Categoría: Protagonistas

Julia es mendocina y estudió en la Facultad de Ciencias Agrarias. Su pasión le nació en la casa de campo de su familia. Podía estar horas arriba de los árboles disfrutando la naturaleza, observando qué le transmitía, por eso estudió agronomía.

Hizo una pasantía en el 2004 para lo cual entró a trabajar en el laboratorio de la Bodega Altavista y le gustó tanto que pidió trabajar toda la temporada gratis. Altavista representó la búsqueda de su sueño, hacer vino, definir cortes y por supuesto trabajar en bodegas.
Sus ganas de explorar la llevaron a Sonoma a California dónde siguió aprendiendo el arte de hacer vino en la cosecha de la Bodega Ferrari Carano.

En el 2008 comenzó como segunda enóloga en O’ Fournier y lo hizo hasta el 2012.

Luego la vida la llevó a ser la enóloga de Finca Sophenia en dónde varios de sus vinos alcanzaron grandes puntajes.

Actualmente es Gerente General y Chief Winemaker de la Bodega Casir Dos Santos. Está bodega fue fundada en 1862, bajo el nombre de Viña Maipú, es una de las más antiguas en funcionamiento de Mendoza.

De algún modo Julia representa a muchas mujeres que se la juegan día a día por hacer lo que les gusta. Rompiendo estructuras y códigos establecidos, haciendo lo que le fascina.

El año pasado Julia fue elegida enóloga destacada internacionalmente como uno de los diez talentos enológicos de Sudamérica. Reconocimiento que tuvo que ver con los 10 enólogos «Talentos de Sudamérica» que Tim Atkin escogió para la revista Decanter.

Instagram juliahylux  Twitter @juliahilux 

Esperamos te haya gustado la entrada. Queremos desearte un espectacular Día de la Mujer en dónde célebres tus logros personales y profesionales rodeada de las personas que más querés.

Por Matías Carretero

Agostina Astegiano, mendocina, madre y apasionada de la vida y de las aventuras. Ama la tierra y todo lo relacionado con ella. Es por esto que según sus propias palabras le encanta hacer vino, puede ver reflejada la nobleza de la tierra en una bebida súper honesta y exquisita.

La joven profesional expresó a Ecovinos: “Wines of Sins, o en español Vinos del Pecado, es para nosotros la línea entre el bien y el mal, lo creativo y lo prosaico, lo innovador y lo tradicional. Siempre jugando al filo… al límite. Siempre encaramos la vida como una aventura y quisimos manifestar eso en este sueño. Hacer vino requiere siempre estar frente a un desafío inesperado. Esto despierta un deseo de superación constante, de expectativas, de ganas de innovar y de probar diferentes teorías. Este es nuestro sueño hecho realidad, una historia de dedicación, amor y locura por crear, innovar, divertirnos y, por supuesto, compartirlo, disfrutarlo y darle el lugar que se merece: el inicio de todos los pecados”.

¿Quién es Agostina Astegiano?

Estudié Licenciatura en Enología en Don Bosco, en donde conocí a mi actual esposo, también Enólogo, Fabricio Hernández. Estuve una Vendimia en Australia y en varias bodegas de Mendoza.

Desde el 2008 que estamos juntos que nos embarcamos en esta aventura de hacer vino y desde entonces, sabemos que un negocio no es, pero disfrutamos de este enorme desafío a diario. Hicimos un proyecto que comenzó con 2.000 botellas y hoy ya hacemos 50.000, llamado Wines of Sins, o Vinos del Pecado. Principalmente hacemos vino tinto y un vino rosado, vendemos la mita a mercado interno y la otra mitad, la exportamos.

Desde el 2015, que Fabricio comenzó a llevar adelante un proyecto en México, no propio, y yo comencé a acompañarla y apoyarlo. En el 2019, el proyecto creció fuertemente y decidimos pasar nuestra vida entre Argentina y México vendimiando en los dos países. Hoy llevamos una bodega en el centro de México, asesoramos 5 proyectos más en la zona.

Desde el 2017, la aventura pasó a ser de tres, ya que se sumó Rafa, nuestro pequeño de hoy 3, quien no se despega ni un segundo de nosotros y comparte todo lo que hacemos. Intentamos mostrarle la pasión por la vida a diario.

¿Cómo es tu actualidad?

Si bien en época de Vendimia estoy al 100% en el la producción, el resto del año estoy más en el área de comunicar lo que hacemos y de que las ventas caminen. Es una responsabilidad enorme, ya que cualquier error nos cuesta un pulmón. Porque literalmente, somos nosotros y no tenemos espalda financiera.

¿Las lluvias han complicado esta temporada?

En cuanto a la parte productiva, ha sido un año de mucha lluvia y no tanta maduración, pero de buena sanidad y buena concentración. Creo que será un gran año para los vinos de gama media alta.

En cuanto a la parte comercial, lo veo muy difícil ya que será un acomodamiento de la gente. Tanto económico como social y hay que ver como repercute eso en las ventas.

¿Nos podrías anticipar algún proyecto que tengas a futuro?

Por ahora mi proyecto es hacer que las dos vidas que tengo en Argentina y México, vayan bien, y poder sortear las piedras de la manera más relajada posible.

Puntualmente estoy muy emocionada por un proyecto que comencé en México, que es una Asociación sin fines de Lucro de Mujeres del rubro Vitivinícola en México, tanto del área técnica, comercial como comunicacional. Se llama Mujeres in Taninos y ya es una comunidad de más de 120 mujeres profesionales, a las cuales buscamos brindarles apoyo profesional y educación ara cada día crecer más y llevar al vino un gran nivel.

Viñedos

Cuentan con viñedos en el Valle de Uco, en las localidades de Chacayes y Vista Flores, Tunuyán y Chilecito. La producción ronda los 70-90 qq/ha. El riego es tanto por manto como por goteo.

Las uvas provenientes de un espaldero ubicado en Vista Flores, Tunuyán, se encuentran a 1200 msnm, con un antigüedad de 12 años con suelos de origen aluvional, profundos, franco-arenosos con concentraciones rocosas. El viñedo situado en Chacayes, Tunuyan se encuentra a 1300 msnm, espaldero con una edad de 15 años. Sus suelos son permeables y de características rocosas, conteniendo muchos minerales debido a erosión volcánica. Y por último, el antiguo viñedo ubicado en Chilecito, San Carlos a 1100 msnm. Un parral de 60 años de antigüedad.

Algunos de los vinos

Pereza (vino tinto genérico), Avarizza Canarí (rosado), Gula (Malbec), Ira (Malbec), Ira (Cabernet Franc), Avarizza Opulento, Invidia (Malbec), entre otros.

Fuente: https://ecocuyo.com/la-desafiante-mision-de-vendimiar-en-argentina-y-mexico-de-una-enologa-mendocinaonante-mision-de-vendimiar-en-dos-paises-argentina-y-mexico/

A unos 1500 msnm se ubica Adrianna, en Gualtallary, casi la niña mimada de la bodega, donde Nicolás Catena, el padre de Laura, plantó uvas Malbec en su búsqueda por climas fríos para hacer vinos más elegantes. El viñedo estaba, pero llevó años entender lo que los suelos de Adrianna les trataban de decir, entenderlos en profundidad y profesionalmente.

¿Qué significa Adrianna en tu vida? ¿Qué sentís que te dice ese terroir cuando lo ves?

LC: Adrianna significa una combinación entre el deseo y la suerte. Mi padre buscaba un lugar donde elaborar un Grand Cru Argentino. Estaba convencido que lo encontraría en un lugar frío y se animó a plantar en Gualtallary Monasterio, en una zona donde no había viñedos y donde su propio equipo le dijo que no plantara porque la uva no iba a madurar. La inspiración vino de una gran ambición, pero luego vino la suerte. El viñedo se encuentra sobre el cauce de un antiquísimo río seco con suelos calcáreos y vestigios marinos.

¿Por qué este viñedo se convirtió en el centro de estudios permanentes del Catena Institute of Wine?

LC: Adrianna es un viñedo con parcelas (que varían por su tipo de suelo y pendiente) que producen vinos muy diferentes y únicos en el mundo. Seis vinos de Adrianna han recibido 100 puntos de expertos mundiales del vino. Considero una obligación como ciudadana argentina el estudio de estas parcelas. Son parte de nuestro patrimonio nacional y debemos estudiarlas y entenderlas para poder preservarlas.

Si tuvieras que listar lo que han aprendido a partir de los estudios hechos en Adrianna, ¿cuáles dirías que fueron los descubrimientos más notables que ayudaron a mejorar cada vez más los vinos de Catena Zapata en su eterna búsqueda de excelencia?

LC: Aprendimos sobre todo que un viñedo como Adrianna requiere paciencia. Tuvimos que hacer microvinificaciones de parcelas por varias décadas para identificar los factores importantes desde el porcentaje de calcáreo, al tipo de microbios, al drenaje y a la pendiente y exposición solar. Luego tuvimos que entender el momento exacto de cosecha para cada parcela…con unas cientas de microvinificaciones más. Es y sigue siendo un proceso muy largo donde intentamos entender cómo maximizar el equilibrio de cada parcela e inclusive de cada plantita.

¿Y ahora? ¿Cuáles son las investigaciones que están llevando adelante?

LC: Acabamos de publicar en Scientific Reports, una revista de Nature, un estudio que define los terroirs del Malbec Argentino a traves de su “huella molecular”. Este estudio demuestra que el terroir, este concepto tan francés que define el “gout de terroir” o gusto del lugar existe en Mendoza al mismo nivel que en Francia. Este estudio del Catena Institute en conjunto con el CONICET es el estudio con más parcelas y más años (se hizo por tres años) que se haya publicado en el mundo. Gran orgullo nuestro que sea un estudio argentino.

En el mes de marzo celebramos mundialmente a la mujer, y, por supuesto, en el mundo del vino tu nombre siempre suena. ¿Cómo vivenciás vos desde tu trabajo el ser reconocida por la intensa labor que te llevó a mostrar el Malbec argentino al resto del mundo? ¿Cómo te sentís por ser considerada de esta manera?

LC: Hemos logrado mucho mucho con el Malbec argentino. Mendoza es un lugar único donde producir vinos únicos y añejables. Pero todavía no tenemos fuera de Sudamérica el prestigio de los grandes vinos franceses (aunque en muchos casos tenemos puntajes más altos de los grandes periodistas). No voy a parar hasta que cada restaurante Michelin y cada cava de coleccionista de vinos en el mundo tenga un sector de vinos argentinos.

Y ese reconocimiento como una referente femenina de nuestro vino: ¿cómo lo llevás como hija y como mamá?

LC: No soy muy tranquila y me gustaría serlo. Mis hijos me adoran, tal vez porque soy la típica mamá argentina que hace cualquier cosa por ellos. Mi marido se queja bastante y con razón! Pero no le tengan mucha pena porque se la pasa jugando al golf con mi total aprobación.

¿Qué recuerdos tenés de chica junto a tu padre y abuelo en la bodega y viñedos? ¿Sentís lo mismo que sentías en tu infancia hoy cuando recorrés los viñedos? ¿Tenés las mismas sensaciones?

LC: Cuando era chica me interesaban más los perros que los viñedos. Mi abuelo criaba collies y yo estaba encargada de cuidarlos. Recuerdo haber visto nacer cachorritos y es tal vez por eso que luego estudié medicina. El viñedo y la bodega eran mi casa – y creo que por eso fue facil volver. Muchas veces pienso en mi nonno Domingo Vicente que llamaban Don Domingo cuando recorro los viñedos de la familia.

¿Dónde querés que estén los vinos de la bodega en unos años? ¿Y el vino argentino?

LC: Los vinos de Catena Zapata en las cavas de todos los coleccionistas del mundo.

El vino argentino, en su propio sector, no mezclado con el vino Chileno. No porque no admire al vino chileno, pero si Francia e Italia tienen su propio sector en las vinotecas del mundo, el vino argentino también se lo merece por su calidad y diversidad. 

Fuente: http://www.aasommeliers.com.ar/novedades/n/419/Vi%C3%B1edo-Adrianna-por-Laura-Catena