La polenta con salsa boloñesa es un clásico que abraza el alma y reconforta desde el primer bocado. ¿Te acordás cuando Doña Petrona la convirtió en símbolo de cocina auténtica y generosa? Este plato combina lo simple con lo memorable: la suavidad de la polenta y el sabor profundo de un tuco de carne bien cocido -una dupla que no falla en días fríos.
Aquí te compartimos una versión que mantiene ese espíritu nutritivo y casero, pero con una presentación y pasos más claros, perfectos para quienes cocinan con el corazón y la mente. Ideal para compartir en familia o con amigos, saboreando un plato abundante y lleno de sabor.
Cuando conocí a Agustín y a sus hijos, me di cuenta que con sólo mencionar este plato a todos se les dibujaba una gran sonrisa en el rostro.
Así esta preparación comenzó a formar parte de nuestros menús de invierno.
El ingrediente principal es la harina de maíz, puede también elaborarse con harinas de otros cereales como, por ejemplo, el trigo sarraceno.
La podés cocinar «a piacere» o más gruesa o más «chirle».
Podés al otro día hacer bastones y hornearlos con queso provolone.
Hoy te proponemos preparar polenta con salsa boloñesa y queso, el plato para el alma y para los días frescos.
Ingredientes para cinco personas
– 6 tazas de agua
– 2 tazas de polenta
– queso cremoso 200 grs.
– sal
– pimienta
– queso parmesano rallado
Salsa bolognesa
Ingredientes
– cebolla
– 1 ajo
– 300 g. de carne picada
– 1 caja de salsa de tomate o cuatro tomates
– 250 grs. de puré de tomates
– 1 zanahoria cortada en brunoise
– sal y pimienta a gusto
– pimentón
– aceite de oliva
Preparación de la salsa
1- Salteá la cebolla con aceite de oliva, luego agregá el ajo, ojo que no se dore sino toma sabor amargo y agregá la zanahoria cociná por unos diez minutos.
2- Cuando estén cocidos, agregá la carne, separándola con una cuchara de madera. una vez esté cocida, incorporá, los tomates y el puré, sal, pimienta, el pimentón y alguna hierba aromática que te guste.
3- Probala, si es necesario agregá un poco de azúcar, salpimentá y cociná por 20 minutos. Reservá.
Preparación de la polenta
1- En una olla colocá las tazas de agua con un puñado de sal gruesa a hervir.
2- Una vez que hirvió, apagás el fuego e incorporás en forma de lluvia una a una y revolviendo permanentemente las tazas de polenta.
3- Seguí revolviendo hasta lograr el punto deseado.
4- Ahora emplatá, serví primero la polenta y encima la salsa.
5- Disfrutá de este sencillo y delicioso plato,
Si querés maridar con un rico vino, nuestra sugerencia hoy es:
Alambrado Malbec de Bodega Santa Julia
Un vino que en nariz se sienten notas a frutos rojos
y algunas notas a frutos negros se siente un poco
de vainilla gracias al paso por madera,
enbarricas de roble francés de primer, segundo
y tercer uso por 10 meses.
En boca buena estructura con taninos redondos.
Con final prolongado.
Salentein Reserva Cabernet Sauvignon
de la Bodega Salentein
En nariz presenta aromático y con aromas típicos
de la variedad (notas a pimiento), se destacan notas
a pimienta negra. En la boca es de estructura tánica
elegante.
Final largo y persistente.
Que pases un hermoso día y desde ya te agradecemos tu visita. ¡Nos encanta saber que estás ahí!
«Las oportunidades no pasan, las creas.»
Cris Grosser
Las veces que podemos te decimos que salgas de la zona de confort.
Es fácil, no tenés excusas.
