Fresca y deliciosa ensalada de mejillones, rúcula e higos


¿Hay alguna preparación que sea tan versátil, nutritiva y fresca como la ensalada?
El verano nos exige comer alimentos más frescos y livianos, por eso te proponemos una muy rica y sencilla ensalada. Con pocos ingredientes.
Desde ya vos podés variarlos y hacerla a tu gusto.

Ingredientes (para dos personas)

– 250 grs. de mejillones
– 1 atado de rúcula, utilizala enseguida, sino se oxida
– 8 higos cortados en cuartos si son grandes
– 1 cebolla de verdeo
– Aceite de oliva c/n
– Sal a gusto
– Pimienta a gusto
– queso rallado (opcional)

Preparación

1- Lavá bien las hojas de rúcula, que suelten el agua y dejalas reposando en servilletas, reservalas.
2- Lavá los higos, cortalos al medio o en cuartos si son grandes.
3- Cortá la cebolla de verdeo.
4- Limpiá los mejillones y quitales las barbas. Colocalos en una olla y espolvoreá con la cebolla de verdeo. Luego retirá las valvas. Si los compraste sin las valvas, colocá un poco de manteca y aceite en una sartén y saltealos. Reservá.
5- Disponé la rúcula en los platos que vas a servir, a modo de «colchón».
6- Colocá los mejillones con la cebolla de verdeo y finalmente los higos.
7- Condimentá con aceite de oliva, un poco de sal y pimienta.
8- Si querés rallá un poco de queso
9- Serví y disfrutá de esta deliciosa y sana ensalada.

Podés maridar con

Andreatta Torrontés Rosé             
De la Bodega Michango
En vista de color rosa claro con leves tonos color cereza.
Tuvo una breve maceración sobre orujos de Malbec sin prensar.
En nariz presenta aromas frescos y florales típicos del Torrontés
también se notan aromas a frutos rojos.
En boca es muy vivaz, amable, de una equilibrada y sutil acidez.





Casa Yagüe Chardonnay, de la Bodega Casa Yagüe
Del valle de Trevelin, uno de los viñedos más australes del mundo (en el paralelo 43), latitudes extremas con climas fríos, siempre protegiendo a los viñedos contra las heladas.
Un excelente Chardonnay de gran frescura, austero, punzante y mineral.

Esperamos te haya gustado esta propuesta, que siempre busques variar tu dieta y alimentarte -dentro de tu presupuesto- con productos de calidad.

¡Muchas gracias por leernos y por tus lindos comentarios!

El INV reconoció a El Peral como Indicación Geográfica


El pasado miércoles 25 de enero, en el Boletín Oficial de la República Argentina se anunció en la resolución  1/2022 del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) la aprobación del reconocimiento que había solicitado Chandon Argentina.

Lo solicitado para que se registrase, reconociera y protegiese al área El Peral como Indicación Geográfica (IG). Una de las zonas vitivinícolas perteneciente al departamento de Tupungato en el Valle de Uco en la provincia de Mendoza.

Ayudando a darle más valor a la zona de El Peral y las características de su terroir. Este reconocimiento obtenido beneficia a cualquier producto obtenido por esa IG.

En el año 2019 Chandon Argentina comenzó a trabajar en este proyecto de valorizar la zona de El Peral a través del reconocimiento como IG para que sea destacada por su tipicidad y originalidad. Se realizó una convocatoria a otros productores de la zona para contarles de esta iniciativa y para organizar el trabajo previo que se debe realizar para poder presentar los documentos que avalen este pedido y respaldar las aptitudes enológicas, climatológicas y de terroir. Finalmente en octubre de 2021 se realizó la solicitud ante el INV, momento en el que se presentó un informe técnico, un estudio sobre el clima del lugar y otros documentos.

Chandon posee dos fincas donde produce principalmente Chardonnay y Pinot Noir, y en menor medida Malbec.


“Todo este proyecto fue encabezado por Chandon Argentina y llevó más de 3 tres años. Se hizo un trabajo de campo con la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Cuyo y se llevó a cabo una investigación para recabar información meteorológica de una serie de 10 años para poder tener la caracterización climática del lugar. Dentro del proceso, tuvimos algunas dificultades porque el trabajo de campo no se pudo realizar en los primeros meses de 2020 por las restricciones previstas por el Covid-19, pero ya para fines de año se pudo hacer los estudios de suelo” precisó el Ingeniero Agrónomo Mario Sonzogni, Jefe de Viñedos de Chandon Argentina.

“Estamos muy contentos por este logro porque ha llevado un gran trabajo de los equipos técnicos de la bodega. Este reconocimiento como IG nos va permitir poner en relevancia esta zona dándole un valor agregado a los productos que provengan de El Peral, y, como pasa en otras zonas como Las Compuertas, Gualtallary, Chacayes; se va a poder diferenciar y reconocer un producto de este lugar por su procedencia” comentó Diego Ribbert, Director de Enología de Chandon Argentina.

Fabre Montmayou obtiene la certificación vegana LIAF

Fabre Montmayou, bodega ubicada en Lujan de Cuyo y referente en la elaboración de vinos de alta gama, obtuvo la certificación vegana otorgada por el organismo de inspección y certificación Liaf Control, para su líneas de vinos Terruño que se comercializan tanto en la Argentina como en varios mercados del Mundo. Los vinos veganos son una excelente opción para aquellos que quieren disfrutar de una copa de vino sin que entren en juego los productos animales.


Se trata de una certificación de productos veganos, por intermedio de la cual, LIAF Control evalúa la conformidad del origen de las materias primas, aditivos y coadyuvantes utilizados en la elaboración de los vinos para verificar que los mismos no provengan de origen animal o derivados de animales.

En este sentido, Hervé Favre, fundador de la bodega Fabre Montmayou, comenta: “Hemos reemplazado los insumos de origen animal que cumplen con la misma misión en la elaboración de nuestros vinos como así también no empleamos animales para trabajar la tierra ni en ninguna otra etapa de la producción del vino”, y agrega: ”A nivel mundial existe una pujante demanda de vinos cuyos procesos productivos sean conscientes respecto a la explotación animal y por lo tanto más amigables con el medio ambiente”.
Los vinos veganos se están haciendo cada vez más populares, al igual que el estilo de vida vegano en general. A nivel global las bodegas se están volcando hacia esta tendencia logrando como resultado que los vinos veganos sean más accesibles para todos y que más personas puedan disfrutarlos.

Es importante destacar que la elaboración de vinos veganos no implica cambios respecto de la elaboración tradicional salvo en la no utilización de insumos de origen animal, por lo tanto no hay cambios a nivel organoléptico en los vinos.
De esta manera, Fabre Montmayou, refuerza su filosofía de continuar elaborando vinos con un criterio de sustentabilidad a través de un modelo de gestión que promueve el respeto por las personas, la comunidad y el medio ambiente y destaca su cumplimiento con los procesos de elaboración de sus vinos bajo las estrictas normas establecidas por el organismo.
Todos los productos de Fabre Montmayou están disponibles en supermercados y vinotecas del país.

Sobre Fabre Montmayou

La Bodega Fabre Montmayou es la primera bodega boutique y pionera en la elaboración de vinos malbec de alta gama en la Argentina. Nace en el año 1993 bajo el impulso de Hervè Joyaux Fabre, propietario y enólogo de la bodega integrante de una familia de comerciantes de vino de Burdeos. Atraído por el impulso de los vinos del nuevo mundo, Hervè Joyaux Fabre, decidió invertir en la Argentina para elaborar vinos de alta gama combinando la excelencia de terruños argentinos con el «savoir faire» francés, para lo cual adquirió viejas fincas de merlot plantadas en 1908 en Luján de Cuyo a 1.150 metros sobre el nivel del mar donde construyó su “chateaux”. Años después Hervè Fabre llegó al alto valle de Río Negro, a 3 km de la localidad de Roca, a 40º de latitud sur, en donde creó la Bodega Infinitus reciclando unas antiguas instalaciones para transformarla en la primera bodega boutique de la Patagonia. Allí encontró viñedos antiguos, de baja producción, de cepas nobles y el terroir ideal para aplicar todo su conocimiento y experiencia para desarrollar productos claramente distintivos.

Tucumán de noche, propuestas para todos los gustos

Si algo caracteriza a Tucumán es su vida nocturna. Durante toda la semana, en especial de jueves a domingos, el visitante puede disfrutar de centenares de propuestas. Con sólo pasear por el centro de San Miguel de Tucumán o Yerba Buena, se deslumbrará con las luces de bares, peñas, pubs, discotecas, salas de juego y teatros que, con una atención cálida de excelencia, invitan a comer un buen plato acompañado de buena música, ya sea en el interior o en las mesas de afuera, que por lo general, cuando el clima es agradable, son las preferidas de los turistas.

El ícono turístico y patrimonial de San Miguel de Tucumán es, sin dudas, su Casa Histórica, que aloja el Museo Nacional de la Independencia. En esta vieja casona colonial, ubicada en el actual microcentro de la ciudad, los congresales del siglo XIX declararon la Independencia de las Provincias Unidas de Sud América, el 9 de julio de 1816. Este sitio es el disparador para cualquier visitante que llega a la provincia a recorrer una tierra marcada por la historia, a descubrir su impactante naturaleza, a practicar actividades deportivas y de aventura en los escenarios más espectaculares del país.

Sus circuitos turísticos tan característicos, que van desde la exuberancia de la Yunga hasta las alturas nevadas del Aconquija, desde los fértiles campos del este provincial hasta las quebradas calchaquíes en el oeste, invitan a vivir una experiencia única e irrepetible. Pero hay más, mucho más en Tucumán. La amabilidad de su gente es la clave para que se destaque la atención turística y la calidad de los servicios que se brindan en toda la provincia.

Y aquí, en este aspecto, llegamos a lo que nos convoca: la noche tucumana. Un territorio plagado de opciones gastronómicas, culturales, de entretenimiento para jóvenes, para grandes, para todas las edades. Tucumán, de noche, cambia su tránsito rutinario por la variedad de sus propuestas ubicadas en distintas zonas de la ciudad y en muchas de las localidades del interior provincial. Desde hace tiempo, el entretenimiento y las salidas nocturnas son unas de las primeras opciones a la hora de la elección de la provincia como destino a visitar.

El tucumano, atravesado por sus orígenes criollos, coloniales, junto a la inmigración europea y de medio oriente, ama a su tierra y se brinda abiertamente para recibir a quienes lo visitan. Como en toda esta región del país, sus habitantes son amables, amigueros, orgullosos de su provincia. El café, la plaza, la peatonal, son los ambientes naturales donde el tucumano, ruidosa y alegremente, demuestra día a día su esencia. Los turistas lo notan, apenas arriban a San Miguel de Tucumán, en los bares de la calle 25 de Mayo, en el Barrio Norte, en el Bajo, en el Parque 9 de Julio o en cualquier rincón de esta ciudad.

Más de 30 vuelos semanales desde Buenos Aires, dos frecuencias semanales desde Córdoba e Iguazú, y la posibilidad de conexiones semanales desde Mar del Plata en temporada de verano, ponen al alcance de los visitantes este destino turístico incomparable. En micro o en auto desde cualquier punto del país, se accede a la capital provincial por las rutas nacionales 9 (desde Santiago del Estero por el sureste y desde Salta por el norte) y 38 (desde Catamarca por el sur).

Una de las primeras elecciones a la hora de disfrutar de la noche tucumana son las peñas folklóricas, que cada día suman nuevos espacios para escenificar lo mejor de la cultura y las expresiones artísticas del norte argentino, acompañadas por los platos típicos que aquí se ofrecen. Como en muchas ciudades norteñas, desfilan por estos reductos desde los artistas nóveles hasta los más consagrados de la región, y muchas veces puede tocar en suerte ser parte de un show de alguna de las más destacadas de la escena folklórica nacional.

Tucumán tiene, justamente, una peña típica considerada la más antigua del país: El Alto de la Lechuza, ubicada en la tradicional esquina de avenida Laprida y Marco Avellaneda, a pocas cuadras de la plaza principal de la ciudad. El puente ferroviario Central Córdoba al frente y la alta vereda sobre la que se ubica la peña enmarcan una de las postales tucumanas. Con una nueva gestión comercial y artística, el Alto de la Lechuza ofrece cada fin de semana espectáculos en vivo y comida regional como locro, humitas, tamales y parrillada.

Otro espacio folklórico de gran convocatoria y que, al igual que el Alto, abre de martes a domingo por la noche, es la Peña la 9, que ofrece cada noche una propuesta artística en vivo, karaoke o fiestas temáticas, acompañadas de comidas regionales, en un espacio ideal para disfrutar hasta casi entrar en la madrugada. Esta peña se encuentra en calle 9 de Julio al 345, también muy cerca del centro capitalino.

La Casa de Yamil, entrando en la zona norte de la ciudad, es un espacio más familiar que atiende todos los días con su cocina típica y la presentación, los fines de semana, de los más destacados folkloristas tucumanos y de todo el país. Esta peña se encuentra en calle España 153, a unas 10 cuadras del centro de la ciudad. El recorrido por las peñas tucumanas nos lleva también al Patio de Comidas El Cardón, a sólo una cuadra de Plaza Independencia, donde se pueden degustar unas de las mejores empanadas de la provincia. Si bien el atractivo principal de este hermoso lugar es su comida regional, la música también se hace presente los fines de semana en un fresco patio donde contemplar el bello cielo tucumano. El Cardón se encuentra en calle Las Heras 50, entre 24 de Septiembre y Crisóstomo Álvarez.

Una noche en el Casino

Para quienes disfrutan de la emoción del juego, existen en Tucumán distintas propuestas de casinos con todas las atracciones tradicionales acompañadas por la mejor gastronomía y espectáculos en vivo. El recorrido se inicia en el Casino de Tucumán, que funciona en un histórico edificio ubicado sobre boulevard Sarmiento al 600 (actualmente se ingresa por calle Maipú 946), donde en otra época funcionó el Hotel Savoy.

Totalmente modernizado y conservado su patrimonio arquitectónico, el Casino cuenta con todas las modalidades de juego convencional y slots, torneos de póker, un bar y restaurante de gran nivel, cambio de moneda extranjera, cajeros automáticos, y los fines de semana su escenario presenta números artísticos locales y nacionales.

El Casino Parque es otra de las opciones de juego de gran nivel con que cuenta Tucumán. Ubicado por avenida Soldatti al 400, frente al Parque 9 de Julio, forma parte del complejo edilicio de una cadena hotelera internacional, ofreciendo todas las modalidades de juego, slots de última generación, un restaurante de clase gourmet, shows nacionales e internacionales.

El Bingo Tucumán, ubicado en avenida Brígido Terán 250, en la zona de la Terminal de Omnibus, también ofrece alternativas de juego convencional y de slots, funcionando todos los días y con un amplio bar y restaurante.

De bares por Tucumán

Un recorrido nocturno por la ciudad no debe dejar de lado hacer un pequeño trecho hacia el departamento Yerba Buena, a sólo 10 kilómetros hacia el oeste del centro de San Miguel de Tucumán, un paseo obligado e inolvidable. Dos caras bien diferenciadas marcan el rumbo de esta zona que forma un conglomerado con la Capital: de día, el paisaje, las excursiones, el deporte y la vida al aire libre; y de noche, las mejores propuestas gastronómicas y de entretenimiento de la ciudad.

El clima húmedo y cálido del centro invita a “subir” en las noches por las avenidas Mate de Luna y Aconquija hacia la frescura y la pureza del aire de Yerba Buena, a sus cientos de bares, restaurantes o peñas que disponen sus mesas al aire libre para disfrutar de las comidas típicas de Tucumán o de una amplísima variedad de cocina gourmet. La música no puede faltar en estos lugares, que proponen artistas folklóricos y sonidos modernos en vivo para completar una oferta turística de primer nivel.

Para los que buscan movida, buena música y tragos, una opción es Mr. Johns & Warhol, en avenida Aconquija al 1.700. Bandas en vivo, DJ’s residentes e invitados, fiestas temáticas, cervezas artesanales y coctelería de autor son las propuestas de este moderno pub ubicado en la zona del Shopping Yerba Buena.

Las más importantes cadenas nacionales e internacionales de comidas rápidas también tienen sucursales en esta zona, como Mostaza, McDonald’s y Burguer King, con locales en el patio de comidas del shopping Portal Tucumán o El Shopping El Solar, ubicados en cercanías de la Avenida Aconquija.

Bodega Norton presenta «Norton Garden», una nueva propuesta de gastronomía entre viñedos

La nueva experiencia gastronómica, que abrió al público el 5 de enero, está ubicada a los pies de los viñedos de Norton con las mejores vistas al Cordón del Plata. Se suma a la propuesta de “La Vid Terraza”, abierta al público todos los días con sus menús de 4 y 5 pasos con vinos de Alta Gama.

Norton Garden abrió al público el 5 de enero con una propuesta relajada y descontracturada que combina la cocina de autor, los fuegos, la naturaleza y maridajes con los mejores vinos de Bodega Norton, en un espacio natural rodeado de viñedos para disfrutar del aire libre. 

La propuesta gastronómica está a cargo del flamante chef ejecutivo Santiago Maestre, quien lleva adelante la gastronomía de Norton. Se trata de una cocina inspirada y basada en exclusivos ingredientes regionales, para destacar los sabores más autóctonos de la zona de Luján de Cuyo. 

Con esta nueva propuesta, la bodega ofrece opciones gourmet a las brasas en las que son protagonistas el cordero, la tapa de asado y hongos marinados, entre otros, donde se ponderan los fuegos y el aire libre para disfrutar del maravilloso entorno que posee Norton a los pies de sus viñedos, acompañado por vinos creados por su multipremiado enólogo, David Bonomi. 

MENÚ NORTON GARDENGastronomía entre viñedos

(Elección de 1 opción)

-Hamburguesa de cordero y menta, con provoleta de búfala en pan de manteca

-Tapa de asado braseada, con tomates, pimientos y palta en pan chato

-Hongos marinados a la chapa, con hummus y gratinado de queso en pan chato

Postres

(Elección de 1 opción)

-Paleta helada de choco torta 

-Flan de dulce de leche con crema

-Fruta a la chapa con crema de queso y praliné de maní

Copa de vino por persona – Línea Norton RESERVA 

Agua con y sin gas.

Valor por persona AR$ 6.700.-

* 15% de descuento para mendocinos.

*Opción celíaca y vegetariana adaptada con previo aviso. 

Este espacio abrió a partir del 5 de enero de jueves a sábado, durante toda la temporada de verano, y las reservas se realizarán a través de la plataforma online https://wineobs.com.ar/mro/norton 

  • Almuerzos de 12:00 a 17:00 hs.
  • After Office de 18:00 a 23:00 hs.

La experiencia incluye también un WINE TRUCK donde se podrán disfrutar de Wine Flights (degustaciones de distintas líneas de vinos de Bodega Norton) y tragos de autor, como así también venta directa de vinos.  

“Queremos brindar una experiencia gastronómica al aire libre que permita a nuestros visitantes disfrutar los mejores vinos de Norton en un entorno único. Somos una de las bodegas que cuenta con el privilegio de apreciar los atardeceres más imponentes a los pies de la montaña y queremos brindar la posibilidad a todos de que lo disfruten. Estamos muy contentos de poder ofrecer esta experiencia conectando los vinos, la gastronomía y la naturaleza”, expresó Laura Serra, Gerente de Turismo & Hospitalidad de Norton.



Los jardines de Norton fueron diseñados por el reconocido paisajista y arquitecto Carlos Thays, y en línea con la visión de su Presidente y CEO, Michael Halstrick – perteneciente a la familia Swarovski- esta experiencia busca abrir las puertas a los visitantes al impactante entorno natural de Norton rodeado de viñedos centenarios junto a los mejores vinos y una gastronomía de excelencia.

Más experiencias

La bodega seguirá contando con sus experiencias enoturísticas para esta temporada, invitando a disfrutar unas vacaciones entre viñedos y montañas. Entre ellas se destacan los BIKE TOURS, para disfrutar un recorrido en bicicleta recorriendo los viñedos más antiguos de Norton con la mejor vista a la montaña; y la EXPERIENCIA MALBEC, visita completa por los interiores de la bodega recorriendo su historia, visitando desde su Cava Histórica – se trata de la cava subterránea más antigua del país, donde descansan los vinos más añejos de la Argentina. Es una de las más imponentes de Sudamérica ya que cuenta con capacidad para unas 500.000 botellas–, salas de fermentación, salas de barricas, hasta la Casa Norton y su jardín centenario donde vivió originariamente la familia fundadora. 

Además, la bodega cuenta también con otras experiencias como CREA TU PROPIO VINO y diversas DEGUSTACIONES que pueden reservarse a través de su plataforma de reservas online.

Sobre Bodega Norton. Es una de las bodegas líderes y de mayor trayectoria de Argentina. Fundada en 1895 en Luján de Cuyo, Mendoza, cuenta con más de 127 cosechas y tiene presencia en más de 70 países alrededor del mundo. Su Presidente y CEO Michael Halstrick, miembro de la familia Swarovski lleva adelante el liderazgo de la bodega desde 1991. Su multipremiado enólogo, David Bonomi, fue reconocido en el 2021 como “Enólogo del Año” de Argentina por Tim Atkin, el renombrado crítico internacional de vinos. La reconocida calidad y amplia gama de vinos de la bodega, son el fruto del trabajo de excelencia en el viñedo y en la elaboración del vino a través de una constante innovación y búsqueda de nuevos horizontes.