Hace un tiempo tuve la oportunidad de vivir una experiencia única junto a Fratelli Branca, durante una jornada de filmación en la que exploramos maridajes con tragos de autor. Aromas, sabores y talentos se unieron para crear un espacio de creatividad y aprendizaje que formó parte del Nivel 2 de la Accademia Branca.
Recientemente, Martín Olivera me compartió la noticia de que la marca lanzó su primer curso gratuito, online y abierto de coctelería. Una iniciativa que democratiza el acceso al conocimiento y permite que tanto quienes recién comienzan como profesionales experimentados puedan aprender y perfeccionarse.
Un programa pensado para todos los niveles
El curso está dividido en dos niveles para adaptarse a distintas necesidades:
Nivel 1: Pensado para quienes se inician en la coctelería y la gastronomía. Son 12 clases on demand a cargo de Martín Olivera y Juan Luciani (Brand Ambassadors de Branca) junto con docentes de UADE. Los contenidos incluyen historia de la especialidad, técnicas básicas, mixología, hospitalidad, consumo responsable, café e infusiones.
Nivel 2: Orientado a bartenders con conocimientos previos que buscan profesionalizar aún más sus habilidades. Este ciclo intermedio de 8 clases está liderado por referentes de la industria y expertos en áreas como fermentados, clarificados, barismo, maridaje y gestión del bar como negocio. Entre los especialistas convocados se encuentran Lucas Rothschild, Adriano Marcellino, Verónica Bruno (yo) , Eduardo Segundo, Machi Martínez, Lucas Dávalos, Agustina Román, Alex Mesquita y Eduardo Kastika.
Para ampliar aún más el valor educativo del curso, parte del cuerpo docente de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE) se sumó a la propuesta. Su participación permitió enriquecer los contenidos y sumar experiencias conjuntas como prácticas profesionales, visitas a la destilería y actividades formativas. De esta manera, Accademia Branca refuerza el puente entre la formación académica y la práctica profesional en el mundo de la coctelería.
Tradición, innovación y aprendizaje
Lo que más me inspira de este proyecto es cómo combina tradición e innovación, poniendo en valor el trabajo de quienes día a día construyen la coctelería en nuestro país. Además, el enfoque online y gratuito permite que muchas más personas accedan a una formación profesional de calidad.
Quiero agradecer especialmente a Martín Olivera, Juan Luciani y a todo el equipo de Fratelli Branca por invitarme a ser parte de este proyecto y confiar en mí para transmitir conocimientos en el Nivel 2.
Si querés conocer más sobre la Accademia Branca y cómo participar, podés leer la nota completa aquí.
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Tres bodegas y un enólogo argentinos fueron nominados a los premios 2025 de la revista estadounidense Wine Enthusiast, que reconocen a las personas y empresas que realizan contribuciones destacadas al sector del vino y las bebidas.
Tres bodegas y un enólogo argentinos fueron nominados a los premios 2025 de la revista estadounidense Wine Enthusiast, que reconocen a las personas y empresas que realizan contribuciones destacadas al ámbito del vino y las bebidas.
El proceso de selección involucra a todo el equipo de Wine Enthusiast, desde ventas hasta redacción. Cada división propone candidatos con una justificación detallada. Posteriormente, se realiza una votación anónima para reducir la lista y, finalmente, el equipo ejecutivo escoge a los finalistas teniendo en cuenta su impacto en consumidores y profesionales, logros comerciales, visión empresarial e innovación.
En esta edición se han presentado doce categorías principales: Persona del Año, Bodega Americana del Año, Bodega Europea del Año, Bodega del Nuevo Mundo del Año, Enólogo del Año, Defensor Medioambiental del Año, Sumiller/Director de Bebidas del Año, Ejecutivo del Vino del Año, Importador del Año, Innovador del Año, RTD (bebida lista para tomar) del Año y Marca de Destilados del Año. Además, se anunciarán los ganadores en las categorías especiales: Leyenda Americana del Vino, Premio a la Trayectoria Profesional, Región Vinícola Americana del Año y Región Vinícola Internacional (fuera de EE UU) del Año.
Entre los nominados a Persona del Año figuran Ben Aneff (presidente de U.S. Wine Trade Alliance), Tom Bené (Breakthru Beverage Group), el equipo de Come Over October (Karen MacNeil, Gino Colangelo y Kimberly Noelle Charles), Roberta Corrà (Gruppo Italiano Vini) y Cindy Leonard (Southern Glazer’s Wine & Spirits). Todos ellos han impulsado iniciativas que van desde la defensa frente a aranceles hasta campañas para fomentar el consumo responsable y la innovación tecnológica en la distribución.
En la categoría de Bodega Americana del Año aparecen nombres como Barefoot Wine (California), Dynamis Estate Wines (Carolina del Norte), Flowers Vineyards & Winery (California), Gloria Ferrer (California) y Red Tail Ridge Winery (Nueva York). Estas bodegas han apostado por nuevas variedades, sostenibilidad o formatos alternativos como vinos en lata o baja graduación alcohólica.
Para Bodega Europea del Año se encuentran Bodegas Faustino (Rioja), Cantina Zaccagnini (Italia), Carpineto Winery (Italia), Codorníu (Cataluña) y Travaglini (Italia). En el caso español, tanto Faustino como Codorníu han sido reconocidos por su historia familiar y su apuesta por la sostenibilidad y la innovación en sus procesos productivos.
En cuanto a Bodega del Nuevo Mundo del Año destacan House of Arras (Australia), Luigi Bosca (Argentina), Pyramid Valley Vineyards (Nueva Zelanda), Santa Julia (Argentina) y Tapiz (Argentina). Estas bodegas han impulsado prácticas ecológicas y han llevado sus vinos a mercados internacionales.
Los nominados a Enólogo del Año incluyen a Ed Carr (Australia), Andrea Daldin (Italia), Jesse Katz (Estados Unidos), Samra Morris (Estados Unidos) y Alejandro Vigil (Argentina). Sus trayectorias reflejan una combinación de investigación científica, respeto por el terruño e innovación enológica.
En el apartado medioambiental figuran Craig Camp (Oregón), Mimi Casteel (Oregón), Col d’Orcia (Italia), Stephen Cronk (Francia) y VSPT Wine Group (Chile). Todos ellos han implementado prácticas agrícolas regenerativas o proyectos para reducir la huella de carbono.
La categoría Sumiller/Director de Bebidas incluye a Sarah Sutel Looper e importantes responsables de cartas de vino en restaurantes estadounidenses como SingleThread o Mixtli. Se reconoce tanto su labor educativa como su capacidad para acercar el vino a nuevos públicos.
Entre los ejecutivos nominados figuran Bo Barrett (Chateau Montelena), Valerie Gerard-Matsuura (Hopscotch), Dan Kleinman (Deutsch Family Wine & Spirits), Gary Mortensen (Stoller Wine Group) y Rick Tigner (Jackson Family Wines). Han sido seleccionados por su liderazgo empresarial y adaptación a las tendencias actuales.
En Importador del Año aparecen Coeur Wine Co., Monsieur Touton Selection Ltd., Tri-Vin Wines and Spirits, VOS Selections y WinesU. Estas empresas han apostado por productores pequeños o regiones menos conocidas para diversificar la oferta en Estados Unidos.
La innovación también tiene su espacio con candidaturas como Bom Dia (Brasil), Giesen Wines (Nueva Zelanda), Nozeco (Francia), Salt West (Italia) y XXL Wines (Estados Unidos). Se premian propuestas que buscan nuevos formatos o productos sin alcohol.
En bebidas listas para tomar figuran BeatBox, BuzzBallz, St. Agrestis, Surfside y The Finnish Long Drink. Estas marcas han crecido gracias a formatos portátiles o sabores originales que conectan con un público joven.
Por último, entre las marcas de destilados nominadas están Brother’s Bond Bourbon, Johnnie Walker, Procera Gin, Tres Agaves y Virginia Distillery Co., que representan desde grandes multinacionales hasta proyectos artesanales con fuerte identidad local.
Los ganadores en las categorías especiales —Leyenda Americana del Vino, Premio a la Trayectoria Profesional y regiones vinícolas americana e internacional— serán anunciados directamente por la organización durante la gala. Para más información sobre el evento o consultas relacionadas con la gala anual puede contactarse con Ebony Hurwitz en Wine Enthusiast.
Estos premios reflejan las tendencias actuales en el sector: sostenibilidad ambiental, diversidad de productos y formatos innovadores. También ponen en valor el trabajo conjunto entre tradición e innovación que caracteriza al mundo del vino actual.
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Para revalorizar y honrar la historia vitivinícola de Entre Ríos, los próximos 12 y 13 de septiembre se desarrollará en la provincia un viaje de aromas, sabores y sentidos: llega la 5º Edición de “Entre Ríos, Entre Viñas”, encuentro que se celebrará en Bodega Robinson, Concordia.
Durante los dos días del encuentro, se ofrecerán charlas para que los asistentes puedan conocer más sobre el enoturismo en la provincia, el patrimonio histórico vitivinícola de Entre Ríos, el uso de levaduras autóctonas y el potencial exportador de las bodegas locales.
También habrá visitas guiadas por Bodega Robinson, música en vivo, stands de emprendedores con productos de la ruta del vino y un salón con food trucks.
En pleno auge vitivinícola en la Argentina, los hermanos Alberto y Horacio Robinson fundaron la bodega en 1890 en Villa Zorraquín. Tenía una extensión de más de 500 hectáreas y muy rápidamente se convirtió en líder de la provincia.
En ese momento Entre Ríos cultivaba más cepas que Mendoza y San Juan, y Concordia era el tercer puerto de mayor movimiento de la Argentina.
De hecho, Robinson contaba con 29 cubas hechas de algarrobo, de cinco mil litros cada una, y ocho ánforas de material revestidas interiormente con cerámica vitrificada para estacionar los vinos.
Además del vino de mesa, producía blancos y rosados y grappa. En Buenos Aires había largas filas en las tiendas Harrods y Gath & Chaves para comprar su exclusivo vino “de postre”.
En 1936 se promulgó en Argentina la ley de zonificación de la producción. Hasta ese momento, Entre Ríos era una de las provincias más importantes del país en la elaboración de vinos, y contaba con casi 4000 hectáreas de viñedos registradas y más de 114 bodegas.
Esta ley prohibió la producción de vinos en suelo entrerriano y recién en 1998, cuando fue derogada, ese escenario se revirtió.
La bodega siguió funcionando hasta los años ´50, aunque en la clandestinidad. Y recién hace tres décadas volvió a tomar vida cuando Emilio Negri la compró y la fue restaurando poco a poco, con ayuda de su hijo Agustín, respetando lo que había quedado (la inconmovible estructura original, las ánforas y las cubas) e incorporando cosas que fue comprando sin saber qué destino les daría.
Sobre la Asociación de Vitivinicultores de Entre Ríos (AVER):
Es la Asociación que nuclea a los productores de vinos de Entre Ríos que promueven la siembra y cosecha de la vid en la provincia. Además, de la elaboración, el almacenamiento, la crianza y el embotellamiento de vinos originados en la provincia. También fomentan la capacitación técnica, la cooperación entre productores y el estado. Asimismo, impulsan actividades formativas y contribuyen a la mejora de calidad de vida en zonas rurales. Por otro lado, son los defensores de la sostenibilidad ambiental y paisajística del cultivo de la vid y fomentan la conservación de cultivos tradicionales aunque también invitan a la permanente modernización.
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El Día del Enólogo, que cada año se celebra en Argentina el 7 de septiembre, rinde homenaje a quienes transforman la uva en vino y, al mismo tiempo, imprimen carácter a una de las bebidas más ligadas a la cultura del país. En esa doble función, hacedor y narrador, se mueve Santiago Mayorga, enólogo principal de Nieto Senetiner, que este año comparte su visión sobre el presente y futuro de la vitivinicultura.
“Es una profesión que honra a quienes cuidan y transforman algo tan noble como la uva en vino, y que refleja la diversidad de estilos e historias detrás de cada botella”, sostiene Mayorga, ingeniero agrónomo devenido en enólogo. Su recorrido comenzó en 2003 junto a su padre, con asesorías en viñedos y viajes formativos por Sudáfrica, y se enriqueció con maestros como Annabelle Sielecki y colegas como Roberto González, además de la inspiración temprana de su propio padre. Hoy, reconoce que la figura del enólogo cambió de manera radical, dejó de estar asociada sólo al laboratorio para convertirse también en embajador y comunicador del vino.
El desafío, explica, es mantenerse actualizado en un mercado dinámico, capaz de interpretar tendencias globales y al mismo tiempo preservar la identidad de los varietales y los terroirs argentinos. “La diferencia en Argentina es que el enólogo tiene un rol visible. El consumidor reconoce su nombre en la etiqueta y eso genera una conexión especial”, apunta.
En Nieto Senetiner, Mayorga impulsa lo que define como una historia en movimiento: una bodega con más de 130 años de trayectoria que se actualiza constantemente. Desde la renovación de su portafolio en 2020, el lanzamiento de la línea Nieto Senetiner Patrimonial, hasta la expansión en el Valle de Uco con la línea Don Nicanor, la marca busca dialogar con nuevas generaciones sin perder sus raíces, entendiendo sus formas de acercarse al vino y su situación de consumo. En ese camino se destacan innovaciones como vinos naranjos, criollas ligeras y cocktails listos para servir, junto con clásicos como el Malbec de Villa Blanca, emblema de la casa.
De cara al futuro, proyecta un vino argentino cada vez más diverso y consolidado en la alta gama. “Tenemos un enorme potencial en variedades blancas y tintos ligeros, pero el Malbec seguirá siendo nuestra carta de presentación. También vemos crecer alternativas de bajo o cero alcohol, o el vermouth, siempre con un horizonte sustentable”, concluye.
En un día que homenajea a quienes dan identidad al vino argentino, la voz de Santiago Mayorga recuerda que la enología es tanto técnica como relato, un oficio que transforma la uva, pero también la manera en que los argentinos nos contamos al mundo a través de una copa.
Acerca de Nieto Senetiner
Con más de 130 años de historia, Nieto Senetiner es referente por su trayectoria y calidad. Reconocida por estar en constante evolución, con el compromiso de mantenerse siempre en movimiento.
De calidad excepcional y un portafolio de marcas reconocidas que invita a explorar y descubrir un verdadero ícono del vino argentino.
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Llega la primavera y Andeluna viste la estación de Rosado de Montaña con su Andeluna Edición Limitada Rosé elaborado con uvas Malbec, cosecha 2025. Un vino diferente, proveniente de Gualtallary, una de las zonas más frías de Mendoza, donde la variedad emblemática de Argentinase siente muy a gusto y expresa su tipicidad.
Desde su concepción, Andeluna Edición Limitada Rosé está pensado para ser un vino rosado. “Para elaborar un vino Rosé de muy buena calidad, es muy importante definir con exactitud el punto de cosecha para que la uva tenga un buen nivel de acidez, pero a su vez una correcta concentración de precursores aromáticos”, describe Jimena López Campos, Gerente de Enología de Andeluna. “La sanidad de la uva es primordial. Es necesaria la cosecha manual a muy tempranas horas en la madrugada y un prensado muy suave y rápido para que el color “rosado” del mosto que sale de la prensa sea sutil y delicado. Las temperaturas durante la fermentación fueron bajas de manera de favorecer el perfil frutado y expresivo del vino”.
Andeluna Edición Limitada Rosé– Malbec 2025 es un vino ideal para tomarlo muy fresco, con la primavera. “Hoy hay una tendencia mundial en el consumidor que se inclina por vinos más livianos, más frescos, sobre todo en épocas con temperaturas cálidas”, explica la enóloga.“Ésta fue una vendimia con condiciones climáticas que, a pesar de temperaturas elevadas, nos dio rosados con expresión frutal y equilibrio”.
Andeluna Edición Limitada Rosé– Malbec se distingue por la delicada y elegante presentación, etiqueta de tonos plata y azules – que representa el azul profundo del cielo de Gualtallary, fusionado con los sutiles azules de la cordillera de Los Andes y las gamas de grises de la luna – y cápsula plateada.
Sobre Andeluna
Andeluna elabora Vinos de Montaña. Está ubicada en Gualtallary, uno de los terruños más propicios de la provincia de Mendoza para elaborar vinos de alta gama y con identidad propia. La bodega se encuentra bajo la conducción de la Familia Barale desde el año 2013, siguiendo principios de responsabilidad y sustentabilidad de los recursos, así como también orientando sus vinos a las tendencias internacionales de consumo. La enología está a cargo de Jimena López Campos.
Honramos con pasión el suelo, la altura, los Andes y la Luna.
La altura precisa, el aire de la cordillera, el sol, el trabajo de nuestra gente dan a estos vinos elegancia, balance, amabilidad. Este vino representa la magia de su entorno, la expresión de su lugar.
Somos Andeluna. Somos Vino de Montaña
Composición Varietal: 100% Malbec
Vinificación: Selección de granos en forma manual. Prensado Neumático. Desborre previo estático a baja temperatura. Fermentación por medio de levaduras seleccionadas en vasijas de acero inoxidable a temperatura controlada que oscila los 14 ºC. Sin paso por madera ni Fermentación Maloláctica.
Datos Técnicos
ALC: 12,2% pH: 3,09 AV: 0,19 AZ: 1,80 A.T: 5,90
Notas de Cata: Es un vino de matiz muy elegante rosa violáceo pero muy tenue. De aromas a frutos rojos, y flores blancas, muy intensas. De muy buena entrada en boca, fresco, con una acidez balanceada que invita a seguir tomando.
Maridaje: Solo como aperitivo o acompañado de una ensalada , quesos suaves o platos mediterráneos. Servir a 7-8 °C.
Gerente de Enología: Jimena López Campos
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