Osadía de Crear, el restaurante de la bodega de Susana Balbo, la primera mujer enóloga del país, presenta su propuesta enoturística para estas vacaciones de invierno. Una experiencia para disfrutar en familia o con amigos, con la calidez y la comodidad de los amplios jardines y del imponente paisaje del Cordón del Plata, a cuyos pies está emplazada la bodega. La oferta incluye opciones de menú maridaje, tardes de té, brunchs, visitas guiadas, degustaciones y una agenda cultural infantil para los más pequeños.
OSADÍA DE CREAR De lunes a domingo, desde las 12:30 hasta las 15:30 hs, los visitantes podrán deleitarse con los platos de su alta cocina, eligiendo entre una opción de menú de 4 o 6 pasos. Ambas alternativas están protagonizadas por una cuidadosa selección de productos e ingredientes de estación que combinan sensaciones, aromas y texturas diferentes que hacen a los los sabores de la gastronomía mendocina con una amplia variedad de vinos que llevan el sello distintivo de Susana Balbo Wines.
AGENDA CULTURAL INFANTIL En estas vacaciones de invierno, durante todos los fines de semana de julio y el primero de agosto, desde Osadía de Crear se desarrollará una agenda cultural infantil con actividades orientadas a que niños de todas las edades tengan momentos agradables y divertidos en familia. Con la participación de los mejores elencos y artistas de Mendoza, los más pequeños podrán disfrutar de espectáculos teatrales, de magia y circenses. La participación en cada una de las actividades está incluida con la compra del menú de almuerzo infantil del día correspondiente: Sábado 17/7 y Domingo 18/7 – Show teatral con el elenco «Metatarsis» Sábado 24/7 y Domingo 25/7 – Show de magia con el mago «The Looper» Sábado 31/7 y Domingo 01/8 – Show circense con el elenco «Circus Magenta»
TARDES DE TÉ, BRUNCH Y MUCHO MÁS Susana Balbo Wines y su restaurante Osadía de Crear ofrecen una variedad de actividades que renuevan la propuesta enoturística mendocina de forma íntegra. De miércoles a domingos, quienes visiten la bodega podrán disfrutar de las tardes de té junto al hogar a leña, degustando panificados artesanales y delicias dulces y saladas. Los fines de semana, la bodega invita a rememorar viajes en un exquisito Brunch, un formato de comida muy típico en otros países. Por último, también se ofrecen visitas guiadas por la bodega, las cuales incluyen una degustación de los mejores vinos elaborados por Susana Balbo.
Para reservar o consultar por más información: turismo@sbwines.com.ar o WhatsApp +54 9 261 662 6754.
¡Hermosa propuesta para aprovechar!
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Una de las preguntas más comunes es cuánto tarda un viñedo en dar uvas que estén listas para hacer vino. En esta entrada te lo contamos.
La planta de la vid en su primer año de vida, no suele dar uvas, en líneas generales. Distinto a lo que sucede en otras plantas, la vid puede demorar años en dar frutos que puedan ser empleados para realizar vinos de calidad.
Un buen vino requiere de paciencia
Las vides son plantadas en primavera, no es a través de semillas sino que se lo hace como vides jóvenes que han sido injertadas. Por más que crezcan vigorosas, para el verano, es decir para el tiempo de cosecha es raro que produzcan frutos. Al año siguiente, la enóloga o enólogo va encontrar bastante crecimiento en las uvas, sin embargo no van a estar aptas para vinificar.
Muchos, muchos cuidados
Las personas que se dedican al cuidado de las vides, ingenieras e ingenieros agrónomos, los enólogos y sus equipos caminan y caminan la viña durante todo el año. Porque un buen vino nace en el viñedo. Por eso los cuidados son diarios. Luego del lloro, viene el desborre, brotación, floración, fecundación, envero y maduración, después de la maduración se decidirá cuando es el momento de cosechar, de la vendimia.
Varios días del año pueden traer clima desfavorable y hay que estar preparado. Asimismo es necesario aplicar trabajos en el viñedo, en el suelo y en las plantas, cómo por ejemplo poda, el riego, abono, rendimientos y ir controlando el sistema de conducción (parrales, espalderos). Un viñedo y sus hacedoras, hacedores descansan poco en el año.
Luego de este gran trabajo, son pocas las bodegas o productores, productoras que deciden hacer vino con las viñas de pocos años. La mayoría espera a que tenga más de cinco o hasta diez años.
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Después que se cosecha la uva es transportada a la bodega, se lo hace con cuidado para evitar que comience a fermentar antes de tiempo.
Una vez en la bodega, la uva se coloca en los lagares o si es para un vino de alta gama pasa por mesa de selección en donde se va sacando aquellas que no maduraron, o algunas hojas que pudieron quedar. Luego pasa a la despalilladora donde se separan los granos de uva del raspón.
Después sigue el estrujado de la uva, es decir, el momento en que se rompen los granos para comenzar a extraer el mosto.
En el caso de los vinos blancos, tras el estrujado se pasa al prensado, para extraer todo el mosto por presión. En el caso de los tintos, después del estrujado llega el momento de la maceración y el remontaje.
Posteriormente a la fermentación viene el descube que se obtiene el vino flor. Con los hollejos se suele realizar un nuevo prensado, con la idea de extraer el vino que es el de prensa.
Una vez que las fermentaciones terminan, si el enólogo o enóloga lo decide tendrá un período de crianza por madera.
Todo vino antes de ser embotellado se lo estabiliza y clarifica para quitar las borras. Hay enólogos que prefieren intervenir poco el vino y por eso lo filtran levemente.
El embotellado es la última fase del proceso de elaboración del vino. Después de esto el vino se estiba en las bodegas antes de comercializarlo.
Visitá las entradas elaboración de vinos tintos, rosados y blancos que ahí están explicados los procesos. Gracias por tu pregunta.
Hola Gladys, en general toda planta de vid, incluida la Moscatel, da frutos a los tres años, sin embargo no es hasta los cinco años o más que esas uvas pueden ser de buena calidad para elaborar vino.
Esperamos que te haya sido útil la respuesta. Muchas gracias por visitarnos!
hola, gracias por la información…quisiera pregunta tar algo. Tengo 4 plantas de uva que tienen 2 años, suelo podarla y crece muy saludable , pero cuando salen los brotes de uvotas ellos en semanas espigan pero luego se seca todo y se cae …..¿ Será que aún es joven y no tiene fuerza de completar su ciclo de maduración?
Hola Hernán, muchas gracias por tu visita y pregunta. Ante todo entendemos que esa consulta podría resolvértela un ingeniero agrónomo, que entiende mucho más sobre el lugar y la planta de la vid. Está muy bien que la podes, la vid necesita eso para poder conducirla. Ahora no sabemos porqué se seca luego. Tal vez si tenga que ver con que aún es joven o quizá le esté faltando algo.
Sabemos que muchas veces se recurre al INTA para consultar estos temas. Te dejamos la página y contacto https://inta.gob.ar/contacto . Mantenenos al tanto. Gracias! Saludos!
Hola Otto, muchas gracias por escribirnos.
Con respecto a tu pregunta cuándo la uva se vuelve en vino, para tener en cuenta, entre la cosecha, la fermentación, el filtrado y el embotellado suele pasar un periodo mínimo de cinco meses. Siempre y cuando se trate de un vino joven, que no va a tener crianza en barrica.
Podés visitar nuestro post que habla de la elaboracion del vino: https://vinosypasiones.com/2018/06/30/elaboracion-vinos-tintos/
¡Muchas gracias por tu visita, qué estés muy bien!
Hola, muchas gracias por escribir. Mi nombre es Verónica. Por lo que comentás entiendo ¿que la planta tiene de dos a tres años? ¿Qué necesitás saber? Otro dato que se deja ver es que ha ocupado bastante lugar. Una característica de la planta de la vid es que es rastrera, hay que conducirla, sino puede crecer hasta 30 metros. Te sugerimos busques asesoramiento de un ingeniero agrónomo que sabe sobre suelos y plantas o un viticultor.
Recordá que la vid tarda entre tres y cuatro años para poder elaborar vino con sus uvas.
Saludos!
Hola ¿como estás?
La recolección de uvas lleva un tiempo que va entre 30 a 70 días.
Se hace en diferentes momentos. Muchas veces suele ser durante la mañana bien temprano o la noche para evitar las horas de exposición al sol.
Las uvas se trata que lleguen todas juntas a la bodega para que no se oxiden. Lo hacen en un camión en donde en general se recolectan los bins que tienen entre 18 a 20 kilos y en donde se colocan las uvas cosechadas por el personal que trabaja en el viñedo. Una vez en bodega se pesan y se las ubica en la despalilladora.
Espero haber respondido a tu pregunta!
Qué estés muy bien! ¡Saludos!
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A este joven enólogo la pasión por el vino se le impregnó en Cafayate, provincia de Salta. así cómo las levaduras nativas se pegan a la uva. Nació en esa localidad y desde muy pequeño pasaba sus veranos ahí jugando con los hijos de la familia Etchart. Su papá – Jorge Ricitelli (primer latinoamericano en ser elegido «Winemaker of theYear 2012» por la prestigiosa revista estadounidense «Wine Enthusiast») ha sido su mentor, le transmitió el amor por las viñas y cada detalle en la elaboración de los vinos.
A los 13 años se fue a vivir a Mendoza cuando su padre Jorge fue convocado para trabajar en Bodega Norton. Allí hacía pasantías en el verano y aprendió de todo referido a la viña. Luego de varios años de mucho trabajo – llegó a hacer cinco vendimias alrededor del mundo y trabajó en grandes bodegas- este gran enólogo hoy tiene su lugar en el mundo del vino.
Su año de despegue fue el 2009 en el cual creó Riccitelli Wines. Un proyecto en Luján de Cuyo en donde elaboró Hey Malbec, un vino con una etiqueta de avanzada, con diseño vintage y de espíritu joven. Un vino tinto jugoso con aromas de fruta roja, notas florales y toques de pimienta negra. Ligero en boca y grato de beber, suaves taninos, una acidez marcada, un final dulce y amable.
Sus vinos son muy aromáticos, frescos y a la vez complejos. Son de gran personalidad, atractivos en nariz y en boca y uno de los objetivos que Matías quiere transmitir es que hablen del lugar. Tanto él como el equipo adora buscar nuevos y diferentes terruños. Trabajan con mucha dedicación cada terroir y cada parcela para que expresen lo mejor.
Gran observador, apasionado de los viajes Matías junto a su gente elabora 25 vinos, tiene otra bodega en La Carrera donde crea blancos y tintos de Pinot Noir. En la Patagonia es donde crean la línea Old Vines de Semillón, Chenin Blanc, Torrontés en blancos y Bastardo, Merlot y Malbec en cepas tintas. Estos varietales provienen de viñas plantadas a finales de los años 60 y se ubican a la orilla del río Negro.
La Bodega Riccitelli Wines
Se encuentra en Las Compuertas, a 1.100 m.s.n.m. en Luján de Cuyo, posee 20 hectáreas, son tres diferentes viñedos al pie de la cordillera de los Andes ubicados entre 980 y 1120 msnm. Varios de los viñedos fueron plantados a principios del siglo XX. Las uvas se cosechan de forma tradicional tratando de mantener rendimientos bajos. La cosecha se realiza manualmente en pequeñas bandejas de 20 kilos para que la uva no se dañe. Cuentan con mesas de selección en donde la uva es elegida una a una. Después son enviadas por gravedad a pequeñas piletas de concreto donde se realiza una labor que combina técnicas de elaboración tradicionales y modernas . No trabajan con bombas y siempre con volúmenes pequeños.
Poseen terroirs en Vistalba para el Malbec de alta gama, de suelo franco-arcillo-calcáreo, viñedos en Perdriel que se encuentran a una altura de 980 msnm, muy cerca de las orillas del Río Mendoza con viñas de 80 años, con suelos limo arenosos y rocosos, en La Consulta con suelos franco-arcilloso sobre un subsuelo de canto rodado de buen drenaje y en La Carrera donde tienen viñedos de Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Noir. Trabajan con pequeños productores del Paraje Altamira – 20 hectáreas más- en donde los vinos absorben una característica de suelo caliza que se sienten en el vino como notas minerales.
Uno de sus últimos proyectos es la línea Kungfu Orange del 2021 que se basa en vinos que no tienen intervención y sin agregado de sulfitos. Un Sauvignon Blanc de la zona de Gualtallary fermentado y crieado en huevos y en ánforas. Es rico en notas herbales y también en frutas blancas maduras y flores. También elabora un Malbec de esta línea.
Sabores del Bistró
Cómo si fuera poco esta bodega innovadora cuenta con un bistró liderado por Juan Ventureyra quien está a cargo de los platos que encantan por los frescos y diferentes. Él y el equipo utilizan productos de la huerta sumado a hierbas y vegetales autóctonos.
Podés deleitarte con un menú de 4 tiempos ágil, fresco y de sabores puros donde podés optar por las diferentes propuestas del chef y de los mejores vinos.
Otra opción es un menú de 6 tiempos donde Juan presenta sus mejores creaciones maridadas con vinos de alta gama de la bodega.
Los almuerzos incluyen visita a la bodega. Abierto de Jueves a Domingo a partir de las 12 a 18 hs.
Esperamos te haya gustado esta entrada que habla de un enólogo que supo hacerse espacio, viajero incansable, conquistó nuevos terroirs y continuamente al lado de su gente entiende que para crecer siempre hay que innovar, crear e ir para adelante, sin importar lo que digan.
¡Salud y muchas gracias por tu compañía en este viaje!
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Su secreto es bien simple y un principio de la gastronomía: Está recién hecho. Unos veinte locales en San Miguel de Tucumán elaboran este sánguche que tiene varios tips en su preparación y que lo hacen más delicioso y más grande. Una historia, una expo, un monumento y una Ley son parte del mundo “mila” en la gastronomía popular tucumana cuyo emblema es la empanada.
Si el mate, el dulce de leche, el asado son parte de la base de la cocina popular en la Argentina, la empanada tucumana es un símbolo de la cocina criolla y tiene su Fiesta Nacional donde se elige a la campeona de edición. Pero en los últimos años, es el sánguche de milanesa en suelo tucumano la tendencia gastronómica de los paladares locales, regionales y populares. Hasta el más incrédulo debe agendar este dato. Pan sanguchero, tres, cuatro y hasta cinco capas de milanesas, lechuga cortadita, rodajas de tomate y….adentrooo!. Un manjar. Elegido por los usuarios y viajeros de TripAdvisor donde medio centenar de personas opinan usando el calificativo de “excelencia”, “el mejor” y “delicioso”, el sánguche de milanesa tucumano llegó para quedarse y mucho más. Muchos esperaron que se apruebe el proyecto de Ley del Día Provincial del Sánguche de Milanesa en Tucumán, pero saben que aquí, cada día se celebra a este preparado que, para los argentinos ocupa el segundo puesto del Podium gastronómico popular después del asado, y en Tucumán, es el elegido cuando alternan con las propias empanadas. Es que los homenajes, si se quiere, arrancaron entre 2000 y el 2001 con un monumento realizado por el artista Sandro Pereira que en el ARTEBA de ese año se vendió a 10 mil dólares y encendió pasiones hasta que en 2013 una réplica de original fue emplazada en la esquina de Mate de Luna y Pellegrini en San Miguel de Tucumán. Aunque ya no está, se trataba de una escultura enorme. La obra representaba a una persona de 2,20 metros de altura y de 1,80 de ancho, de color blanco salvo el sánguche de milanesa, de color, que sostenía con sus manos para darle un mordiscón. Y claro, dan ganas de ir corriendo a degustar este manjar pasión de multitudes.
Los tucumanos lo saben y la oferta gastronómica de más de veinte locales ofrece este sánguche. No es pan y milanesa solamente. La clave está en el pan, “pan sanguchero”, le dicen y es una combinación de figaza o pan de Viena y pan francés, suave, sin costra que lastima el paladar y con una miga interior amigable que previamente se tuesta apenas para abrazar a las cinco capas de milanesas, (Si. Leyó bien) junto con la lechuga cortadita (como si fuera repollo) y rodajitas finas de tomate. Abra bien las dos manos juntas como sosteniendo un paquete: ¡Así de grande es! También puede ser completo, con huevo, jamón y queso, y una porción de papas fritas. Pero lo cierto es que hoteles, carritos al paso o bares, en la barra misma o por delivery, el sánguche de milanesa llega a todos lados en San Miguel de Tucumán. Con unos 400 panes x día que contienen “la mejor milanesa” de Tucumán, Sofía Martínez empleada de “El Turco Sandwichería” (avenida Manuel Belgrano y Diagonal 1) cuenta que su “sánguche” es el mejor, son capas de hasta cuatro o cinco milanesas, porque cortan las milanesas gigantes en partes y arman una especie de torre de milanesas dentro del sánguche, que cuando es completo llega a medir hasta 20 centímetros de alto. En los bares y sangucherias típicas que se dedican a esta propuesta, se calcula a ojímetro unos 10 kilos de milanesas por día. La forma de prepararla ya es otro tema. “Los empleados no estamos al tanto de la receta porque es un tema de los cocineros”, dice y se ríen con picardía guardando el secreto. El completa cuesta $380 y el sánguche de milanesa común que lleva solo tomate y lechuga con aderezo, pero es tan grande que una sola persona muchas veces no termina de comerlo, cuesta $300 pesos.
Para Felisa (Feli) del Mila Bar, los comensales pueden pasar por el local (calle Provincia de Tucumán 399) al mediodía o de 20 a 23, y elegir entre las 25 opciones de milanesas y de sánguches de milanesa que para los que utilizan las aplicaciones de delivery tienen descuentos y promociones como la de cuatro sánguches a 1300 pesos o dos sánguches con papas fritas y una gaseosa de Litro y ¼., a 880 pesos. “Lo distinto es el queso cheddar, la panceta o la cebolla que se le agrega”, explica Feli al marcar la diferencia en la receta del sánguche tan famoso en San Miguel de Tucumán y el agregado de las salsitas como la criolla o la picante. El recorrido brinda opciones de locales y en calle Virgen de la Merced 697 “El Tutti” está de lunes a lunes abierto de 19 a 24 (cuando no hay restricciones horarias por la pandemia) y ofrece su sánguche de milanesa clásico con lechuga cortadita y rodajas de tomate a $270 y el completo que lleva jamón, queso y huevo a $390. Lo cierto es que, en las redes sociales o en youtube se encuentra los secretos para elaborar un sánguche de milanesa como el paso a paso que brindó “Napo”, el cocinero tucumano, Napoleón Castellone conocido como “embajador de la cocina tucumana en Buenos Aires, famoso también por sus empanadas tucumana, quien se lució el año pasado en plena pandemia cuando preparó para Cocineros Argentinos el verdadero “sánguche de Milanesa”. Lo mismo se puede ver como Lucas Escobar elabora este manjar popular en “CucinareTV” pero los buceadores de redes sociales pueden ver en la performance de youtubers vernáculos como es el recorrido gastronómico popular en san Miguel de Tucumán y ver las diferencias entre sanguchería y sanguchería como lo muestra Mauro Albarracín al comparar con guías tucumanos y youtubers de esta provincia, los distintos tips de cada sánguche de milanesa y de cada local. Aunque las alternativas sean muchas, hay un denominador común en este sánguche pasión de multitudes y es que se prepara la milanesa en el momento y se la fríe a la vista: En tres minutos el sánguche está listo.
Varios años y varios proyectos de Ley fueron presentados para declarar el 18 de marzo el Día Provincial del Sánguche de Milanesa, porque en esa fecha falleció José “Chacho” Leguizamón quien para muchos fue el mentor de esta movida sanguchera, muchos creen que le ganó a la famosa hamburguesa Big Mac y su local famosísimo en la avenida principal que une a San Miguel con Yerba Buena y que aún, la gente se detiene a degustar este famoso preparado.
Para esta misma fecha se despliega cuando no hay Pandemia la Expo Milanga, donde un sinfín de emprendedores, y expertos preparan este manjar junto con ventas de productos y que se ha convertido en una cita para apasionados del sánguche de milanesa y para curiosos. Un paseo imperdible en el calendario gastronómico de San Miguel y Tucumán. Si lo está pensando, aquí en Tucumán ya ocurrió: El sánguche de milanesa más grande del mundo, con 14 kilos de carne, 6kg de pan rallado; 6 kilos de tomate; 10 plantas de lechuga y 70 huevos. ¿El resultado? ¡Un sánguche de 2,60 de largo por 54 centímetros de ancho! Y así ingresó Tucumán con el sánguche de milanesa más grande del mundo al libro de los récords Guinnes. Lo cierto es que la gente que camina por las calles de San Miguel, quienes salen o entran de trabajar o implemente por el placer de comerla, un alto al mediodía o después de atardecer cualquier excusa es buena para ir al bar preferido de cada uno a disfrutar solo o con amigos de un buen sánguche de milanesa.
En tiempos de pandemia cuando las horas pasan frente a un televisor y los más acostumbrados buscan libros para soñar, hasta en la tv abierta se puede conocer la historia de la milanesa como la contó el chef Donato De Santis remontándose a Milán (Italia) donde el “escalope” se preparaba con huevo y pan rallado, dijo y le acreditó a esta ciudad como el origen de la milanesa. Mientras tanto, en Tucumán las ideas para sortear la cuarentena fueron de la mano del delivery, además en las promociones pero también en la imaginación porque ya se puede degustar el sánguche “milanosaurio” que contiene cinco o seis capas de milanesa pero el ícono para muchos es el que hizo famoso a Mario Rivero, que con los recortes de todas las milanesas armaba el sánguche , ahora famoso que, por la cantidad de “pisos”, lo llamaron “ascensor”. El territorio tucumano, con sus famosas empanadas, con sus campeonas de las empanadas, las humitas, los tamales, los quesos manchegos de Tafi del Valle, los limones de exportación, tiene en el sánguche de milanesa una costumbre culinaria que integra la cultura popular.
Picante pero el mejor ¿Le meto picante?……..Es la pregunta más repetida en los puestos, bares y sangucherías de San Miguel de Tucumán cuando el sanguchero está por cerrar el pan con todo el contenido en su interior de capas de milanesa, lechuga y tomate. El comensal deberá decidir por sí o por no para disfrutarlo con esta salsa que tiene sus variantes de picor según su autor, pero lleva tomate rallado, cebolla, ajo picado, ají molido, ají locoto en polvo. Por esto, pica.
Diez Tips para el mejor Sánguche 1- Estire la carne de milanesa con el martillito de carne y pínchelo con un tenedor 2 -Macere la carne en el huevo batido con ajo picado, sal pimienta y perejil fresco picado 3 -Use sólo pan rallado. 4 -Empanar la carne en una fuente donde pueda cubrirla con un separador de nylon y aplastarla con el palote. 5 -Freír en abundante aceite vuelta y vuelta, apenas dorada, para que la carne no se endurezca 6 -Para alivianar la mayonesa, añadirle una cucharada de leche y mezclar. 7 -La lechuga debe estar cortada en tiritas como si fueran fideos. 8 -Las rodajas de tomate deben ser finitas 9- La milanesa se corta en lonjas del ancho del pan y se super ponen 10- El pan “sanguchero” se consigue en San Miguel de Tucumán, es suave como el pan de Viena y tamaño de una flautita o baguette.
Para la salsita picante o 50 g de ají molido. o 50 g de locoto en polvo. o 2 partes de aceite de girasol. o Una parte de vinagre de alcohol. El comensal deberá decidir por sí o por no para disfrutarlo con esta salsa que tiene sus variantes de picor según su autor, pero lleva tomate rallado, cebolla, ajo picado, ají molido, ají locoto en polvo. Por esto, pica.
Pan figazza Ingredientes
100 Gramos de Harina de fuerza 100 Gramos de leche tibia 10 Gramos de levadura fresca 400 Gramos de harina de fuerza 210 Gramos de agua tibia 10 Gramos de sal 40 Gramos de azucar 60 Gramos de mantequilla
Elaboración 1- Primero preparamos el pre-fermento: Se disuelve la levadura en la leche tibia y luego se agrega la harina. Mezclar bien, tapar con film de cocina y llevar a un lugar cálido para que fermente y quede como una espuma o esponja. Estará listo cuando su apariencia sea como una esponja o suba mucha espuma. 2- Empezamos con la masa: En un bol grande, colocamos la harina con la sal y mezclamos bien. 3- Formar un volcán y en el centro agregar el pre-fermento cuando este listo, y el resto de los ingredientes menos el agua. 4- Mezclar todo manualmente (es la mejor forma) agregando poco a poco el agua, sintiendo que la masa está tierna. 5- Dejar reposar la masa 5 minutos tapada, pasados estos minutos amasar. 6- Formar una bola y dejar reposar en el bol tapado con film en lugar cálido para que fermente o leude. (Esto se llama fermentación en bloque) 7-Cuando vemos que la masa ha leudado y al presionar vuelve a su lugar, esta lista para hacer las piezas. 8- Cortar trozos amasar y formar los panes y aplastarlos un poquito. 9- Colocarlos en bandeja de horno sobre papel sulfurizado o de horno dejando 1 dedo de separación entre ellos y que queden alineados. 10- Dejar reposar en lugar cálido sin tapar (esta es la segunda fermentación). 11- Cuando vemos que han crecido y tienen una textura tierna, llevar al horno a 200º aproximadamente 25 minutos o hasta que se vean dorados.
Cómo llegar: En micro desde Buenos Aires a San Miguel de Tucumán, desde 5500 pesos. En avión desde Buenos Aires, 6597 pesos
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¿Qué es un buen regalo? El que mejor se adapta al gusto del homenajeado. Pero, cómo decidir cuál es la mejor manera de brindar en su día, queda a cuenta de cada uno.
En Valle de la Puerta, la experiencia es todo. Por eso, la bodega ubicada en el corazón del Valle de Famatina, a más de mil metros sobre el nivel del mar, y rodeada por el cordón montañoso Velasco y el cerro de Famatina, propone vivir un brindis distinto. Homenajear a los papás e invitarlos a disfrutar, a través de la copa, una experiencia sensorial en la que abundan los colores, sabores y aromas propios de los vinos que solo aquel valle puede dar.
Deluxe time: un vino único, para un papá especial
La Puerta Gran Reserva Blend invita a disfrutar un ejemplar de gran concentración, típica de los viñedos de altura, en los que predominan los colores rojos oscuros con tintes violáceos. Redondo y aterciopelado en boca, presenta una gran complejidad en nariz, donde predominan las notas a frutos rojos como mora, casis y ciruela, acompañados por detalles de vainilla y chocolate. Este vino presenta taninos maduros y suaves, dejando un largo final en boca. Precio: $1.750.-
A puro arte
La Colección Quinquela es un fiel ejemplo de la infinita conexión que existe entre el arte y el vino. Inspirada en la vida de Benito Quinquela Martin, el artista argentino que nos representa en el mundo, esta colección promete excelencia, a partir de una selección con lo mejor de la cosecha. Dos blends, y la certeza de un momento de conexión con la tierra que lo vio nacer.
Valle deLa Puerta A pleno sol, Blend Malbec-Bonarda 2017: una fusión de Malbec, la uva tinta que en Argentina tiene su mejor expresión, y la Bonarda, cepa emblemática de La Rioja, por brindar allí su mejor resultado. Este vino de color rojo intenso con reflejos violetas, invita a sentir las notas a fruta madura como ciruela y cereza negra, con algo de vainilla y menta. En boca se presenta estructurado, carnoso, con taninos dulces, y una larga persistencia. Precio: $1.000.-
Valle de La PuertaMotivo de Puerto, Blend Malbec-Cabernet Sauvignon 2017:de una intensidad profunda, este ejemplar denota aromas a café, confitura o mermelada de ciruela y fruta cocida, amalgamado con notas de especias como regaliz y canela con un dejo a vainilla y un toque de menta. Propone una entrada ligera en boca que lo transforma en un vino con cuerpo y taninos firmes pero amables. Precio: $1.000.-
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