Trumpeter Low, la nueva línea de vinos de bajo alcohol de Rutini Wines


Rutini Wines presenta Trumpeter Low, su nueva línea de vinos de menor graduación alcohólica, con dos varietales: Malbec y Sauvignon Blanc. Pensados para quienes buscan opciones más frescas y ligeras, conservan la identidad varietal y la calidad que caracteriza a la bodega. Trumpeter Low nace para acompañar nuevas ocasiones de consumo, donde se buscan vinos refrescantes y fáciles de disfrutar.

Con Trumpeter Low buscamos responder a una tendencia global: consumidores que eligen vinos más livianos, frescos y con menor graduación alcohólica, sin resignar calidad ni expresión varietal”, señala Juan Pablo Murgia, Enólogo de Rutini Wines

Trumpeter Low Malbec. Fresco y ligero, nace en viñedos de altura del Valle de Uco. La cosecha temprana permite preservar la fruta roja fresca, la acidez natural y una graduación alcohólica más baja. De taninos suaves y perfil equilibrado, ofrece una expresión fluida y amable, ideal para disfrutar con mayor frescura y menor alcohol.

Trumpeter Low Sauvignon Blanc. Fresco y vibrante, proviene de viñedos de altura del Valle de Uco. La cosecha temprana conserva notas cítricas, acidez natural y una graduación alcohólica más baja. De perfil ágil y equilibrado, con una sensación limpia y refrescante, invita a disfrutar de un vino ligero y expresivo.

La cosecha temprana nos permite preservar la frescura natural de la uva, lograr perfiles más vibrantes y una menor graduación alcohólica, manteniendo el carácter de cada varietal”, explica Murgia.


Tendencia de consumo

Según diversos estudios sobre el crecimiento de los vinos de baja graduación alcohólica, Kantar señala que en Argentina el 75 % de los jóvenes busca reducir su consumo de alcohol, y seis de cada diez consideran atractiva la opción de bebidas con bajo o nulo contenido alcohólico. Esta tendencia local se refleja a nivel global en una expansión sostenida del segmento: de acuerdo con Meticulous Research, el mercado del vino sin alcohol alcanzará los U$S 2.610 millones en 2031. En la misma línea, un informe de Data Bridge proyecta que pasará de 2.570 millones de dólares en 2025 a 4.350 millones en 2033, mientras que Grand View Research destaca que los espumantes concentran cerca del 60% de las ventas dentro de esta categoría.

En este contexto, la evolución del consumo no solo impulsa el crecimiento de los vinos sin alcohol, sino también de propuestas de menor graduación alcohólica, que responden a una búsqueda de mayor frescura, liviandad y ocasiones de consumo más amplias. Así, los vinos “Low Alcohol” se posicionan como una alternativa intermedia que capitaliza esta tendencia: a diferencia de los vinos desalcoholizados, logran su menor graduación de forma natural, mediante cosechas anticipadas que preservan acidez, aromas y equilibrio sin intervención tecnológica.

De esta manera, con graduaciones que oscilan entre los 6 y 9 grados, estos vinos ofrecen una experiencia más ligera pero igualmente expresiva, manteniendo la identidad varietal y la impronta del terroir, en sintonía con un consumidor que prioriza bienestar sin resignar calidad.

Para más información ingresar en https://rutiniwines.com/trumpeter-low/


Acerca de Rutini

Fundada en 1885, Rutini es una de las bodegas más reconocidas y prestigiosas de Argentina. Con presencia en más de 80 países, combina tradición y vanguardia en cada uno de sus vinos, consolidándose como referente indiscutido de calidad en el mundo vitivinícola.

Guía Michelin 2026: estos son los nuevos restaurantes con estrella en la Argentina

Cal suma una Estrella Michelin y el MICHELIN Guide Young Chef Award para su chef, Enzo González Petra, Enzo González Petra

La Guía Michelin presentó este lunes su edición Buenos Aires & Mendoza 2026 y confirmó el crecimiento de la gastronomía argentina con cuatro nuevos restaurantes distinguidos con una Estrella Michelin, dos incorporaciones a la categoría Bib Gourmand y 13 nuevos establecimientos recomendados.

En total, la selección reúne 89 restaurantes. Entre ellos se mantiene Aramburu como el único restaurante argentino con dos Estrellas Michelin, mientras que el listado de establecimientos con una Estrella asciende a 13.

Las incorporaciones de este año fueron Han, en Villa Crespo, y los mendocinos Cal, Centauro y La VidA, que recibieron por primera vez una estrella Michelin.


Los 14 restaurantes argentinos con estrellas Michelin


Dos estrellas Michelin

  • Aramburu (Recoleta, Buenos Aires)

Una estrella Michelin

Buenos Aires

  • Don Julio (Palermo)
  • Trescha (Villa Crespo)
  • Crizia (Palermo)
  • Han (Villa Crespo)

Mendoza

  • Azafrán (Ciudad de Mendoza)
  • Angélica Cocina Maestra (Luján de Cuyo)
  • Brindillas (Vistalba, Luján de Cuyo)
  • Casa Vigil (Chachingo, Maipú)
  • Riccitelli Bistró (Las Compuertas, Luján de Cuyo)
  • Zonda Cocina de Paisaje (Luján de Cuyo)
  • Cal (Los Chacayes, Valle de Uco) Nuevo 2026
  • Centauro (Ciudad de Mendoza) Nuevo 2026
  • La VidA (Chacras de Coria, Luján de Cuyo) Nuevo 2026


Dos nuevos Bib Gourmand

La edición 2026 también incorporó dos nuevos restaurantes a la categoría Bib Gourmand, que distingue a los establecimientos que ofrecen una excelente relación entre calidad y precio. Ambos se encuentran en la Ciudad de Buenos Aires:

  • Chuchú (Retiro)
  • Garabato Bistró (Núñez)

Con estas incorporaciones, Argentina suma 11 restaurantes con esta distinción.


Los nuevos restaurantes recomendados por la Guía Michelin

Además de las estrellas y los Bib Gourmand, la Guía Michelin incorporó 13 nuevos restaurantes a la categoría Recomendados (Michelin Selected), que reúne a los establecimientos seleccionados por sus inspectores por la calidad de su propuesta gastronómica. Con estas incorporaciones, la categoría alcanza los 64 restaurantes.

Buenos Aires

  • Casa Palanti (Barrio Parque)
  • Casa Veltri (Villa Devoto)
  • José El Carnicero (Villa Crespo)
  • Kobito (Acassuso)
  • Ness (Villa Crespo)
  • Nika Club Omakase (Palermo)
  • Presencia (Villa Crespo)

Mendoza

  • Antigal Authentic Flavors (Maipú)
  • Awasi – Mendoza (Luján de Cuyo)
  • Clos de Chacras (Chacras de Coria, Luján de Cuyo)
  • Crux (La Consulta, San Carlos)
  • Diam’s (Perdriel, Luján de Cuyo)
  • Nube (Ciudad de Mendoza)


Los premios especiales

La Guía Michelin también distinguió a profesionales de la gastronomía argentina con sus premios especiales 2026:

Exceptional Cocktail Award: Flavia Arroyo, responsable de la coctelería de Casa Cavia (Buenos Aires).

Young Chef Award: Enzo González Petra, chef de Cal (Mendoza).

Service Award: Nicolás Cordeiro, maître de Aramburu (Buenos Aires).

Sommelier Award: Camila Torta, de Azafrán (Mendoza).

Experiencia Gaia: una invitación para disfrutar en familia en vacaciones de invierno


Domaine Bousquet, la bodega orgánica pionera de Gualtallary, invita a vivir la Experiencia Gaia: un programa turístico completo para disfrutar de un entorno natural y majestuoso en medio de viñedos, rodeado por la Cordillera. La propuesta de Gaia comprende la gastronomía de su restaurante que rinde homenaje al terruño, el lodge boutique de 7 habitaciones y actividades para realizar en la bodega pensadas para compartir entre amigos, en pareja o en familia. 

Todos los días Gaia Restaurante abre sus puertas para proponer una cocina de autor de la mano del chef Adrián Baggio, que hace honor a la filosofía de la bodega, combinando los productos orgánicos de la huerta en platos que reflejan la cocina tradicional argentina y destacan los productos más frescos de estación. Los vegetales utilizados en la cocina de Gaia provienen de la huerta orgánica y biodinámica de la bodega y también se utilizan productos elaborados por pequeños productores de la región. Gaia Restaurante ofrece diferentes propuestas para sus almuerzos con vino y visita incluida:

  • Menú Cosecha Compartida (platitos para compartir, 1 botella de Bousquet Reserve Orgánico cada 2, servicio de agua, visita guiada)
  • Menú 3 pasos GAIA (incluye maridaje con vinos de línea Virgen, Gaia, Espumante Brut, café, servicio de agua, visita guiada)
  • Menú 3 pasos AMERI (incluye maridaje con vinos de línea Gran, Ameri, Espumante Método tradicional, café, servicio de agua, visita guiada)
  • Menú de 5 pasos GAIA (incluye maridaje con vinos de la línea Virgen, Reserva, Gaia, Espumante Brut, café, servicio de agua, visita guiada)
  • Menú de 5 pasos AMERI (maridado con vinos de la línea Gran Bousquet, Ameri, Espumante Método Tradicional, café, servicio de agua, visita guiada)
  • Menú Infantil de 3 pasos (incluye bebida) 

Además, el restaurante de Gaia Lodge está abierto para desayunos, meriendas y cenas. En el horario de la cena se puede optar por opciones a la carta, menú maridado o una experiencia exclusiva con el Chef Adrián Baggio, en la que interactúa con los comensales mientras cocina a la vista para ellos, llamada Chef’s Table.

Luego del recorrido de la visita guiada, se puede optar entre 2 propuestas de degustación:

  •  Experiencia Gaia: visita a la huerta y viñedo y explicación sobre la producción orgánica, biodinámica y regenerativa. Degustación de 1 copa Bousquet Reserva Chardonnay, Gaia Rosé, Gaia Red Blend, Gran Bousquet Malbec, Gran Bousquet Cabernet Sauvignon, tabla de quesos y frutos secos. 
  • Experiencia Ameri: visita a la huerta y viñedo y explicación sobre la producción orgánica, biodinámica y regenerativa. Degustación de 1 copa de Gran Bousquet Chardonnay, Gaia Cabernet Franc, Ameri Eva Estate Malbec, Ameri Eva Estate Cabernet Sauvignon, Ameri Eva Estate Red Blend , tabla de quesos y frutos secos. 

Además, Experiencia Gaia brinda actividades turísticas para que quienes lo deseen puedan tener una propuesta lúdica relacionada en mundo del vino:

  • Cooking Class: una clase de cocina junto al chef de Gaia en la galería exterior con vista a la montaña. Incluye: visita a la bodega, instrucciones y recetas para elaborar empanadas, ensalada, pan casero y filet a las brasas. Incluye delantal de regalo y almuerzo 5 pasos con degustación de 5 vinos. Horario a convenir. Mínimo 2 personas. Duración: 3.30hs  
  • Cabalgata: Visita por los viñedos a caballo. Incluye: 1 hora de cabalgata por el viñedo, almuerzo 5 pasos GAIA con maridaje. Horario a convenir. Mínimo 2 personas, máximo 12 personas. Duración: 3.30hs

La experiencia de Domaine Bousquet incluye a Gaia Lodge, un pequeño hotel dedicado al vino. Se encuentra emplazado en la finca de la bodega y cuenta con 7 habitaciones para un total de 18 plazas – 5 dobles y 2 cuádruples-, cada una con balcón con vista a la montaña o al valle y sus viñedos. El lugar brinda servicio de conserjería personalizado, traslados, bar y restaurante.

El edificio está integrado por tres plantas: la recepción y dos departamentos ideales para familias en la planta baja; los espacios donde se realizan las actividades sociales como el restaurante, living y zona de lectura en el primer piso, con diseño de interiores que reflejar la filosofía orgánica de Domaine Bousquet que le da nombre a Gaia Lodge y rinde tributo a la diosa  griega que representa a la Madre Tierra. Por último, en el segundo piso, se ubican 5 suites con vistas a la montaña y los viñedos. Son de un estilo tranquilo y cálido, que permiten el descanso. Los nombres de las suites recorren las ciudades representativas en la historia de la bodega -Carcassonne, Madrid, Bruxelles, Miami, Vancouver, Buenos Aires, São Paulo, New York y Stockholm- y cada una lleva un color que lo representa según la flor nacional del país o de cada ciudad. En línea con la filosofía de respeto al medio ambiente, para Gaia Lodge se realizó un relevamiento de proveedores para contratar según políticas sustentables. 

Gaia, la diosa griega que representa a la Madre Tierra, ha sido la inspiración de la familia Bousquet desde su fundación. Bajo ese nombre, además de la experiencia turística, Domaine Bousquet elabora la línea de vinos Gaia con la sensibilidad de la vinificación francesa y uvas 100% orgánicas – biodinámicas certificadas, provenientes de viñedos regenerativos y parcelas específicas de las fincas propias en Gualtallary. 

Contacto para Reservas

Turismo y restaurante: Reservas Web / turismo@domainebousquet.com / Whatsapp: +54 9 261 532 0896. De lunes a domingo, de 9h a 18h. 

Gaia Logde: Gaialodge@domainebousquet.com / Whatsapp: +54 9 2615 09-5346. De lunes a domingo, las 24 horas del día.

Ruta 89, KM 7, Gualtallary, Tupungato, Mendoza.

Día del Cava: Celebramos la elegancia de las burbujas catalanas


Cada 12 de julio celebramos el Día del Cava, un espumoso emblemático de España que ha conquistado paladares en todo el mundo. Hoy te invitamos a brindar con historia, tradición y burbujas.


Origen e historia del Cava

El Cava es la denominación de origen que agrupa a los vinos espumosos elaborados en España mediante el método tradicional. Su origen está ligado a diversas regiones españolas, aunque fue en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) donde en 1872 se produjeron las primeras botellas de cava siguiendo este método de fermentación secundaria en botella, también conocido como método champenoise.

Con el paso del tiempo, otras bodegas de la zona sumaron su producción, consolidando a Sant Sadurní d’Anoia como la “Capital del Cava”. Las variedades de uva principales que se utilizan son Macabeo, Parellada y Xarel·lo, que aportan frescura, estructura y elegancia al producto final.

A lo largo del siglo XX, el cava se fue posicionando como el espumoso por excelencia de España, destacándose por su frescura, buena acidez y burbuja fina.


Denominación de Origen Cava

En 1986, el cava obtuvo su Denominación de Origen (DO Cava), que protege su método de elaboración y origen geográfico. A diferencia de otras DO, esta no se limita a una sola región, aunque el 95% del cava se produce en Cataluña.

El Consejo Regulador del Cava vela por la calidad del producto y establece normas como el tiempo de crianza mínimo:

  • 9 meses para el Cava tradicional
  • 15 meses para el Cava Reserva
  • 30 meses para el Gran Reserva o Cava de Paraje Calificado


Variedades y método tradicional

El cava se elabora principalmente con las variedades autóctonas mencionadas: Macabeo, Xarel·lo y Parellada, aunque también pueden incluirse otras como Chardonnay y Pinot Noir. La elaboración se realiza mediante el método tradicional, que implica una segunda fermentación en botella, responsable de su burbuja fina y persistente.


Maridajes ideales

El cava es increíblemente versátil a la hora de acompañar comidas. Algunas sugerencias:

  • Brut Nature o Extra Brut: ideales con mariscos, sushi, ceviche o tapas.
  • Cava Rosado: va perfecto con carnes blancas, embutidos ibéricos o cocina fusión.
  • Cava Reserva: acompaña muy bien platos de pescados al horno, pastas con crema y quesos curados.
  • Gran Reserva o Cava de Paraje Calificado: pensados para platos más complejos como cordero, carnes de caza, risottos intensos o quesos maduros.

Y claro, también es perfecto para brindar solo, entre amigos y momentos especiales, servido a su temperatura ideal de entre 6 y 8 °C, para disfrutar al máximo su frescura y expresión.

En este Día del Cava, celebramos su historia, su identidad y su papel como embajador de la cultura vitivinícola española.
¡Que nunca falte una copa de burbujas para brindar por la vida!


Sobre la autora

Verónica Bruno es Licenciada en Turismo, Sommelier, Fromagelier y Cocinera Profesional. Es Docente y creadora de Vinos y Pasiones, un espacio donde comparte contenidos sobre vino, gastronomía y enoturismo con el propósito de acercar la cultura del vino a más personas.

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Locro, delicia para disfrutar todo el invierno


Hay sabores que nos reúnen alrededor de la mesa y forman parte de nuestra identidad.
El locro es un plato que atraviesa generaciones, celebra nuestras raíces y nos invita a compartir.

En Vinos y Pasiones te contamos su historia, sus ingredientes y por qué sigue siendo uno de los grandes símbolos de la gastronomía argentina.

Compartimos la receta del locro.


Ingredientes

– 1 Kg de carne de vaca
– 1 Kg de carne de cerdo
– 300 g. de panceta ahumada o seca
– 1 K de maíz blanco
– 1 cebolla rallada
– 500 gr de porotos de manteca
– 3 o 4 choclos
– 3 chorizos (nosotros pusimos uno)
– 2 chorizos colorados (opcional)
– 2 cucharadas de pimentón
– 1/2 calabaza mediana/sal y pimienta


Preparación


1-La noche anterior dejá el maíz blanco  los porotos en remojo con agua, cubrilos en su totalidad:
2-Al otro día, colá el maíz y los porotos (utilizá el agua para regar las plantas, así aprovechás y la Pacha te lo agradece).
3-Llená una cacerola (nosotros usamos dos) con agua hasta la mitad, agregale sal, la cebolla rallada, el maíz y los porotas escurridos y lavados (no evites este paso pueden tener impurezas. Dejá que la preparación se cocine durante media hora.
4- Cortá en cubos la carne de vaca y de cerdo (sacale la grasa, un poco), la panceta y tené preparada la calabaza cortada en cubos y los chorizos.
5- Por otro lado, poné agua a hervir en una cacerola chica cuando rompa el hervos, colocá los chorizos frescos. Mantenelos en cocción durante 15 minutos. Luego retiralos y dejalos enfriar.
6- Una vez fríos cortalos en rodajas (así quedan desgrasados y no se desarman)
7-Ahora sí a las legumbres que tenés cocinándose, incorporales la carne cortada y la panceta, dejalas en el el fuego otros 20 minutos. Después agregá los chorizos frescos o uno, los colorados (si querés), la calabaza y el choclo (lo desgranas, y podés cortarlo en rodajas).
8- Por último dos cucharadas de pimentón.
9- Bajá el fuego a mínimo y prestá atención con la sal, porque en las cocciones largas se concentra.
10- Dejá el locro se espese y esté riquísimo. Recién ahí apagá el fuego y descorchate un excelente vino.

TannatSieteVacas

Para maridar este locro, te sugerimos
Siete Vacas Tannat, de la Bodega
Las Arcas de Tolombón que se encuentra en
la localidad de Colalao del Valle, provincia
de Tucumán.
Un vino en nariz bien frutado, en boca
con cuerpo, con taninos redondos
típicos del norte de nuestro país.
Cómo si de algún modo, los colores de
los cerros, la fuerza calchaquí (cómo
dice en la bodega) se hiciera presente en
cada sorbo.
Disfrutalo y luego nos contás.

L'Amitie2

Otra encantadora sugerencia es
L’Amitie Blend 2018
Un blend de 40% Malbec Los Zazos de Tafi
del Valle (Tucuman), 30% Malbec de Cafayate
Ladera Este (Salta), 15% Cabernet Franc
de Lorohuasi – Cafayate (Salta).
15% Merlot de Rio Seco – Cafayate (Salta)
«Es el primer vino del emprendimiento
familiar, el nombre es para celebrar la Amistad,
el más puro de los sentimientos.»
Son palabras de su enólogo Paco Puga, alguien
que conoce el terruño Calchaquí como la palma
de su mano.

Esperamos te haya gustado esta entrada y que tengas un hermoso día de la Independencia.
 ¡Muchas gracias por todas tus visitas!

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