Qué exquisitas que son las pepas, cómo gustan y siempre dibujan una sonrisa o varias. Para nosotros son sinónimos de mate y charlas con amigos, acompañan tardes y aquellas compradas, se convidan en los trabajos, en los momentos de estudio, en el té, se acompañan con el café.
Por eso hoy queremos mostrarte nuestra receta. Como solemos decirte vos podés hacerla o buscar una parecida en Internet. Podés incorporarles dulce de batata o porqué no dulce de leche, que sea repostero. Ahí va la preparación.
Ingredientes:
– 150 grs. de manteca
– 100 de azúcar impalpable
– 1 huevo
– 250 grs. de harina
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– ralladura de cáscara de limón
– 150 grs. aproximadamente de dulce de membrillo
Procedimiento
1-Sacá la manteca de la heladera para que gane temperatura ambiente. Luego ponela en un bol. Agregá el azúcar y batí con batidora eléctrica o con la Minipimer hasta que logres una consistencia cremosa.
2-Agregá el huevo, la ralladura de limón y seguí batiendo hasta que integrar totalmente.
3-Aparte mezclá lo seco, la harina tamizada junto con el polvo de hornear y sumalos a la preparación anterior , mezclá bien.
4-Llevá a la heladera por 30 minutos. Luego hacé bolitas con las manos, no te preocupes si se desarman un poco, seguí y, con la yema del dedo índice o con el pulgar, hacele un hueco. Disponelas en una placa enmantecada y enharinada.
5- Rellená cada hueco con dulce de membrillo.
6-Cociná en el horno a temperatura moderada (180º grados), o la temperatura que vos «acuerdes» con tu horno. :), durante 15 minutos.
7- Pinchalas con un palillo y si sale seco, listo.
8-Disfrutalas, si te quedan algunas podés compartirlas con tu vecina o llevarlas al trabajo.
9- Vas a querer hacer más!!
¡Qué tengas una tarde dulce y apasionada!
Con diamantes y dinero mucho se obtiene en verdad, pero con dulces palabras aún se obtiene mucho más. Charles Perrault
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Tim Atkin, conocido periodista de vinos, con más de treinta años de experiencia, representa al Instituto Master of Wine, institución que viene al país desde los 90. De este modo, Atkin ha visto como nuestro vino ha cambiado y evolucionado. Tanto es así que, en los últimos años fue testigo de cada cosecha y sus reportes son uno de los más ansiados y esperados. En cada visita tiene un recorrido minucioso por algunas bodegas, lleva en su haber varios vinos catados, alrededor de 1.000 en tres semanas, además de variadas y deliciosas comidas regionales. Con todo esto, el informe Tim Atkin es uno de los más complejos, por el fundamento que le imprime a cada uno de sus reportes, por su punto de vista afinadísimo, propio de años y años cerca del vino y por sus fotografías que han logrado retratar desde los paisajes más encantadores, cada una de los trabajadores de las viñas, hasta .las personas más influyentes del mundo del vino.
Gracias a la comunicación que Atkin, como la de tantos enólogos y sommeliers hacen, el vino argentino, nuestra bebida nacional, se hace cada vez más conocida, se bebe en lugares remotos y se transmite los mensajes de las bodegas.
El reportero de vinos fue convocado por WOFA, (Wines of Argentina)entidad que se encarga de mostrar y representar el vino en el mundo, para hacer un recorrido por el país.
El punto de partida fue Chapadmalal– en donde los viñedos cerca del mar son los protagonistas. Luego la Patagoniaargentina,las provincias de Neuquén y Río Negro.El viaje continuará por Mendoza, San Rafael; la provincia de San Juan, el Valle del Pedernal y Calingasta. Así Atkin visitará alrededor de unas 60 bodegas, degustará unos 1000 vinos. Algunos a ciegas y otros guiados por el enólogo de la bodega. Todo depende lo que quiera comunicar la bodega. Atkin puede hacerlo en un sitio de cata especial, como así también rodeado de postales increíbles.
Según Tim la Argentina superó la etapa del Malbec, es decir que el mundo del vino argentino es un abanico grande y no sólo se habla del Malbec.
“Hoy el Malbec es una marca fuerte en el Reino Unido”.
Foto: winesur.com
Tim entiende que el foco de las bodegas tiene que estar en transmitir las diferencias entre los terruños.
«El consumidor tiene que entender por qué un Malbec de Luján de Cuyo es diferente a uno del Valle de Uco», dijo, en alusión a la zona más tradicional y a la más nueva donde se elabora el cepaje insignia del país”.
Al periodista le fascina la pasión que ponen los pequeños productores.
«En mi país el vino argentino es visto como un buen vino; no como uno barato, y goza de buena imagen porque a la gente le gusta la Argentina», definió. «Ahora, el próximo nivel es definir y diferenciar las zonas».
Tim se enamoró del vino salteño por su carácter, sus aromas y sabores. En una importante cava de un restaurante en el barrio de Puerto Madero cató diez vinos. Esto fue solo la antesala de una serie de catas en donde está seguro que va a encontrar menos alcohol, menos madera y menos extracción de color.
Agregó: que para el consumidor es más fácil poder distinguir entre zonas.A los vinos les falta un poco de “sense of place”, el sentido de lugar. También destaca al Cabernet Franc, si bien hay pocas hectáreas plantadas. Sostiene que el Cabernet Sauvignon está muy bueno y que le gustaría ver más Bonarda– es la cepa tinta más importante luego del Malbec-. Asimismo expresó que otras cepas pueden prender bien en Argentina, como la Assyrtiko -una cepa blanca de Grecia – o algunas del sur de Italia como Aglianico o Nero D’Avola en las tintas. En el reporte del año pasado Atkin indicó que los blancos argentinos estaban cambiandoy que si bien Valle de Uco es una de las mejores zonas, hay muy buenos vinos más allá de la provincia de Mendoza.
Lo esencial es llevar al consumidor a otro nivel y que se les pueda marcar la diferencia entre los Malbec de Salta, de Gualtallary, de San Juan o de Patagonia.
Una vez más los vinos son una excelente carta de presentación para nuestro país. Seguiremos comunicando y desde ya disfrutando de ellos.
Muchas gracias por estar a nuestro lado en este camino maravilloso de descubrir los aromas y sabores argentos, además, de hablar de paisajes, costumbres y de la buena vida.
«El vino siempre siembra poesía en los corazones». Dante Alighieri
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Hoy te presentamos el restaurante de Susana Balbo, Osadía de Crear. Ana Lovaglio es la hija de esta prestigiosa enóloga y es quien dio vida a este restaurante en el 2013. Este emprendimiento se encuentra en la Bodega Susana Balbo Wines, sitio desde donde se ve el maravilloso Cordón del Platade fondo. El lugar ideal para las personas que quieren disfrutar de la comida mediterránea con toques de cocina fusión. Ofrece un menú para primavera/verano y otro para otoño/invierno. Además el de maridaje, para que te deleites con los vinos de la Balbo. Arquitectónicamente hablando es un espacio bellísimo y super cálido. Sus techos y parte de sus paredes están realizadas con duelas (las tablas que forman una cuba o barricas) de roble. Paisajes increíbles y divinos se te presentan a través de sus ventanales. La propuesta gastronómica está bajo el asesoramiento del chef Hernán Gipponi y la chef Marianela Pizzonia. Condiciones sublimes para conocer este lugar excepcional y que quieras volver. Prueba de ello es que fue premiado por «The Best of Wine Tourism» de las redes de las capitales del vino mundiales, junto al otro restaurante: Críos.
El restaurante es la punta de hilo para hablar de «la Dama del Vino». Susana fue la primera enóloga de Argentina.
Susana Balbo -Foto: Endeavor
Nacida en Mendoza, preside la bodega Dominio del Plata. Fue presidente de Wines of Argentina y tuvo el título de mujer del año en el 2015 por la publicación The Drink Business.
La mayoría de sus vinos de alta calidad son exportados a Estados Unidos. Mujer de tomar riesgosy que expresa que: un buen vino se elabora llevando al máximo los límites: Cuenta que en la época que estudiaba, eran todos hombres y no había egresados. La facultad le quedaba a 30 kilómetros, sin embargo se anotó igual. Quería ser física pero optó por los vinos. Su familia tomaba vino y era común que en esos tiempos, se le diera un poco a los niños. Es probable, que vos, querido lector tengas alguien de tu familia que le sucedía lo mismo.
Balbo, se recibió en 1981 con el título de Licenciada en Enología con los mejores promedios. Se hizo cargo de la sucesión de la Bodega de Michel Torino en Salta. La Bodega Martins la tuvo de gerente. Nicolás Catena en 1998 la contrató para el diseño de la obra Catena Zapata. Creó vinos de exportación con Alberto Antonini de Altos las Hormigas. De la mano de su ex marido Pedro Marchevsky fundó Dominio del Plata.
Empresaria, detallista, luchadora, madre, abuela, la tomamos como modelo para este mes de marzo, en Vinos y Pasiones, el mes de la mujer. Tuve la suerte de conocerla en una feria de vinos en donde me dio a probar su Críos Torrontés. Una delicia, un vino atractivo, fresco y envolvente. Ideal para las empanadas salteñas o para maridar con sushi o comida asiática.
Si estás por Mendoza tenés que visitar Luján de Cuyo y la Bodega Dominio del Plata. No sólo para apreciar los excelentísimos vinos de Susana Balbo, sino además para vivenciar, enamorarte de la bodega Dominio del Plata, conocer sus restaurantes y empaparte de la cultura mendocina Sé osado viví la pasión y la fuerza que emanan de este familia que tiene como mentora, jefa y capitana a Susana Balbo.
Sea lo que sea que puedas o sueñes que puedas, comiénzalo. El atrevimiento posee genio, poder y magia. Comiénzalo ahora. Johann Wolfgang Goethe
Gracias por leernos, te deseamos que comiences hoy!! Vamos empezá!!
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
El maíz o choclo es un alimento muy bueno para el corazón, previene la diabetes y reduce el colesterol. Contiene vitamina A y del grupo de las B (B1, B3 y B9), ayudando al sistema inmunológico.
Esta tarta es muy sencilla. Es ideal para comerla fría, sobre todo en el verano intenso que estamos teniendo en la ciudad de Buenos Aires y en varios lugares de nuestra hermosa Argentina. Probala es muy fácil y como siempre decimos, hacé vos tu propia receta o ponele tu toque.
Todo lo que quieras compartir y comentar es muy bienvenido.
Ingredientes
– 1 disco de masa pascualina
– 1 cebolla
– 2 latas de choclo
– 200 grs. de jamón cocido
– 3 huevos
– sal y pimienta
Procedimiento
1- En una sartén con aceite de oliva o neutro (maiz, girasol), rehogá la cebolla unos cinco minutos. Salala y echale apenas de azúcar para cortar la acidez.
2-Luego abrí las latas de choclo (limpialas antes de consumir) colalas y procesá un poco los granos. Luego en un bol incorporales, la cebolla, el jamón cortado en trozos chicos, dos cucharadas colmadas de queso rallado y trozos de queso mantecoso.
3- Agregá de a uno, los huevos (rompelos a parte, por si alguno no está bueno).
4-Mezclá bien todo.
5- En una asadera aceitada, poné el disco de masa y echá la preparación anterior. Podés decorar con semillas de sésamo negras, blancas o con lo que vos quieras.
6- Llevá a horno medio unos 40 minutos o hasta que esté dorada. (orégano, queso rallado).
7- Disfrutala con ensalada de rúcula y lechuga morada.
«Desechad tristezas y melancolías. La vida es amable, tiene pocos días y tan solo ahora la hemos de gozar». Federico García Lorca
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
¿Alguna vez le escribiste al amor? ¿Creaste tu propia definición…? ¿No, si? Hoy en Vinos y pasiones queremos desearte que tengas un Feliz día de los enamorados.
Eurípides sostenía: «Donde no hay vino, no puede haber amor»… Claro que no tiene porqué ser así. Quizá seas un lector/a que no te gusta el vino y para vos también está dedicada esta nota. Porque no sólo queremos aprovechar a sugerirte una selección de vinos para enamorar sino que queremos rendirle homenaje al amor.
¿Es cursi? Y sí puede ser, ¿pero sino lo somos en el mes o el día de los enamorados cuando? Ponete en modo amor. El amor no conoce de fronteras, no sabe de discriminaciones, el amor es el sentimiento más puro. Y cómo lo expresamos en la nota del año pasado, hay muchas formas de amor. Lector/a enamorado, apasionado que tengas hoy el mejor día de los Enamorados.
Estás solo/a, no te preocupes, todos logramos nuestras metas a nuestros tiempos. Nadie debe imponerte un compás. Supongo, uno de los secretos de la vida es bailar a tu propio ritmo e ir encontrando las personas que te sigan en esa cadencia que hoy estás interpretando. Un vals, un tango, un chamamé, bachata, rock, tantos géneros musicales.
Sabemos que un vino o lo que compartís, sabe mejor con esa persona amada. Cómo si los labios de ella o él, le impregnaran otros aromas, elementos o placeres que el vino no obtuvo ni con la cosecha de la uva, ni en el mosto ni con el cuidado amoroso del ingeniero agrónomo y del enólogo, ni aún con el tiempo de estiba.
Sabemos que vos solo o sola al beberlo lo hacés conocido y entonces esa bebida que fue hecha con mucho tiempo y amor, se vuelve trascendente. También para vos que no tomás vino, puede ser una linda guía porque quizá conozcas algún sweet heart (amado, amada) a quien regalar y sorprender.
Feliz día de los enamorados, que hoy y siempre empieces por demostrarte el amor a vos mismo. Por aceptarte y quererte como sos. Después de todo, cada uno de nosotros el amor lo llevamos y tenemos dentro de nuestros corazones, no está afuera.
Te pasamos un listado para que te motives a beber y probar nuevos sabores o para regalar:
1 -Veuve Clicquot Brut Un champagne delicioso, elegante y super equilibrado. Con intensa y agradable notas de fruta y pan brioche. En boca equilibrado y con fruta y estructura remarcable. No vas a poder dejar de besar…
2- Baron B Extra Brut Con botella diseñada en el país galo (Francia) y nombre de Baron Bertrand Ladoucette. El assemblage exquisitamente armonioso entre las uvas Chardonnay Pinot Noir. Una delicia hecha bebida. Deslumbrante.
3- Cruzat Clásico Rosé Extra BrutUn color irresistiblemente asalmonado. Contacto con levaduras por 12 meses. Aroma a frutos rojos. En boca buena acidez y fresco en boca. El amor se despierta con estas burbujas. 4- Sophenia Synthesis Sauvignon Blanc 2014 Un clásico que te apasiona. Con aromas cítricos a maracuyá y pomelo. En boca franco, floral y cítrico. Sabores intensos (para emocionarse) y con final agradable. 3- Don Pascual Brut Blanc des Noirs Establecimiento Juanico. Oriundo de Uruguay, un rosado sugerente y seductor. Me lo hizo conocer Claudina, mi amiga sommelier.
5- Barda Pinot Noir 2015 100% vino patagónico de Pinot Noir con 8 meses en barrica de roble francés. Un vino delicado y excelente. Uno de los mejores Pinot Noir de la Patagonia.
6- Animal Cabernet Sauviignon Natural Vineyards 2013 10 meses el 50 % en barricas roble francés y el otro 50 % en barricas roble americano. Color rojo, intenso y brillante. Nariz y boca pimienta, eucalipto. Un vino elegante y carnoso, por favor maridalo con carne, buena estructura y persistente final. Para despertar la fiera que llevás dentro.
7-L’elisir d’amore Semillón Sauvignon Blanc Casa Bianchi– 12 meses en barrica de roble francés.Un vino ideal para el postre.Con aromas a frutas tropicales, un excelente acuerdo para tarta de manzana o una crème brûlée. 8-Hoy y siempre tomá con moderación. Si saliste a cenar la mejor opción es el taxi. 9-Celebrá la vida y el amor, como a vos más te guste! ¡Que tengas un hermoso día!
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Qué exquisitas que son las pepas, cómo gustan y siempre dibujan una sonrisa o varias. Para nosotros son sinónimos de mate y charlas con amigos, acompañan tardes y aquellas compradas, se convidan en los trabajos, en los momentos de estudio, en el té, se acompañan con el café.
