en 2024, con aproximadamente 400 plantas por hectárea. Durante todo el camino fueron asesorados por expertos internacionales en la materia.

El proceso de recolección de la trufa es meticuloso y respetuoso con el entorno. Guiados por Ricky, nuestro perro Teckel de pelo duro especialmente entrenado para detectar trufas, el cosechero realiza la extracción manualmente, garantizando la preservación de cada ejemplar. Las trufas son clasificadas minuciosamente por tamaño, forma y calidad para asegurar la excelencia y responder a la demanda.

Sostenibilidad ambiental

Además del compromiso con la calidad, Trufas del Abra prioriza la sostenibilidad ambiental. Adoptando prácticas agrícolas que respetan el medio ambiente y preservan los recursos naturales, la compañía se compromete a mantener la tierra productiva para las generaciones venideras.

La primera cosecha comercial en 2024, ha superado todas las expectativas, destacándose por su calidad y rendimiento.

Trufas del Abra invita descubrir el exquisito sabor de sus trufas negras, cultivadas en Balcarce, y animan a los productores a explorar, a través de sus plantines, este cultivo ideal para suelos marginales o pedregosos, ofreciendo una alternativa rentable y sostenible.