Feliz día de la Independencia y un mondongo espectacular

¡Qué espectacular poder vivir un Bicentenario de tu patria! Qué motivador pensar en esos 33 congresales que se plantaron y lucharon para abrazar la libertad.

Estamos a 200 años de este hecho.

Hoy 9 de Julio aquí en Vinos y Pasiones estamos de super FIESTA!! ¿Porqué? Porque es el Bicentenario de la Argentina

Desde este cálido espacio queremos invitarte a vivirlo cómo vos desees en familia, con amigos o solo sin ruido. Con gastronomía patria o sin ella. En el campo, en la ciudad, en la playa, en la montaña. Donde vos quieras sumate a esta fiesta única. Desde cualquier parte del mundo. ¡A vos que no estás acá te deseamos también un Feliz Día de la Independencia!
Todo el país está de celebración al igual que la provincia de 
Tucumán en donde se centran todos los festejos.

Te compartimos la receta del mondongo  sin porotos para que hagas soberanía alimentaria. Es una versión, hay variadas recetas. Sino tenés ganas de cocinar comprate unas empanadas. El 9 de Julio no puede pasar desapercibido hay que festejar. Después de todo un bicentenario se vive una sola vez.

Ingredientes
– Mondongo 1 kilo
-2 cebollas
– 2 ajos
– laurel 2 hojas
– 3 tomates cortador en cubos
-2 zanahorias
-3 papas
– chorizo
– 1 vaso de vino tinto
– caldo cantidad necesaria
– 1 morrón
– orégano
-ají molido
– perejil para decorar
 
Procedimiento
1- En una cacerola con aceite de oliva, salteá las cebollas, el morrón, los  ajos y las zanahorias, las papas en cubos, salpimentá.
2-Agregá a la cacerola los tomates cortados en cubos, el caldo y  el vaso de vino tinto (no te preocupes que el alcohol se evapora.
3- Cortá el mondongo en tiritas (o comparlo así)y hervilo previamente aproximadamente una hora y media con una o dos hojas de laurel así lo desgrasas.
4-Aparte herví el chorizo por quince minutos y salteá la panceta en trozos.
5-Incorporá los vegetales al mondongo y cocé la preparación entera por 40 minutos.
6-Diez minutos antes incorporá el chorizo cortado y la panceta
7-Rectificá sal o pimienta si hiciera falta.
8- Disfrutalo con el vino que más te guste.Te deseamos que pases un hermoso Bicentenario y por sobre todo, entrañable lector- cómo decía San Martín- «Seamos libres, que lo demás no importa nada».20160525_135545 (2)¿Y vos, cómo vas a festejar el Bicentenario de nuestra patria?

 

 

4 respuestas a «Feliz día de la Independencia y un mondongo espectacular»

  1. Avatar de Claudina Zabaleta Cosentino
    Claudina Zabaleta Cosentino

    Respondo a tu pregunta: haciendo soberanía alimentaria este finde largo… que horror!!! Pero hablando en serio, creo que todos debemos festejar la libertad y honrar al país para sacarlo adelante, trabajando todos los días, que es la única manera digna de progresar. Nuestros inmigrantes decían que venían a hacerse «la América» (y significaba trabajar de sol a sol). Ellos descendían de los barcos para ello. Hoy nosotros, nativos de estas tierras justamente le llamamos a eso «de laburar»: ….»HACER PATRIA» y es la mejor manera de celebrarla todos los días. Feliz día de la patria y gracias por blog!

    Date: Sat, 9 Jul 2016 11:37:47 +0000 To: clauzabaleta@hotmail.com

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    1. Avatar de Vero Bruno

      ¡Muchas gracias! Qué lindo tu comentario Clau. Es cierto muchos de nosotros tenemos en nuestra ascendencia abuelos inmigrantes. Sostengo que por nuestras venas corren las ganas y la fuerza de muchos de ellos, como así también nos va hospitalidad y calidez de los hijos de de la tierra. Tal cual, el mejor homenaje que podemos hacer es honrar su trabajo y continuar apostando al nuestro, para que la patria crezca, Podemos desarrollar aún más nuestras fortalezas como como la solidaridad, la hospitalidad, la amabilidad y la simpatía.
      ¡Hermoso día, feliz día de la Independencia y muchas gracias por tu visita!

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      1. Avatar de Maria Del Carmen Francos Jarazo

        Vero…no se si alguna vez me atreveré a hacer un mondongo tan rico como el que preparaba mi mamá…tendría que hacerle un homenaje, no?
        Te felicito por todo lo que hacés proque lo hacés con pasión…como corresponde

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  2. Avatar de Vero Bruno

    ¡¡Hola María!!! ¡¡Muchas gracias por tu comentario, qué dulce! A decir verdad el mondongo lo hizo mi mamá, la foto se la sacamos cuando nosotros hicimos el locro, que también lo posteamos.
    Imagino que el de Fina era muy rico. ¡¡Sí claro que te vas a atrever!! Sólo es tomar la decisión. Lo importante es empezar. Desafío yo voy a hacerlo en honor a las madres y luego te cuento.
    Qué tengas muy linda tarde!

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Degustación del Bicentenario by Claudina

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Sommelier Claudina Zabaleta

¿Cómo estás? Palpitando el feriado del Bicentenario de la Independencia?
¿Cómo lo estás viviendo?
Nosotros no quisimos perdernos una degustación de lujo realizada por la sommelier Claudina Zabaleta .
Estuvimos en el Bistró Mala Cara, ubicado en M. T. de Alvear y Paraná. Un lugar encantador de Buenos Aires. Cuando llegamos al que no tuviera escarapela nos regalaban una. Todo estaba calculado hasta el más mínimo detalle.
Clau suelta, divertida y super didáctica nos hizo viajar en el tiempo. En el momento en que el vino, la vid tomó forma aquí en Argentina. En el tiempo en que la Independencia estaba en los corazones de los compatriotas, aunque no aún plasmada en las actas. El pueblo de aquel entonces tomaba el vino Carlón, vino que prevaleció durante cuatro siglos. La bebida era importada de España -ya qué un decreto de la corona española prohibía el cultivo de la vid en territorio americano. La gente pudiente tomaba el vino de La Rioja (España), sin embargo la clase menos adinerada bebía el vino de la localidad de Benicarló, de otra región española, de Valencia. La uva principal era la garnacha. El brebaje resultaba denso y de cuerpo, con bastante alcohol. No era fácil beberlo puro, entonces se comenzó a mezclarlo con agua. Se continuó tomando hasta la década en donde 1920. Con el correr de los años gente comenzó a llamarlo simplemente carlón. Clau agregó y relató las costumbres alimenticias de la época colonial y pos colonial de nuestro país. Divino relato.
Luego, la sommelier nos habló de la Torrontés que abrió el juego de la noche. Un Zolo Torrontés 2015- de la Bodega Tapiz nos envolvió con sus aromas terpénicos (característico de la uva Torrontes significa aroma a fruta) y que dejó atrás el día laboral. Lo maridamos con unas empanadas de carne, el maridaje regional por excelencia.
El segundo actor de la noche fue un Bonarda 2014 también de bodega Tapiz con seis meses en barrica. Si sos de los que no aceptas tanto un vino de cuerpo, intenso, te aseguro esta cepa es para vos. Frutada, ligera una de las cepas más plantadas antes que la Malbec se convirtiera en estrella. Unos pinchos de tomate cherry, mozzarella y albahaca le quedaron de diez.
Y le llegó el turno a la insignia tinta, Clau nos hizo referencia al lugar de origen de esta uva tinta (Francia) y el nombre de Michel Aimé Pouget resonó en el subsuelo del Mala Cara y claro Sarmiento – gran visionario- fue quien instó a que el francés la plantara aquí. Este tercer vino que nos cobijó con su aroma bien frutado a violetas -típico del Malbec y sus taninos sedosos fue What about me de la Bodega Alpasión. Un vino delicioso sin paso por madera que acompañó muy bien a unas mini tortillas de papas.
El cuarto vino  Malbec Reserva 2012 de la Bodega Zolo de 14 meses en barrica de roble francés.
Zabaleta nos compartió cuántas veces se usa la barrica. No más de cuatro, luego las maderas son reutilizadas como duelas o chips y, en algunos casos se venden a otras bodegas. Saboreamos unas brusquetas de tomates secos con aceite de oliva y ajo y otras con berenjenas, sumamente deliciosas.
Dándole lugar a Jorge Martínez del departamento comercial de la Bodega Domingo Hermanos, la noche fue marcando su hasta la próxima con un Domingo Hermanos Tannat Reserva 2013, un vino para guardar. El color rojo rubí intenso. Jorge nos describió la tierra cafayateña donde nacen estos vinos. Vinos que son intensos y aromáticos. También dijo que la producción de Salta es del 2 por ciento en el país, muchos sorprendidos comparaban inevitablemente con la máxima provincia vitivinícola Mendoza.
IMG-20160708-WA0007Ambos Claudina y Jorge resaltaban la importancia de valorar un vino por lo que es por dónde nació, por quienes fueron las manos que los criaron, tratar de no compararlos.
Espero hayas disfrutado de esta entrada tanto como nosotros nos gustó una vez más reunirnos en torno al vino y a  la gastronomía argentinos. Bien por Malacara, Ani, el chef y el camarero que ayudaron a que todo salga exquisito.

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Claudina y Jorge Martínez

Mañana 9 de Julio de 2016 vas a encontrar un homenaje al Bicentenario en Vinos y Pasiones. El país entero vibrará al son de Tucumán en donde se forjó nuestra independencia.
Hoy te quisimos poner en clima de blanco y celeste. Celebrá, festejá nuestra identidad.
Gracias Clau por tan hermosa degustación del BICENTENARIO. Felcicitaciones por este emprendimiento.
Desde Vinos y Pasiones elevamos nuestras copas para decir FELICIDADES por nuestro PAIS, nuestra GENTE, y sus maravillosos productos de la tierra.

¡¡Qué tengas un pre bicentenario de película!!

Fuentes consultadas:
https://www.devinosyvides.com.ar/nota/348-que-era-el-vino-carlon
http://valenciawineconsulting.com/en/the-wines-of-castellon/

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Ponete en «modo Bicentenario»- Foto: Claudina Zabaleta

«Seamos libres y lo demás no importa nada.»
General San Martín

¡Muchas gracias por visitarnos!

Messi, el único

Tanto se ha hablado de Messi y tanto se lo ha criticado, eso es lo más duro de aceptar.
Desde Vinos y Pasiones queremos destacar su sencillez, su corazón, su valentía, su liderazgo y su calidad de embajador de nuestra camiseta. y de nuestro país.
Por eso te compartimos una nota, que escribió mi sobrino Nicolás Bruno y que la publicó en el Equipo Deportea, la página de la Carrera de Periodismo Deportivo. La nota la tituló La odisea de Messi. Es un escrito maravilloso, encantador y esperanzador sobre una persona que ha transpirado la camiseta – literalmente- por Argentina. Leela, está excelente. Gracias Nico, por dejar que la hagamos llegar a nuestros queridos lectores.

No sabemos cuál será la decisión del 10, la verdad es que en muchas cosas lo entiendo, comprendo su sentir. Soy argentina primero, he vivido afuera pero sólo por meses. Extrañando y viendo otros culturas. Trabajo para una institución que la he visto cambiar, crecer pero lamentablemente también la han maltratado y desprestigiado. Es doloroso, y desmotivador. He visto gente que se ha ido porque convirtieron su trabajo en algo sencillamente insoportable.
Hoy en día yo me siento como Messi, quiero tomar una decisión y no me animo. Me entristece lo que pasa, aunque por suerte encuentro varias veces al día, en mis colegas y amigos, esas palabras cariñosas y alentadoras que me dicen: dale seguí, no te vayas, pensalo.
Ojalá Leo pueda ver esa parte positiva de su transcurrir por la Selección Argentina y por la AFA. Después de todo, siempre hay que contemplar el lado lindo de la vida. Qué bueno que gente más joven, como mi sobrino, tratan siempre con esperanza de vislumbrar un futuro mejor.

Que hoy sea el principio de no ser tan críticos con nosotros mismos, con nuestra cultura y con nuestros compatriotas. 
Que hoy y siempre veas el lado bello de la vida.

Fuente: http://www.elequipo-deportea.com/copa-america/4360/la-odisea-de-messi.html

Vivir, soñar y emprender

Hoy queremos compartir con vos esta frase. Nunca dejes de soñar. No pares, lo que sea, seguí soñando porque es importante, si vale para vos, continuá, no te detengas en lo que te dicen. Vas a ver que en algún momento observarás los frutos.

                                                         “Cuando dejas de soñar dejas de vivir”

                                                                                     Malcolm Stevenson Forbes

¡Que tengas un día deliciosamente emprendedor!

Fuente: http://emprendedoresnews.com/emprendedores/7-frases-emprendedoras-motivarte.html

Un líder sensible, comprometido, íntegro y valiente

BelgranoDe Belgrano siempre se dice que fue el creador de la bandera. También, fue uno de más notables economistas argentinos, precursor del periodismo nacional, impulsor de la educación popular, la industria nacional, justicia social, estadista pionero en la promoción de los Derechos Humanos, militar, diplomático, fue un apasionado del saber. Por sobre todo  tenía en claro la importancia de la educación para un pueblo y eso es lo que queremos resaltar hoy aquí en el blog.
¿Sabías que por su desempeño en las batallas de Salta y Tucumán le fueron otorgados 40.000 pesos oro que el donó para la creación de cuatro escuelas?

«Así pues, trabajemos con empeño y tesón, que si las generaciones presentes nos son ingratas, las futuras venerarán nuestra memoria que es la recompensa que deben esperar los patriotas”. Belgrano fue un verdadero líder, pensaba en grande y sostenía que lo mejor que pueden esperar los patriotas es que se los recuerde. ¿Decime si en estos tiempos, pensamientos así no son caricias al alma?
Por eso el mejor homenaje, que se le puede hacer a Manuel Belgrano y a todos los que cómo él creyeron en nosotros como nación, es luchar por la libertad, por nuestra identidad y por nuestra educación.
Hoy en Argentina es feriado, no te pierdas el verdadero motivo de este día libre. Belgrano fue un hombre que no sólo creo la insignia y  vistió de color celeste y blanca nuestra esperanza. Iba en contra de la riqueza fácil, decía que la ganadería provocaba ésto, por el contrario se obsesionaba con la agricultura y la industria.Bandera

“El amor a la patria y nuestras obligaciones exigen de nosotros que dirijamos nuestros cuidados y erogaciones a los objetos importantes de la agricultura e industria por medio del comercio interno». Belgrano fue y es un grande. Después de todo en el país en donde decimos que Gardel cada dìa canta mejor, hoy te proponemos que mires la obra de este elevado hombre y lo tengamos siempre en la memoria como aquel que poseía los objetivos claros y siempre, siempre luchó por el bien y los derechos de su país.

Verdaderamente tenemos el deber de admirar e imitar las ideas de este noble señor. así como atesorar su legado. Te dejamos un último pensamiento: “Trabajé siempre para mi patria poniendo voluntad, no incertidumbre; método, no desorden; disciplina, no caos; constancia, no improvisación; firmeza, no blandura; magnanimidad, no condescendencia”.

¡Qué tengas un día de la bandera sublime y pensando en qué podemos hacer para engrandecer nuestra patria!

Fuente: http://www.elhistoriador.com.ar/articulos/independencia/20_de_junio.php