La historia del queso Goya nace a fines del siglo XIX, en la provincia de Corrientes, en el noroeste argentino y a unos 220 kilómetros de la ciudad de Corrientes.
Gregoria Morales junto a su marido Bernardo Olivera atendía un almacén de ramos generales sobre las márgenes del río Paraná.
Los buques que partían de Buenos Aires hacia Asunción, paraban en esta zona y en el almacén se proveían de algunos productos entre los que estaba un queso particular y muy sabroso, porque era elaborado con la leche de las vacas que comían el fruto de las palmeras Yatay. El queso cobró fama a tal punto que todos los compradores que pasaban por ahí exclamaban: «vamos a lo de Goya». Así aquel almacén de ramos generales dio origen al nombre del pueblo.
Con el pasar de los años, el queso fue cambiando y evolucionando. Alrededor del 1924 había diferentes tipos de queso Goya de diferentes lugares.
Actualmente el queso Goya se elabora en la región pampeana también.
Es un queso de pasta dura y semi graso, con aroma bien desarrollado, de sabor salado y algo picante. Para maridar con un buen Malbec, también con un Cabernet Sauvignon joven, sin crianza en madera.
Goya es la segunda ciudad más poblada de la provincia de Corrientes, Argentina, ubicada a orillas del río Paraná y distante a 224 kilómetros de la ciudad de Corrientes.
Esperamos te haya gustado la entrada y que puedas disfrutar de un Goya o de otro queso de tu agrado.
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Muy buenos días Ivan, por lo que hemos podido ver esta fecha se repite en varios documentos o páginas, sin embargo no hemos encontrado algún documento que hace alusión a estos quesos.
Podés consultar en la Subsecretaría de alimentos y bebidas, su dirección de e-mail es: alimentos@magyp.gob.ar .
O también quien sabe muchísimos de quesos es Betty Coste. Su instagram es @betty.coste, mail a @quesarte_argentina.
¡Muchas gracias por tu consulta y esperamos puedas dar con la información!
¡Saludos!Me gustaMe gusta
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