Los zapallitos formaron parte de algunos platos de mi infancia.
Los hacía mi abuela, rellenos. Creo les ponía salsa blanca y queso y los terminaba con pan rallado. A mi no me gustaban mucho, los aprecié más de grande, cuando ella ya había dejado de hacerlos. Sin embargo continuó haciéndolos mi mamá y cómo suele suceder, los hacía muy parecidos y a la vez le ponía su toque. Actualmente los prepara con ayuda de Sonia, su cuidadora.
Luego conocí a Agustín y él desde el comienzo, cocinó los zapallitos revueltos, un plato que le encanta a sus hijos y yo aprendí a que me fascinara también.
Acá te compartimos una salsa que a todos nos gusta mucho, y si bien no son revueltos ni son rellenos, los zapallitos son protagonistas. ¿Será que cada uno de nosotros nos identificamos más con algún producto más que con otro?
Ahí va la receta.
Ingredientes (para 2 porciones)
– 300 grs de pasta fresca o seca, tirabuzones o spaghetti
– 2 zapallitos grandes,(calabacines, zucchini) bien lavados y cortados en brunoise
– 1 cebolla mediana picada
–aceite de oliva
– Sal, pimienta
– crema 100 grs. aproximadamente
– Queso parmesano rallado
Preparación
1- Poné abundante agua con sal en una cacerola, llevala al fuego hasta que hierva el agua.
2- Picá los zapallitos en brunoise y la cebolla, disponé la cebolla, en una sartén con aceite de oliva hasta que tome color. agregá algo de azúcar y sal pimentá.
3- Luego incorporá los zapallitos y cocinalos, reservá.
4- En el agua hirviendo poné la pasta y dejala cocinar hasta que esté al dente.
5- Colá los spaguetti o tirabuzones y agregalos a la sartén con los zapallitos, mezclá y agregá la crema.
6- Sin cocinar mucho más, no conviene con la crema, rectificá con sal y pimienta si fuera
necesario.
7- Emplatá, coroná el plato con un poco de aceite de oliva extra virgen, pimienta y saborealo.
8- Si querés un vino para acompañar, puede ser un Charonnay de la Bodega Urraca. de Agrelo (a 35 km de la ciudad de Mendoza), Luján de Cuyo. Un vino fresco y con algo de volúmen en boca otorgado por los 6 meses de barrica de roble francés, ideal para acompañar esta preparación con los zapallitos y la crema.
Contanos si hiciste la receta, o tu inspiración, cómo te salió. Nos encanta poder compartir preparaciones fáciles con vos.
«Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida».
Luciano Pavarotti
