Categoría: Maridajes y Recetas

Te proponemos una receta super fácil de tarta de peras.
Para que puedas disfrutar con el té, el mate o el café. Para que te inspires y la hagas.

Ingredientes
Para la masa
– 100 grs. de manteca
– 1/4 de taza de azúcar
– 1 cucharita de polvo para hornear
– 1 huevo
– 200 grs. de harina común
– Ralladura de limón o naranja

Para el relleno
–  Peras 3
– 100 gr. de manteca
– huevo 2
– 30 gr. de harina o maicena
– 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1- Disponé en un bol la harina, el polvo para hornear y el azúcar. En el centro colocá la manteca blanda, el huevo y la ralladura de naranja o limón.
2- Estirá la masa del tamaño de la tartera, sobre una mesada enharinada, dejá aproximadamente 2 centímetros más para los bordes.
3- Forrá un recipiente enmantecado y cociná en horno mediano hasta que esté dorada. Sacala y dejala enfriar.
4- En un bol mezcla la manteca o mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave. Luego incorporá (rompelos en otro recipiente) uno a uno los huevos.
5- Agregá la esencia de vainilla, mezclá y por último añadí la harina o maicena y mezclá.
6- Distribuí la mezcla sobre la masa fria.
7- Cortá las peras en láminas e incorporalas a la mezcla.
8- Llevá la tarta al horno por 20 o 25 minutos.
9- Retirala del horno, dejá enfriar y podés servirla con una cucharada de crema chantilly.

Si querés maridar esta preparación puede ir muy bien

Los Cardos Sauvignon Blanc Dulce,
de la Bodega Doña Paula, de Luján
de Cuyo, provincia de Mendoza
Un vino liviano y fresco con sólo
9 ° de alcohol, para acompañar
postres para una tarta de peras o
de manzanas.
Temperatura de servicio: entre 7 y 9 grados.

Otra opción podría ser
Ladran Sancho espumante dulce
natural. 100 % Torrontés.
De los Valles Calchaquíes, provincia
de Salta.
Espumante dulce equilibrado y con
buena acidez. Método Charmat.
Temperatura de servicio: entre 6 y 8 grados.

¡¡Muchas gracias por tu linda compañía en este recorrido!!

¡¡Qué rica y versátil es la manzana!! Con ella se pueden hacer montón de preparaciones.
Estos bocados están inspirados en la receta de Jimena Monteverde, de su libro: «Cualquiera puede cocinar.»

¡Manos en la masa!

Ingredientes
– 150 gr. de manteca
– 100 gr. de azúcar
– 300 gr. de harina
– 2 cdtas. de polvo de hornear
– 1 huevo
– 1 yema
– 50 grs. de nueces molidas (opcional)

Relleno
– 1 Kilo de manzanas verdes
– 1/2 taza de azúcar
– 1/2 taza de agua

Preparación
1- Pelá y cortá las manzanas, luego cocinalas junto con el agua y con el azúcar hasta que estén listas para hacerlas puré.
2-Hacé un hueco en el centro y agregá la manteca blanda, el azúcar junto al huevo y a la yema.
3- Formá la masa desde el centro hacia afuera y reservá un rato en la heladera para que tome consistencia.
4- Una vez lista dividí la masa en dos bollos. Estirá una y forrá una asadera mediana, enmantecada, dejando un poco del borde para que contenga el relleno.
5- Cubrí esta masa con el puré de manzana y tapá con el resto de la masa estirada a modo de pastel.
6- Llevá a horno precalentado mediano por 35 minutos.
7- Cuando termine la cocción, sacala del horno y podés esperar a que se enfrié y le espolvoréas azúcar impalpable. La otra opción es en caliente la cubrís con un glacé.

¡Unos bocados para acompañar con el té, el café o nuestro querido mate!
Si sos de los que le gusta maridar con vinos, estas son nuestras sugerencias.

Desierto Pampa Viognier Late Harvest
Un vino dulce delicado y con personalidad.
De la Bodega del Desierto, en la
provincia de La Pampa.
Color amarillo pálido, en nariz notas fruta-
les como ananá o pera. En boca super amable,
ligeramente dulce y con buena acidez.
Temperatura de servicio: entre 8 y 10 grados.

Mil Vientos Torrontés Dulce Natural
De la Bodega Merced del Estero.
de la provincia de San Juan
En nariz notas florales y frutales, notas a
cítricos y a durazno. En boca dulzor y acidez
equilibrados. Con final persistente.
Temperatura de servicio: entre 6 y 8 grados.

Esperamos te haya gustado la receta, que la hagas y que te salgan muy
ricos.

¡¡Muchas gracias por tus lindas visitas!!

Vinos y Pasiones ya tiene cuatro años. Cuatro años de contarte lo mejor de los vinos, las bodegas, citar recetas fáciles, contarte emociones y compartir los mejores momentos de la vida con vos.
Aquí un resumen de las 10 entradas más visitadas, para que las recuerdes y para agradecerte tu compañía en este hermoso recorrido.

Receta del pollo de mar y su maridaje. Simple que si no estás acostumbrado a comer pescado, es una excelente opción. Ver más: https://vinosypasiones.wordpress.com/2017/04/13/pollo-de-mar-con-papas-y-cebolla-de-verdeo/

Cómo todo ser vivo tiene un ciclo que comienza en el Hemisferio Sur en la primavera, entre agosto y septiembre.
Con la poda que se había realizado, empieza a brotar savia, a eso se le dice desborre o es conocido también como brotación de los pámpanos, la savia es la encargada de circular por los conductos y produce los brotes. Ver más: https://vinosypasiones.wordpress.com/2018/05/08/ciclo-vegetativo-de-la-vid/

Una receta que la hemos hecho unas cuántas veces y sale exquisita. La versión es de Jimena Monteverde, de su libro “Cualquiera puede cocinar”. Para conocer la receta, visitá: https://vinosypasiones.wordpress.com/2017/04/21/pasta-frola-para-arrancar-suspiros/

Una nota que habla de muchos de nuestros inspiradores.
El primero es Domingo Faustino Sarmiento, el padre del aula, fue quien trabajó para que las primeras uvas crecieran en nuestro país. El impulsor número uno que logró la cepa Malbec se afincara en los  viñedos.
Hay muchos más, enterate aquí: https://vinosypasiones.wordpress.com/2017/09/11/maestros-del-vino/

Los alfajores de maicena los hacía mi abuela Mela, abuela materna que en general los preparaba en cumpleaños de mis padres, de mi hermano y mío y claro. También los hacía para cumpleaños de tíos, primos y cualquier celebración.
Cuando los alfajores hacían su aparición era sinónimo que se festejaba algo. Ver más: https://vinosypasiones.wordpress.com/2018/04/02/alfajores-de-maicena-gluten-free/

En el Bar Los Galgos se presentaron los vinos de la bodega San Pedro de Yacochuya. Marcos y Arnaldo Etchart estuvieron mostrando sus creaciones. Ver más:
https://vinosypasiones.wordpress.com/2017/07/28/san-pedro-de-yacochuya-y-los-etchart/

Wine Masters es una maravillosa serie, realizada por Klaas de Jong,  en donde las familias más importantes de Francia, nos cuentan lo que es vivir de la elaboración del vino.
Una excelente obra en donde se transmite el amor, la pasión y el trabajo por el terruño. Ver más: https://vinosypasiones.wordpress.com/2019/01/13/wine-masters-un-documental-por-los-magnificos-vinedos-franceses/

El Mate es una infusión muy especial para infinidad de personas, entre las que Agustín y yo nos encontramos.
Tiene su día y es el 30 de noviembre, día nacional del mate, en memoria de Andrés Guacarí Artigas. Ver más: https://vinosypasiones.wordpress.com/2017/11/29/el-mate-ese-sentimiento-que-se-bebe/

Visita a una bodega con mucha historia, esfuerzo y pasión.
Jorge Herzig, en la nave principal que da acceso al resto de la bodega, nos comenzó a mostrar fotos de antaño y nos contó que su abuelo Bernardo, llegó a la Patagonia, proveniente de Alemania en 1906. Ver más:
https://vinosypasiones.wordpress.com/2018/09/20/bodega-museo-la-falda-historia-y-pasion-de-una-region-maravillosa/

Hay cuatro factores que lo determinan: la vid, el clima, el suelo y la mano del hombre.
Estos factores son los que hacen al vino con su característica propia.
Diferenciarse ahí está el quid de la cuestión, el terroir diferencia, marca.
Hablar hoy en día de terroir es muy importante. Vamos a ver más de cerca estos cuatro elementos que lo determinan. Ver más: https://vinosypasiones.wordpress.com/2018/02/07/la-importancia-de-los-terroirs/

Hasta aquí las entradas más visitadas. Posts que fueron hechos con esfuerzo, investigación y mucho amor.
Cómo todo en esta vida, van cambiando y tratamos de agiornarlos, para que vos querido lector, disfrutes un hermoso momento aprendiendo de vinos, leyendo algunas recetas y conociendo los hermosos paisajes de Argentina.

Despidiendo el 2019, te decimos muchas gracias por todas tus visitas y tus aportes.
¡Muchas felicidades y que vayas diciéndole adiós al 2019 con alegría y abrazando el 2020!