Hola, este es tu espacio de información y disfrute.
Nos especializamos en el enoturismo, la gastronomía y recetas caseras. Hacemos foco en el análisis sensorial, capacitaciones y talleres acerca del mundo vitivinícola.
En este blog vas a encontrar diferentes sectores en donde aprender disfrutando.
La cocina mundial hoy está triste, falleció el fundador de la «nouvelle cuisine».
Se había unido con Disney para crear el restaurant Che Remy en Eurodisney, Paris.
Hasta los últimos días de su vida siempre transmitió sus conocimientos.
“Clásica o moderna, solo hay una cocina… la buena”, Paul Bocuse (1926-2018) Pionero e impulsor de la “nouvelle cuisine”, el célebre Paul Bocuse ha fallecido a los 91 años, tras padecer por un tiempo de la enfermedad de Parkinson, razón por la cual había disminuido recientemente su actividad en los fogones. “La gastronomía está de luto. El…
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
La reconocida publicación internacional, en su versión “Voyage”, recomienda a la bodega como uno de los sitios a visitar en Mendoza. En la sección dedicada a Mendoza, la guía Michelin Voyage indica a Bodega Zuccardi Valle de Uco como una de las atracciones insoslayables de ese destino. La publicación destaca sobre todo la “construcción de […]
Que tengas una tarde espléndida con nuevas sorpresas y retos por conquistar.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Todo comenzó con un viejo viñedo llamado trapiche. La bodega nació en el 1883 en la localidad de Godoy Cruz, provincia de Mendoza.
Está catalogada como una de las marcas pioneras en varios aspectos. Fue una de las primeras que plantó cepas francesas, elaboró vinos provenientes de un terroir pequeño y fue de las primeras en traer barricas frances de Nancy.
El edificio donde actualmente se encuentra data del 2010, en Maipú, cerca de la ciudad de Mendoza, a sólo 15 kilómetros.
La construcción es una joya arquitectónica, de estilo florentino (como los palacios de Florencia por ejemplo, el Palacio Medici), construido en 1912, un lindo exponente de ese estilo aquí en nuestro país.
Biodinámica
Los viñedos que se encuentran en la entrada de la bodega se les aplica prácticas biodinámicas. En donde se busca el equilibrio de la planta. Defiende a capa y escapa todo lo natural y deja de lado los compuestos químicos, herbicidas. Además, los trabajos realizados en la bodega tienen muy en cuenta las fases de la luna.
Daniel Pi, el mejor enólogo
En el 2017 fue elegido el mejor enólogo. No es para menos, Daniel cumplió sus bodas de perla, 30 años con el vino. Tim Atkin, crítico de vinos lo eligió como el mejor enólogo.
Él junto a su hijo encontró el edifiicio de la actual bodega abandonado. Hoy en día la misma incorporó tecnología
Y no sólo ese mérito, la bodega Trapiche fue elegida 3 veces como una de las 50 bodegas más admiradas, por la revista inglesa Drinks.
Daniel Pi- Foto: Youtube
Restaurante
Un sitio muy interesante. Con el criterio de Km 0, es decir que todo lo que se come se produce en el área cercana. Con esto el chef Lucas Bustos quiere que los sabores del lugar sean los protagonistas.
Si querés saber más sobre él, te compartimos esta nota en donde habla del Aguaribay, árbol de la zona y de como llevó todos los productos del entorno a la carta del menú.
Podés almorzar en una terraza con una vista maravillosa de los Andes. Tenés un menú degustación maridado con los más exclusivos ejemplares de Trapiche.
Lucas Bustos- Foto: vInosybuenvivir.com.ar
Actividades en la Bodega
Mediante un taller de panificados a los niños les enseñan como hacer pan. Mientras vos conocés la bodega los chicos aprenden algo tan interesante e importante cómo elaborar pan.
De Pic Nic, el espacio Trapiche te ofrece un vino y un sandwich artesanal, para disfrutar debajo de la hermosa y antigua arboleda de la bodega.
A cosechar los frutos. En la huerta de la bodega otra linda actividad dirigida a los peques, a recoger los frutos con sus propias manos.
Viñedos biodinámicos. Junto a un ingeniero agrónomo, en época de vendimia o en otoño podés estar en contacto con estos viñedos tan especiales.
Innovación pura y diferenciación
Ya hemos tratado al tema aquí en el blog. Francia tiene viñedos cercanos al mar. ¿Porqué Argentina no iba a poder hacerlo? Así fue que estando Daniel Pi en Chapadmalal (provincia de Buenos Aires), junto a Daniel Belmonte, ingeniero agrónomo de Trapiche pasando un fin de semana ahí, una noche que estaba fresca con un espumante en la mano – según Pi en una nota de la Revista La Nación- expresó: «qué estaba lindo para hacer vino».
Después de realizar estudios en el INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agraria) sobre la temperatura del área, alquilaron un sector de una estancia, plantaron un viñedo y el proyecto prosperó.
Así nació la Bodega Costa & Pampa.
Su línea de vinos son: Costa & Pampa Brut Rosé, Costa & Pampa Riesling 2016, Costa & Pampa Chardonnay, Costa & Pampa Gewürztraminer, Costa & Pampa Sauvignon Blanc y Costa & Pampa Pinot Noir.
Los vinos han sido premiados con excelentes puntajes por el crítico de vinos Tim Atkin
Para visitar la bodega de Mendoza
Están acostumbrados a recibir a los turistas. Eso sí tenés que realizar reserva previa.
Hay visitas guiadas cada hora de 09.00 a 17.00 hs. Sábados, domingos y feriados de 10:00 a 15:00 hs. Un sector de la bodega es un museo para conocer la exquisita historia y se observa la elaboración del vino. Visitás el área de barricas y de tanques.
Hay degustaciones superior, premium, degustación de cinco vinos Súper Premium de Trapiche, consultá por precios al teléfono (0261) 520 7660 o al mail: visitas@trapiche.com.ar
El establecimiento está preparado para personas con movilidad reducida.
Cómo llegar: Desde la ciudad de Mendoza, rumbo hacia el sur, se toma la ruta Nacional N° 40. Una vez que alcanzás el cruce con la ruta N° 60, después de ahí te desviás hacia el este. La bodega está en la calle Nueva Mayorga S/N.
Una bodega esplendorosa, como tantas otras del país que podés visitar dentro de poco.
¡Placer que nos visites! ¡Qué tengas un día espectacular!
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Porque entendemos que somos lo que comemos, que tenemos que cuidar los alimentos que incorporamos a nuestro cuerpo, porque además comprendemos que cocinarte y cocinar para otros es un acto de amor, por todo eso y muchas cosas más, te compartimos las cinco claves de una cocina saludable y un video del famosísimo chef británico Jamie Oliver.
En este video, que es una charla TED, habla del modo en que comemos y lo importante que es modificar y revolucionar nuestra forma de hacerlo.
Primero, las cinco claves de la cocina saludable que podés ya tener en cuenta.
1- Calidad versus cantidad. Si comprás alimentos de calidad no va a aumentar el precio de tu compra. «Los productos de temporada siempre son más nutritivos, deliciosos y accesibles», sostiene Oliver.
2- El freezer es un amigo siempre presente Cuando te ponés a cocinar ya está, así que es lo mismo cocinar para dos que para más.
Entonces podés cocinar en cantidad y lo que sobra, lo podés etiquetar para que sea fácil identificar y lo guardás en el freezer.
Como norma general, lo que pusiste en el freezer cocido y lo descongelás, no lo vuelvas a freezer.
Además agregamos algo, el concepto FIFO (First in, first out).Lo primero que entra, es lo primero que sale, lo primero que se coloca en el freezer o heladera es lo primero que sale. ¿Capisci?
3 – La magia de los condimentos y las hierbas frescas
Para todo el que cocina tener a mano condimentos y hierbas frescas es un verdadero plus, así no abusás de la sal.
Pestos, pasta de curry, salsa de soja, aceites saborizados, pimienta y varios más. Potencian los sabores y no ponés tanta sal. Además algunas hierbas son fáciles de cultivar, por ejemplo: orégano, romero, salvia. ¿Ya tenés huerta? ¡¡Muy bien!!
4- Pescado fresco En Argentina no siempre es fácil conseguirlo, aunque seguramente tengas una pescadería amiga.
Jamie aconseja comerlo cuanto antes, así no pierde sus propiedades.
Si el pescado fresco no es posible y optá por comprarlo congelado o en conserva, si bien, ya no entraría en este punto. Lo mismo, buscá los pescados de temporada.
5- Elegí carne, huevos y lácteos ecológicos Para Oliver comer carne y sus derivados sólo tiene sentido si el animal no ha sufrido, ni ha sido enjaulado. En Argentina se conoce como carne de pastizal. Y se viene dando en campos de las provincias de Buenos Aires, Entre Ríos, Santa Fe y Corrientes.
No hay excusas, volvernos conscientes sobre qué comemos es una responsabilidad de todos.
«Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina.» Hipócrates
Placer inmenso nos acompañes en este recorrido. ¡¡Muchas gracias!!
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Si ya nos venís siguiendo, sabrás que no sólo de vinos hablamos en el blog. Hoy te traemos una receta muy fácil, para hacer con tus chicos. Nosotros la hemos hecho un par de veces inclusive Agustín la hizo con Iara, su hija y Martina, su sobrina.
No quedó ni una, salieron super ricas, casi adictivas.
Además la avena es un cereal muy nutritivo que te aporta vitaminas y minerales.
Después que las haces y las comés salís bailando como Fred Astaire en Cheek to Cheek. Un recuerdo para vos que adorás la época de Hollywood de oro.
Volviendo a la receta, rinde para 12 galletas, así que si querés más tenés que duplicar los ingredientes y vas a ver vas a querer más.
Ingredientes
– 75 de harina leudante
– 75 g. de avena común o arrollada.
– 75 g. de azúcar
– 75 g. de manteca
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharada de leche
Preparación
1-Precalentá el horno y colocá papel manteca en tu asadera preferida.
2- Tamizá la harina en un bol y mezclá con la avena y con el azúcar.
3- En una cacerola chica, derretí la manteca con la miel e incorporalas a la mezcla de harina y avena.
4- Uní bien y formá galletitas con las manos. Una vez listas ponelas en la asadera.
5- Llevá a horno por 10 a 15 minutos, hasta que estén apenas doradas.
6- Disfrutalas y saborealas con café, té o mate.
“Si quieres hallar en cualquier lado amistad, dulzura y poesía, llévalas contigo.” Georges Duhamel
¡Placer nos visites, que tengas una noche brillante!
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