Categoría: Maridajes y Recetas

Ya comienza el fin de semana Y no sé a vos, pero a nosotros siempre nos gusta cocinar algún budín o galletitas para disfrutar en el té o en el desayuno del sábado o domingo.
Hoy te proponemos este riquísimo budín de mandarina. Fruta deliciosa  dulce  si las hay. ¿A quien no le gusta la mandarina? Es rica y tiene mucha vitamina «C», por algo es fruta que aparecen cuando empiezan los primeros fríos. También tiene vitamina «A», que es fundamental para nuestra visión, el pelo, el buen estado de la piel, los huesos. Tengo una anécdota para contarte. Una compañera de trabajo, cuando estaba embarazada, no paraba de comer mandarinas. Evidentemente entiendo que su bebé se estaba formando y entonces se ve el cuerpo le pedía mandarinas y mandarinas, ja,ja. Este fruto tiene potasio que es el encargado de transmitir el impulso nervioso.
Otra propiedad es, que al igual que la naranja, consumida cerca de otros alimentos con hierro, ayuda a fijarlo y a su absorción.
Por último si sos deportista te aporta minerales y líquidos que perdiste en la actividad.
¿Preparamos el budín? Vamos!

Ingredientes

– 3 mandarinas con cáscara
– 2 tazas de harina leudante
– 2 tazas de azúcar
– 3 huevos
– 50 grs. de manteca o un pocillo de aceite de maíz o girasol
– semillas de amapola (opcional)

Preparación
1- Procesá las tres mandarinas con la cáscara y sin la semillas, si, leiste bien con la cáscara.
2- Con las mandarinas procesadas, incorporá los huevos de a uno y mezclá, luego agregá las dos tazas de azúcar. Seguí mezclando con un batidor de mano para que se unan todos los ingredientes.
3- Luego agregá dos tazas de harina leudante y 100 grs. de manteca derretida o puede ser un pocillo de aceite de maíz o girasol.
4- En un molde para budín enmantecado (o si tenés uno de torta) y enharinado, poné la preparación y llevá a horno mínimo a moderado. Siempre decimos que cada uno conoce su horno. A nosotros nos sirve ponerlo a mínimo y dejarlo así.
5- Esperá unos 40 minutos o más, es un budín bastante húmedo y tarde en hacerse. Vos sabés, a menudo lo bueno se hace esperar.
6- Disfrutalo y apurate a probarlo porque no te van a dejar ni las migas.

La confianza en sí mismo es el primer secreto del éxito.
                                                                                   Ralph Waldo Emerson

La avena es muy rica y super nutritiva. Podés cocinar estas galletitas con tus hijos, que te den una mano.  Salen riquísimas y las hacés enseguida.

Ingredientes
– 1 taza de azúcar blanca o negra
– 1 pocillo de aceite de girasol o 125 gr. de manteca
– 2 huevos
– 2 cucharadas de leche
– 1 cucharita de esencia de vainilla
– 1 cucharada de ralladura de limón
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 taza de harina
– avena tradicional aprox 300 grs, si la masa te pide más, ponele

Procedimiento
1- Mezclá el aceite con el azúcar, luego agregá los huevos, la vainilla, la ralladura de limón y la leche.
2- Agregá la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Uní con la avena. Si querés agregale pasas de uva o nueces.
3-En una placa enmantecada y enharinada, poné una cucharada de la preparación y dale forma.
4- Repetí lo mismo con el resto de la masa, siempre dejando un espacio entre las galletitas, así cuando crecen no se pegan.
5- Cociná a horno medio por aproximadamente 12 minutos o hasta que estén algo doradas..
6- Al sacarlas del horno dejalas enfriar para que tomen consistencia, sino se te van a romper.
7- Disfrutalas en compañia con mate, con un té de hierbas o cómo desees.

¡Les van a encantar!

«Si puedes soñarlo, puedes hacerlo.»
                                                      Walt Disney

Esta receta super sencilla está en el libro de «Cualquiera puede cocinar» de Jimena Monteverde. Nosotros te decimos que vos podés cocinar, ponerte el delantal y sacar el cocinero que tenés adentro.
¿Porqué a la tortilla la llama de paquete? Porque vas a utilizar las papas fritas que vienen en paquetes, las que usas para la picada.
Para hacerte el día o la noche más fácil, queremos mostrarte cómo hacer una tortilla con papas de paquete. La hacés super rápido. Dale ponele ganas que cuando te quieras acordar vas a tener que preparar otra.
La solución para hacer algo rápido. ¡Vamos!

Ingredientes:
– 220 grs. de papas fritas de paquete
– 10 cucharadas de leche
– 5 huevos
– 1 cucharada de perejil picado (opcional)
– pimienta

Preparación
1- Abrí el paquete y poné las papas en un bol, agregales la leche y los huevos y esperá unos tres minutos a que se hidraten y queden bien húmedas, luego agregáles el perejil picado y la pimienta.
2- En una sartén con un poco de aceite (colocá un poco y desparramalo con una servilleta de papel) y previamente calentada, volcá la preparación y cociná por cinco minutos a fuego suave, no más (el huevo cuando se quema queda con un sabor feo).
3-Ahora llegó el  momento de dar vuelta la tortilla. Tranquilo, es fácil. Con determinación, colocá un plato encima de la sartén, como si fuera una tapa, presioná fuerte con una mano y dá vuelta la sartén. Esperá que caiga la tortilla.
4- Poné otra vez la sartén en la hornalla y acomodá esta genial tortilla, para que se termine de cocinar del otro lado.
5- Si te gusta que quede babé (que por dentro el huevo no se cocine del todo), no la cocines durante mucho tiempo, con 2 minutos es suficiente.
6- Listo!! Hiciste una tortilla en super rápido.
7- ¡Disfrutala con una cerveza bien helada!

«La felicidad es estar haciendo algo grande con la vida, algo que la llene y que vaya más allá de los propios intereses.»
                                                                                                                    Enrique Rojas

¡¡Muchas gracias por todas tus visitas y tus lindos comentarios!!